Spanisches Steinsalz | fein | 0,3-0,5 mm | NaCl < 75%

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Dieses spanische Steinsalz stammt aus alten Salzstöcken im katalanischen Hinterland und wird fein auf 0,3–0,5 mm vermahlen. Das naturbelassene Speisesalz besticht durch seine leicht rosafarbene Tönung und einen harmonischen Salzgeschmack. Als natriumreduziertes Salz bietet es eine interessante Alternative zu herkömmlichem Kochsalz.

Durch den von Natur aus hohen Kaliumgehalt enthält dieses Steinsalz weniger als 75 % Natriumchlorid und kommt ganz ohne zugesetztes Lysinhydrochlorid aus. Wertvolle Begleitmineralien wie Eisen verleihen dem Salz seine dezente Rosa-Färbung und unterstützen den fein ausgewogenen Geschmack. Biova setzt dabei auf schonende Verarbeitung und eine gleichmäßige, feine Körnung für beste Dosierbarkeit.

In der Küche lässt sich das spanische Steinsalz wie jedes andere Speisesalz verwenden und eignet sich ideal zum täglichen Kochen und Nachwürzen. Sie können damit die Natriumaufnahme in vielen Gerichten reduzieren, ohne auf eine angenehme salzige Note zu verzichten. Ob für Suppen, Saucen, Gemüse oder Salate – das feine Steinsalz von Biova fügt sich vielseitig in Ihre Gewürzroutine ein.

Herkunft

Das Salz stammt aus unterirdischen Salzstöcken im Hinterland Kataloniens in Spanien, die Überreste eines ehemaligen Urmeeres sind. Das trockene, mediterrane Klima und die geologische Stabilität der Region sorgen für besonders reine Steinsalzlager. Biova bezieht das Salz direkt aus diesen traditionellen Abbaugebieten.

Anbau / Herstellung / Ernte

Spanisches Steinsalz wird im Bergbau gewonnen, schonend aus dem Salzstock gelöst und anschließend gereinigt. Danach wird es fein vermahlen, sodass eine gleichmäßige Körnung von 0,3–0,5 mm entsteht, ideal für den täglichen Gebrauch. Auf chemische Zusätze oder Rieselhilfen wird verzichtet, um den natürlichen Charakter zu erhalten.

Besonderheiten

Charakteristisch ist der natürliche Kaliumreichtum, der zu einer Natriumreduktion von etwa 25–40 % im Vergleich zu herkömmlichem Kochsalz führt. Begleitmineralien wie Eisen sorgen für die leicht rosafarbene Optik und ein mildes Geschmacksprofil. Im Gegensatz zu vielen natriumreduzierten Salzen benötigt dieses Produkt kein zugesetztes Lysinhydrochlorid, da keine ausgeprägte Bitterkeit entsteht.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Vergleich zu klassischen Steinsalzen aus Mitteleuropa weist dieses spanische Steinsalz einen geringeren NaCl-Gehalt und einen höheren Kaliumanteil auf. Die geologische Entstehung im ehemaligen Urmeer Kataloniens prägt das Mineralstoffprofil. Die feine Vermahlung und die naturbelassene Verarbeitung unterscheiden es zudem von industriell raffiniertem Speisesalz.

Geschmack & Geruch

Sensorisch zeigt sich das Salz angenehm salzig mit einer milden, abgerundeten Note. Die leichte Rosa-Färbung deutet auf die vorhandenen Mineralien hin, ohne den Geschmack zu dominieren. Geruchlich ist das Salz neutral und fügt sich unaufdringlich in unterschiedlichste Gerichte ein.

Mögliche Anwendungen

• Zum täglichen Würzen von Suppen, Eintöpfen, Saucen und Gemüsegerichten
• Als Tischsalz in der Mühle oder im Streuer zum Nachsalzen bei Tisch
• Für Salate, Marinaden und Dressings, bei denen eine fein dosierbare Salzkomponente gefragt ist

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Körnung: fein, ca. 0,3–0,5 mm
• Farbe: rosa, leicht rosé
• Salzart: Steinsalz, natriumreduziert (NaCl < 75 %)
• Form: Bulkware, lose
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg je kg Ware