Bio Kampot Pfeffer | g.g.A.* | ganz | rot

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Bio Kampot Pfeffer aus der Region Kampot in Kambodscha gilt als eine der edelsten Pfefferspezialitäten weltweit. Die vollständig ausgereiften roten Pfefferbeeren werden im Ganzen getrocknet und überzeugen durch ihre intensive Farbe und ein komplexes Aromenspiel. Bei Biova erhalten Sie diese Rarität als hochwertige Bulkware für die anspruchsvolle Küche.

Durch das tropische Klima, die schweren Lehmböden und den traditionellen Anbau in Handarbeit entsteht ein Pfeffer mit außergewöhnlicher Qualität. Die Beeren werden ohne Kunstdünger und Pestizide kultiviert und sorgfältig selektiert, bevor sie schonend getrocknet werden. So bleibt das natürliche Aroma der ganzen Körner bestmöglich erhalten.

In der Küche zeigt sich der rote Bio Kampot Pfeffer besonders vielseitig und eignet sich ideal zum frischen Mahlen oder Mörsern direkt am Tisch. Sein fast fruchtiger Charakter mit kräftiger Schärfe verfeinert Fleisch, Geflügel, Fisch und kreative Gemüsegerichte. Nutzen Sie diese Biova Spezialität, um Speisen eine ausdrucksstarke, fein nuancierte Würze zu verleihen.

Herkunft

Der Pfeffer stammt aus der geschützten Herkunftsregion Kampot im Süden Kambodschas, nahe der Küste des Golfs von Thailand. Dort sorgen schwül-heißes Klima und nährstoffreiche Lehmböden für ideale Wachstumsbedingungen. Die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) steht für kontrollierte Herkunft und konstant hohe Qualität.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Pfefferpflanzen werden in kleinbäuerlichen Strukturen in reiner Handarbeit gepflegt. Auf den Einsatz von Kunstdüngern und synthetischen Pestiziden wird verzichtet, was den Bio-Charakter des Produkts unterstreicht. Nur vollständig ausgereifte rote Beeren werden von Hand geerntet, selektiert und anschließend schonend sonnengetrocknet.

Besonderheiten

Echter roter Pfeffer aus Kampot ist eine seltene Spezialität, da nur wenige erfahrene Pfefferbauern das Risiko der Vollreife eingehen. Die ungeschälten, ganzen Beeren sind besonders aromatisch und zeichnen sich durch eine fast fruchtige Note aus. Als Biova Bulkware eignet sich dieses Produkt ideal für Manufakturen, Gastronomie und Wiederverkäufer.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Vergleich zu vielen anderen Pfeffern aus Massenanbau wird Kampot Pfeffer in kleineren Mengen und mit hohem handwerklichem Aufwand produziert. Die rote Variante entsteht ausschließlich aus vollreifen Beeren, während schwarzer Pfeffer früher geerntet und anders verarbeitet wird. Diese Kombination aus Herkunft, Reifegrad und schonender Trocknung verleiht dem Produkt sein charakteristisches Profil.

Geschmack & Geruch

Roter Bio Kampot Pfeffer duftet intensiv, warm und komplex, mit dezenten fruchtigen Anklängen. Am Gaumen verbindet sich eine ausgeprägte, aber harmonische Schärfe mit süßlich-würzigen Noten. Das volle Aroma entfaltet sich besonders gut, wenn die ganzen Körner direkt vor dem Servieren frisch gemahlen oder im Mörser zerkleinert werden.

Mögliche Anwendungen

• Frisch gemahlen als Tischpfeffer zu Steaks, Geflügel und Fischgerichten
• Grob gemörsert für Marinaden, Rubs und Grillgerichte in der Profi- und Hobbyküche
• Als aromatische Komponente in Saucen, Pastagerichten und Gemüsepfannen

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Kambodscha
• Körnung: ganze Pfefferkörner (Brocken / ganz)
• Farbe: Rot
• Produktart: Bio Pfeffer, Bulkware
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg je kg Verkaufseinheit