Bio Mittelmeer Meersalz | medio plus | 1-3 mm

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Dieses Bio Mittelmeer Meersalz stammt aus traditionellen Meerwassersalinen an der kroatischen Adriaküste. In der flachen Lagune von Nin kristallisiert das naturbelassene Meersalz unter Sonne und Wind zu gleichmäßig mittelgroben, weißen Kristallen mit milder, klarer Salznote. Es eignet sich als universelles Speisesalz für die tägliche Küche.

Durch die schonende Gewinnung in Handarbeit bleibt die natürliche Struktur des Meersalzes erhalten. Biova setzt dabei auf eine ökologische Produktion ohne Zusätze, Rieselhilfen oder Raffination. Das granulierte Salz mit einer Körnung von etwa 1–3 mm löst sich gut auf und ist sowohl für Bulkware-Verarbeiter als auch für Endverbraucher interessant.

In der mediterranen Küche verfeinert dieses Bio Mittelmeer Meersalz Gemüsegerichte, Pasta, Fisch und Fleisch ebenso wie Salate und Suppen. Die mittelgrobe Körnung macht es ideal für Mühlen, zum Nachwürzen am Tisch oder zum Einlegen und Marinieren. So lässt sich der typische Geschmack des Mittelmeers mit Biova Salz vielseitig und alltagstauglich einsetzen.

Herkunft

Das Meersalz stammt aus Kroatien, genauer aus der Meerwassersaline Nin an der Adriaküste. Dort herrschen sonnige, trockene Sommer und beständige Winde, die ideale Bedingungen für die natürliche Kristallisation schaffen. Eingebettet zwischen mehreren Naturparks wird das Salz in einem sensiblen Küstenökosystem gewonnen.

Anbau / Herstellung / Ernte

Meerwasser wird in flache Becken geleitet und ausschließlich durch Sonne und Wind eingedampft. Sobald sich die Kristalle gebildet haben, wird das Meersalz in reiner Handarbeit mit traditionellen Werkzeugen geerntet. Anschließend wird es getrocknet, gesiebt und zu einer gleichmäßigen, mittelgroben Körnung von 1–3 mm granuliert.

Besonderheiten

Das Bio Mittelmeer Meersalz von Biova ist naturbelassen, unraffiniert und frei von Zusätzen. Die mittelgrobe Struktur sorgt für eine gute Dosierbarkeit und ein angenehmes Mundgefühl. Im Vergleich zu hochraffiniertem Speisesalz bleibt die ursprüngliche Beschaffenheit des Meersalzes erhalten.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Gegensatz zu industriell gewonnenem Siedesalz entsteht dieses Meersalz direkt aus Meerwasser durch natürliche Verdunstung. Die kroatische Küstenlage mit ihrer flachen Lagune unterscheidet sich deutlich von tiefen Ozeansalinen oder Steinsalz-Lagerstätten. Die konsequente Handarbeit in der Saline Nin prägt die Qualität und das Erscheinungsbild der Kristalle.

Geschmack & Geruch

Sensorisch zeigt sich das Bio Mittelmeer Meersalz mild-salzig mit klarer, sauberer Salznote ohne aufdringliche Bitternuancen. Es besitzt keinen dominanten Eigengeruch und unterstützt so den natürlichen Geschmack der Speisen, statt ihn zu überdecken.

Mögliche Anwendungen

• Zum Würzen von mediterranen Gerichten wie Pasta, Gemüsepfannen, Fisch und Fleisch
• Als Mühlensalz für den Tischgebrauch dank mittelgrober, gleichmäßiger Körnung
• Für Marinaden, Einlegegemüse und Salzkrusten bei Braten und Fisch

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Kroatien
• Körnung: 1–3 mm, mittelgrobe, granulierte Kristalle
• Farbe: Weiß
• Salzart: Meersalz, naturbelassen
• Verpackungseinheit: 1 kg Bulkware (ca. 1,05 kg brutto)