Petalos Salzflocken aus Spanien, weiße Steinsalzflocken

Produktbeschreibung

Petalos Salzflocken aus Spanien sind zarte, weiße Steinsalzflocken mit einer fein bis flockigen Körnung von 0,1–8,0 mm. Die leichten Kristalle von Biova eignen sich ideal als dekoratives Finishing-Salz für Küche und Gastronomie.

Durch die Herstellung aus kontrollierter Steinsalzsole in einem geschlossenen System behalten die Flocken ihre typische, blättrige Struktur und eine gleichbleibende Biova Qualität. Die Bulkware lässt sich gut verarbeiten, exakt dosieren und vielseitig abfüllen.

In der täglichen Küche wie in der gehobenen Gastronomie veredeln die milden Salzflocken Fleisch, Fisch, Gemüse, Salate oder frisches Brot mit feinem Crunch. Dank der Struktur können Sie die Flocken mit den Fingern zerreiben und gezielt als Fingersalz direkt am Teller einsetzen.

Herkunft

Die Salzflocken stammen aus einer Gebirgsregion der spanischen Provinz Alicante, rund 40 km vom Mittelmeer entfernt. Dort wird in der traditionellen Saline La Fortuna eine natürliche Steinsalzsole genutzt, deren sonnig-trockenes Klima eine gleichmäßige Kristallisation unterstützt.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Steinsalzsole wird kontrolliert in ein geschlossenes System geleitet und überwiegend durch Sonne und Wind konzentriert. Die entstehenden Salzblütenblätter werden von Hand abgeschöpft, selektiert, schonend getrocknet und als fein bis flockige Flockensalze in Bulkware abgefüllt.

Besonderheiten

Charakteristisch ist die unregelmäßige, blättrige Struktur der weißen Steinsalzflocken mit einer Körnung von 0,1–8,0 mm. Auf Zusätze wird verzichtet, sodass ein naturbelassenes Biova Flockensalz entsteht, das Speisen optisch und texturlich aufwertet und sich ideal als Fingersalz direkt am Tisch eignet.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Unterschied zu Meersalzflocken aus offenen Meerwassersalinen basiert dieses Flockensalz auf einer kontrollierten Steinsalzsole im Inland. Das geschlossene System reduziert äußere Einflüsse und sorgt für konstante Qualität, während langsame Kristallisation und Handarbeit die filigranen Flocken klar von industriell gemahlenem Speisesalz abgrenzen.

Geschmack & Geruch

Die Petalos Salzflocken schmecken angenehm mild-salzig und wirken weniger scharf als fein gemahlenes Kochsalz. Durch die luftige Struktur zergehen die Flocken langsam auf der Zunge, bleiben geruchlich neutral und lassen den Eigengeschmack der Speisen im Vordergrund.

Mögliche Anwendungen

• Als Finishing-Salz zum Abrunden von gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse direkt vor dem Servieren.
• Zum Verfeinern von Salaten, Carpaccio, Bruschetta, Antipasti oder frisch gebackenem Brot als dekoratives, weißes Flockensalz.
• Als edles Tischsalz in Schälchen oder Mühlen für Gastronomie, Feinkostabfüllungen und die heimische Küche.

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Körnung: 0,1–8,0 mm, fein bis flockig
• Farbe: Weiß
• Salzart: Flockensalz aus Steinsalzsole
• Produkttyp: Lebensmittel / Gewürz, Bulkware
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg Bulkware