Ekologisk Birds Eye chili, malen

Produktbeskrivning

Ekologisk Birds Eye chili från kontrollerad odling mals till ett fint, intensivt rött chilipulver som är känt för sin tydliga hetta. De små frukterna ger en ren, direkt styrka som är lätt att dosera exakt.

Genom varsam torkning och malning bevaras den typiska aromen hos dessa Capsicum frutescens-chilifrukter. Biova fokuserar på jämn kvalitet och definierade styrkegrader, så att du kan använda kryddan pålitligt och reproducerbart.

Malen Birds Eye chili passar utmärkt för att hetta upp soppor, såser, curryrätter och grytor. Med det fina/flingiga pulvret ger du asiatiska, afrikanska och medelhavsinspirerade rätter samt BBQ-såser en kontrollerbar, intensiv hetta.

Ursprung

De Birds Eye-chilifrukter som Biova använder kommer huvudsakligen från Uganda, Indien och Tanzania. Kombinationen av tropiskt klimat, mycket solsken och bördiga jordar ger jämn mognad och hög aromtäthet i frukterna.

Odling / Tillverkning / Skörd

Chiliplantorna odlas på friland i varma regioner och skördas för hand när frukterna har gått från gröna till intensivt röda. Efter skonsam torkning mals de torkade frukterna till ett fint till flingigt pulver och fylls noggrant på storsäckar för vidareförsäljning.

Egenskaper

Birds Eye chili hör till de riktigt starka chilisorterna och ligger typiskt på 100 000–140 000 Scoville. Biovas chilipulver kännetecknas av sin intensiva färg, fina kornstorlek och goda löslighet i vätskor och oljor.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på ursprungsland varierar nyanserna i fruktighet och hur hettan upplevs något, men de ligger alltid inom den angivna styrkegraden. Den enhetliga malningen hos Biova gör att pulvret kan doseras och användas jämnt oavsett ursprung.

Smak & doft

Malen Birds Eye chili ger en direkt, långvarig hetta med lätt fruktiga toner som påminner om thailändsk chili. I doften framträder en ren, kryddig chilinot utan rökiga eller rostade inslag – idealisk för rena, heta köksstilar.

Användningsområden

• För att ge hetta åt curryrätter, wok och andra asiatiska stekrätter
• Som eldig komponent i soppor, grytor, långkok och såser
• Till marinader, rubs och heta BBQ-såser i grillköket

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Indien, Uganda, Tanzania
• Kornstorlek: fin / flingig, malen
• Färg: röd
• Styrka: ca 100 000–140 000 Scoville (mycket stark)
• Vikt per enhet: ca 1,05 kg storförpackning