Chipotle Chili | grubo mielone | 3-6 mm | ciemnoczerwone

Jalapeno Chili jest jedna z najwazniejszych i najpopularniejszych odmian chili w Meksyku i USA. Ta odmiana chili jest srednio goraca i bardzo owocowa. Ze wzgledu na stosunkowo gruby miazsz, Jalapeños nie nadaje sie do suszenia na powietrzu. Dlatego tez, dojrzaly owoc Jalapeno jest od wieków popularna metoda suszenia i konserwowania. Juz teraz Aztekowie rozwineli te technike. Drewno mezykwitowego drzewa sluzy do wedzenia, co nadaje suszonym owocom mocny, wedzony smak. Wedzone jalapeno nazywa sie chipotle. Jalapeno traci okolo 90% swojej wagi wskutek palenia tytoniu. Chipotle chili jest stosowany jako pikantny skladnik w produktach BBQ, gulasach, sosach i przyprawach.