Bio Mittelmeer Meersalz | medio | 1,0-1,6 mm

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Bio Mittelmeer Meersalz von Biova stammt aus traditionellen Salinen an der kroatischen Adriaküste und wird schonend aus sauberem Meerwasser gewonnen. Die mittelgrobe, granulierte Körnung von etwa 1,0–1,6 mm macht das weiße Speisesalz vielseitig einsetzbar in Küche und Gastronomie. Als naturbelassenes Meersalz fügt es sich harmonisch in eine bewusste, puristische Würzkultur ein.

Durch die handwerkliche Gewinnung in kleinen Salinen entsteht ein unverfälschtes Naturprodukt ohne chemische Zusätze, Bleichmittel oder Rieselhilfen. Sonne, Wind und Muskelkraft konzentrieren das Meerwasser und sorgen für eine gleichmäßige, gut dosierbare Struktur. In Kombination mit der geprüften Bio-Qualität von Biova erhalten Sie ein zuverlässiges Universalsalz für den täglichen Gebrauch.

In der Küche eignet sich das mediterrane Meersalz ideal zum Kochen, Nachwürzen und für eigene Gewürzmischungen. Die mittlere Körnung löst sich gut in Flüssigkeiten, bleibt aber in Mühlen und Salzstreuern angenehm rieselfähig. So können Sie Bio Mittelmeer Meersalz flexibel für Gemüse, Pasta, Fisch, Fleisch und Salate einsetzen.

Herkunft

Das Meersalz stammt aus Kroatien, aus einer flachen Lagune an der Adriaküste, fernab von Industrie und Ballungsräumen. Sauberes Mittelmeerwasser, viel Sonne und eine beständige Brise schaffen ideale Bedingungen für die natürliche Salzgewinnung. Die naturnahe Küstenlandschaft wird durch die schonende Nutzung der Biova-Partner-Saline langfristig erhalten.

Anbau / Herstellung / Ernte

In der Saline wird Meerwasser in flache Becken geleitet und ausschließlich durch Sonne und Wind eingedickt. Nach der Kristallisation wird das Salz in Handarbeit geerntet, schonend getrocknet und anschließend auf die gewünschte mittelgrobe Körnung von 1,0–1,6 mm gesiebt. Auf chemische Zusätze, Rieselhilfen oder technische Vakuumverdampfung wird konsequent verzichtet.

Besonderheiten

Charakteristisch ist die mittelgrobe, granulierte Struktur, die sich sowohl für Bulkware als auch für die Verwendung in Gewürzmühlen eignet. Als weißes Meersalz aus dem Mittelmeerraum überzeugt es durch seine milde Salzigkeit und universelle Einsetzbarkeit. Die Kombination aus Bio-Zertifizierung und traditioneller Handarbeit macht es zu einer konstant hochwertigen Basiszutat im Biova-Sortiment.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Vergleich zu industriell vakuumverdampften Siedesalzen wird dieses Meersalz ausschließlich durch natürliche Verdunstung gewonnen. Die Herkunft aus der kroatischen Adria verleiht ihm ein anderes Mineralprofil als atlantische oder pazifische Meersalze. Die manuelle Ernte in kleinen Salinen unterscheidet sich deutlich von großtechnischen Verfahren mit intensiver Raffination.

Geschmack & Geruch

Sensorisch zeigt sich das Salz klar, sauber und mild-salzig ohne aufdringliche Bitternoten. Es besitzt keinen dominanten Eigengeruch und lässt den Geschmack der Zutaten im Vordergrund. Dadurch eignet es sich besonders gut als neutrales Universalsalz für feine wie kräftige Gerichte.

Mögliche Anwendungen

• Als Universalsalz zum Kochen von Pasta, Gemüse, Suppen und Eintöpfen
• Zum Nachwürzen bei Tisch in Salzstreuern oder Gewürzmühlen
• Als Basis für eigene Kräuter- und Gewürzsalzmischungen in Küche und Gastronomie

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Kroatien
• Körnung: ca. 1,0–1,6 mm, mittelgrobe, granulierte Struktur
• Farbe: Weiß
• Salzart: Mittelmeer-Meersalz, Bulkware, granuliert
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg
• Marke: Biova