Pieprz Kampot | ChOG* | caly | czarny

Pieprz kampotowska z regionu o tej samej nazwie w Kambodzy jest jedna z najlepszych papryk na swiecie. Goracy, duszny klimat w poblizu wybrzezy Zatoki Tajlandzkiej oraz ciezkie, gliniaste gleby tworza idealny fundament dla najwyzszej jakosci papryki. Uprawa odbywa sie tradycyjnie recznie i jest bardzo pracochlonna. Uprawa nie wymaga stosowania nawozów sztucznych i pestycydów. Wszystkie rodzaje papryki pochodza z tej samej rosliny, kolor zalezy od stopnia jej dojrzalosci i przetworzenia. Pieprz kampotowy czarny otrzymuje sie z jeszcze zielonych owoców pieprzu. Po zbiorze ziarna sa suszone na sloncu, a proces fermentacji powoduje, ze jagody staja sie czarne. Nastepnie ostroznie zbierane recznie, aby wyslac do Europy tylko najpiekniejsze i najgrubsze jagody. Przyjemna, mocna ostrosc z nuta miety i eukaliptusa jest charakterystyczna dla czarnej wersji pieprzu kampotowego. Czarny Kampot pasuje do wszystkich ciemnych mies i mocnych, obfitych dan.