Pequin Chili | mielone | czerwone | Jednostki SHU`a: 30.000-60.000

Pequin jest uprawiana forma dzikich odmian chili Chiltepin lub Tepin, wystepujacych w Ameryce Poludniowej i Srodkowej. Ta odmiana chili szczególnie dobrze rozwija sie w pustynnych, goracych regionach Meksyku, Nowego Meksyku i Teksasu. Nazwa chili pochodzi prawdopodobnie od hiszpansko-portugalskiego slowa ¨pequeño¨, które tlumaczy sie jako ¨male¨ lub, w tym przypadku, male chili. Sporadycznie Pequin jest takze nazywany ¨Ptasim Chili¨, nie mylic z ¨Ptasim Okiem Chili¨ pochodzacym z Afryki. Ptaki uwielbiaja owocowy aromat cienkosciennej chili Pequin. Ten rodzaj chili ma slodki, lekko cytrynowy aromat, z okazjonalnymi nutami dymu. Papryczki chilli Pequin maja przyjemny ognisty smak i nadaja sie do sals, zup, gulaszy, makaronów, sosów i pikantnych dan kuchni Tex-Mex.