Bio Flor de Sal | Flocken | 0,5-2,0 mm

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Dieses Bio Flor de Sal aus Portugal ist ein besonders feines Meersalz, das sich als zarte Flocken mit einer Korngröße von etwa 0,5–2,0 mm präsentiert. In traditioneller Handarbeit gewonnen, überzeugt das Salz durch seine weiche, leicht krosse Struktur und sein natürliches Weiß. Es eignet sich ideal als edles Finishing-Salz für anspruchsvolle Küchen, die Wert auf reine, unverfälschte Qualität legen.

Die Flockensalze von Biova entstehen ohne Zusätze und werden schonend getrocknet, sodass die natürliche Mineralstoffvielfalt des Meersalzes erhalten bleibt. Durch die grobe, aber dennoch feine Struktur lässt sich das Salz leicht zwischen den Fingern zerreiben und präzise dosieren. Als Bulkware ist es besonders interessant für Gastronomie, Manufakturen und Wiederverkäufer, die gleichbleibende Qualität in größeren Mengen benötigen.

In der kreativen Küche verfeinert dieses Bio Flor de Sal gegrilltes Gemüse, Fisch, Fleisch und mediterrane Gerichte direkt am Tisch. Die mild-salzige Note hebt Aromen hervor, ohne sie zu überdecken, und macht das Flockensalz zu einem vielseitigen Begleiter in der täglichen Küche. Ob pur als Tischsalz oder als Basis für eigene Gewürzmischungen – mit diesem Meersalz setzen Sie dezente, aber spürbare Akzente.

Herkunft

Das Meersalz stammt aus den geschützten Naturschutzgebieten Ria Formosa und Sapal do Castro Marim im Süden Portugals. Dort sorgen intensive Sonne, konstante Winde und sauberes Meerwasser für ideale Bedingungen zur Gewinnung von hochwertigem Fleur de Sel. Die traditionelle Salzgewinnung in dieser Region steht für langjährige Erfahrung und sorgfältige Handarbeit.

Anbau / Herstellung / Ernte

In den flachen Salzpfannen verdunstet das Meerwasser unter sommerlicher Sonne, bis sich an der Oberfläche feine Salzblüten bilden. Nur in den Monaten Juni bis September, bei stabiler Witterung und leichter Brise, können diese zarten Kristalle von erfahrenen Salzbauern von Hand abgeschöpft werden. Biova setzt dabei auf schonende Verarbeitung und natürliche Trocknung, um Struktur und Qualität der Flocken zu bewahren.

Besonderheiten

Charakteristisch für dieses Bio Flor de Sal sind die weichen, flockigen Kristalle, die sich deutlich von klassischem, grobem Meersalz unterscheiden. Die Körnung von 0,5–2,0 mm macht das Salz besonders angenehm im Mundgefühl und leicht dosierbar. Als naturbelassenes, weißes Flockensalz ohne Zusätze passt es ideal in eine puristische, qualitätsorientierte Küche.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Vergleich zu industriell raffiniertem Speisesalz bleibt bei diesem portugiesischen Meersalz die ursprüngliche Struktur der Kristalle erhalten. Die manuelle Ernte und das schonende Trocknen führen zu einer lockeren, flockigen Konsistenz, die sich von kompakt gesiedeten Salzen klar abhebt. Die Herkunft aus Naturschutzgebieten und die traditionelle Arbeitsweise sind zentrale Qualitätsmerkmale, die Biova bewusst hervorhebt.

Geschmack & Geruch

Sensorisch zeigt sich das Bio Flor de Sal mild-salzig mit einer feinen, nicht aufdringlichen Würze. Die Flocken zergehen langsam auf der Zunge und unterstützen das natürliche Aroma der Speisen, statt es zu überdecken. Geruchlich ist das Salz dezent und neutral, ohne störende Fremdnoten.

Mögliche Anwendungen

• Als Finishing-Salz zum Bestreuen von gegrilltem Gemüse, Fisch und Fleisch direkt vor dem Servieren
• Zur Veredelung von Salaten, Carpaccio, Bruschetta und mediterranen Vorspeisen
• Als Basis für eigene Gewürz- und Kräutersalzmischungen in der Profi- und Hobbyküche

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Portugal
• Körnung: Flocken, ca. 0,5–2,0 mm, granuliert / geschrotet / grob
• Farbe: Weiß
• Salzart: Meersalz, Fleur de Sel / Flockensalz
• Gebindegewicht: ca. 1,05 kg pro Einheit (Bulkware)