Bambussalz fein, puderartige Körnung unter 0,1 mm

Produktbeschreibung

Dieses feine Bambussalz von Biova ist ein im Bambusrohr gebranntes weißes Meersalz aus Südkorea mit nahezu puderzuckerartiger Körnung. Es entsteht aus hochwertigem Meersalz und wird nach traditionellem koreanischem Vorbild schonend weiterveredelt.

Durch das Brennen im Bambusrohr bei hohen Temperaturen erhält das Salz einen erhöhten Mineralstoffgehalt und einen deutlich basischen Charakter mit einem pH-Wert von etwa 9,9. Die extrem feine Körnung unter 0,1 mm sorgt für eine sehr gleichmäßige Verteilung und präzises Dosieren, auch in der professionellen Küche.

In Ihrer Küche lässt sich das Bambussalz vielseitig einsetzen, vom feinen Nachwürzen am Tisch bis zur Zubereitung kalter und warmer Gerichte. Besonders Gemüse, Reis- und Hirsegerichte sowie Dips, Marinaden und Gewürzmischungen profitieren von der intensiven Salzigkeit und der puderartigen Struktur dieses Biova Meersalzes.

Herkunft

Das Meersalz stammt aus Südkorea, wo die Tradition des im Bambusrohr gebrannten Salzes ihren Ursprung hat. Das maritime Klima liefert reines Meersalz, das anschließend nach überlieferten Verfahren weiterveredelt wird.

Anbau / Herstellung / Ernte

Ausgangsprodukt ist reines Meersalz, das nach der Gewinnung getrocknet und in vorbereitete Bambusrohre gefüllt wird. Diese werden bei etwa 1000–1500 °C einmal gebrannt, danach wird das Salz zu seiner charakteristischen, puderfeinen Körnung unter 0,1 mm vermahlen.

Besonderheiten

Charakteristisch für dieses Biova Meersalz ist die extrem feine, nahezu pudrige Körnung, die eine sehr gleichmäßige Verteilung ermöglicht. Es zählt zu den weißen Meersalzen, ist mineralstoffreich und weist einen basischen pH-Wert von circa 9,9 auf.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Unterschied zu herkömmlichem Meersalz wird Bambussalz zusätzlich thermisch behandelt und im Bambusrohr gebrannt. Biova setzt bei dieser Variante auf einen einmaligen Brennvorgang, um ein ausgewogenes Profil aus Mineralität, Basizität und intensivem Salzgeschmack zu erzielen.

Geschmack & Geruch

Sensorisch zeigt sich das Salz sehr salzig mit klarem, intensiven Salzgeschmack ohne grobe Kristalle. Der Geruch ist neutral bis leicht mineralisch und fügt sich dezent in verschiedenste kalte und warme Gerichte ein.

Mögliche Anwendungen

• Feines Nachwürzen von rohem Gemüse, Salaten und Bowls direkt am Tisch
• Veredelung von Reis-, Hirse- und anderen Getreidegerichten in der warmen Küche
• Einsatz in Dips, Marinaden und Gewürzmischungen für eine klare, mineralische Salznote

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Südkorea
• Körnung: fein, puderartig (< 0,1 mm)
• Farbe: Weiß