Alpensalz Bergkern | Granulat | 1,4-4,0 mm

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Dieses Alpensalz stammt aus tiefen Steinsalzlagerstätten im Herzen des österreichischen Salzkammerguts und wird als hochwertiger Bergkern geschätzt. Das naturbelassene Steinsalz liegt seit über 250 Millionen Jahren geschützt unter mächtigen Gesteinsschichten. Das grobe Granulat mit einer Körnung von 1,4–4,0 mm eignet sich ideal für Mühlen und für die vielseitige Verwendung in der Küche.

Durch seine ursprüngliche Entstehung aus einem urzeitlichen Meer ist dieses Alpensalz reich an natürlichen Begleitmineralien und frei von Zusätzen. Biova legt bei der Auswahl der Bulkware großen Wert auf gleichbleibende Qualität, schonende Gewinnung und sorgfältige Sortierung nach Körnung. So erhalten Sie ein authentisches Steinsalz, das sich sowohl für den privaten Gebrauch als auch für die professionelle Gastronomie eignet.

In der Küche zeigt sich das Alpensalz Bergkern vielseitig einsetzbar – von der täglichen Grundwürzung bis hin zum Finishing von warmen und kalten Speisen. Das Granulat löst sich langsam auf und ist daher ideal für Salz- und Gewürzmühlen sowie für Salzkrusten und Marinaden. Mit Biova Alpensalz verfeinern Sie Fleisch, Gemüse, Suppen und Salate mit einem klaren, harmonischen Salzgeschmack.

Herkunft

Das Steinsalz stammt aus Österreich, genauer aus dem Salzkammergut, einer traditionellen Salzregion der Alpen. Dort lagern die Bergkern-Vorkommen tief im Fels, geschützt vor modernen Umwelteinflüssen. Das stabile alpine Klima und die geologische Struktur sorgen für eine gleichbleibend hohe Qualität des Alpensalzes.

Anbau / Herstellung / Ernte

Als klassisches Steinsalz wird dieses Alpensalz im Bergbau gewonnen. Erfahrene Bergleute lösen den Bergkern in ausgewählten Lagerstätten und bringen ihn an die Oberfläche. Anschließend wird das Salz mechanisch zerkleinert, gereinigt und zu Granulat mit der definierten Körnung von 1,4–4,0 mm gesiebt, ohne chemische Zusätze oder Raffination.

Besonderheiten

Der Bergkern gilt als besonders reines Steinsalz, da er seit Millionen von Jahren tief im Berg eingeschlossen ist. Im Vergleich zu raffiniertem Speisesalz bleibt dieses Alpensalz naturbelassen und enthält seine natürlichen Begleitmineralien. Biova bietet das Granulat als Bulkware an, was es für Großverbraucher, Manufakturen und Wiederverpacker interessant macht.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Gegensatz zu Meersalz, das aus verdunstetem Meerwasser gewonnen wird, entsteht Steinsalz wie dieses Alpensalz aus fossilen Meeren, die von Gesteinsschichten überlagert wurden. Die trockene Lagerung im Berg schützt den Bergkern vor heutigen Umwelteinflüssen. Die schonende mechanische Aufbereitung ohne Raffination unterscheidet es zudem von industriell behandeltem Speisesalz.

Geschmack & Geruch

Alpensalz Bergkern zeichnet sich durch einen klaren, reinen Salzgeschmack ohne aufdringliche Nebenaromen aus. Das Granulat löst sich gleichmäßig und unterstützt den natürlichen Eigengeschmack der Speisen. Geruchlich ist das Steinsalz neutral und eignet sich daher ideal als Basis für eigene Gewürzmischungen.

Mögliche Anwendungen

• Zum Befüllen von Salz- und Gewürzmühlen für den täglichen Gebrauch
• Für die Zubereitung von Marinaden, Salzkrusten und Grillgerichten
• Als Grundlage für individuelle Gewürz- und Kräutersalzmischungen

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Österreich
• Körnung: Granulat 1,4–4,0 mm
• Farbe: überwiegend weiß bis leicht rosa, typisches Steinsalz
• Salzart: Steinsalz, Bergkern, naturbelassen
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg