Alpensalz Bergkern | Granulat | 1,4-4,0 mm

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Dieses Alpensalz Bergkern stammt aus den österreichischen Alpen und wird als naturbelassenes Steinsalz im groben Granulat angeboten. Die Körnung von 1,4–4,0 mm zeigt sich überwiegend weiß mit leicht rosafarbenen Einschlüssen und eignet sich ideal als hochwertiges Speisesalz. In Kombination mit der konstanten Biova Qualität erhalten Sie ein authentisches Alpensalz für Küche, Gewerbe und Weiterverarbeitung.

Durch die Lagerung in tiefen Bergkern-Schichten aus einem urzeitlichen Meer liegt das Steinsalz seit Millionen von Jahren geschützt im Fels und ist frei von chemischen Zusätzen. Die schonende, rein mechanische Aufbereitung bewahrt die natürlichen Begleitmineralien und sorgt für eine gute Rieselfähigkeit des Granulats. Als Bulkware ist dieses Biova Produkt besonders interessant für Großverbraucher, Manufakturen und Wiederverpacker, die Wert auf verlässliche Qualität legen.

In der Anwendung zeigt sich Alpensalz Bergkern vielseitig – von der täglichen Grundwürzung bis zum Einsatz in Mühlen, Gewürzmischungen oder Salzkrusten. Das grobe Granulat löst sich langsam auf und eignet sich daher ideal für Marinaden, Grillgerichte und das Nachwürzen direkt am Tisch. So nutzen Sie das naturbelassene Steinsalz flexibel in der professionellen Gastronomie ebenso wie in der anspruchsvollen privaten Küche.

Herkunft

Das Steinsalz stammt aus Österreich, genauer aus dem traditionsreichen Salzkammergut in den Alpen. Dort lagern die Bergkern-Vorkommen tief unter massiven Gesteinsschichten und sind vor modernen Umwelteinflüssen geschützt. Die stabile geologische Struktur der Region trägt zur gleichbleibend hohen Qualität des Alpensalzes bei.

Anbau / Herstellung / Ernte

Gewonnen wird das Alpensalz im untertägigen Bergbau, bei dem ausgewählte Lagerstätten im Bergkern erschlossen werden. Erfahrene Bergleute lösen das Rohsalz aus dem Gestein und fördern es an die Oberfläche. Anschließend wird es mechanisch zerkleinert, gereinigt und ohne Raffination zu Granulat mit der definierten Körnung von 1,4–4,0 mm gesiebt.

Besonderheiten

Der tief im Berg eingeschlossene Bergkern gilt als besonders reines Steinsalz mit natürlichem Mineralgehalt. Im Gegensatz zu raffiniertem Kochsalz bleibt dieses Alpensalz naturbelassen und wird ohne Zusatzstoffe verarbeitet. Biova bietet das grobe Granulat als Bulkware an, was eine effiziente Weiterverarbeitung in Gewürzmanufakturen, Lebensmittelbetrieben und der Gastronomie ermöglicht.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Unterschied zu Meersalz, das durch Verdunstung von Meerwasser entsteht, stammt Alpensalz aus fossilen Meeren, die von Gesteinsschichten überlagert wurden. Die trockene Lagerung im Berg schützt das Steinsalz vor heutigen Umwelteinflüssen und sorgt für eine stabile Qualität. Die rein mechanische Aufbereitung ohne chemische Behandlung unterscheidet es zusätzlich von vielen industriell raffinierten Speisesalzen.

Geschmack & Geruch

Alpensalz Bergkern überzeugt durch einen klaren, reinen Salzgeschmack ohne aufdringliche Nebenaromen. Das grobe Granulat löst sich gleichmäßig und unterstützt den Eigengeschmack der Speisen, statt ihn zu überdecken. Geruchlich ist das Steinsalz neutral und eignet sich damit hervorragend als Basis für eigene Gewürz- und Kräutersalzmischungen.

Mögliche Anwendungen

• Zum Befüllen von Salz- und Gewürzmühlen für den täglichen Gebrauch in Küche und Gastronomie
• Für Marinaden, Salzkrusten, Grill- und Schmorgerichte, bei denen sich das grobe Granulat langsam lösen soll
• Als Grundlage für individuelle Gewürz- und Kräutersalzmischungen in Manufakturen und Lebensmittelbetrieben

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Österreich
• Körnung: Granulat 1,4–4,0 mm
• Farbe: überwiegend weiß bis leicht rosa
• Salzart: naturbelassenes Steinsalz, Bergkern, Bulkware
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg