Flor de Sal Delta del Ebro

Produktbeschreibung

Dieses Flor de Sal aus dem spanischen Delta del Ebro ist ein naturbelassenes, weißes Meersalz mit feiner, flockiger Struktur. In traditionellen Salinen an der Mittelmeerküste entstehen die zarten Salzflocken an der Wasseroberfläche und werden von Biova als mildes Gourmetsalz angeboten.

Durch die schonende Gewinnung und Trocknung im geschützten Naturraum bleibt der natürliche Mineralstoffgehalt weitgehend erhalten. Das Meersalz wird ohne Zusätze verarbeitet, sorgfältig sortiert und so abgefüllt, dass sich die feine Körnung gut dosieren und gleichmäßig verteilen lässt.

In der Küche eignet sich dieses Flor de Sal ideal als Finishing-Salz für warme und kalte Speisen. Verfeinern Sie Fleisch, Fisch, Gemüse oder Salate punktgenau und verleihen Sie Ihren Gerichten mit dem Biova Meersalz eine klare, dezente Salznote.

Herkunft

Das Meersalz stammt aus Spanien, genauer aus dem Ebro-Delta in Katalonien. Das sonnenreiche, maritime Klima mit viel Wind und sauberem Meerwasser begünstigt die Bildung feiner, weißer Meersalze mit flockiger Struktur.

Anbau / Herstellung / Ernte

In flachen Verdunstungsbecken bildet sich in den Sommermonaten eine dünne Schicht aus Salzplättchen an der Wasseroberfläche. Diese Flor-de-Sal-Kristalle werden von Hand abgeschöpft, an der Luft getrocknet und ohne Raffination in Beutel zu etwa 1,05 kg abgefüllt.

Besonderheiten

Charakteristisch sind die feine, flockige Körnung, die strahlend weiße Farbe und der naturbelassene Mineralstoffgehalt. Die Kombination aus traditioneller Handernte, schonender Verarbeitung und der Herkunft aus einem geschützten Naturraum macht dieses Biova Meersalz zu einer besonderen Spezialität.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Unterschied zu industriell hergestelltem Siedesalz entsteht dieses Meersalz ausschließlich durch natürliche Verdunstung von Meerwasser. Das spezielle Mikroklima des Ebro-Deltas und die aufwendige Handernte, die nur wenige Wochen im Jahr möglich ist, prägen Textur und Geschmack der feinen Salzflocken deutlich.

Geschmack & Geruch

Sensorisch bietet das Flor de Sal einen milden, klaren Salzgeschmack ohne aufdringliche Schärfe. Die feinen Flocken lösen sich leicht auf, unterstreichen die Eigenaromen der Speisen und bringen einen frischen, neutralen Meerescharakter ohne Fremdnoten ein.

Mögliche Anwendungen

• Als Finishing-Salz für gegrilltes oder gebratenes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte direkt vor dem Servieren verwenden.
• Zum Abrunden von Gemüsegerichten, Salaten, Carpaccio oder Antipasti mit feiner, flockiger Salztextur einsetzen.
• Für die Veredelung von Brot mit Butter, Dips, Bruschetta oder mediterranen Speisen als dezentes Topping aus weißen Salzflocken nutzen.

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Körnung: Fein / flockig
• Farbe: Weiß
• Salzart: Meersalz, Flor de Sal
• Inhalt: ca. 1,05 kg pro Beutel