Fiore di Sale | Flocken | 0,5-2,0 mm

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Fiore di Sale ist ein besonders feines Fleur de Sel aus den Salzgärten von Trapani im Nordwesten Siziliens. Die zarten, weißen Flocken mit einer Körnung von 0,5–2,0 mm lösen sich leicht auf und verleihen Speisen eine milde, harmonische Salznote. Als hochwertiges Flockensalz eignet es sich ideal zum finalen Verfeinern direkt am Tisch.

Das Meersalz wird in einem natürlichen Reservoir gewonnen und nach traditionellen Methoden von Hand geerntet. Durch Sonne und Wind kristallisiert das Salz schonend an der Oberfläche, wodurch die typische, flockige Struktur entsteht. Biova legt dabei Wert auf eine schonende Verarbeitung ohne zusätzliche Zusätze, sodass das Naturprodukt in seiner ursprünglichen Qualität erhalten bleibt.

In der Küche zeigt sich Fiore di Sale besonders vielseitig, ob für mediterrane Gerichte, frische Salate oder gegrilltes Gemüse und Fleisch. Die Flocken lassen sich gut dosieren und geben Speisen ein feines Finish mit angenehmem Biss. Nutzen Sie dieses Flockensalz von Biova als elegantes Tafelsalz, um Ihre Gerichte gezielt und bewusst abzurunden.

Herkunft

Das Meersalz stammt aus Italien, genauer aus den traditionellen Salinen von Trapani auf Sizilien. Das Gebiet ist seit 1991 als Naturschutzgebiet ausgewiesen, was die besondere Bedeutung der Salzgärten unterstreicht. Das Zusammenspiel aus intensiver Sonne, leichter Brise und sauberem Meerwasser schafft ideale Bedingungen für ein hochwertiges Fleur de Sel.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Gewinnung erfolgt in flachen Becken, in denen Meerwasser langsam verdunstet. Bei optimalen klimatischen Bedingungen bilden sich an der Oberfläche feine Salzkristalle, die im Spätsommer vorsichtig von Hand abgeschöpft werden. Anschließend werden die Flocken schonend getrocknet und als granuliertes, grobes Flockensalz in Bulkware für Biova abgefüllt.

Besonderheiten

Charakteristisch sind die hellweiße Farbe und die flockige, aber dennoch granulierte Struktur mit einer Körnung von 0,5–2,0 mm. Im Vergleich zu herkömmlichem Speisesalz wirkt Fiore di Sale milder und weniger scharf im Geschmack. Als Flockensalz eignet es sich ideal zum Nachwürzen, da es sich langsam auf der Zunge auflöst und Aromen nicht überdeckt.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Gegensatz zu industriell raffiniertem Salz bleibt dieses Meersalz weitgehend naturbelassen. Die traditionelle Handernte und die schonende Trocknung bewahren die typische Struktur der Salzflocken. Die sizilianische Herkunft mit ihrem besonderen Mikroklima verleiht dem Produkt ein eigenständiges sensorisches Profil, das sich von Flockensalzen anderer Regionen abhebt.

Geschmack & Geruch

Fiore di Sale zeichnet sich durch einen milden, klaren Salzgeschmack ohne aufdringliche Bitternoten aus. Die feinen Flocken schmelzen angenehm im Mund und unterstützen den Eigengeschmack der Speisen. Geruchlich wirkt das Salz dezent und neutral, wie es für hochwertiges Meersalz typisch ist.

Mögliche Anwendungen

• Als Tafelsalz zum finalen Verfeinern von Fleisch, Fisch und Gemüse direkt am Tisch
• Zum Abrunden von Salaten, Carpaccio, Bruschetta und mediterranen Vorspeisen
• Für feine Finishings bei Grillgerichten, Pasta, Risotto oder Ofengemüse

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Italien
• Körnung: 0,5–2,0 mm, granuliert / grob, Flockensalz
• Farbe: Weiß
• Salzart: Meersalz, Fiore di Sale / Fleur de Sel
• Verpackungseinheit: 1,05 kg Bulkware pro Einheit