Quellwassersalz | Granulat | 0,1-5,0 mm | handgeerntet |

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Entdecken Sie Quellwassersalz aus Portugal, ein naturbelassenes Ursalz aus unterirdischen Solequellen. Das weiße Granulat mit einer Körnung von 0,1–5,0 mm wird in traditionellen Salinen gewonnen und schonend getrocknet. So erhalten Sie ein reines, unverfälschtes Meersalz für die anspruchsvolle Küche.

Bei Biova stammt dieses Quellwasser-/Seesalz von einem kleinen Salzbauern, der nur geringe Mengen pro Jahr in Handarbeit produziert. Jede Charge wird sorgfältig nachgesiebt, Fremdstoffe werden von Hand ausgelesen, wodurch eine gleichbleibend hohe Qualität gewährleistet wird. Das Salz ist frei von Zusätzen und eignet sich ideal für die tägliche, bewusste Ernährung.

In der Küche lässt sich das Quellwassersalz vielseitig einsetzen – vom einfachen Nachwürzen am Tisch bis zur Zubereitung feiner Speisen. Das Granulat löst sich gut auf und kann sowohl in der Mühle als auch im Mörser verwendet werden. So erhalten Sie mit dem Quellwassersalz von Biova ein flexibles Grundgewürz für Haushalt, Gastronomie und Manufakturen.

Herkunft

Das Salz stammt aus Portugal, aus den traditionellen Salinen von Marinhas do Sal nahe Aveiro sowie der Region Rio Maior. Das milde atlantische Klima mit viel Sonne und Wind schafft ideale Bedingungen für die Gewinnung von Quellwasser-/Seesalzen. Die kleine, handwerkliche Produktion ermöglicht eine sorgfältige Kontrolle jeder Einheit.

Anbau / Herstellung / Ernte

Das Quellwassersalz entsteht aus einem vor rund 200 Millionen Jahren gebildeten Ursalzlager, das durch unterirdische Wasserläufe als Sole an die Oberfläche tritt. In flachen Becken wird die Sole in der Sonne eingedampft, bis sich die Salzkristalle bilden. Anschließend wird das Salz von Hand geerntet, getrocknet, nachgesiebt und als Granulat in der Körnung 0,1–5,0 mm abgefüllt.

Besonderheiten

Im Gegensatz zu industriell raffinierten Speisesalzen bleibt dieses Quellwassersalz weitgehend naturbelassen. Die handwerkliche Verarbeitung durch einen einzelnen Salzbauern sorgt für eine transparente Herkunft und eine konstante Produktqualität. Biova setzt bewusst auf kleine Strukturen statt Massenbetrieb, um ein authentisches, traditionell gewonnenes Salz anbieten zu können.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Während viele Seesalze aus großflächigen, automatisierten Anlagen stammen, wird dieses portugiesische Quellwassersalz in überschaubaren Salinen gewonnen. Die manuelle Ernte und das Aussortieren von Fremdstoffen per Hand unterscheiden es von standardisierten Industrieprodukten. So entsteht ein charaktervolles Salz mit regionaltypischer Prägung.

Geschmack & Geruch

Quellwassersalz zeichnet sich durch einen klaren, salzigen Geschmack ohne aufdringliche Nebenaromen aus. Es wirkt am Gaumen angenehm mild und rund, wodurch die natürlichen Aromen der Speisen im Vordergrund bleiben. Der Geruch ist dezent und erinnert leicht an Meer und frische Meeresluft.

Mögliche Anwendungen

• Als Allzweck-Küchensalz zum Würzen von Suppen, Saucen, Gemüse- und Fleischgerichten
• Zum Nachsalzen am Tisch in der Salzmühle oder im Streuer
• Für die Herstellung eigener Gewürzsalze, Marinaden und Salzlaken

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Portugal
• Körnung: 0,1–5,0 mm, Granulat, fein bis grob
• Farbe: Weiß
• Salzart: Quellwasser-/Seesalz, Ursalz
• Verarbeitung: handgeerntet, handverlesen, nachgesiebt
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg (Bulkware)