Bio Flor de Sal Flockensalz aus Portugal, 0,5–2 mm

Produktbeschreibung

Bio Flor de Sal aus Portugal ist ein naturbelassenes Meersalz, das sich als zarte, weiße Flocken mit einer Körnung von etwa 0,5–2,0 mm präsentiert. Die leichte, flockige Struktur erinnert an klassisches Fleur de Sel und eignet sich ideal für eine fein abgestimmte, mediterran geprägte Küche.

Bei Biova wird dieses Flockensalz schonend von Hand geerntet und ohne Raffination oder Zusatzstoffe verarbeitet, sodass die ursprüngliche Kristallstruktur und Mineralstoffvielfalt bestmöglich erhalten bleiben. Die definierte, granuliert / geschrotet / grobe Körnung sorgt für eine gleichbleibende Qualität, die besonders für Gastronomie, Manufakturen und Wiederverkäufer als Bulkware interessant ist.

In der Küche wird Bio Flor de Sal vor allem als Finishing-Salz eingesetzt, um Speisen direkt vor dem Servieren dezent abzurunden. Die mild-salzige Note und die leicht zerreibbaren Flocken machen das Meersalz vielseitig nutzbar – von gegrilltem Gemüse und Fisch bis hin zu individuellen Gewürz- und Kräutersalzmischungen mit Biova Meersalz.

Herkunft

Das Meersalz stammt aus dem Süden Portugals, wo sauberes Atlantikwasser, viel Sonne und stetige Winde ideale Bedingungen für hochwertiges Fleur de Sel schaffen. Traditionelle Salzgärten in geschützten Küstenzonen liefern ein klares, weißes Flockensalz mit konstanter Qualität.

Anbau / Herstellung / Ernte

In flachen Salzpfannen sammelt sich Atlantikwasser, das unter Sonneneinstrahlung langsam verdunstet. An warmen Tagen bilden sich feine Salzblüten an der Oberfläche, die von erfahrenen Salzbauern von Hand abgeschöpft und bei Biova schonend an der Luft getrocknet werden.

Besonderheiten

Charakteristisch sind die weichen, flockigen Kristalle mit einer Körnung von etwa 0,5–2,0 mm, eingestuft als Flockensalz, granuliert / geschrotet / grob. Das weiße Meersalz ist naturbelassen, frei von Zusatzstoffen und bildet eine vielseitige Basis für qualitätsorientierte, mediterrane Küche und professionelle Gewürzsalzmischungen.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Unterschied zu industriell raffiniertem Speisesalz bleibt bei diesem portugiesischen Meersalz die ursprüngliche Kristallstruktur vollständig erhalten. Die manuelle Ernte und langsame Trocknung führen zu einer lockeren, flockigen Konsistenz, die sich deutlich von gesiedeten oder stark bearbeiteten Salzen abhebt und die Biova bewusst bewahrt.

Geschmack & Geruch

Sensorisch zeigt sich das Flockensalz mild-salzig mit einer feinen, nicht dominierenden Würze. Die Flocken zergehen langsam auf der Zunge, unterstützen das Eigenaroma von Gemüse, Fisch, Fleisch und kalten Speisen und bleiben im Geruch dezent-neutral.

Mögliche Anwendungen

• Als Finishing-Salz zum Bestreuen von gegrilltem Gemüse, Fisch und Fleisch direkt vor dem Servieren
• Zur Veredelung von Salaten, Carpaccio, Bruschetta und anderen mediterranen Vorspeisen
• Als Basis für eigene Gewürz- und Kräutersalzmischungen in Profi- und Hobbyküche oder Manufakturen

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Portugal
• Körnung: Flocken, ca. 0,5–2,0 mm, granuliert / geschrotet / grob
• Farbe: Weiß
• Salzart: Meersalz, Fleur de Sel / Flockensalz
• Gebindegewicht: ca. 1,05 kg pro Einheit (Bulkware)