Pieprz Banasura | caly

Zegary wolniej poruszaja sie wokól tamy Banasura Sagar, najwiekszej naturalnej tamy w Indiach. Tutaj, w dzielnicy Wayanad w pólnocno-wschodniej Kerala, masz duzo czasu. Posród wspanialych krajobrazów naturalnych i najlepszych warunków klimatycznych, na zyznych glebach uprawia sie pieprz specjalny. Nawet stosowane papryki róznia sie zasadniczo od papryki z innych regionów, wiec przy wysokosci do 12 metrów wyraznie przewyzszaja zwykla wysokosc okolo 3-4 metrów. Sama pieprz jest odmiana odmian Karimunda i Panniyur, które uznawane sa za odmiany o szczególnie wysokiej jakosci. Zbiory pieprzu Banasura rozpoczynaja sie dopiero w polowie marca, czyli pod koniec marca, kiedy to owoce sa w pelni dojrzale, kilka tygodni po faktycznym zbiorze papryki. Dzieki temu pieprz Banasura dojrzewa i nabiera wyjatkowego aromatu. Jagody papryki sa wyjatkowo duze i znacznie bardziej aromatyczne niz inne odmiany pieprzu. Recznie sortowany i suszony na sloncu pieprz Banasura to efekt duzego wysilku i intensywnego smaku. Calkowite zbiory sa bardzo niskie i wynosza okolo 2 ton, co sprawia, ze pieprz Banasura jest pozadana rzadkoscia.