ProduktbeskrivningUpptäck ekologiskt acai i form av ett fint, frystorkat pulver som samlar acai­bärens karakteristiska smak i koncentrerad form. Det mörklila pulvret är mycket användbart i det moderna, växtbaserade köket.Den skonsamma frystorkningen gör att kvaliteten på det ekologiska acaipulvret i hög grad bevaras och att pulvret blir lätt att dosera. Biova använder noggrant utvald råvara för att säkerställa en jämn produktkvalitet.I smoothies, bowls eller desserter – det praktiska ekologiska acaipulvret rörs enkelt ut och passar perfekt för kreativa receptidéer. På så sätt integrerar du det exotiska bäret smidigt i vardagen.UrsprungAcaibär kommer ursprungligen från tropiska delar av Sydamerika, där de växer på acaipalmen i varmt och fuktigt klimat. Dessa förhållanden gynnar den intensiva färgen och det typiska aromatiska inslaget i frukterna, som sedan förädlas till ekologiskt acaipulver.Odling / Tillverkning / SkördBären bearbetas snabbt efter skörd för att bevara sina egenskaper så bra som möjligt. För det ekologiska acaipulvret görs frukterna först till puré och frystorkas därefter, innan de mals till ett fint pulver och packas för Biova.Särskilda egenskaperFrystorkning är en särskilt skonsam metod där vattenhalten i acaibären avlägsnas vid låga temperaturer. Resultatet är ett lagringsstabilt ekologiskt acaipulver med intensiv färg och tydlig fruktkaraktär som är lätt att dosera och blanda.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsregion kan acaibär variera något i arom och färgintensitet. Även torkningsmetoden påverkar kvaliteten: frystorkat ekologiskt acaipulver, som det Biova erbjuder, kännetecknas av extra fin textur och god löslighet i flytande och halvflytande beredningar.Smak & doftEkologiskt acaipulver har en milt fruktig, lätt bärig smak med diskreta jordiga toner. Doften är behagligt mild, vilket gör att pulvret kombineras väl med andra ingredienser utan att ta över.AnvändningsområdenFör att smaksätta smoothies, shakes och växtbaserade dryckerSom färgsättande ingrediens i smoothie bowls, gröt eller växtbaserade yoghurtalternativTill desserter, rawbars, müsli eller kreativa bakreceptProduktspecifikationUrsprungsland: ej specificeratKornstorlek: fint pulver, frystorkatFärg: mörklila till violettbrunVikt per enhet: 1,0 kgProdukttyp: livsmedel, fruktpulverVarumärke: Biova

ProduktbeskrivningEkologisk mango från kontrollerad odling torkas varsamt på vals till dessa fina flakes. De fruktiga bitarna har en naturlig sötma och en intensiv mangosmak.Tack vare Biovas noggranna hantering bevaras mangons färg, arom och struktur i hög grad. De jämna flingorna är lätta att dosera, helt utan tillsatt socker och utan onödiga tillsatser.I müsli, bakverk, desserter eller smoothies kan de ekologiska mangoflakesen användas snabbt och smidigt. De passar både för storkök och professionella kök och för kreativa recept hemma.UrsprungMangofrukterna kommer från utvalda ekologiska odlingsområden i Colombia och Indien med varmt klimat och mycket solsken. Dessa regioner är kända för aromatiska, fullmogna frukter med tydlig sötma.Odling / Tillverkning / SkördFrukterna odlas enligt ekologiska riktlinjer, skördas för hand och bearbetas vid optimal mognadsgrad. Efter skalning och grovdelning torkas fruktköttet på vals och bryts sedan ner till jämna flakes.EgenskaperBiova använder en skonsam valstorkning som bevarar mangons typiska bouquet och klara färg. Den praktiska flakeformen löser sig bra i vätska och gör det enkelt att dosera exakt i recept.Skillnader i ursprung och bearbetningMango från Colombia bidrar med en särskilt rund, fruktig sötma, medan frukter från Indien ger en mer intensiv och exotisk arom. Den enhetliga valstorkningen säkerställer jämn kvalitet och textur trots olika ursprung.Smak & doftDe ekologiska mangoflakesen doftar behagligt tropiskt och påminner om fullmogna mangofrukter. I munnen ger de en naturlig, fruktig sötma med mjuk, lätt krämig fruktton.AnvändningsområdenSom fruktig komponent i müsli, gröt, yoghurt eller smoothie bowlsFör att smaksätta kakor, bars, desserter, glass och konfektSom aromatisk bas i smoothies, fruktsåser, chutneys eller curryrätterProduktspecifikationUrsprungsland: Colombia, IndienKornstorlek: valstorkade flakesFärg: gul till orange, beroende på fruktens mognadsgrad

ProduktbeskrivningEkologiskt lucumapulver från Biova är ett finmalet fruktpulver av solmogna lucumafrukt från Peru med en mild, kolaaktig sötma. Det gyllengula pulvret passar utmärkt för naturlig sötning av drycker, desserter och kreativ växtbaserad matlagning.Genom varsam torkning och bearbetning enligt certifierade ekologiska riktlinjer bevaras den typiska aromen från denna andinska frukt i hög grad. Den fina, lättlösliga konsistensen hos Biovas lucumapulver gör det enkelt att dosera som ett naturligt alternativ till sötning.Pulvret kan röras ner direkt i smoothies, gröt, yoghurt eller bakrecept för att ge en mild sötma och fruktig arom. Ekologiskt lucuma kan med fördel kombineras med andra naturliga sötningsmedel och gör det lätt att få in den exotiska fruktsmaken i vardagen.UrsprungLucumafrukt kommer från Peru, där den har odlats i århundraden i Andernas regioner. Det subtropiska klimatet med stark solinstrålning och svala nätter ger en långsam mognad och en välbalanserad smak.Odling / Tillverkning / SkördLucumaträden odlas enligt ekologiska riktlinjer och frukterna skördas för hand vid full mognad. Därefter torkas de varsamt och mals till ett fint pulver så att färg, smak och typiska egenskaper bevaras.Särskilda egenskaperLucumapulver kännetecknas av sin milda, naturliga sötma och en arom som påminner om kola och vanilj. Till skillnad från raffinerat socker innehåller det fruktens egna beståndsdelar, samtidigt som den fina malningsgraden gör det extra lätt att röra ut i vätskor, degar och krämer.Skillnader i ursprung och bearbetningLucuma från Peru räknas som det klassiska ursprunget, eftersom växten är hemmahörande där och har optimala odlingsförhållanden. Den lokala erfarenheten av odling, torkning och malning ger en harmonisk smakprofil, en jämn pulverstruktur och stabil Biova-kvalitet.Smak & doftPulvret har en milt söt, lätt maltig smak med toner av kola och vanilj. Doften påminner om lönnsirap och söta torkade frukter, vilket gör ekologiskt lucuma särskilt lämpligt för desserter, drycker och finare bakverk.AnvändningsområdenFör naturlig sötning och aromatisering av smoothies, shakes och växtbaserade dryckerSom ingrediens i gröt, müsli, yoghurt eller overnight oatsTill desserter, glass, kakor, krämer och raw-veganska sötsakerProduktspecifikationUrsprungsland: PeruKornstorlek: fint pulverFärg: gul till gyllengul

ProduktbeskrivningUpptäck ekologisk citron som ett finmalet, svart pulver där fermenteringen förvandlar frukten till en egen kryddprofil med komplexa citrusnoter. De hela frukterna från Spanien förädlas varsamt och blir ett djupt mörkt, lättdoserat kryddpulver för det kreativa köket.Genom fermenteringen tappar citronen en stor del av sin skarpa syra och utvecklar varma, kryddiga toner med en diskret umamidjup. Den omsorgsfulla hanteringen hos Biova ger jämn eko-kvalitet och ett aromstabilt pulver som lämpar sig utmärkt för professionell användning.I köket är detta svarta citronpulver mycket mångsidigt – från salta rätter till desserter. Förfina marinader, röror, såser eller orientaliska rätter med en elegant, mild citruskomponent och använd ekologisk svart citron som en spännande smakaccent.UrsprungCitronerna kommer från Spanien, där medelhavsklimat med mycket sol och milda vintrar ger idealiska förhållanden för aromatiska citrusfrukter. Trädmogna frukter ger en intensiv och balanserad citrussmak.Odling / Tillverkning / SkördDe ekologiska citronerna odlas enligt ekologiska riktlinjer och skördas vid optimal mognad. Därefter fermenteras de hela, torkas varsamt och mals hos Biova till ett fint, lättströat pulver.Särskilda egenskaperTypiskt är den djupt svarta färgen och den flerdimensionella aromen med toner av torkad citron, ferment och lätta rostade nyanser. Jämfört med klassiskt citronpulver har denna krydda från Biova mindre syra men mer kryddighet och aromatisk komplexitet.Skillnader i ursprung och bearbetningTill skillnad från färsk citron eller ren citronskal ger fermentering, torkning och finmalning en helt egen kryddprofil. Denna så kallade Black Lemon eller Black Lime är särskilt uppskattad i modern, orientaliskt inspirerad matlagning.Smak & doftSensoriskt möts varma, lätt rökiga toner och ett djupt, milt citrusspektrum. Doften påminner om torkat citronskal, fermenterad citrus och fina rostade aromer, medan syran ligger diskret i bakgrunden.AnvändningsområdenFör kryddning av kött-, fisk- och grönsaksrätter, till exempel i marinader, rubs eller grillblandningar.Som aromatisk ingrediens i hummus, röror, såser och dressingar för en komplex citruskaraktär.För att förfina risrätter, couscous, grytor samt orientaliska desserter och bakverk.ProduktspecifikationUrsprungsland: SpanienKornstorlek: finmalenFärg: svart

ProduktbeskrivningDetta finmalda ekologiska bananpulver från solmogna ekologiska bananer från Sri Lanka ger den genuina smaken av mogen frukt direkt i ditt kök. Biovas ljusbeige till ljusbruna fruktpulver är fint till lätt flingigt och enkelt att dosera.Genom varsam torkning av hela ekologiska bananer får man ett koncentrerat fruktpulver utan tillsatt socker med god lagringsstabilitet. Den homogena kornstorleken ger en jämn fördelning i degar, drycker och desserter och underlättar en standardiserad hantering inom restaurang och livsmedelsproduktion.I smoothies, shakes, bowls eller bakverk – ekologiskt bananpulver ger snabbt och smidigt banansmak i en mängd olika applikationer. Du får full arom från mogna bananer i pålitlig Biova-kvalitet och kan dosera pulvret exakt efter behov.UrsprungDe använda ekologiska bananerna kommer från certifierad ekologisk odling i Sri Lanka, där tropiskt klimat och bördiga jordar ger optimala förutsättningar. Noggrant utvald råvara är grunden för Biovas aromatiska fruktpulver.Odling / Tillverkning / SkördDe ekologiska bananerna skördas fullt mogna, tvättas, skivas och torkas varsamt vid kontrollerade temperaturer. Därefter mals de till ett fint till flingigt, lättflytande pulver och fylls som storsäck i påse om ca 1,05 kg.EgenskaperTypiskt är den naturliga sötman utan tillsatt socker och den goda lösligheten i vätskor. Biova lägger vikt vid en homogen kornstorlek, lång hållbarhet och en balanserad arom som utvecklas säkert i drycker, bakverk och desserter.Skillnader i ursprung och bearbetningBananer från Sri Lanka har en balanserad söt-fruktig arom som lämpar sig särskilt väl för fruktpulver. Den skonsamma torkningen utan rostning bevarar den typiska ljusbeige till ljusbruna färgen och undviker beska toner, så att det fina / flingiga pulvret förblir mycket användbart.Smak & doftDoften påminner om mogna, söta bananer med en lätt karamellton. Smaken är tydligt bananig, behagligt söt och fruktig och passar särskilt bra ihop med mjölk, växtbaserade drycker, yoghurt och müsli.AnvändningsområdenFör att ge smoothies, shakes, proteindrycker och bowls naturlig banansmak.Som fruktig ingrediens i kakor, muffins, pannkakor, våfflor och andra bakverk.För att runda av desserter, gröt, müsli, glass och yoghurt när färsk banan inte ska användas.ProduktspecifikationUrsprungsland: Sri LankaKornstorlek: Fin / flingigFärg: Ljusbeige till brun

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska jordgubbspulver ger smaken av solmogna jordgubbar i koncentrerad form till dina produkter. Det klarröda, fin- till flingiga fruktpulvret är ett praktiskt alternativ till färska bär när du behöver en jämn jordgubbssmak året runt.Jordgubbarna kommer från kontrollerad ekologisk odling och bearbetas utan tillsatt socker, aromer eller fyllnadsmedel. Resultatet är ett naturligt fruktpulver som passar utmärkt i deklarationsvänliga ekologiska recept inom restaurang, hantverksproduktion och livsmedelsindustri.Tack vare att det är lätt att dosera kan Biovas ekologiska jordgubbspulver enkelt användas i drycker, mejeriprodukter, müsli, desserter eller bakverk. Du får den typiska jordgubbssmaken oberoende av säsong, mognadsgrad och tillgång på färsk frukt.UrsprungJordgubbarna till detta fruktpulver kommer från Turkiet och kontrollerad ekologisk odling. Det tempererade klimatet ger en balanserad sötma och syra som återspeglas i pulvrets arom.Odling / Tillverkning / SkördDe ekologiska jordgubbarna skördas vid optimal mognad, sorteras noggrant och torkas varsamt vid måttliga temperaturer. Därefter mals de till ett fin- till flingigt pulver och fylls som storförpackning i kiloförpackningar om ca 1,05 kg.Särskilda egenskaperTypiskt för jordgubbsfruktpulvret är den intensiva röda färgen, den naturliga sötman och den fina / flingiga strukturen. Eftersom det enbart består av jordgubbar och är fritt från tillsatser lämpar det sig särskilt väl för transparenta ekologiska koncept.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsregion kan jordgubbarnas sötma, syra och aromprofil variera något. Även torkningsprocessen påverkar färg, löslighet och struktur, därför lägger Biova stor vikt vid standardiserade processer och jämn kvalitet.Smak & doftJordgubbspulvret doftar intensivt av mogna jordgubbar och för tankarna till fruktiga sommararomer. Smaken är en balanserad kombination av naturlig sötma och fin syra, medan den djupt röda färgen ger tydliga visuella accenter.AnvändningsområdenFör att smaksätta smoothies, shakes och växtbaserade drycker med naturlig jordgubbssmak.Som fruktig ingrediens i yoghurt, kvarg, müsli, gröt eller overnight oats.Till desserter, glass, fyllningar, toppings och bakverk som kakor, muffins, bars eller konfekt.ProduktspecifikationUrsprungsland: Turkiet, kontrollerad ekologisk odlingKornstorlek: fin / flingig, fruktpulver, storförpackningFärg: klarröd

ProduktbeskrivningEkologiskt mangopulver från Biova är ett trumlagt fruktpulver gjort på solmogna mangofrukter från Mexiko. Det gula, fina till lätt flingiga pulvret ger den intensiva, exotiskt fruktiga smaken av mogen mango i en lättdoserad form.Den skonsamma trumtorkningen bevarar mangons typiska arom i hög grad, utan tillsatta aromämnen. Biovas storförpackningskvalitet ger jämn konsistens, god rinnighet och säker hantering, särskilt i professionell användning.Oavsett om det gäller smoothies, yoghurt, desserter eller bakverk kan mangopulvret enkelt röras ut i både torra och flytande ingredienser och ger mat och dryck en naturlig mangoton. På så sätt kan du använda mangosmak oberoende av säsong och tillgång på färsk frukt.UrsprungMango som används kommer från Mexiko, där varmt klimat och mycket solsken ger idealiska förutsättningar för aromatiska frukter. Jordmån och väder bidrar till en tydlig sötma och intensiv fruktarom.Odling / Tillverkning / SkördDe ekologiska mangofrukterna odlas enligt ekologiska riktlinjer och skördas vid optimal mognad. Efter skalning och urkärning trumtorkas fruktköttet och mals sedan till ett fint, gult pulver med fin / lätt flingig kornstorlek.EgenskaperTrumtorkning ger en jämn torkning och ett fruktpulver med god rinnighet. Som storförpackning på ca 1,05 kg per enhet är Biovas produkt särskilt intressant för storkök, småskaliga producenter och restaurang.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsland varierar mangosmaken från mild och söt till kraftigt fruktig; mexikanska frukter kännetecknas av en balanserad sötma. Trumlagt mangopulver upplevs som mer naturligt än spraytorkade varianter och har en något mer flingig struktur.Smak & doftPulvret doftar tydligt av mogen mango med tropiskt fruktig ton. Smaken är naturligt söt med intensiv mangofruktarom, och färg och doft speglar den solgula frukten.AnvändningsområdenFör att smaksätta smoothies, shakes och växtbaserade dryckerSom fruktig ingrediens i yoghurt, kvarg, gröt eller müsliFör desserter, glass, konfekt, fyllningar och bakverk med mangosmakProduktspecifikationUrsprungsland: MexikoKornstorlek: fin / lätt flingigFärg: gulProdukttyp: livsmedel, fruktpulver, storförpackningFörpackningsenhet: ca 1,05 kg per enhet

ProduktbeskrivningEkologiskt nyponpulver i finmalen form är ett fint, lätt flockigt pulver av vilda bulgariska nypon med en klar orange färg och friskt fruktig syra. Den ströbara konsistensen gör det enkelt att dosera exakt.Hos Biova torkas de ekologiska nyponen varsamt och mals sedan fint, så att smak, färg och den naturliga kvaliteten bevaras på bästa sätt. Den batchstabila storförpackningen passar både för hemmabruk och för hantverksproducenter, restaurang och livsmedelsindustri.I köket är nyponpulvret mycket mångsidigt – i smoothies och müsli, i yoghurt samt i bakverk och desserter. På så sätt integrerar du ekologiskt nypon enkelt i söta och fruktiga recept och ger rätterna en naturlig orange färgton.UrsprungDet ekologiska nyponet kommer från Bulgarien, där tempererat klimat med soliga dagar och svala nätter ger en balanserad aromprofil. Biova väljer insamlingsområdena med omsorg för att säkerställa en jämn kvalitet på de vilda frukterna.Odling / Tillverkning / SkördNyponen skördas vid optimal mognad, när färg och smak är fullt utvecklade. Efter skörden följer skonsam torkning och fin, lätt flockig malning till ett lättstrött pulver.Särskilda egenskaperTypiskt är den nästan puderlika strukturen, den intensiva orange färgen och den goda spridbarheten i både torra och flytande applikationer. Som Biova-storförpackning är nyponpulvret idealiskt för större volymer och reproducerbara recept.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsland varierar nypon i färg, syra och aromintensitet; bulgariskt nypon är känt för sin harmoniskt fruktiga syra. Genom skonsam torkning och fin malning skiljer sig detta pulver tydligt från grovt skurna eller endast delvis urkärnade varianter.Smak & doftPulvret doftar milt fruktigt med tydlig nyponton. I smaken framträder en behaglig, naturlig syra som passar särskilt bra ihop med söta komponenter som yoghurt, müsli, shakes eller bakdeg.AnvändningsområdenFör att ge smoothies, shakes, fruktjuicer och bowls en fruktig, syrlig nyponsmakSom fruktig komponent i müsli, gröt, yoghurt och kvargdesserterTill bakverk, desserter, fruktsåser samt krydd- och fruktblandningar i recept för större volymerProduktspecifikationUrsprungsland: BulgarienKornstorlek: Fin / flockigFärg: Orange

ProduktbeskrivningEkologiskt dadelsocker från Biova framställs av fullt mogna, urkärnade dadlar från Tunisien som mals till ett fint, gulvitt pulver. Det naturliga sötningsmedlet består helt av fruktkött och är fritt från tillsatser.Den skonsamma bearbetningen gör att kostfibrer samt delar av mineraler och vitaminer i stor utsträckning bevaras, vilket ger en lättdoserad, naturlig ersättning för socker. Den fina, flingiga kornstorleken över 0,01 mm ger bra rieselfähigkeit och en jämn fördelning – idealisk i kök, småskalig tillverkning och storköksförpackningar i Biova-kvalitet.Du kan använda det ekologiska dadelsockret överallt där du annars använder socker, till exempel vid bakning, matlagning eller för att runda av desserter. Särskilt i müsli, gröt, yoghurt eller smoothie bowls kommer den milda sötman med en diskret karamellton till sin rätt.UrsprungDe använda dadlarna kommer från Tunisien, där varmt, torrt ökenklimat och många soltimmar ger en tydlig naturlig sötma och en balanserad arom.Odling / Tillverkning / SkördDadlarna skördas vid optimal mognad, kärnas ur, torkas varsamt och mals hos Biova utan tillsatser till ett fint, flingigt pulver med kornstorlek över 0,01 mm.Särskilda egenskaperTill skillnad från isolerad sackaros bygger detta ekologiska sötningsmedel på hela frukten och innehåller naturligt kostfibrer samt delar av mineraler och vitaminer. Den lättflytande, fina strukturen lämpar sig särskilt väl för användning i större volymer i bagerier, konfektyrer och det kreativa proffsköket.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på sort och ursprungsland varierar dadelsocker i färg, sötma och aromprofil. Tunisiska dadlar ger en balanserad sötma med mild karamellarom, medan bearbetningen till rent fruktpulver utan extraktion bevarar den typiska, naturliga smaken.Smak & doftDet ekologiska dadelsockret ger en intensiv men balanserad sötma med diskret dadelsmak och fin karamellnyans. Doften påminner om torkad frukt, den gulvita färgen och den fina, flingiga kornstorleken sötar rätter utan att färga dem nämnvärt.AnvändningsområdenFör att söta kakor, kex, müslibars och andra bakverk som naturligt sockeralternativ.Som fint dadelpulver i müsli, gröt, yoghurt, kvarg och smoothie bowls.För att förfina desserter, fruktpuréer, krämer och varma drycker som kakao eller mjölk.ProduktspecifikationUrsprungsland: TunisienKornstorlek: fin, > 0,01 mm, fin / flingigFärg: gul, vit

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska apelsinskal tas fram i Spanien av solmogna apelsiner, torkas varsamt och skärs till flingor på 0,3–2 mm. De orangefärgade bitarna ger en intensiv, naturlig citrussmak till en mängd olika recept.Genom kontrollerad ekologisk odling och skonsam torkning bevaras den typiska aromen av apelsinskal och många naturliga ämnen i hög grad. Den fina, flingiga strukturen gör det lätt att dosera och ger en jämn produktkvalitet i vidare förädling.Vid användning visar de ekologiska apelsinskalen sin mångsidighet: de förfinar bakverk, desserter, varma drycker och kryddblandningar med en tydlig apelsin- och citrusnot. Som storsäck/industriförpackning från Biova kan apelsinskalflingorna enkelt integreras i befintliga produktionsprocesser.UrsprungApelsinskalen kommer från Spanien, där ett milt och soligt klimat ger idealiska förutsättningar för aromatiska citrusfrukter. Utvalda odlingar levererar skal med en harmonisk balans mellan sötma och syra.Odling / Tillverkning / SkördApelsinerna odlas enligt riktlinjerna för ekologiskt jordbruk utan syntetiska bekämpningsmedel. Efter skörd torkas skalen varsamt och krossas till fina, flingiga bitar på 0,3–2 mm som är lätta att dosera.EgenskaperDen fina flingstrukturen fördelar sig snabbt och jämnt i degar, krämer och vätskor. Jämfört med färskt skal har de torkade apelsinskalen längre hållbarhet och är alltid redo att användas, vilket gör dem särskilt intressanta för livsmedelsindustri, restaurang och småskaliga producenter.Skillnader i ursprung och bearbetningSpanska apelsiner kännetecknas av en rund, aromatisk citrusprofil med fin syra, vilket återspeglas i skalens smak. Den kontrollerade torkningen hos Biova minskar aromaförluster och begränsar oönskad beska för en balanserad apelsinsmak.Smak & doftApelsinskalflingorna doftar intensivt av färsk apelsin med tydlig, fruktig citruskaraktär. I smaken möts lätt sötma, diskreta bittersmaker från skalet och en frisk, naturlig apelsinarom.AnvändningsområdenSom aromgivare i kakor, småkakor, muffins och söta brödFör att förfina müsli, yoghurt, desserter, fruktkvarg och krämerI teblandningar, glögg, bål eller lemonader för en frisk citrusnotProduktspecifikationUrsprungsland: SpanienKornstorlek: 0,3–2 mm, fin / flingigFärg: Orange

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska citronskal kommer från solmogna citroner från Spanien och bearbetas till fina, gula flingor med en kornstorlek på cirka 0,5–1,5 mm. De ger en intensiv, naturlig citronsmak med friska citrusnoter till både söta och salta recept.Den skonsamma torkningen gör att de eteriska oljorna i citronskalet till stor del bevaras, vilket ger en tydlig doft- och smakprofil. Den homogena, fina/flingiga strukturen lämpar sig särskilt väl för professionell användning i bakmixer, krydd- och teblandningar.Du kan använda de ekologiska citronskalen flexibelt i degar, krämer, marinader, teblandningar eller dryckespulver och på ett enkelt sätt ge produkterna en naturlig, frisk citronton. Jämfört med färskt rivet skal är flingorna lagringsstabila, lätta att dosera exakt och ger en jämn aromatisering även vid större produktionsvolymer.UrsprungCitronerna kommer huvudsakligen från ekologisk odling i Spanien med medelhavsklimat. Många soltimmar och milda temperaturer ger skalen en balanserad citrussmak och utgör grunden för Biovas jämna kvalitet.Odling / Tillverkning / SkördFrukterna odlas enligt ekologiska riktlinjer och skördas vid optimal mognadsgrad. Efter tvätt separeras skalen från fruktköttet, mals till 0,5–1,5 mm, torkas skonsamt och siktas till en definierad, fin/flingig kornstorlek för leverans i storförpackning.EgenskaperTypiskt är den homogena, fina/flingiga strukturen som är mycket lätt att arbeta in i torra blandningar. Den klart gula färgen tyder på en hög andel aromatiska skalämnen och bidrar till en jämn fördelning av citronsmaken i Biovas krydd- och bakrecept.Skillnader i ursprung och bearbetningSpanska citronskal kännetecknas av en intensiv men balanserad citrussmak. Den torkning och siktning som Biova använder ger stabil kvalitet, tydligt definierad kornstorlek och längre hållbarhet jämfört med färskt rivet citronskal.Smak & doftSensoriskt ger flingorna en typisk, frisk citronsmak med fin syra och en lätt bitter ton från skalet. I doften dominerar tydliga citrus- och skalaromer som utvecklas väl vid upphettning eller upphällning med vätska och lyfter både söta och salta rätter.AnvändningsområdenFör att smaksätta kakor, kex, pajer, krämer och desserter.Som ingrediens i teblandningar, lemonader, infused water, siraper och dryckespulver.Till marinader, dressingar, fisk- och grönsaksrätter eller fina kryddblandningar.ProduktspecifikationUrsprungsland: SpanienKornstorlek: Flingor, ca 0,5–1,5 mm, fin/flingigFärg: Gul