Bio Piment Typ Jamaika ganz

Produktbeschreibung

Bio Piment, auch Jamaikapfeffer oder Nelkenpfeffer genannt, sind ganze, braune Beeren mit warm-würzigem, vielschichtigem Aroma. Sie vereinen Noten von Nelke, Zimt, Muskat und Pfeffer und eignen sich für herzhafte wie süße Gerichte.

Durch den hohen Gehalt an ätherischen Ölen und den kontrolliert ökologischen Anbau bietet dieses Gewürz eine konstante, gut dosierbare Würzkraft. Biova setzt auf sorgfältig gereinigte, sortenreine Rohware in praktischen Bulk / EH-Varianten für Gastronomie, Manufakturen und Vielverwender.

In der Küche verfeinert Bio Piment Schmorgerichte, Wild, Wurstwaren und eingelegtes Gemüse ebenso wie Gebäck und Desserts. Ganze Beeren lassen sich lange lagern, bei Bedarf frisch mörsern oder im Ganzen mitkochen und aromatisieren so Fonds, Suppen, Saucen und Marinaden gezielt.

Herkunft

Die Pimentbeeren für Biova stammen überwiegend aus Guatemala, ergänzt durch Ware aus Mexiko. Tropisches Klima mit reichlich Niederschlag und nährstoffreiche Böden fördern das typische Jamaika-Aroma und eine gleichbleibende Qualität der braunen Beeren.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Pfeffermyrthe wird im ökologischen Landbau ohne synthetische Pestizide kultiviert. Geerntet werden die Beeren noch grün und unreif, anschließend schonend getrocknet, bis sie braun sind, gereinigt und als ganze Körner mit Körnung „Brocken / ganz“ für Biova aufbereitet.

Besonderheiten

Piment vereint die Aromen mehrerer Gewürze in einem Produkt und ist dadurch besonders vielseitig. Die Körnung Brocken / ganz, die braune Farbe und die ergiebige Bulkware machen das Gewürz ideal für professionelle Küchen, Manufakturen und die Herstellung eigener Gewürzmischungen.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Piment aus Guatemala wirkt meist milder und ausgewogen, während Ware aus Mexiko tendenziell kräftiger und würziger erscheint. Die sorgfältige Trocknung und Reinigung für Biova sorgt in beiden Fällen für ein klares Aromaprofil und eine gleichmäßige Qualität.

Geschmack & Geruch

Bio Piment duftet warm, würzig und leicht süßlich mit deutlichen Noten von Nelke, Zimt und Muskat. Im Geschmack zeigt sich eine mittlere, pfefferähnliche Schärfe, die Schmorgerichte, Wild, Marinaden und süßes Gebäck harmonisch abrundet.

Mögliche Anwendungen

• Zum Mitkochen in Schmorgerichten, Wildragouts, Suppen, Fonds und Eintöpfen
• Für Marinaden, Wurstwaren, eingelegtes Gemüse und Früchte in der Manufakturküche
• Als aromatische Komponente in Gebäck, Desserts und individuellen Gewürzmischungen

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Guatemala, Mexiko
• Körnung: Brocken / ganz
• Farbe: Braun