Spanisches Steinsalz | fein | 0,3-0,5 mm | NaCl < 75%

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Dieses spanische Steinsalz aus dem Hinterland Kataloniens wird von Biova als naturbelassenes Speisesalz angeboten. Es ist fein auf etwa 0,3–0,5 mm vermahlen, leicht rosafarben und fügt sich mit seinem milden, harmonischen Salzgeschmack dezent in Ihre Alltagsküche ein.

Der von Natur aus erhöhte Kaliumgehalt führt zu einem NaCl-Gehalt von unter 75 % und macht dieses natriumreduzierte Steinsalz zu einer interessanten Alternative zu herkömmlichem Kochsalz. Mineralische Begleitstoffe wie Eisen sorgen für die roséfarbene Tönung und ein ausgewogenes Geschmacksprofil, ganz ohne zugesetzte Rieselhilfen.

In der Küche lässt sich das spanische Steinsalz wie jedes andere Speisesalz verwenden – zum Kochen, Abschmecken und Nachwürzen bei Tisch. Dank der feinen Körnung können Sie Ihre Gerichte präzise dosieren und gleichzeitig die Natriumaufnahme reduzieren, ohne auf eine angenehme salzige Note zu verzichten.

Herkunft

Das Salz stammt aus unterirdischen Salzstöcken im katalanischen Hinterland Spaniens, Überresten eines ehemaligen Urmeeres. Das trockene mediterrane Klima und die stabile Geologie der Region begünstigen besonders reine Steinsalzlager, aus denen Biova direkt bezieht.

Anbau / Herstellung / Ernte

Gewonnen wird das spanische Steinsalz im klassischen Bergbau und schonend aus dem Salzstock gelöst. Anschließend wird es mechanisch gereinigt und auf die feine Körnung von etwa 0,3–0,5 mm vermahlen, ideal für Bulkware im Streuer und den täglichen Gebrauch, ganz ohne chemische Zusätze.

Besonderheiten

Charakteristisch ist der natürliche Kaliumreichtum, der zu einem reduzierten Natriumchlorid-Gehalt von unter 75 % führt. Begleitmineralien wie Eisen verleihen dem rosa Steinsalz seine dezente Färbung und ein mildes, rundes Aroma; auf zugesetztes Lysinhydrochlorid oder Rieselhilfen wird verzichtet.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Vergleich zu vielen mitteleuropäischen Steinsalzen weist diese Variante aus Katalonien ein anderes Mineralstoffprofil mit höherem Kaliumanteil auf. Die Entstehung im ehemaligen Urmeer und die naturbelassene Verarbeitung unterscheiden es deutlich von industriell raffiniertem Speisesalz.

Geschmack & Geruch

Sensorisch zeigt sich das Salz angenehm salzig mit einer milden, abgerundeten Note, die sich unaufdringlich in verschiedenste Gerichte einfügt. Die zarte Rosa-Färbung deutet auf vorhandene Mineralien hin, während der Geruch neutral bleibt und so eine vielseitige Verwendung in der Biova Alltagsküche ermöglicht.

Mögliche Anwendungen

• Zum täglichen Würzen von Suppen, Eintöpfen, Saucen und Gemüsegerichten in der Familienküche
• Als Tischsalz im Streuer zum Nachsalzen bei Tisch in Haushalt und Gastronomie
• Für Salate, Marinaden und Dressings, bei denen eine fein dosierbare, natriumreduzierte Salzkomponente gefragt ist

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Körnung: fein, ca. 0,3–0,5 mm
• Farbe: rosa, leicht rosé
• Salzart: Steinsalz, natriumreduziert (NaCl < 75 %)
• Form: Bulkware, lose, ca. 1,05 kg je Einheit