Bambussalz | fein | < 0,1 mm

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Dieses feine Bambussalz von Biova ist ein in Bambusrohren gebranntes Meersalz aus Südkorea mit nahezu puderzuckerartiger Körnung. Aus hochwertigem Meersalz gewonnen, wird es nach traditionellem koreanischem Vorbild schonend weiterveredelt. So erhalten Sie ein edles Gourmet-Salz mit klarer, intensiver Salznote für die anspruchsvolle Küche.

Durch das Brennen im Bambusrohr bei hohen Temperaturen entwickelt das Meersalz einen erhöhten Mineralstoffgehalt und einen deutlich basischen Charakter mit einem pH-Wert von etwa 9,9. Die extrem feine Körnung unter 0,1 mm sorgt für eine sehr gleichmäßige Verteilung auf Speisen und ermöglicht präzises Dosieren. Biova setzt dabei auf eine kontrollierte Herstellung als Bulkware, um eine konstant hohe Qualität im Segment der weißen Meersalze zu gewährleisten.

In Ihrer Küche lässt sich Bambussalz vielseitig einsetzen – vom feinen Nachwürzen am Tisch bis zur Zubereitung kalter und warmer Gerichte. Besonders rohes Gemüse, Reis- und Hirsegerichte profitieren von der intensiven Salzigkeit und der puderartigen Struktur. Auch in Gewürzmischungen, Dips und Marinaden bringt dieses basische Meersalz aus Südkorea eine klare, mineralische Note ein.

Herkunft

Das Salz stammt aus Südkorea, wo die Tradition des im Bambusrohr gebrannten Meersalzes ihren Ursprung hat. Das maritime Klima liefert reines Meersalz, das anschließend weiterveredelt wird. Die Herstellung orientiert sich an überlieferten Verfahren buddhistischer Mönche.

Anbau / Herstellung / Ernte

Ausgangsprodukt ist reines Meersalz, das nach der Gewinnung getrocknet und in vorbereitete Bambusrohre gefüllt wird. Diese werden bei etwa 1000–1500 °C einmal gebrannt, wodurch Mineralstoffe aus dem Bambus in das Salz übergehen. Nach dem Abkühlen wird das Salz fein vermahlen, bis die charakteristische, puderartige Körnung erreicht ist.

Besonderheiten

Charakteristisch für dieses Biova Meersalz ist die extrem feine, nahezu pudrige Körnung, die eine sehr gleichmäßige Verteilung ermöglicht. Es zählt zu den weißen Meersalzen und weist einen hohen Mineralstoffanteil sowie einen basischen pH-Wert von ca. 9,9 auf. Die traditionelle Brenntechnik im Bambusrohr macht es zu einer besonderen Spezialität im Bereich der Meersalze.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Unterschied zu herkömmlichem Meersalz wird Bambussalz zusätzlich thermisch behandelt und im Bambusrohr gebrannt. In Korea existieren Varianten mit ein- bis neunmaligem Brennen, wodurch sich Mineralstoffgehalt und pH-Wert verändern. Biova setzt bei dieser Variante auf einen einmaligen Brennvorgang, um ein ausgewogenes Profil aus Mineralität, Basizität und intensivem Salzgeschmack zu erreichen.

Geschmack & Geruch

Sensorisch zeigt sich das Salz extrem salzig mit klarem, intensiven Salzgeschmack. Die feine Körnung sorgt für eine schnelle und gleichmäßige Verteilung auf Speisen, ohne grobe Kristalle. Der Geruch ist neutral bis leicht mineralisch und fügt sich dezent in verschiedenste Gerichte ein.

Mögliche Anwendungen

• Feines Nachwürzen von rohem Gemüse, Salaten und Bowls direkt am Tisch
• Veredelung von Reis-, Hirse- und anderen Getreidegerichten in der warmen Küche
• Einsatz als edles Meersalz in Dips, Marinaden und feinen Gewürzmischungen

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Südkorea
• Körnung: fein, puderartig (< 0,1 mm)
• Farbe: Weiß
• Salzart: Meersalz, im Bambusrohr gebrannt
• Produktkategorie: Meersalze, Bulkware
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg je Einheit