Quellwassersalz | Granulat | 0,1-5,0 mm | handgeerntet |

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Entdecken Sie Quellwassersalz aus Portugal, ein naturbelassenes Ursalz aus unterirdischen Solequellen. Das weiße Granulat mit einer Körnung von 0,1–5,0 mm wird in traditionellen Salinen gewonnen und schonend getrocknet. So erhalten Sie ein reines, unverfälschtes Meersalz für die anspruchsvolle Küche von Biova.

Dieses Quellwasser-/Seesalz stammt von einem kleinen Salzbauern, der nur begrenzte Mengen in Handarbeit herstellt. Jede Charge wird gesiebt und Fremdstoffe werden von Hand ausgelesen, wodurch eine gleichbleibend hohe Qualität als Bulkware gewährleistet ist. Das Salz ist frei von Zusätzen und eignet sich ideal für eine bewusste, alltagstaugliche Ernährung.

In der Küche lässt sich Quellwassersalz vielseitig einsetzen – vom Nachwürzen am Tisch bis zur Zubereitung feiner Speisen. Das Granulat löst sich gut auf und kann sowohl in der Salzmühle als auch im Mörser verwendet werden. So erhalten Sie mit diesem Biova Ursalz ein flexibles Grundgewürz für Haushalt, Gastronomie und Manufakturen.

Herkunft

Das Salz stammt aus Portugal, aus den traditionellen Salinen von Marinhas do Sal nahe Aveiro sowie der Region Rio Maior. Das milde atlantische Klima mit viel Sonne und Wind bietet ideale Bedingungen für Quellwasser- und Seesalze. Die handwerkliche Struktur vor Ort ermöglicht eine sorgfältige Kontrolle jeder Einheit.

Anbau / Herstellung / Ernte

Quellwassersalz entsteht aus einem vor Millionen Jahren gebildeten Ursalzlager, das durch unterirdische Wasserläufe als Sole an die Oberfläche tritt. In flachen Becken wird die Sole von Sonne und Wind eingedampft, bis sich Salzkristalle bilden. Anschließend wird das Salz handgeerntet, getrocknet, nachgesiebt und als Granulat von 0,1–5,0 mm abgefüllt.

Besonderheiten

Im Gegensatz zu raffiniertem Speisesalz bleibt dieses Quellwasser-/Seesalz weitgehend naturbelassen. Die Verarbeitung in kleinen Strukturen mit Handarbeit sorgt für transparente Herkunft und konstante Produktqualität. Biova setzt bewusst auf traditionelle Methoden, um ein authentisches, weißes Ursalz als Bulkware anbieten zu können.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Während viele Meersalze aus großflächigen, automatisierten Anlagen stammen, wird dieses portugiesische Quellwassersalz in überschaubaren Salinen gewonnen. Die manuelle Ernte und das händische Aussortieren von Fremdstoffen unterscheiden es von standardisierten Industrieprodukten. So entsteht ein charaktervolles Salz mit regionaltypischer Prägung.

Geschmack & Geruch

Quellwassersalz überzeugt durch einen klaren, salzigen Geschmack ohne aufdringliche Nebenaromen. Am Gaumen wirkt es angenehm mild und rund, sodass die natürlichen Aromen der Speisen im Vordergrund stehen. Der Geruch ist dezent und erinnert leicht an Meer und frische Meeresluft.

Mögliche Anwendungen

• Als Allzweck-Küchensalz zum Würzen von Suppen, Saucen, Gemüse- und Fleischgerichten
• Zum Nachsalzen am Tisch in der Salzmühle oder im Streuer
• Für eigene Gewürzsalze, Marinaden, Salzlaken und Feinkost-Manufakturen

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Portugal
• Körnung: 0,1–5,0 mm, Granulat, fein bis grob
• Farbe: Weiß
• Salzart: Quellwasser-/Seesalz, Ursalz, Bulkware
• Verarbeitung: handgeerntet, handverlesen, nachgesiebt
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg