Alpsalt bergkärna granulat 1,4–4,0 mm från Österrike

Produktbeskrivning

Detta alpsalt från bergkärnan kommer från Salzkammergut i Österrike och säljs som naturligt oraffinerat stensalt i grovt granulat. Kornstorleken 1,4–4,0 mm är övervägande vit med fina rosatonade inslag och passar utmärkt som ett mångsidigt bordssalt.

Genom att lagras djupt inne i bergkärnan har saltet legat skyddat i miljoner år och är fritt från kemiska tillsatser. Den skonsamma, helt mekaniska bearbetningen hos Biova bevarar de naturliga mineralerna och ger en bra rieselfähigkeit hos storsäcksgodset.

I köket är alpsaltet mycket användbart – från daglig grundkryddning till användning i kvarnar, kryddblandningar eller saltkristor. Det grova stensaltet kan därmed användas flexibelt både i professionella restaurangkök och i krävande hemmakök.

Ursprung

Stensaltet kommer från Österrike, närmare bestämt från det traditionsrika Salzkammergut i Alperna. Där ligger bergkärneförekomsterna djupt under massiva berglager och är skyddade från moderna miljöpåverkningar.

Brytning / Bearbetning / Skörd

Alpsaltet bryts i underjordsgruvor där utvalda lager i bergkärnan öppnas upp. Erfarna gruvarbetare lösgör råsaltet ur berget, därefter krossas det mekaniskt, renas och siktas utan raffinering till 1,4–4,0 mm.

Särskilda egenskaper

Den djupt inneslutna bergkärnan räknas som ett särskilt rent, naturligt stensalt med karakteristiskt mineralinnehåll. Biova erbjuder det grova granulaten som storsäcksgods och möjliggör därmed effektiv vidareförädling hos kryddproducenter, livsmedelsföretag och restauranger.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Till skillnad från havssalt som utvinns ur avdunstat havsvatten kommer detta alpsalt från fossila hav som täckts av berglager. Den torra lagringen i berget och den helt mekaniska bearbetningen utan kemisk behandling skiljer det från många industriellt raffinerade bordssalter.

Smak & doft

Stensaltet utmärker sig genom en klar, ren saltsmak utan påträngande bismaker. Det är doftneutralt och lyfter råvarornas egen smak, vilket gör det mycket lämpligt som bas för egna krydd- och örtsaltsblandningar hos Biovas kunder.

Användningsområden

• För påfyllning av salt- och kryddkvarnar för daglig användning i kök och restaurang
• Till marinader, saltkristor, grill- och långkok där det grova granulaten ska lösas upp långsamt
• Som bas för individuella krydd- och örtsaltsblandningar hos manufakturer och livsmedelsproducenter

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Österrike
• Kornstorlek: granulat 1,4–4,0 mm
• Färg: övervägande vit till svagt rosa
• Salttyp: naturligt oraffinerat stensalt, bergkärna, storsäcksgods
• Vikt per enhet: ca 1,05 kg säck