Petalos Salzflocken | 0,1-8,0 mm

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Diese Petalos Salzflocken aus Spanien sind zarte, weiße Flockensalze aus Steinsalzsole mit einer Körnung von 0,1–8,0 mm. Die leichten, knusprigen Kristalle von Biova eignen sich ideal als Finishing-Salz und dekoratives Tischsalz in Küche und Gastronomie.

Durch die schonende Gewinnung in einem geschlossenen System behalten die Salzflocken ihre typische, blättrige Struktur und lassen sich präzise dosieren. Als Bulkware mit konstanter Biova Qualität sind sie besonders interessant für Feinkostabfüllungen und professionelle Weiterverarbeiter.

In der täglichen Küche wie in der gehobenen Gastronomie veredeln die milden Petalos Salzflocken Fleisch, Fisch, Gemüse, Salate oder frisches Brot mit einem feinen Crunch. Die fein bis flockige Körnung ermöglicht es, die Flocken mit den Fingern zu zerreiben und gezielt Akzente direkt am Teller zu setzen.

Herkunft

Die Salzflocken stammen aus einer Gebirgsregion der spanischen Provinz Alicante, rund 40 km vom Mittelmeer entfernt. Dort wird seit dem Mittelalter eine natürliche Steinsalzsole in der traditionellen Saline la Fortuna genutzt, deren sonnig-trockenes Klima eine gleichmäßige Kristallisation begünstigt.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Steinsalzsole wird kontrolliert in ein geschlossenes System eingeleitet und überwiegend durch Sonne und Wind verdunstet. Die entstehenden Salzblütenblätter werden von Hand abgeschöpft, selektiert, schonend getrocknet und anschließend als fein bis flockige Flockensalze in Bulkware abgefüllt.

Besonderheiten

Charakteristisch ist die unregelmäßige, blättrige Struktur der weißen Steinsalzflocken mit einer Körnung von 0,1–8,0 mm. Auf Zusätze wird verzichtet, sodass ein naturbelassenes Biova Flockensalz entsteht, das Speisen optisch und texturlich aufwertet und sich ideal als Fingersalz direkt am Tisch eignet.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Gegensatz zu Meersalzflocken aus offenen Meerwassersalinen basiert dieses Flockensalz auf einer kontrollierten Steinsalzsole im Inland. Das geschlossene System reduziert äußere Einflüsse und sorgt für gleichbleibende Qualität, während die langsame Kristallisation und Handarbeit die filigrane Flockenstruktur von industriell gemahlenem Speisesalz klar abgrenzen.

Geschmack & Geruch

Petalos Salzflocken schmecken angenehm mild-salzig und wirken weniger scharf als fein gemahlenes Kochsalz. Durch die luftige Struktur zergehen die Flocken langsam auf der Zunge, unterstützen ein harmonisches Würzprofil und bleiben geruchlich neutral, sodass der Eigengeschmack der Speisen im Vordergrund steht.

Mögliche Anwendungen

• Als Finishing-Salz zum Abrunden von gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse direkt vor dem Servieren.
• Zum Verfeinern von Salaten, Carpaccio, Bruschetta, Antipasti oder Brot als dekoratives, weißes Flockensalz.
• Als edles Tischsalz in Schälchen oder Mühlen für Gastronomie, Feinkostabfüllung und heimische Küche.

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Körnung: 0,1–8,0 mm, fein bis flockig
• Farbe: Weiß
• Salzart: Flockensalz aus Steinsalzsole, Flockensalze
• Produkttyp: Lebensmittel / Gewürz, Bulkware
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg Bulkware