Ekologiczny buzdyganek ziemny | caly | 2,5-3,2 cm

Drzewo galki muszkatolowej osiaga wysokosc do 20 metrów. Drzewo zaczyna rodzic pierwsze kwiaty dopiero po osmiu latach. Powstale owoce maja srednice okolo 4-5 cm i przypominaja dojrzale brzoskwinie. Podobnie jak w przypadku orzecha wloskiego, na zewnatrz znajduje sie gruba skorupa, a w srodku nasiona, które znamy jako galke muszkatolowa. Wewnetrzne jadro nasienne otoczone jest czerwonawa okrywa nasienna zwana bielmem. Równie powszechna nazwa ¨buzdyganek¨ pochodzi ze sredniowiecza, kiedy to uwazano, ze buzdyganek jest kwiatem muszkatolowca korzennego. Buzdyganek ma podobny aromat do galki muszkatolowej, ale jest delikatniejszy i bardziej elegancki. Oprócz typowego aromatu galki muszkatolowej, buzdyganek przypomina nieco gozdziki, wyczuwalna jest nuta karmelu i bardzo subtelna gorzka nuta. Buzdyganek stosuje sie glównie do potraw z ziemniaków, zup, bialej kielbasy i warzyw kapustnych. Ponadto, buzdyganek mozna dobrze laczyc z czekolada lub ciastkami, a grzanemu winu i ponczowi nadaje egzotyczny charakter.