Flor de Sal | Delta del Ebro

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Flor de Sal aus dem Ebro-Delta ist ein naturbelassenes, weißes Meersalz mit feiner, flockiger Körnung. In den Salines de la Trinitat an der katalanischen Mittelmeerküste Spaniens entstehen die zarten Salzflocken an der Wasseroberfläche. Biova bietet damit ein mildes Gourmetsalz, das Speisen dezent und klar salzig abrundet.

Durch die traditionelle Gewinnung im geschützten Naturschutzgebiet bleibt der natürliche Mineralstoffgehalt weitgehend erhalten. Die Flocken werden schonend von Hand geerntet, langsam getrocknet und ohne Zusätze abgefüllt. So erhalten Sie ein hochwertiges Meersalz, das sich gleichmäßig verteilen lässt und eine präzise Dosierung ermöglicht.

In der Küche eignet sich dieses Flor de Sal ideal als Finishing-Salz für kalte und warme Gerichte. Streuen Sie die feinen Salzflocken kurz vor dem Servieren über Fleisch, Fisch, Gemüse oder Salate, um Textur und Aroma zu betonen. Auch auf Brot mit Butter, in Dips oder auf mediterranen Speisen sorgt das Meersalz von Biova für einen harmonischen Abschluss.

Herkunft

Das Meersalz stammt aus Spanien, genauer aus dem Ebro-Delta in Katalonien, einem bedeutenden Feuchtgebiet an der Mittelmeerküste. Sonne, Wind und sauberes Mittelmeerwasser schaffen ideale Bedingungen für feine, weiße Meersalze mit flockiger Struktur.

Anbau / Herstellung / Ernte

In flachen Verdunstungsbecken bildet sich während der Sommermonate eine feine Schicht aus Salzplättchen an der Wasseroberfläche. Diese Flor-de-Sal-Kristalle werden vorsichtig von Hand abgeschöpft, an der Luft getrocknet und ohne Raffination oder Zusätze in Beutel zu je ca. 1,05 kg abgefüllt.

Besonderheiten

Charakteristisch sind die feine, flockige Körnung, die strahlend weiße Farbe und der natürliche Mineralstoffgehalt. Im Vergleich zu herkömmlichem Speisesalz wirkt dieses Meersalz milder und weniger scharf. Die Kombination aus traditioneller Handernte und Herkunft aus einem geschützten Naturraum macht es zu einer besonderen Spezialität im Biova-Sortiment.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Gegensatz zu industriell hergestelltem Siedesalz entsteht dieses Meersalz ausschließlich durch Verdunstung von Meerwasser. Das Mikroklima des Ebro-Deltas mit viel Sonne und beständigem Wind prägt die Textur und den Geschmack der Salzflocken. Die aufwendige Handernte, die nur wenige Wochen im Jahr möglich ist, unterscheidet Flor de Sal deutlich von grobem oder fein gemahlenem Meersalz.

Geschmack & Geruch

Sensorisch bietet das Flor de Sal einen milden, klaren Salzgeschmack ohne aufdringliche Schärfe. Die feinen Flocken lösen sich leicht auf und unterstreichen die Eigenaromen der Speisen, statt sie zu überdecken. Ein neutraler, frischer Meerescharakter ohne Fremdnoten macht dieses Meersalz vielseitig einsetzbar.

Mögliche Anwendungen

• Als Finishing-Salz für gegrilltes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte kurz vor dem Servieren
• Zum Abrunden von Gemüsegerichten, Salaten, Carpaccio oder Antipasti mit feiner Salzknusprigkeit
• Für die Veredelung von Brot, Butter, Dips oder Bruschetta als dezentes Topping mit weißen Salzflocken

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Körnung: Fein / flockig
• Farbe: Weiß
• Salzart: Meersalz, Flor de Sal
• Inhalt: ca. 1,05 kg pro Beutel