Kalahari Wüstensalz | Granulat | 1,6-4,0 mm

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Das Kalahari Wüstensalz von Biova stammt aus einem uralten, ausgetrockneten Salzsee in der Kalahari-Wüste im südlichen Afrika. Das grobe Granulat mit einer Körnung von 1,6–4,0 mm präsentiert sich als naturreines, weißes Quellwasser- bzw. Seesalz ohne Zusätze. Es eignet sich ideal als hochwertiges Gourmetsalz für die tägliche Küche und für die Gastronomie.

Durch die schonende Sonnentrocknung und die traditionelle, manuelle Gewinnung bleibt die natürliche Mineralstoffzusammensetzung des Kalahari Wüstensalzes weitgehend erhalten. Das unbehandelte Natursalz ist frei von Rieselhilfen, Bleichmitteln und anderen Zusatzstoffen und überzeugt durch seine gleichmäßige, granulierte Struktur. Biova setzt dabei auf eine sorgfältig kontrollierte Qualität, die das Salz auch für Bulkware-Anwendungen interessant macht.

In der Küche lässt sich das Kalahari Wüstensalz vielseitig einsetzen – vom Nachfüllen der Salzmühle über das Würzen beim Kochen bis hin zum Finishing am Tisch. Das grobe Granulat kann je nach Bedarf frisch in der Mühle vermahlen oder für Salzkrusten und Marinaden genutzt werden. So erhalten Sie ein flexibles, natürliches Wüstensalz, das Ihre Gerichte dezent unterstützt, ohne sie zu überlagern.

Herkunft

Das Salz stammt aus Südafrika, genauer aus der weitläufigen Kalahari-Wüste. Diese dünn besiedelte Region ist frei von industrieller Nutzung, was eine besonders ursprüngliche Qualität des Seesalzes begünstigt. Das uralte Salzlager entstand aus einem ehemaligen Salzsee, der über Millionen von Jahren auskristallisiert ist.

Anbau / Herstellung / Ernte

Das Biova Kalahari Wüstensalz wird nicht abgebaut wie Steinsalz, sondern aus einem natürlichen Salzsee gewonnen. Das salzhaltige Quellwasser wird in Becken geleitet, wo es unter der Sonne der Kalahari langsam verdunstet. Anschließend wird das auskristallisierte Salz per Hand geerntet, schonend getrocknet und als grobes Granulat in Einheiten zu etwa 1,05 kg abgefüllt.

Besonderheiten

Charakteristisch für dieses Wüstensalz ist sein Alter von über 280 Millionen Jahren und seine naturreine Qualität. Es handelt sich um ein weißes, granuliertes Quellwasser- bzw. Seesalz ohne jegliche Zusätze. Im Vergleich zu raffiniertem Tafelsalz bleibt die ursprüngliche Struktur mit Mineralien und Spurenelementen erhalten, was es für anspruchsvolle Küchen und Bulk / EH-Varianten interessant macht.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Gegensatz zu Meersalz aus heutigen Ozeanen stammt dieses Salz aus einem fossilen Salzsee im Inland, fern aktueller Umweltbelastungen. Die Gewinnung per Hand und die Sonnentrocknung unterscheiden sich deutlich von industriell vakuumverdampften Salzen. Dadurch entsteht ein naturbelassenes Produkt, das weder raffiniert noch chemisch behandelt wird.

Geschmack & Geruch

Das Kalahari Wüstensalz besitzt einen klaren, reinen Salzgeschmack ohne aufdringliche Nebennoten. Es wirkt harmonisch und rund, sodass es Speisen würzt, ohne deren Eigengeschmack zu überdecken. Geruchlich ist es neutral und damit universell in der Küche einsetzbar.

Mögliche Anwendungen

• Nachfüllen von Salz- und Gewürzmühlen mit grobem, naturreinem Granulat
• Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse und Beilagen während des Kochens
• Herstellung von Salzkrusten, Marinaden und Salzlaken in der Profi- und Hobbyküche

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Südafrika
• Körnung: 1,6–4,0 mm, granuliert / grob
• Farbe: Weiß
• Salzart: Quellwasser- / Seesalz, Wüstensalz
• Verpackungseinheit: ca. 1,05 kg pro Einheit
• Verarbeitung: sonnengetrocknet, per Hand gewonnen, ohne Zusätze