Fleur de Sel Flocken 0,5-2,0 mm

Produktbeschreibung

Entdecken Sie Fleur de Sel aus Südafrika als feines Meersalz mit zarten, weißen Flocken von etwa 0,5–2 mm. Die flockige Struktur löst sich angenehm im Mund auf und verleiht Speisen eine präzise dosierbare Salznote.

Durch die schonende Gewinnung und natürliche Lufttrocknung bleibt die ursprüngliche Mineralstoffzusammensetzung weitgehend erhalten. In bewährter Biova-Qualität eignet sich dieses Flockensalz ideal als zuverlässige Bulkware für Gastronomie, Gewürzmanufakturen und Lebensmittelhersteller.

In der Küche nutzen Sie Fleur de Sel bevorzugt zum Finalisieren von Gerichten direkt am Teller. Die Flocken lassen sich leicht zwischen den Fingern zerreiben und unterstreichen den Eigengeschmack von Fleisch, Fisch, Gemüse, Salaten und Desserts, ohne zu dominieren.

Herkunft

Das Meersalz stammt aus einer südafrikanischen Saline, die von sauberem Meerwasser gespeist wird. Sonne und Wind sorgen für eine langsame Verdunstung und gleichmäßig weiße Flocken in Biova-Qualität.

Anbau / Herstellung / Ernte

Meerwasser wird in flache Becken geleitet und dort durch Sonne und Luftzug konzentriert. Sobald sich die feinen Fleur-de-Sel-Flocken bilden, werden sie von Hand abgeschöpft, schonend luftgetrocknet und ohne Zusätze als grobe Flockensalze-Bulkware abgefüllt.

Besonderheiten

Im Unterschied zu klassischem, kristallinem Meersalz besitzt dieses Produkt eine flockige, leicht brüchige Struktur mit Körnung von 0,5–2 mm. Die unbehandelte Qualität, die helle Farbe und die sorgfältige Selektion erfüllen die hohen Biova-Standards für weiße Meersalz-Flocken in Bulk- und EH-Varianten.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Meersalze variieren je nach Herkunft in Mineralstoffgehalt, Farbe und Kristallform. Das südafrikanische Fleur de Sel wird traditionell von Hand geerntet und luftgetrocknet, was es klar von industriell verdampften Salzen abgrenzt und die feine Textur der Flockensalze prägt.

Geschmack & Geruch

Sensorisch zeigt sich das Flockensalz mild-salzig und harmonisch, ohne dominante Bitternoten. Die nahezu geruchsneutralen Flocken lösen sich langsam auf und unterstützen das Eigenaroma warmer und kalter Speisen gleichermaßen.

Mögliche Anwendungen

• Als Tischsalz zum finalen Würzen von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten direkt am Teller.
• Zum Verfeinern von Salaten, Suppen, Bowls und kalten Vorspeisen kurz vor dem Servieren.
• In Gewürzmischungen, Rubs und Salzblends für Manufakturen, Gastronomie und Feinkostproduktion.

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Südafrika
• Körnung: Flocken, ca. 0,5–2,0 mm, granuliert / grob
• Farbe: weiß
• Salzart: Meersalz, Fleur de Sel Flockensalz
• Verpackungseinheit: Bulkware, ca. 1,05 kg pro Einheit