ProduktbeskrivningEkologisk mango från kontrollerad odling torkas varsamt på vals till dessa fina flakes. De fruktiga bitarna har en naturlig sötma och en intensiv mangosmak.Tack vare Biovas noggranna hantering bevaras mangons färg, arom och struktur i hög grad. De jämna flingorna är lätta att dosera, helt utan tillsatt socker och utan onödiga tillsatser.I müsli, bakverk, desserter eller smoothies kan de ekologiska mangoflakesen användas snabbt och smidigt. De passar både för storkök och professionella kök och för kreativa recept hemma.UrsprungMangofrukterna kommer från utvalda ekologiska odlingsområden i Colombia och Indien med varmt klimat och mycket solsken. Dessa regioner är kända för aromatiska, fullmogna frukter med tydlig sötma.Odling / Tillverkning / SkördFrukterna odlas enligt ekologiska riktlinjer, skördas för hand och bearbetas vid optimal mognadsgrad. Efter skalning och grovdelning torkas fruktköttet på vals och bryts sedan ner till jämna flakes.EgenskaperBiova använder en skonsam valstorkning som bevarar mangons typiska bouquet och klara färg. Den praktiska flakeformen löser sig bra i vätska och gör det enkelt att dosera exakt i recept.Skillnader i ursprung och bearbetningMango från Colombia bidrar med en särskilt rund, fruktig sötma, medan frukter från Indien ger en mer intensiv och exotisk arom. Den enhetliga valstorkningen säkerställer jämn kvalitet och textur trots olika ursprung.Smak & doftDe ekologiska mangoflakesen doftar behagligt tropiskt och påminner om fullmogna mangofrukter. I munnen ger de en naturlig, fruktig sötma med mjuk, lätt krämig fruktton.AnvändningsområdenSom fruktig komponent i müsli, gröt, yoghurt eller smoothie bowlsFör att smaksätta kakor, bars, desserter, glass och konfektSom aromatisk bas i smoothies, fruktsåser, chutneys eller curryrätterProduktspecifikationUrsprungsland: Colombia, IndienKornstorlek: valstorkade flakesFärg: gul till orange, beroende på fruktens mognadsgrad

ProduktbeskrivningEkologiskt lucumapulver från Biova är ett finmalet fruktpulver av solmogna lucumafrukter från Peru med en mild, kolaaktig sötma. Det gyllengula pulvret passar perfekt i det kreativa, växtbaserade köket och till naturligt sötade desserter.Skonsam torkning och bearbetning enligt certifierade ekologiska riktlinjer gör att den typiska aromen från denna andinska frukt till stor del bevaras. Den fina, lättlösliga konsistensen hos Biovas lucumapulver gör det enkelt att dosera som ett naturligt alternativ till sötning.Pulvret kan röras ner direkt i smoothies, gröt, yoghurt, desserter eller bakverk för att ge en mild sötma och fruktig arom. Ekologiskt lucuma kombineras lätt med andra naturliga sötningsmedel och gör det enkelt att få in den exotiska fruktsmaken i vardagen.UrsprungLucumafruktens ursprung är Peru, där den har odlats i Anderna i århundraden. Det subtropiska klimatet med stark solinstrålning och svala nätter ger en långsam mognad och en välbalanserad arom.Odling / Tillverkning / SkördLucumaträden odlas enligt ekologiska riktlinjer och frukterna skördas för hand när de är fullt mogna. Därefter torkas de varsamt och mals till ett fint pulver så att färg, smak och typiska egenskaper bevaras.EgenskaperLucumapulver kännetecknas av sin milda, naturliga sötma och en arom som påminner om kola och vanilj. Till skillnad från raffinerat socker bidrar det med fruktens egna beståndsdelar, samtidigt som den fina kornstorleken gör det extra lätt att blanda ner i vätskor, degar och krämer.Skillnader i ursprung och bearbetningLucuma från Peru räknas som det klassiska ursprunget, eftersom växten är inhemsk där och har optimala odlingsförhållanden. Den lokala erfarenheten av odling, torkning och malning ger en harmonisk smakprofil, en jämn pulverstruktur och stabil Biova-kvalitet.Smak & doftPulvret har en milt söt, lätt maltig smak med toner av kola och vanilj. Doften påminner om lönnsirap och söta torkade frukter, vilket gör ekologiskt lucuma särskilt väl lämpat för desserter, drycker och finare bakverk.AnvändningsområdenFör naturlig sötning och arom i smoothies, shakes och växtbaserade dryckerSom ingrediens i gröt, müsli, yoghurt eller overnight oatsTill desserter, glass, kakor, krämer och raw-veganska sötsakerProduktspecifikationUrsprungsland: PeruKornstorlek: fint pulverFärg: gul till gyllengul

ProduktbeskrivningUpptäck ekologisk citron som ett finmalet, svart pulver där fermenteringen förvandlar frukten till en egen kryddprofil med komplexa citrusnoter. De hela frukterna från Spanien förädlas varsamt och blir ett djupt mörkt, lättdoserat kryddpulver för det kreativa köket.Genom fermenteringen tappar citronen en stor del av sin skarpa syra och utvecklar varma, kryddiga toner med en diskret umamidjup. Den omsorgsfulla hanteringen hos Biova ger jämn eko-kvalitet och ett aromstabilt pulver som lämpar sig utmärkt för professionell användning.I köket är detta svarta citronpulver mycket mångsidigt – från salta rätter till desserter. Förfina marinader, röror, såser eller orientaliska rätter med en elegant, mild citruskomponent och använd ekologisk svart citron som en spännande smakaccent.UrsprungCitronerna kommer från Spanien, där medelhavsklimat med mycket sol och milda vintrar ger idealiska förhållanden för aromatiska citrusfrukter. Trädmogna frukter ger en intensiv och balanserad citrussmak.Odling / Tillverkning / SkördDe ekologiska citronerna odlas enligt ekologiska riktlinjer och skördas vid optimal mognad. Därefter fermenteras de hela, torkas varsamt och mals hos Biova till ett fint, lättströat pulver.Särskilda egenskaperTypiskt är den djupt svarta färgen och den flerdimensionella aromen med toner av torkad citron, ferment och lätta rostade nyanser. Jämfört med klassiskt citronpulver har denna krydda från Biova mindre syra men mer kryddighet och aromatisk komplexitet.Skillnader i ursprung och bearbetningTill skillnad från färsk citron eller ren citronskal ger fermentering, torkning och finmalning en helt egen kryddprofil. Denna så kallade Black Lemon eller Black Lime är särskilt uppskattad i modern, orientaliskt inspirerad matlagning.Smak & doftSensoriskt möts varma, lätt rökiga toner och ett djupt, milt citrusspektrum. Doften påminner om torkat citronskal, fermenterad citrus och fina rostade aromer, medan syran ligger diskret i bakgrunden.AnvändningsområdenFör kryddning av kött-, fisk- och grönsaksrätter, till exempel i marinader, rubs eller grillblandningar.Som aromatisk ingrediens i hummus, röror, såser och dressingar för en komplex citruskaraktär.För att förfina risrätter, couscous, grytor samt orientaliska desserter och bakverk.ProduktspecifikationUrsprungsland: SpanienKornstorlek: finmalenFärg: svart

ProduktbeskrivningDetta finmalda ekologiska bananpulver från solmogna ekologiska bananer från Sri Lanka ger den genuina smaken av riktigt mogna frukter direkt i ditt kök. Det ljusbeige till ljusbruna fruktpulvret från Biova är fint till lätt flingigt och är enkelt att dosera.Genom varsam torkning av hela ekologiska bananer skapas ett koncentrerat fruktpulver utan tillsatt socker med god lagringsstabilitet. Den homogena kornstorleken ger en jämn fördelning i degar, drycker och desserter och underlättar en standardiserad hantering inom restaurang och livsmedelsproduktion.Oavsett om det gäller smoothies, shakes, bowls eller bakning – ekologiskt bananpulver ger snabbt och smidigt banansmak i en mängd olika användningar. På så sätt får du ut full arom från mogna bananer i pålitlig Biova-kvalitet och kan dosera pulvret exakt efter behov.UrsprungDe använda bananerna kommer från kontrollerad ekologisk odling i Sri Lanka, där tropiskt klimat och bördiga jordar ger optimala förutsättningar. Noggrant utvald råvara är grunden för Biovas aromatiska fruktpulver.Odling / Tillverkning / SkördDe ekologiska bananerna skördas fullt mogna, tvättas, skivas och torkas varsamt vid kontrollerade temperaturer. Därefter mals de till ett fint till flingigt, lättflytande pulver och fylls som storsäck i påse om ca 1,05 kg.EgenskaperTypiskt för produkten är den naturliga sötman utan tillsatt socker och den goda lösligheten i vätska. Biova lägger vikt vid en homogen kornstorlek, lång hållbarhet och en harmonisk arom som utvecklas pålitligt i drycker, bakverk och desserter.Skillnader i ursprung och bearbetningBananer från Sri Lanka har en balanserad söt-fruktig arom som lämpar sig särskilt väl för fruktpulver. Den skonsamma torkningen utan rostning bevarar den typiska ljusbeige till ljusbruna färgen och undviker beska toner, vilket gör att det fina / flingiga pulvret kan användas mycket brett.Smak & doftDoften påminner om mogna, söta bananer med en lätt karamellton. Smaken är tydligt bananig, behagligt söt och fruktig och passar särskilt bra tillsammans med mjölk, växtbaserade drycker, yoghurt och müsli.AnvändningsområdenFör att ge smoothies, shakes, proteindrycker och bowls naturlig banansmak.Som fruktig ingrediens i kakor, muffins, pannkakor, våfflor och andra bakverk.För att runda av desserter, gröt, müsli, glass och yoghurtkreationer när färsk banan inte ska användas.ProduktspecifikationUrsprungsland: Sri LankaKornstorlek: Fin / flingigFärg: Ljusbeige till brun

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska jordgubbspulver ger smaken av solmogna jordgubbar i koncentrerad form till dina recept. Det klarröda, fina till flingiga fruktpulvret är ett praktiskt alternativ till färska bär när du behöver en intensiv jordgubbssmak året runt.De varsamt torkade ekologiska jordgubbarna mals till ett naturligt fruktpulver utan tillsatt socker, aromer eller fyllnadsmedel. Därför passar storförpackningen i kiloklass särskilt bra för professionella användare som vill ha rena, lättdeklarerade recept.I drycker, mejeriprodukter, müsli eller konfektyr – Biovas ekologiska jordgubbspulver är lätt att dosera exakt och enkelt att arbeta in. På så sätt kan du utnyttja den typiska jordgubbssmaken oberoende av säsong, mognadsgrad och tillgång på färska bär.UrsprungJordgubbarna till detta fruktpulver från Biova kommer från certifierad ekologisk odling i Turkiet. Det tempererade klimatet ger en långsam mognad och en balanserad sötma–syra-profil som återspeglas i jordgubbspulvret.Odling / Tillverkning / SkördDe ekologiska jordgubbarna skördas vid optimal mognad, sorteras noggrant och torkas vid måttliga temperaturer. Därefter mals bären till ett fint till flingigt pulver och fylls som storförpackning om ca 1,05 kg för vidareförädling.EgenskaperTypiskt är den intensiva röda färgen, den naturliga sötman och den fina / flingiga strukturen på fruktpulvret. Eftersom produkten uteslutande består av jordgubbar och är fri från tillsatser lämpar den sig idealiskt för transparenta ekologiska recept i småskaliga producenter, restaurang och livsmedelsindustri.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsregion kan sötma, syra och aromprofil hos de använda jordgubbarna variera något. Även exakt utformning av den skonsamma torkningen påverkar färg, löslighet och struktur, vilket är skälet till att Biova arbetar med standardiserade processer och jämn kvalitet.Smak & doftJordgubbspulvret doftar intensivt av mogna jordgubbar och för tankarna till fruktiga sommarsmaker. I smaken ger det en harmonisk kombination av naturlig sötma och fin syra, medan den kraftigt röda färgen sätter aptitliga accenter i drycker, krämer och bakverk.AnvändningsområdenFör att smaksätta smoothies, shakes och växtbaserade drycker med naturlig jordgubbssmak.Som fruktig komponent i yoghurt, kvarg, müsli, gröt eller overnight oats.Till desserter, glass, fyllningar, toppings och bakverk som kakor, muffins, bars eller konfekt.ProduktspecifikationUrsprungsland: Turkiet, certifierad ekologisk odlingKornstorlek: fin / flingig, fruktpulver, storförpackningFärg: klarröd

ProduktbeskrivningEkologiskt mangopulver från Biova är ett trumlagt fruktpulver gjort på solmogna mangofrukter från Mexiko. Det gula, fina till lätt flingiga pulvret ger den intensiva, exotiskt fruktiga smaken av mogen mango i en lättdoserad form.Den skonsamma trumtorkningen bevarar mangons typiska arom i hög grad, utan tillsatta aromämnen. Biovas storförpackningskvalitet ger jämn konsistens, god rinnighet och säker hantering, särskilt i professionell användning.Oavsett om det gäller smoothies, yoghurt, desserter eller bakverk kan mangopulvret enkelt röras ut i både torra och flytande ingredienser och ger mat och dryck en naturlig mangoton. På så sätt kan du använda mangosmak oberoende av säsong och tillgång på färsk frukt.UrsprungMango som används kommer från Mexiko, där varmt klimat och mycket solsken ger idealiska förutsättningar för aromatiska frukter. Jordmån och väder bidrar till en tydlig sötma och intensiv fruktarom.Odling / Tillverkning / SkördDe ekologiska mangofrukterna odlas enligt ekologiska riktlinjer och skördas vid optimal mognad. Efter skalning och urkärning trumtorkas fruktköttet och mals sedan till ett fint, gult pulver med fin / lätt flingig kornstorlek.EgenskaperTrumtorkning ger en jämn torkning och ett fruktpulver med god rinnighet. Som storförpackning på ca 1,05 kg per enhet är Biovas produkt särskilt intressant för storkök, småskaliga producenter och restaurang.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsland varierar mangosmaken från mild och söt till kraftigt fruktig; mexikanska frukter kännetecknas av en balanserad sötma. Trumlagt mangopulver upplevs som mer naturligt än spraytorkade varianter och har en något mer flingig struktur.Smak & doftPulvret doftar tydligt av mogen mango med tropiskt fruktig ton. Smaken är naturligt söt med intensiv mangofruktarom, och färg och doft speglar den solgula frukten.AnvändningsområdenFör att smaksätta smoothies, shakes och växtbaserade dryckerSom fruktig ingrediens i yoghurt, kvarg, gröt eller müsliFör desserter, glass, konfekt, fyllningar och bakverk med mangosmakProduktspecifikationUrsprungsland: MexikoKornstorlek: fin / lätt flingigFärg: gulProdukttyp: livsmedel, fruktpulver, storförpackningFörpackningsenhet: ca 1,05 kg per enhet

ProduktbeskrivningEkologiskt nyponpulver i mald form är ett finmalet fruktpulver av vilda bulgariska nypon med en intensivt orange färg. Det fruktiga, syrliga pulvret har en fin, flingig struktur som gör det lätt att dosera exakt och använda på många olika sätt.Hos Biova torkas de ekologiska nyponen varsamt och mals sedan fint, så att smak, färg och den naturliga kvaliteten bevaras så bra som möjligt. Den batchstabila storförpackningen passar både för hemmabruk och för småskaliga producenter, restaurang och livsmedelsindustri.I köket är nyponfruktpulvret mycket mångsidigt – i smoothies och müsli, i yoghurt samt i bakverk och desserter. På så sätt kan du enkelt använda ekologiskt nypon i söta och fruktiga recept och ge rätterna en naturlig orange färgton.UrsprungDet ekologiska nyponet kommer från Bulgarien, där tempererat klimat med soliga dagar och svala nätter ger en balanserad aromprofil. Biova väljer insamlingsområdena med omsorg för att säkerställa en jämn kvalitet på de vilda frukterna.Odling / Tillverkning / SkördNyponen skördas vid optimal mognad, när färg och smak är fullt utvecklade. Efter skörden torkas de skonsamt och mals fint och flingigt till ett lättströat pulver.EgenskaperTypiskt för produkten är den nästan puderlika strukturen, den intensiva orange färgen och den goda spridningen i både torra och flytande applikationer. Som Biova-storförpackning är nyponpulvret idealiskt för större volymer och reproducerbara recept.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsland skiljer sig nypon åt i färg, syra och aromintensitet; bulgariska nypon är kända för sin harmoniska, fruktiga syra. Genom varsam torkning och fin malning skiljer sig detta pulver tydligt från grovt skurna eller endast delvis urkärnade varianter.Smak & doftPulvret doftar milt fruktigt med tydlig nyponton. Smaken är behagligt naturligt syrlig och passar särskilt bra ihop med söta komponenter som yoghurt, müsli, shakes eller bakdeg.AnvändningsområdenFör att ge smoothies, shakes, fruktjuicer och bowls en fruktig, syrlig nyponkaraktärSom fruktig komponent i müsli, gröt, yoghurt och kvargdesserterFör bakverk, desserter, fruktsåser samt krydd- och fruktblandningar i recept för storproduktionProduktspecifikationUrsprungsland: BulgarienKornstorlek: Fin / flingigFärg: Orange

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska dadelsocker görs av fullt mogna, urkärnade dadlar från Tunisien som mals till ett fint, gulvitt pulver. Det naturliga sötningsmedlet består enbart av fruktkött och innehåller inga tillsatser.Den skonsamma bearbetningen gör att fibrer samt delar av mineraler och vitaminer till stor del bevaras, vilket ger en lättdoserad, naturlig ersättning för socker. Den fina, flingiga kornstorleken över 0,01 mm ger bra rinnig konsistens och jämn fördelning – idealisk i kök, småskalig tillverkning och storköksförpackningar i Biova-kvalitet.Du kan använda det ekologiska dadelsockret överallt där du annars skulle använda socker, till exempel vid bakning, matlagning eller för att runda av desserter. Särskilt i müsli, gröt, yoghurt eller smoothie bowls kommer den milda sötman med en diskret karamellton till sin rätt.UrsprungDe använda dadlarna kommer från Tunisien, ett etablerat odlingsområde med varmt, torrt ökenklimat och många soltimmar. Dessa förhållanden gynnar en tydlig naturlig sötma och en harmonisk arom i frukten.Odling / Tillverkning / SkördDadlarna skördas vid optimal mognad, urkärnas och torkas varsamt. Därefter mals det rena fruktköttet utan tillsatser till ett fint, flingigt pulver med en kornstorlek över 0,01 mm för att bevara färg och smak på bästa sätt.Särskilda egenskaperTill skillnad från isolerad sackaros bygger detta ekologiska sötningsmedel från Biova på hela frukten och innehåller naturligt fibrer samt delar av mineraler och vitaminer. Den lätt rinnande, fina strukturen gör dadelsockret särskilt intressant för användning i större volymer i bagerier, konfektyrproduktion och det kreativa restaurangköket.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på sort och ursprungsland varierar dadelsocker i färg, sötma och aromprofil. Tunisiska dadlar är kända för sin balanserade sötma och milda karamellarom, medan den process som Biova använder – rent fruktpulver utan extraktion – ger en naturlig produkt med sorttypisk smak.Smak & doftEkologiskt dadelsocker ger en intensiv men harmonisk sötma med diskret dadelton och fin karamellnyans. Doften påminner om torkad frukt, medan den gulvita färgen och den fina, flingiga strukturen sötar maten utan att färga den nämnvärt.AnvändningsområdenFör att söta kakor, kex, müslibars och andra bakverk som naturligt sockeralternativSom fint dadelpulver i müsli, gröt, yoghurt, kvarg och smoothie bowlsFör att förfina desserter, fruktpuréer, krämer samt varma drycker som kakao eller mjölkProduktspecifikationUrsprungsland: TunisienKornstorlek: fin, > 0,01 mm, fin / flingigFärg: gul, vit

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska mandarinskal ger köket en frisk, fruktig karaktär av solmogna spanska mandariner. De fina flingorna på cirka 1–2 mm fördelas jämnt och ger en naturlig, intensiv citruston i mat och dryck.Den skonsamma torkningen gör att aromen och en stor del av de eteriska oljorna i de ekologiska mandarinskalen bevaras. Biova satsar på kontrollerad ekologisk kvalitet, noggrant utvalda råvaror och en jämn, fin struktur som lämpar sig utmärkt för storkök, vidareförädling och professionell användning.I det kreativa köket förfinar de orangefärgade citrusskalen bakverk, desserter, müsli, såser och marinader liksom te- och örtblandningar. På så sätt integrerar du enkelt denna aromatiska citruskrydda i vardagen och ger både söta och salta rätter en frisk, medelhavsinspirerad mandarinton.UrsprungMandarinerna till dessa citrusskal kommer från Spanien, där medelhavsklimat med mycket sol och milda vintrar ger idealiska odlingsförhållanden. Näringsrika jordar och jämna temperaturer bidrar till en tydlig arom i både skal och frukt.Odling / Tillverkning / SkördFrukterna odlas ekologiskt under kontrollerade former och skördas vid optimal mognad. Efter tvätt separeras skalen från frukten, skärs i flingor på ca 1–2 mm och torkas varsamt så att den koncentrerade citrusaromen bevaras utan tillsatser.EgenskaperDen fina, flingiga strukturen gör att mandarinaromen sprids jämnt i degar, vätskor och kryddblandningar. I större förpackningar är denna citruskrydda särskilt intressant för småskaliga producenter, restauranger och storkonsumenter som uppskattar jämn kvalitet i större volymer.Skillnader i ursprung och bearbetningSpanska citrusskal kännetecknas av en intensiv, balanserad arom som tydligt präglas av medelhavsklimatet. Jämfört med grova skal går flingorna på 1–2 mm att dosera mer exakt och integrera bättre i blandningar, eftersom Biova lägger stor vikt vid särskilt skonsam torkning.Smak & doftDoften påminner om nyskalade mandariner med en varm, fruktig citrusnot. I smaken möts en diskret sötma och en lätt, typisk citrusbeska som ger mat och dryck en tydlig, frisk nyans.AnvändningsområdenSom aromatisk ingrediens i julbak, kakor, muffins och desserter.För att ge te-, ört- och kryddblandningar en fruktig citruskaraktär.I såser, marinader, chutneys eller dressingar för en fin mandarinsmak.ProduktspecifikationUrsprungsland: SpanienKornstorlek: Flingor, ca 1–2 mm, fin / flingigFärg: Orange

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska apelsinskal från Spanien kommer från solmogna apelsiner som varsamt torkas och mals till 0,3–2 mm stora flakes. De intensivt orange bitarna ger en kraftig, naturlig citruston i många olika recept.Tack vare kontrollerad ekologisk odling och skonsam torkning bevaras den typiska smaken av apelsinskal och många naturliga ämnen i hög grad. Den jämna, fina och flingiga strukturen gör doseringen enkel och ger en jämn, reproducerbar produktkvalitet.Vid användning visar de ekologiska apelsinskalen sin mångsidighet: de lyfter bakverk, desserter, varma drycker och kryddblandningar med en tydlig apelsin- och citruston. Som storsäcksvara från Biova kan apelsinskalflakesen enkelt integreras i befintliga produktionsprocesser.UrsprungApelsinskalen kommer från Spanien, där milt och soligt klimat ger idealiska förutsättningar för aromatiska citrusfrukter. Utvalda odlingar levererar skal med en balanserad kombination av sötma och syra.Odling / Tillverkning / SkördApelsinerna odlas enligt reglerna för ekologiskt jordbruk utan syntetiska bekämpningsmedel. Efter skörd torkas skalen varsamt och krossas till 0,3–2 mm stora, fina och flingiga flakes.EgenskaperDen fina flingstrukturen fördelar sig snabbt och jämnt i degar, krämer och vätskor. Jämfört med färskt skal har de torkade apelsinskalen längre hållbarhet och är alltid redo att användas – särskilt intressant för livsmedelsindustrin och småskaliga producenter.Skillnader i ursprung och bearbetningSpanska apelsiner kännetecknas av en rund, aromatisk citrusprofil med fin syra, vilket återspeglas i skalens smak. Den kontrollerade torkningen hos Biova minskar aromaförluster och håller oönskad beska på en låg nivå.Smak & doftApelsinskalflakesen doftar intensivt av färsk apelsin med en tydlig, fruktig citruston. I smaken möts lätt sötma, diskreta bittersmaker från skalet och en frisk, naturlig apelsinarom.AnvändningsområdenSom aromatisk ingrediens i kakor, småkakor, muffins och söta brödFör att smaksätta müsli, yoghurt, desserter, fruktkvarg och krämerI teblandningar, glögg, bål eller lemonader för en frisk citrustonProduktspecifikationUrsprungsland: SpanienKornstorlek: 0,3–2 mm, fin / flingigFärg: Orange

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska citronskal görs av solmogna spanska citroner som skärs ner till fina flingor på cirka 0,5–1,5 mm. De gula skalbitarna ger ett intensivt, naturligt citronarom med friska citrusnoter i ditt kök.Den skonsamma torkningen bevarar citronskalets eteriska oljor i hög grad, vilket ger en tydlig doft- och smakprofil. Den homogena, fina/flingiga strukturen är idealisk för professionell användning i större volymer i bakmixer, krydd- och teblandningar.Du kan tillsätta de ekologiska citronskalen direkt i degar, krämer, marinader, teblandningar eller dryckespulver och på ett enkelt sätt få en naturlig, frisk citronton. Jämfört med färskt rivet skal är flingorna lagringsstabila, lätta att dosera och ger en jämn aromfördelning.UrsprungCitronerna kommer huvudsakligen från ekologisk odling i Spanien med medelhavsklimat. Många soltimmar och milda temperaturer ger skalen en balanserad citrussmak och är grunden för Biovas jämna kvalitet.Odling / Tillverkning / SkördFrukterna odlas enligt ekologiska riktlinjer och skördas vid optimal mognad. Efter tvätt separeras skalen från fruktköttet, mals till 0,5–1,5 mm, torkas skonsamt och siktas till en definierad, fin/flingig struktur för användning i större volymer.EgenskaperTypiskt för produkten är den homogena, fina/flingiga strukturen som är mycket lätt att arbeta in i torra blandningar. Den klargula färgen tyder på en hög andel aromatiska skalämnen och bidrar till en jämn fördelning av citronaromen.Skillnader i ursprung och bearbetningSpanska citronskal kännetecknas av en intensiv men balanserad citrussmak. Den torkning och siktning som Biova använder ger stabil kvalitet, en tydligt definierad kornstorlek och längre hållbarhet jämfört med färskt rivet citronskal.Smak & doftSensoriskt bjuder flingorna på en typisk, frisk citronsmak med fin syra och en lätt bitter ton från skalet. I doften dominerar klara citrus- och skalaromer som utvecklas tydligt vid upphettning eller vid upphällning med vätska och lyfter både söta och salta rätter.AnvändningsområdenFör att smaksätta kakor, kex, pajer, krämer och desserter.Som ingrediens i teblandningar, lemonader, infused water, siraper och dryckespulver.Till marinader, dressingar, fisk- och grönsaksrätter eller fina kryddblandningar.ProduktspecifikationUrsprungsland: SpanienKornstorlek: Flingor, ca 0,5–1,5 mm, fin/flingigFärg: Gul