Bio Meersalz | Sal Tradicional | Granulat | 0,1-5,0 mm | handgeerntet

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Bio Meersalz aus den traditionellen Salinen der Algarve wird in der geschützten Lagunenlandschaft Ria Formosa in Portugal gewonnen. Das naturbelassene Meersalz erscheint als weißes Granulat mit einer Körnung von 0,1–5,0 mm und eignet sich ideal als universelles Küchensalz. Bei Biova steht dieses Sal Tradicional für eine schonend geerntete, unverfälschte Salzspezialität direkt aus dem Atlantik.

Durch Sonne, Wind und sorgfältige Handarbeit entsteht ein mildes, mineralienreiches Meersalz, das ohne Raffinierung und ohne Zusätze auskommt. Die traditionelle Gewinnung bewahrt die natürliche Struktur der Salzkristalle und sorgt für eine gute Rieselfähigkeit der granulierten Bulkware. Biova legt Wert auf transparente Herkunft, schonende Verarbeitung und eine gleichbleibend hohe Qualität für Gastronomie und anspruchsvolle Hobbyköche.

In der Küche lässt sich das Bio Meersalz vielseitig einsetzen – von der täglichen Basisküche bis hin zur Veredelung mediterraner Gerichte. Das Granulat kann im Mörser, in der Salzmühle oder direkt beim Kochen verwendet werden und eignet sich ebenso für Gewürzmischungen. So unterstützt das Biova Meersalz eine aromatische, ausgewogene Würzung in kalten und warmen Speisen.

Herkunft

Das Meersalz stammt aus Portugal, genauer aus den Salinen an der Algarve-Küste im Naturschutzgebiet Ria Formosa. Das milde atlantische Klima mit vielen Sonnentagen und stetigem Wind bietet ideale Bedingungen für die natürliche Verdunstung des Meerwassers. Die geschützte Lage fern größerer Industriegebiete trägt zu einer konstant hohen Rohstoffqualität bei.

Anbau / Herstellung / Ernte

Frisches Atlantikwasser wird in flache Verdunstungsbecken geleitet, wo es ausschließlich durch Sonne und Wind konzentriert wird. Sobald sich ausreichend Salzkristalle gebildet haben, werden sie von erfahrenen Salzbauern mit Holzrechen von Hand geerntet. Anschließend trocknet das Salz am Beckenrand in der Sonne, wird schonend granuliert und als Bulkware mit einem Gewicht von etwa 1,05 kg pro Einheit abgefüllt.

Besonderheiten

Das Sal Tradicional wird ohne chemische Raffination, ohne Bleichmittel und ohne Rieselhilfen verarbeitet. Die traditionelle Handernte bewahrt die natürliche Mineralstoffzusammensetzung und sorgt für eine charakteristische, unregelmäßige Granulatstruktur. Im Vergleich zu industriell raffiniertem Speisesalz bleibt dieses Meersalz näher an seiner ursprünglichen Form und erfüllt zugleich die Anforderungen an granulierte, gut dosierbare Meersalze.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Gegensatz zu vielen Meersalzen aus industriellen Anlagen wird dieses portugiesische Meersalz in kleinen, handwerklich geführten Salinen gewonnen. Die Kombination aus Atlantikwasser, natürlicher Verdunstung und konsequenter Handarbeit unterscheidet es von Vakuumsalzen oder stark gereinigten Raffinaten. Regionale Traditionen der Algarve prägen zudem die Art der Beckenführung und Erntetechnik und verleihen der Biova Bulkware ihren authentischen Charakter.

Geschmack & Geruch

Im Geschmack zeigt sich das Meersalz mild-salzig mit einer klaren, sauberen Salznote ohne aufdringliche Bitterkeit. Die feinen Mineralien verleihen den Speisen eine ausgewogene Würze, ohne sie zu überdecken. Das Salz ist nahezu geruchlos und fügt sich dezent in unterschiedliche Aromaprofile von Gemüse, Fleisch, Fisch und pflanzlichen Alternativen ein.

Mögliche Anwendungen

• Als universelles Kochsalz für Suppen, Saucen, Gemüse- und Pastagerichte in der täglichen Küche
• Zum Nachwürzen am Tisch in der Salzmühle für Fleisch-, Fisch-, Grill- und Ofengerichte
• Für die Herstellung von Gewürzmischungen, Marinaden, Salzkrusten und mediterranen Spezialitäten in Profi- und Hobbyküche

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Portugal
• Körnung: 0,1–5,0 mm, granuliert
• Farbe: Weiß
• Salzart: Meersalz, traditionell handgeerntet
• Produkttyp: Lebensmittel, Gewürz, Bulkware
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg