Kala Namak Schwarzsalz Granulat 2–5 mm aus Pakistan

Produktbeschreibung

Entdecken Sie Kala Namak als grobkörniges Schwarzsalz aus pakistanischem Steinsalz, das Biova als Granulat mit 2–5 mm anbietet. Die braun-lila Kristalle fallen durch ihre dunkle Farbe und den an gekochte Eier erinnernden Duft auf.

Durch die traditionelle Verarbeitung mit der Pflanze Salsola Stocksii entstehen natürliche Schwefelverbindungen, die für das charakteristische Aroma sorgen. Das granulierte Schwarzsalz löst sich langsam auf, lässt sich gut dosieren und eignet sich ideal für Gewürzmühlen, Mischungen und den professionellen Einsatz als Bulkware.

In der veganen und vegetarischen Küche wird Kala Namak genutzt, um Rührtofu, Kichererbsenomeletts oder andere pflanzliche „Ei“-Gerichte authentisch abzurunden. So ergänzen Sie Ihr Sortiment um ein vielseitiges Gewürzsalz von Biova, das Gerichte sensorisch aufwertet und eine markante Note verleiht.

Herkunft

Das indische Schwarzsalz stammt aus Pakistan, einer Region mit stabilen, mineralreichen Steinsalzlagerstätten. Ausgewählte Partien werden für Biova aufbereitet und zu diesem speziellen Gewürzsalz verarbeitet.

Anbau / Herstellung / Ernte

Als Basis dient natürliches Kristallsalz, das traditionell mit der Pflanze Salsola Stocksii verkocht wird. Nach dem Erhitzen wird das Salz getrocknet, grob zerkleinert und sorgfältig auf die Körnung 2–5 mm gesiebt.

Besonderheiten

Typisch für dieses Kala Namak ist der Gehalt an Schwefelwasserstoff und Eisen, der die dunkle Färbung und den markanten Geruch prägt. Im Unterschied zu Tafelsalz wird es gezielt als Gewürzsalz für eine charakteristische Schwefelnote eingesetzt.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Je nach Herkunftsgebiet und Verarbeitungsdauer variieren Farbnuancen von braun bis lila und die Intensität des Aromas. Das von Biova ausgewählte pakistanische Schwarzsalz bietet eine ausgewogene Balance aus milder Salzigkeit und prägnanter Schwefelnote.

Geschmack & Geruch

Im Geruch erinnert das Salz deutlich an gekochte Eier, verursacht durch natürliche Schwefelverbindungen. Geschmacklich verbindet es milde Salzigkeit mit einer markanten, leicht rauchigen Schwefelnote und wirkt in kleinen Mengen als intensives Würzmittel.

Mögliche Anwendungen

• Zum Abschmecken von veganen Rühr-„Ei“-Gerichten, Tofu-Scramble und Kichererbsenomeletts
• Als Gewürz für Obstsalate, Chutneys, Chaats und Raitas in der indischen Küche
• Für Gemüsegerichte, exotische Früchte, Getränke, Longdrinks und Gewürzmischungen in der Gewürzmühle

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Pakistan
• Körnung: Granulat 2–5 mm, grob, granuliert / geschrotet
• Farbe: Braun bis lila, typisches Schwarzsalz