Fleur de Sel | Flocken | 0,5-2,0 mm

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Fleur de Sel von Biova ist ein feines Meersalz in zarten Flocken mit einer Körnung von etwa 0,5–2,0 mm. Es entsteht als hauchdünne Salzschicht auf der Oberfläche der Salzpfannen und wird traditionell von Hand abgeschöpft. Die weißen Kristalle sind knusprig, mild im Geschmack und eignen sich ideal zum finalen Verfeinern hochwertiger Speisen.

Durch die schonende Gewinnung bleibt die natürliche Mineralstoffzusammensetzung des Fleur de Sel weitgehend erhalten. Die Flockenstruktur sorgt für ein angenehmes Mundgefühl und eine gleichmäßige Salzabgabe auf dem Teller. Biova setzt auf sorgfältig ausgewählte Flockensalze in Bulkware-Qualität, die sich besonders gut für die Weiterverarbeitung in Gewürzmanufakturen und der Gastronomie eignen.

In der Küche wird Fleur de Sel bevorzugt als Tischsalz zum Nachwürzen direkt am fertigen Gericht verwendet. Die feinen Flocken lassen sich leicht zwischen den Fingern zerreiben und passen zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Salaten und feinen Desserts. Mit diesem Flockensalz von Biova veredeln Sie Ihre Gerichte gezielt und dosiert, ohne sie zu überwürzen.

Herkunft

Das Fleur de Sel stammt aus einer traditionellen Saline, die von reinem Meerwasser gespeist wird. Heiße Winde und intensive Sonneneinstrahlung schaffen ideale Bedingungen für die langsame Kristallbildung. Diese natürlichen Faktoren tragen zu der hohen Qualität und Reinheit des weißen Meersalzes bei.

Anbau / Herstellung / Ernte

Für dieses Flockensalz wird Meerwasser in flache Salzpfannen geleitet und dort von Sonne und Wind konzentriert. Sobald sich an der Oberfläche die ersten feinen Kristalle bilden, werden sie schonend von Hand abgeschöpft. Nach kurzer Trocknung in der Sonne wird das Fleur de Sel ohne weitere Zusätze verpackt und als Bulkware für Gewerbe und Wiederverkäufer bereitgestellt.

Besonderheiten

Im Unterschied zu klassisch granuliertem Meersalz besitzt dieses Fleur de Sel eine flockige, leicht brüchige Struktur. Die Körnung von 0,5–2,0 mm macht es besonders vielseitig – fein genug zum direkten Verzehr, aber noch deutlich als Flockensalz wahrnehmbar. Die natürliche, unbehandelte Qualität entspricht den hohen Anforderungen von Biova an reine Salzarten.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Je nach Herkunftsregion können Meersalze in Farbe, Mineralstoffgehalt und Kristallform variieren. Dieses Fleur de Sel zeichnet sich durch seine gleichmäßig weißen Flocken und die schonende Trocknung an der Luft aus. Die traditionelle Handernte unterscheidet es deutlich von industriell verdampften Salzen und sorgt für eine besonders feine Textur.

Geschmack & Geruch

Fleur de Sel besitzt einen mild-salzigen, ausgewogenen Geschmack ohne aufdringliche Bitternoten. Die feinen Flocken lösen sich langsam im Mund auf und unterstreichen das Aroma der Speisen, anstatt es zu überdecken. Das Salz ist weitgehend geruchsneutral und wirkt dadurch sehr harmonisch in der täglichen Küche.

Mögliche Anwendungen

• Als Tischsalz zum finalen Würzen von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten
• Zum Verfeinern von Salaten, Suppen und kalten Vorspeisen direkt vor dem Servieren
• In Gewürzmischungen, Rubs und Salzblends für Manufakturen und Gastronomie

Produktspezifikation

• Ursprungsland: nicht spezifiziert
• Körnung: Flocken, ca. 0,5–2,0 mm, granuliert / grob
• Farbe: weiß
• Salzart: Meersalz, Fleur de Sel Flockensalz
• Verpackungseinheit: Bulkware, ca. 1,05 kg pro Einheit