Flor de Sal | Delta del Ebro

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Flor de Sal aus dem Ebro-Delta ist ein naturbelassenes, weißes Meersalz mit feiner, flockiger Körnung. In den Salines de la Trinitat an der spanischen Mittelmeerküste entstehen die zarten Salzflocken an der Wasseroberfläche und werden von Biova als mildes Gourmetsalz angeboten.

Durch die schonende, traditionelle Gewinnung im geschützten Naturschutzgebiet bleibt der natürliche Mineralstoffgehalt weitgehend erhalten. Das Meersalz wird ohne Zusätze verarbeitet, fein sortiert und so abgefüllt, dass sich die flockige Körnung gut dosieren und gleichmäßig verteilen lässt.

In der Küche eignet sich dieses Flor de Sal ideal als Finishing-Salz für warme und kalte Speisen. Verwenden Sie die feinen Salzflocken zum punktgenauen Nachwürzen von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Salaten und verleihen Sie Ihren Gerichten mit dem Biova Meersalz eine klare, dezente Salznote.

Herkunft

Das Meersalz stammt aus Spanien, genauer aus dem Ebro-Delta in Katalonien, einem sonnenreichen Feuchtgebiet an der Mittelmeerküste. Das maritime Klima mit viel Sonne, Wind und sauberem Meerwasser schafft ideale Bedingungen für feine, weiße Meersalze mit flockiger Struktur.

Anbau / Herstellung / Ernte

In flachen Verdunstungsbecken bildet sich während der Sommermonate eine dünne Schicht aus Salzplättchen an der Wasseroberfläche. Diese Flor-de-Sal-Kristalle werden vorsichtig von Hand abgeschöpft, an der Luft getrocknet und ohne Raffination oder Zusätze in Beutel zu etwa 1,05 kg abgefüllt.

Besonderheiten

Charakteristisch sind die feine, flockige Körnung, die strahlend weiße Farbe und der natürliche Mineralstoffgehalt dieses Meersalzes. Die Kombination aus traditioneller Handernte, naturbelassener Qualität und Herkunft aus einem geschützten Naturraum macht es zu einer besonderen Spezialität im Biova Sortiment der Meersalze.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Gegensatz zu industriell hergestelltem Siedesalz entsteht dieses Meersalz ausschließlich durch natürliche Verdunstung von Meerwasser. Das spezifische Mikroklima des Ebro-Deltas und die aufwendige Handernte, die nur wenige Wochen im Jahr möglich ist, prägen Textur und Geschmack der feinen Salzflocken deutlich.

Geschmack & Geruch

Sensorisch bietet das Flor de Sal einen milden, klaren Salzgeschmack ohne aufdringliche Schärfe. Die feinen Flocken lösen sich leicht auf, unterstreichen die Eigenaromen der Speisen und bringen einen frischen, neutralen Meerescharakter ohne Fremdnoten ein.

Mögliche Anwendungen

• Als Finishing-Salz für gegrilltes oder gebratenes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte direkt vor dem Servieren verwenden.
• Zum Abrunden von Gemüsegerichten, Salaten, Carpaccio oder Antipasti mit feiner, flockiger Salztextur einsetzen.
• Für die Veredelung von Brot mit Butter, Dips, Bruschetta oder mediterranen Speisen als dezentes Topping aus weißen Salzflocken nutzen.

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Körnung: Fein / flockig
• Farbe: Weiß
• Salzart: Meersalz, Flor de Sal
• Inhalt: ca. 1,05 kg pro Beutel