ProduktbeskrivningEkologisk Birds Eye chili från kontrollerad odling mals till ett fint, intensivt rött chilipulver som är känt för sin tydliga hetta. De små frukterna ger en ren, direkt styrka som är lätt att dosera exakt.Genom varsam torkning och malning bevaras den typiska aromen hos dessa Capsicum frutescens-chilifrukter. Biova fokuserar på jämn kvalitet och definierade styrkegrader, så att du kan använda kryddan pålitligt och reproducerbart.Malen Birds Eye chili passar utmärkt för att hetta upp soppor, såser, curryrätter och grytor. Med det fina/flingiga pulvret ger du asiatiska, afrikanska och medelhavsinspirerade rätter samt BBQ-såser en kontrollerbar, intensiv hetta.UrsprungDe Birds Eye-chilifrukter som Biova använder kommer huvudsakligen från Uganda, Indien och Tanzania. Kombinationen av tropiskt klimat, mycket solsken och bördiga jordar ger jämn mognad och hög aromtäthet i frukterna.Odling / Tillverkning / SkördChiliplantorna odlas på friland i varma regioner och skördas för hand när frukterna har gått från gröna till intensivt röda. Efter skonsam torkning mals de torkade frukterna till ett fint till flingigt pulver och fylls noggrant på storsäckar för vidareförsäljning.EgenskaperBirds Eye chili hör till de riktigt starka chilisorterna och ligger typiskt på 100 000–140 000 Scoville. Biovas chilipulver kännetecknas av sin intensiva färg, fina kornstorlek och goda löslighet i vätskor och oljor.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsland varierar nyanserna i fruktighet och hur hettan upplevs något, men de ligger alltid inom den angivna styrkegraden. Den enhetliga malningen hos Biova gör att pulvret kan doseras och användas jämnt oavsett ursprung.Smak & doftMalen Birds Eye chili ger en direkt, långvarig hetta med lätt fruktiga toner som påminner om thailändsk chili. I doften framträder en ren, kryddig chilinot utan rökiga eller rostade inslag – idealisk för rena, heta köksstilar.AnvändningsområdenFör att ge hetta åt curryrätter, wok och andra asiatiska stekrätterSom eldig komponent i soppor, grytor, långkok och såserTill marinader, rubs och heta BBQ-såser i grillköketProduktspecifikationUrsprungsland: Indien, Uganda, TanzaniaKornstorlek: fin / flingig, malenFärg: rödStyrka: ca 100 000–140 000 Scoville (mycket stark)Vikt per enhet: ca 1,05 kg storförpackning

ProduktbeskrivningEkologisk cayennepeppar från Biova är ett finmalt, intensivt rött chilipulver med medelstark till kraftig hetta på cirka 10 000–30 000 Scoville. De ekologiskt odlade frukterna ger dina rätter en tydlig, fruktigt het ton och förstärker den naturliga färgen.Den fina, lätt flingiga malningsgraden gör att det ekologiska kryddet är lätt att dosera jämnt och arbeta in i vätskor, marinader eller kryddblandningar. Biova använder noggrant utvalda råvaror och skonsam bearbetning för att bevara arom, färg och ett stabilt hetta­profil.Till grytor, röror, grönsakspannan eller grillmarinader – det här cayennepulvret ger många användningsområden i både varm och kall matlagning. Ekologisk cayennepeppar blir därmed en mångsidig bas­krydda till smakrika rätter, från chili con carne till BBQ-rubs.UrsprungChilin till detta cayennepulver kommer från Kina, där varma temperaturer och mycket solljus ger idealiska förhållanden för Capsicum-plantor. Kontrollerade ekologiska odlingsområden säkerställer en jämn kvalitet.Odling / Tillverkning / SkördCayennefrukterna skördas vid full mognad, torkas skonsamt och mals sedan fint till lätt flingig struktur. Därefter fylls det ekologiska kryddet som storköpsvara i praktiska 1 kg-enheter med en bruttovikt på ca 1,05 kg.EgenskaperMed en hettnivå på 10 000–30 000 Scoville täcker detta cayennepulver spannet från medelstark till kraftig hetta. Den homogena malningsgraden och Biovas ekologiska kvalitet stödjer ett rent, tillsatsfritt kryddkök.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsland varierar cayennepeppar i fruktighet, hetta­profil och färgintensitet; kinesiska kvaliteter är kända för sin balanserade, direkt hetta. Standardiserad torkning och definierad malningsgrad hos Biova ger konstant färg, löslighet och textur.Smak & doftSensoriskt upplevs cayennepulvret tydligt pikant med ren chilisting och diskreta fruktiga toner. Den klarröda färgen lyfter visuellt tomat-, paprika- och grillrätter, medan doften är aromatisk, lätt fruktig och behagligt het.AnvändningsområdenFör att ge hetta åt såser, soppor, grytor och chili con carne.Som pikant komponent i grillmarinader, BBQ-rubs samt veganska och vegetariska grillrätter.Till dips, bowls, grönsakspanna, pastasåser, kryddiga röror och egna kryddblandningar.ProduktspecifikationUrsprungsland: KinaMalningsgrad: fin / flingigFärg: rödHettgrad: ca 10 000–30 000 ScovilleVikt per enhet: ca 1,05 kg per 1 kg storköpsvaraProdukttyp: ekologiskt krydda, cayennepulver i storköpsenheter

ProduktbeskrivningEkologisk Birds Eye chili från Biova är klarröda, grovt krossade chiliflakes av Capsicum frutescens med en kornstorlek på cirka 2–4 mm. De ger en ren, intensiv hetta på omkring 90 000–120 000 Scoville i ditt kök.Skonsam torkning och noggrann hantering gör att färg, arom och styrka i de ekologiska chilifrukterna bevaras så bra som möjligt. Som storköpsvara i kilopack erbjuder Biova en jämn, väl spårbar kvalitet för restaurang, mathantverk och krävande hemmakockar.Den grova, granulära strukturen ger en jämn fördelning i rätten och gör det lättare att dosera den mycket starka chilin. På så sätt kan du använda ekologisk Birds Eye chili flexibelt i curryrätter, grytor, såser, marinader och egna kryddblandningar.UrsprungChilifrukterna kommer huvudsakligen från Indien och Uganda med varmt klimat, stark solinstrålning och bördiga jordar. Dessa förhållanden gynnar en tydlig arom och kraftig hetta i intervallet 90 000–120 000 Scoville.Odling / Tillverkning / SkördPlantorna av arten Capsicum frutescens odlas på friland under kontrollerat ekologiska förhållanden. Fullmogna röda frukter skördas, torkas skonsamt och krossas sedan grovt så att en granulär kornstorlek på cirka 2–4 mm uppnås.EgenskaperMed sin mycket höga styrka hör denna chili till de intensiva hettanivåerna 20 001–100 000 upp till 100 001–500 000. Den klarröda färgen och den grova strukturen gör den attraktiv i kryddblandningar, rubs och som dekoration, samtidigt som Biova säkerställer en jämn ekologisk kvalitet i storköp.Skillnader i ursprung och bearbetningChili från Uganda ger en tydlig, direkt hetta, medan råvara från Indien ofta har en lätt fruktig ton. Genom den enhetliga granulära bearbetningen kombinerar Biova båda ursprungen till en konsekvent produkt med väl reproducerbar styrka.Smak & doftI smaken påminner flakesen om typisk thailändsk chili: direkt, intensiv och utan dominerande rökaromer. I doften märks en varm, lätt fruktig chilinarom med tydlig, pikant kryddighet som snabbt bygger upp hettan och dröjer sig kvar.AnvändningsområdenFör att hetta upp curryrätter, wok och andra asiatiskt inspirerade rätterTill mustiga grytor, soppor, chili con carne och långkokSom ingrediens i marinader, torra rubs, BBQ- och hotsåser samt kryddblandningarProduktspecifikationUrsprungsland: Indien, UgandaKornstorlek: krossad, ca 2–4 mm (granulär, grov)Färg: röd

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska chiliflakes ger en klar, röd hetta som är lätt att dosera i köket. De grovmalda flingorna med en kornstorlek på 1–3 mm ligger på cirka 6 000–30 000 Scoville.Skonsam torkning och kontrollerad krossning gör att färg, arom och hetta i stort sett bevaras. Den granulerade strukturen fäster bra på maten och passar både för restaurangbruk och för krävande hemmakockar.Med dessa ekologiska chiliflakes kan du smaksätta såser, marinader, grytor och grillrätter och styra hettan från milt pikant till tydligt stark. Som topping på pizza, pasta eller bowls ger de röda flingorna både färg och extra smak.UrsprungChilifrukterna kommer huvudsakligen från kontrollerad ekologisk odling i Kina med varmt, soligt klimat. Långa mognadstider ger en intensiv röd färg och en balanserad hetta som Biova säkerställer genom noggrant utvalda samarbetspartners.Odling / Tillverkning / SkördPlantorna odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska bekämpningsmedel eller kemiska gödselmedel. De helt mogna, röda frukterna skördas, torkas varsamt och krossas sedan grovt till cirka 1–3 mm stora flingor.EgenskaperTypiskt för produkten är det breda hettaintervallet på 6 000–30 000 SHU, från måttligt till tydligt starkt. Den grova, granulerade kornstorleken ger synliga chilibitar, en behaglig textur och gör flingorna idealiska även i större förpackningar för kryddblandningar och storkök.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på odlingsregion kan fruktighet, rökighet och hetta variera något. Standardiserade torknings- och malningsprocesser hos Biovas partners gör att färg, kornstorlek och arom hålls så jämna som möjligt mellan olika batcher.Smak & doftSensoriskt bjuder flingorna på en tydlig chilihetta med lätt fruktiga toner som påminner om torkad paprika. Doften är varm, kryddig och pikant, medan hettan byggs upp måttligt i rätten och kan bli klart intensiv beroende på dosering.AnvändningFör kryddning av såser, soppor, grytor, curryrätter och stekta rätterSom topping på pizza, pasta, bowls, ugnsrostade grönsaker, snacks och fingerfoodTill marinader, rubs, chutneys och dipper för grill- och BBQ-receptProduktspecifikationUrsprungsland: KinaKornstorlek: grovmalda, ca 1–3 mmFärg: Röd

ProduktbeskrivningEkologisk anchochili är den torkade och malda varianten av den mexikanska poblanochilin och kommer som ett mörkrött till nästan svart pulver med mild hetta på cirka 1 000–4 000 Scoville. Kryddan kombinerar fruktiga toner av torkade bär med inslag av kakao och tobak och är perfekt för genuin mexikansk matlagning.Den fina till flingiga malningsgraden gör att chilipulvret fördelas jämnt i såser, rubs och marinader och är lätt att dosera exakt. Biova satsar på ekologisk kvalitet och kontrollerad hantering av storköpsförpackningar, så att färg, arom och styrka förblir stabila och motsvarar professionella krav.I köket fungerar det milda chilipulvret som aromatisk bas i grytor, salsor, mole och chili con carne och passar lika bra i BBQ-rubs och grillmarinader. Du kan använda ekologisk anchochili ensam för en diskret hetta eller kombinera den med starkare sorter för att finjustera önskad styrka.UrsprungDen poblanochili som ligger till grund kommer traditionellt från Mexiko, där varma temperaturer och mycket sol ger en tydligt utvecklad aromprofil. För ancho används enbart fullt mogna, mörkröda frukter som efter skörd torkas varsamt så att den typiskt mexikanska karaktären bevaras.Odling / Tillverkning / SkördChiliplantorna odlas på friland tills frukterna har fått sin djupt röda färg. Därefter skördas frukterna, torkas skonsamt och mals till ett fint till flingigt pulver, där Biova säkerställer kontrollerade förhållanden för jämn kvalitet och pålitlig styrka.Särskilda egenskaperTypiskt är de stora, hjärtformade poblano-frukterna som vid torkning blir platta, breda chilifrukter med komplex arom. Pulvret som utvinns ur dem är betydligt mildare än många andra chilisorter och passar därför även gäster som bara vill ha en lätt hetta, särskilt i storköpsvarianten för proffskök.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på odlingsregion och torkningsmetod varierar aromnyanserna från fruktiga toner till inslag av tobak och kaffe. Traditionell soltorkning kan ge en mycket nyanserad smakbild, medan kontrollerad torkning hos Biova säkerställer en jämn sensorisk kvalitet på chilipulvret.Smak & doftMalen anchochili doftar varmt, fruktigt och lätt rökigt med toner av russin, lakrits, kaffe och kakao. I smaken märks en mild, rund hetta som lyfter den sötfruktiga karaktären och ger såser och grytor en aptitligt mörkröd färg.AnvändningsområdenSom bas­krydda i mörka såser, grytor, chili con carne och mexikansk mole.I rubs och marinader till nöt, fläsk, fågel eller grönsaker på grillen.För kreativa kombinationer med choklad, desserter, chutneys eller fruktiga BBQ-såser.ProduktspecifikationUrsprungsland: typiskt MexikoMalningsgrad: fin / flingig, malenFärg: mörkröd till nästan svart

ProduktbeskrivningEkologisk Piment d’Espelette är ett traditionellt baskiskt chilipulver från Frankrike med skyddad ursprungsbeteckning (AOP). Den intensivt röda, fint till lätt flingiga malningen ger en mild, lättdoserad hetta i det professionella köket.Kontrollerad ekologisk odling och varsam förädling ger en fruktig, varm arom med jämn kornstorlek på 0,1–1,0 mm. Biova erbjuder detta chilipulver som 1 kg-storpack med jämn batchkvalitet, särskilt anpassat för restaurang, deliproducenter och småskaliga tillverkare.I köket ger ekologisk Piment d’Espelette rätterna en mjuk chilihetta och en fin paprikaton. Använd kryddan mångsidigt i såser, marinader, röror och dipper eller i kreativa applikationer i choklad och desserter.UrsprungChilikryddan kommer från området runt Espelette i franska Baskien. Det milda, fuktiga klimatet mellan Atlantkusten och Pyrenéerna präglar terroiren och säkerställer den typiska kvaliteten hos frukterna av Capsicum annuum.Odling / Tillverkning / SkördChiliplantorna förkultiveras på våren och planteras ut på friland från sensenvåren. Mellan augusti och oktober skördas de fullt mogna röda frukterna för hand, torkas varsamt och mals till ett fint, lätt flingigt pulver som Biova levererar i 1 kg-förpackning.EgenskaperPiment d’Espelette är en AOP-skyddad specialitet med tydligt definierat ursprung och tillverkningsmetod. I ekologisk kvalitet är detta chilipulver särskilt sällsynt; kombinationen av mild hetta, intensiv röd färg, fin kornstorlek och storpack gör Biovas krydda idealisk för restaurang och delikatessproduktion.Skillnader i ursprung och förädlingTill skillnad från standardchilipulver från skiftande odlingsområden erbjuder Piment d’Espelette ett tydligt avgränsat baskiskt terroir. Förädlingen direkt i ursprungsområdet och AOP-regelverket ger en karakteristisk arom, pålitlig styrka och full spårbarhet.Smak & doftSensoriskt visar sig kryddan med mild, rund chilihetta på cirka 1 500–3 000 Scoville, fruktiga och lätt söta toner samt en varm paprikaton. Doften är intensiv men inte stickande och passar lika bra till smakrika, salta rätter som till utvalda söta komponenter.AnvändningsområdenFör kryddning av kött-, fisk- och grönsaksrätter inom restaurang, catering och storkök.Till såser, marinader, röror, dipper, dressingar och delikatessprodukter med reproducerbar mild hetta.Som elegant chilinot i choklad, desserter, fruktberedningar eller kreativa snacksrecept.ProduktspecifikationUrsprungsland: FrankrikeKornstorlek: fin / flingig, 0,1–1,0 mmFärg: intensivt röd

ProduktbeskrivningEkologisk Rechi chili är ett finmalt, intensivt rött chilipulver med medelstyrka på cirka 5 000–15 000 Scoville. Den balanserade blandningen av olika ekologiska chilisorter ger en mångsidig krydda för restaurangkök, livsmedelsproduktion och storkök.Den fina till lätt flingiga malningsgraden gör Biovas chilipulver lätt att dosera, det rinner jämnt och fördelar hettan homogent i rätten. Noggrant urval av råvara och skonsam förädling säkerställer en jämn kvalitet i varje batch.Till grytor, curryrätter, marinader, BBQ-rubs eller dipper – detta medelstarka ekologiska chilipulver ger många rätter en lättkontrollerad hetta och en aptitlig röd färg. Perfekt för att smaksätta Tex-Mex, medelhavsinspirerade och orientaliska rätter på ett pålitligt sätt.UrsprungChilin kommer från Spanien, Uganda, Tanzania, Indien, Nigeria, Kina och Zimbabwe, där varmt klimat och mycket sol ger idealiska förutsättningar för frilandsodling. Olika jordar och mikroklimat formar den flerskiktade aromprofilen som Biova utnyttjar målmedvetet i denna kryddkomposition.Odling / Tillverkning / SkördChiliplantorna odlas på friland och skördas intensivt röda vid full mognad. Därefter torkas frukterna varsamt och mals till ett fint till lätt flingigt pulver som Biova levererar som storförpackning i praktiska bulkpåsar om cirka 1,05 kg.EgenskaperTypiskt för produkten är styrkeområdet på cirka 5 000–15 000 Scoville, vilket motsvarar egenskapsgruppen 5 001–20 000 och ger en lättdoserad medelhetta. Malningsgraden ”fin / flingig” gör det enkelt att blanda in pulvret i både flytande och fasta livsmedel och ger en jämn hetta i standardiserade recept.Skillnader i ursprung och förädlingSpansk chili bidrar ofta med en mild, fruktig, paprikaliknande ton, medan frukter från Uganda, Tanzania, Indien, Nigeria, Kina och Zimbabwe framför allt står för tydlig hetta och kryddig djup. Genom att medvetet blanda dessa ursprung och förädla dem varsamt hos Biova skapas en rund, stabil smakprofil genom hela batchen.Smak & doftSensoriskt upplevs chilipulvret som behagligt medelstarkt med varm, lätt fruktig kryddighet. Doften är intensiv och kryddig och påminner om soltorkad paprika med tydlig chiliton, medan den kraftigt röda färgen ger såser, marinader och färdiga rätter ett aptitligt utseende.AnvändningsområdenKryddning av grytor, soppor, långkok och curryrätter med lättkontrollerad medelhetta.Marinader, BBQ-rubs och torra kryddblandningar för kött, fisk eller grönsaker i restaurang och storkök.Smaksättning av dipper, såser, chutneys, veganska bowls, Tex-Mex-rätter och som bas i egna Biova-kryddblandningar.ProduktspecifikationUrsprungsland: Spanien, Uganda, Tanzania, Indien, Nigeria, Kina, ZimbabweMalningsgrad: Fin / flingigFärg: Röd

ProduktbeskrivningEkologisk chipotle chili är ett finmalt, rökt jalapeñopulver från Spanien med mörkröd färg och medelhet styrka. Den aromatiska kryddan kombinerar fruktiga chiliton med en tydlig rökighet och passar utmärkt till BBQ och kreativa recept.Genom kontrollerad ekologisk odling och varsam förädling erbjuder Biovas chipotlepulver en jämn kvalitet med en tydligt definierad styrka på cirka 15 000–30 000 Scoville. Den fina till lätt flingiga malningsgraden ger en jämn fördelning i såser, rubs och kryddblandningar.I professionella kök, småskalig livsmedelsproduktion och ambitiösa hemmakök gör ekologisk chipotle chili det enkelt att dosera marinader, såser, grytor och grillrätter exakt. Klassiska BBQ-rätter, bowls, röror eller veganska specialiteter får pålitligt en tydlig rökig chilokaraktär.UrsprungJalapeñochilin till denna ekologiska chipotle chili kommer från Spanien, där varmt, soligt klimat och kontrollerad bevattning ger optimala förutsättningar för professionell chiliproduktion. Biova använder utvalda odlingsområden med spårbart ursprung och jämn mognad.Odling / Tillverkning / SkördChilin odlas under kontrollerat ekologiska förhållanden och skördas vid optimal mognad. Efter traditionell torkning över hårdvedsrök mals de fullt mogna frukterna varsamt till ett fint till lätt flingigt pulver och fylls som storköpsvara i enheter om ca 1,05 kg.EgenskaperTypiskt för chipotle är kombinationen av tydlig men medelhet styrka och intensiv röksmak. Den mörkröda färgen, det definierade Scoville-intervallet på 15 000–30 000 och den homogena malningsgraden gör denna krydda från Biova mycket lätt att planera med för restaurang, livsmedelsindustri och kryddproducenter.Ursprung och förädlingChipotle har sitt ursprung i Mexiko, men den spanska odlingen ger särskilt jämn kvalitet och god tillgång året runt. Rökning över utvald hårdved och standardiserade torktider ger en ren, reproducerbar rökarom i professionella applikationer.Smak & doftSensoriskt visar sig en tydligt rökig profil med varma, fruktiga chiliton och en medelstark, långvarig hetta. I doften dominerar rök, rostade toner och en lätt sötma som associerar till BBQ och grillat och ger rätterna djup utan att ta över andra aromer.AnvändningKrydda BBQ-såser, marinader och rubs för kött, fisk eller växtbaserade alternativ.Smaksättning av långkok, grytor, chili con carne och bönrätter.Ingrediens i kryddblandningar, röror, salsor, grillsmör och bowls för en rökig, medelhet profil.ProduktspecifikationUrsprungsland: SpanienMalningsgrad: fin / flingig, maldFärg: mörkrödStyrka: ca 15 000–30 000 Scoville (medelhet)Produkttyp: Livsmedel, krydda, storköpsvaraFörpackningsvikt: ca 1,05 kg per enhet

ProduktbeskrivningEkologisk Birds Eye-chili från Biova är intensivt starka, torkade chilifrukter i en klar röd färg. De 1–3 cm små frukterna av arten Capsicum frutescens ligger på cirka 90 000–120 000 Scoville och räknas till de mycket starka kryddchilisorterna.Den skonsamma torkningen som bitar respektive hela frukter gör att den typiska chilikaraktären med fräsch hetta och lätt fruktighet till stor del bevaras. Att chilin är hel gör den mycket dryg och gör det lätt att dosera från milt pikant till mycket starkt – idealiskt för restaurang, småskaliga producenter och professionella kök.I köket kan de små frukterna användas på många sätt: de kan kokas eller stekas med, eller stötas i mortel, och ger curryrätter, grytor, såser och marinader en tydlig, direkt hetta. Ekologisk Birds Eye-chili från Biova är därmed ett praktiskt val för starka rätter och kreativa recept.UrsprungBirds Eye-chili härstammar ursprungligen från Sydamerika och odlas idag i tropiska och subtropiska områden med varmt klimat och mycket sol. Dessa förhållanden gynnar utvecklingen av små, intensivt röda frukter med hög capsaicinhalt och jämn styrka.Odling / Tillverkning / SkördChiliplantorna odlas huvudsakligen på friland och skördas när frukterna helt har övergått från grönt till rött. Direkt efter skörd torkas frukterna skonsamt, rengörs, sorteras efter storlek och fylls som hela frukter i Biovas storförpackningar.EgenskaperMed cirka 90 000–120 000 Scoville ligger denna Birds Eye-chili i den övre delen av kategorin mycket stark. De små, kompakta frukterna är mycket dryga, eftersom redan små mängder ger intensiv hetta och aromen i hel form förblir stabil längre.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på odlingsområde varierar fruktighet, styrkegrad och färgnyanser något, påverkade av klimat, jordmån och solexponering. Skonsam torkning och noggrann rengöring hos Biova ger en ren chilistyrka, fräsch arom och en jämn kvalitet i storförpackningarna.Smak & doftI smakprofilen påminner Birds Eye-chili om thailändsk chili med direkt, långvarig hetta och tydlig capsaicinton. En lätt fruktighet och diskreta paprikatoner kompletterar aromen, doften är intensivt chililiknande och gör hettan märkbar redan i näsan.AnvändningsområdenFör kryddning av curryrätter, wok och annan asiatiskt inspirerad matFör att ge hetta åt soppor, grytor, tomatsåser och långkokTill hemmagjorda chilipastor, hot sauces, BBQ-rubs och marinaderProduktspecifikationUrsprungsland: ej specificeratStorlek: Bitar / hela frukter, ca 1–3 cmFärg: RödStyrka: ca 90 000–120 000 Scoville, mycket starkProdukttyp: Livsmedel / krydda, storförpackningFörsäljningsenhet: 1 kg, ca 1,05 kg bruttovikt per påse