ProduktbeskrivningUpptäck aromatiska ekologiska lagerblad från Turkiet, varsamt torkade och handplockade. De hela, djupt gröna bladen ger soppor, grytor, såser och fonder en finbitter, kryddig fyllighet.Genom noggrann handselektering hamnar bara visuellt fina blad med tydlig arom i påsen. Biova satsar på certifierat ekologisk odling och en jämn, hög kryddkvalitet med stabil smakintensitet.I köket passar hela lagerblad perfekt att koka med och tas enkelt bort före servering. På så sätt avger ekologiska lagerblad sin krydda långsamt till buljonger, långkok, marinader, inläggningslag eller hembryggt lagerte.UrsprungDe ekologiska lagerbladen kommer från Turkiet, där det milda Medelhavsklimatet med mycket sol ger idealiska förhållanden för lagerträdet. I utvalda kustområden utvecklar bladen en balanserad, varm och kryddig arom som Biova specifikt väljer ut till sitt ekologiska kryddsortiment.Odling / Tillverkning / SkördLagerträden odlas enligt reglerna för certifierat ekologiskt jordbruk. Efter skörd sorteras de färska bladen, torkas varsamt och handselekteras därefter så att form, färg och eteriska oljor bevaras på bästa sätt.Särskilda egenskaperTypiskt för produkten är kombinationen av ekologisk kvalitet, hela blad och handselektering. Jämfört med brutna eller malda varianter är hela blad lätta att dosera och ta upp efter tillagning, samtidigt som Biova lägger vikt vid jämn bladstorlek och en ren, sortäkta produkt.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsland varierar intensitet och nyanser i lageraromen. Turkiska lagerblad är kända för sin balanserade, inte alltför dominerande kryddighet; skonsam torkning och noggrann handselektering ger Biovas produkt en homogen och lättberäknad kryddprofil.Smak & doftBladen doftar varmt och kryddigt med lätt balsamiska, kådigt örtiga toner. I smaken är de fint bittra och aromatiskt stödjande utan att ta över, och utvecklar sin fulla djuphet vid längre koktid.AnvändningAtt koka med i soppor, grytor, buljonger och fonderFör att smaksätta långkok, såser, marinader och inläggningslagFör att göra lagerte eller andra aromatiska kryddinfusionerProduktspecifikationUrsprungsland: TurkietStorlek: hela bladFärg: intensivt grön till olivgrön

ProduktbeskrivningEkologisk gräslök i ringar från Tyskland och Österrike består av fint skurna, varsamt torkade strån av denna klassiska köksört. Den jämna storleken på 3–6 mm ger ett enhetligt utseende och gör det lätt att dosera i både restaurangkök och storkök.Tack vare noggrant urval av råvara och kontrollerad torkning hos Biova bevaras den typiska aromen och den kraftigt gröna färgen i hög grad. De torkade örterna har lång hållbarhet och kan användas utan kylförvaring, vilket gör dem särskilt intressanta för storkök.I det dagliga köket förfinar den ekologiska gräslöken soppor, grytor, potatisrätter, dipper och äggrätter. På så sätt har du Biovas fint kryddiga gräslöksarom flexibelt tillgänglig året runt.UrsprungGräslöken till denna Biova‑produkt kommer huvudsakligen från ekologisk odling i Tyskland och Österrike. Det tempererade klimatet med tillräcklig nederbörd ger en jämn tillväxt och en balanserad arom.Odling / Tillverkning / SkördOdlingen sker enligt strikta ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd rengörs de färska stråna, skärs i 3–6 mm långa ringar och torkas varsamt innan de kontrolleras hos Biova och packas i 1‑kg‑påsar.EgenskaperDen homogena kornstorleken gör det lättare att dosera reproducerbart, vilket är en fördel särskilt i storkök och livsmedelshantverk. Jämfört med färsk gräslök är de torkade ringarna avsevärt mer lagringsstabila och kan användas utan kylning.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsregion kan det förekomma små nyansskillnader i färg och intensitet hos gräslöken. Den standardiserade torkningen och bearbetningen hos Biova säkerställer ändå en så enhetlig slutprodukt som möjligt med stabil kvalitet.Smak & doftDen ekologiska gräslöken i ringar har en mild, kryddig och lätt lökig smak som påminner om salladslök men är mindre skarp. Doften är behagligt örtig och utvecklas särskilt väl i varma rätter eller efter kort svällning i vätska.AnvändningsområdenFör smaksättning och garnering av soppor, grytor samt potatis- och grönsaksrätter.Som aromatisk komponent i kvarg, färskost, dipper, röror och örtsmör.Till äggröra, omelett, sallader, kalla såser och dressingar i kök, restaurang och storkök.ProduktspecifikationUrsprungsland: Tyskland, ÖsterrikeKornstorlek: ca 3–6 mm, fint skurna ringarFärg: kraftigt grön, lätt varierande beroende på sort

ProduktbeskrivningEkologiska salviablad från kontrollerad ekologisk odling med intensiv, aromatisk och lätt bitter örtighet för det professionella köket. De smulade, grönt skimrande bladen levereras som grovt granulerad storköpsvara och är lätta att dosera exakt.Skonsam torkning och grov granulering gör att färg, struktur och en hög halt eteriska oljor till stor del bevaras. Biova satsar på partiren ekologisk kvalitet med jämn kornstorlek som smidigt kan användas i standardiserade recept och produktionsprocesser.I användning är de ekologiska salviabladen mycket mångsidiga – från medelhavsinspirerade kött- och grönsaksrätter och fyllningar till såser, marinader och kryddblandningar. På så sätt kan du styra den typiska salviakaraktären exakt i restaurangkök, småskaliga producenter, convenience-produkter och egna blends.UrsprungSalviabladen kommer huvudsakligen från Turkiet, från soliga, relativt torra lägen med mager jord. Dessa förhållanden gynnar bildningen av eteriska oljor och ger en ren, karakteristisk salviadoft och smak – precis den profil Biova föredrar i sitt sortiment.Odling / Tillverkning / SkördSalvian odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Bladen skördas när aromen är som bäst, torkas varsamt, smulas och grovgranuleras innan de fylls som storköpsvara för professionell användning.EgenskaperKombinationen av ekologisk kvalitet, grov kornstorlek och fräscht grön färg gör denna ört särskilt intressant för storkök och livsmedelsindustri. Den granulerade strukturen underlättar jämn fördelning i örtsalter, marinader eller kryddblandningar och bidrar till den jämna kvalitet som Biova är känt för.Skillnader i ursprung och bearbetningSalvia från medelhavspräglade regioner som Turkiet har en intensiv, tydligt definierad arom jämfört med råvara från svalare odlingsområden. Bearbetningen till grovt smulade, granulerade blad skiljer sig tydligt från finmalet pulver: aromen frigörs långsammare, är synlig i den färdiga rätten och ger dessutom textur.Smak & doftDe ekologiska salviabladen har en kraftig, lätt bitter och örtigt kryddig smak med varma, kådiga och eteriska toner. Doften för tankarna till klassisk medelhavskök och passar särskilt bra till smakrika rätter; vid upphettning utvecklas aromen jämnt och förblir tydligt märkbar tack vare den grova granuleringen.AnvändningsområdenKryddning av fågel, lamm, fläskstek, fyllningar och grytor.Till medelhavsinspirerade grönsaksrätter, pastasåser, gratänger, örtsmör, röror och convenience-produkter.I kryddblandningar, marinader, örtsalter och som aromkomponent i industriella recept.ProduktspecifikationUrsprungsland: TurkietKornstorlek: granulerad / krossad / grov, smuladFärg: grön

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska korianderblad är varsamt torkat korianderblad från kontrollerad ekologisk odling i Österrike. Den klart gröna, grovt smulade kryddan ger ett fräscht, lätt citronigt inslag i köket och passar särskilt bra för professionella användare och storkök.Tack vare skonsam torkning och den granulerade strukturen bevaras smakstyrka, färg och den typiska doften hos de ekologiska korianderbladen i hög grad. Som praktisk storförpackning om 1,05 kg kan de doseras och blandas effektivt och användas i produktion, livsmedelshantverk och restaurang.I curryrätter, soppor, grytor eller kalla såser ger de torkade korianderbladen en mild, kryddig fräschör. De lämpar sig även för kryddblandningar, convenienceprodukter och kreativ fusionmat där gröna korianderblad ska vara tydligt synliga.UrsprungDe ekologiska korianderbladen kommer från Österrike, där tempererat klimat och utvalda odlingslägen ger en ren, fräsch arom. Korta transportsträckor möjliggör snabb vidareförädling hos Biova och bidrar till ett transparent och spårbart ursprung.Odling / Tillverkning / SkördKoriandern odlas enligt strikta ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Bladen skördas vid optimal mognad, torkas varsamt och smulas sedan grovt, vilket ger en granulerad, grov struktur som är särskilt lämplig för storpack och bulkförpackningar.Särskilda egenskaperTypiskt är den naturligt gröna färgen, den grova strukturen och de tydliga bladbitarna. I kombination med Biovas storförpackning får du en mångsidig ekologisk krydda som passar utmärkt till kryddblandningar, marinader, färdigrätter och restaurangbruk.Skillnader i ursprung och bearbetningJämfört med råvara från varmare odlingsområden har österrikiskt ekologiskt korianderblad en tydligt definierad, fräsch arom. Den skonsamma torkningen och den grova smulningen bevarar bladkaraktären bättre än finmalda varianter och ger fördelar för utseende, textur och aromfrisättning i den färdiga rätten.Smak & doftDe grovt smulade korianderbladen doftar friskt och kryddigt med fina citrusnoter och en mild örtighet. Vid tillagning utvecklas en harmonisk, aromatisk profil, medan vid efterkryddning de fräscha tonerna bevaras och rätterna rundas av på ett diskret sätt.AnvändningsområdenSom aromatisk ingrediens i curryrätter, linsrätter och grytor inom indisk, orientalisk och asiatisk matlagningFör att smaksätta soppor, såser, dipper och salsor samt dressingar och chutneysTill kryddblandningar, marinader, bowls, sallader och synliga örtkryddningar i convenience- och restaurangprodukterProduktspecifikationUrsprungsland: ÖsterrikeKornstorlek: granulerad, grovt smuladFärg: grönProdukttyp: Livsmedel, krydda, storförpackningEnhet: 1,05 kg per enhetVarumärke: Biova

ProduktbeskrivningEkologisk schabzigerklöver är en traditionell kryddört från Alpområdet och erbjuds av Biova som grönt, grovt skuret storkökspack. De cirka 3–6 mm stora bladbitarna har en kryddig, örtig karaktär som för tankarna till hö och friska alpängar.Genom kontrollerad ekologisk odling i Österrike och varsam torkning bevaras den typiska aromen i hög grad. Den granulerade, krossade strukturen ger en jämn fördelning i degar, ostmassor och kryddblandningar och är idealisk för professionell hantering.I köket passar ekologisk schabzigerklöver utmärkt till bröd, ostberedningar, röror och alpina kryddblandningar. Bagerier, ostmejerier, restauranger och livsmedelsproducenter får därmed en pålitlig Biova-storköksvara för många olika användningsområden.UrsprungDen ekologiska schabzigerklövern kommer huvudsakligen från österrikiska odlingsområden med tempererat alpklimat. Soliga somrar, ren bergsluft och god nederbörd ger en långsam tillväxt och en tydlig örtarom, samtidigt som korta transportvägar säkerställer färsk råvara till Biova.Odling / Tillverkning / SkördOdlingen sker enligt EU:s ekoregler utan syntetiska växtskyddsmedel eller mineraliska kvävegödselmedel. Efter skörd torkas växterna varsamt, därefter granuleras bladen och skärs grovt till 3–6 mm för att få en lättdoserad storköksvara med jämn kornstorlek.EgenskaperTypiskt för Biovas schabzigerklöver är den grova strukturen, den intensiva gröna färgen och den kraftiga, karaktäristiska doften. Som granulerad, krossad kryddört är den lätt att bearbeta både manuellt och maskinellt och är anpassad till behoven hos bagerier, ostmejerier och storkök.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på läge och mikroklimat inom Österrike kan mindre skillnader i färgnyans och aromintensitet förekomma. Bearbetningen följer dock en enhetlig Biova-standard med kontrollerad torkning och definierad kornstorlek, så att en jämförbar och tillförlitlig kvalitet på storköksvaran säkerställs.Smak & doftI smaken är schabzigerklöver kryddig, lätt bitter och påminner om friska bergörter och hö. Doften är intensiv, gräsig och aromatisk utan att vara skarp, och utvecklar vid bakning eller tillagning en fyllig örtarom i bröddegar, ostberedningar och matiga rätter.AnvändningsområdenFör kryddning av bröd- och bulldegar, till exempel lantbröd, örtbröd eller fullkornsbröd i bageri och gårdsbageri.För ostspecialiteter, färskoströror, kvargberedningar och örtsmör med alpin karaktär.Som ingrediens i kryddblandningar för dipp, röror, grytor, vegetariska rätter och professionella restaurangkök.ProduktspecifikationUrsprungsland: ÖsterrikeKornstorlek: skuren, ca 3–6 mm, granulerad / grovFärg: grönFörpackning: storköksvara, ca 1,05 kg per enhet

ProduktbeskrivningEkologisk ramslök från Biova är en varsamt torkad ört med frisk, vitlöksliknande arom. De grovt skurna bitarna på 2–8 mm är intensivt gröna och passar perfekt som storköpsvara för restauranger, småskaliga producenter och kryddtillverkare.Den skonsamma torkningen och den grova, granulerade strukturen bevarar den typiska ramslöksaromen och gör kryddan lätt att dosera exakt. Biova satsar på kontrollerad ekologisk kvalitet och en jämn kornstorlek, så att örten fördelas optimalt i både kalla och varma rätter.I kryddsmör, dipper, soppor, såser eller pastarätter är den torkade ekologiska ramslöken ett mångsidigt alternativ till färsk vitlök. Den praktiska storförpackningen på ca 1,05 kg är idealisk för kryddblandningar, bredbara röror och delikatessprodukter i det professionella köket.UrsprungRamslöken kommer huvudsakligen från Bulgarien, en region med tempererat klimat och stora skogsområden. Humusrika jordar och god tillgång på fukt ger idealiska förhållanden för detta aromatiska vildväxande ört och säkerställer en jämn råvarukvalitet.Odling / Tillverkning / SkördDe ekologiska ramslöksbladen skördas under den naturliga säsongen, när aromen är som mest intensiv. Därefter torkas de varsamt vid kontrollerade temperaturer innan bladen skärs till en kornstorlek på ca 2–8 mm, granuleras och fylls som grov storköpsvara för Biova.Särskilda egenskaperTypiskt är den grova, granulerade strukturen och den kraftigt gröna färgen som lyfter rätterna både visuellt och smakmässigt. Som storköpsvariant är denna ört särskilt intressant för kryddtillverkare, storförbrukare och småskaliga producenter som söker pålitlig eko-kvalitet.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsregion kan ramslökens arom variera något; råvara från Bulgarien utmärker sig genom en balanserad, inte för skarp vitlökskaraktär. Den skurna och granulerade formen ger en jämn fördelning i slutprodukten och en lättberäknad dosering jämfört med hela blad eller fint pulver.Smak & doftSmaken påminner om mild vitlök med en frisk, örtig ton. Doften är aromatisk, lätt lökaktig och utvecklas särskilt vid upphettning eller i kontakt med fett, medan den intensivt gröna örtlooken förstärker intrycket av fräschör.AnvändningsområdenFör ramslökssmör, färskost- och kvargblandningar samt dipperSom aromatisk ingrediens i soppor, grytor, såser och pastarätterFör bredbara röror, pesto, kryddblandningar och delikatessprodukter i proffskökProduktspecifikationUrsprungsland: BulgarienKornstorlek: skuren, ca 2–8 mm, granulerad / grovFärg: Grön

ProduktbeskrivningEkologisk citronmeliss från Biova är ett varsamt torkat örtkoncentrat i grovt skuren form, 3–7 mm. De gröna melissbladen sprider en frisk, citronlik doft och en mild örtighet – perfekt till te, desserter och drycker.Den definierade kornstorleken gör att den ekologiska citronmelissen fördelas jämnt i blandningar och är lätt att dosera exakt. Den omsorgsfulla hanteringen hos Biova bevarar färg och arom och ger en jämn kvalitet på storförpackningen med ca 1,05 kg per enhet.I örtte, smaksatt vatten eller eleganta sötsaker – melissörten ger en diskret, citronfrisk ton i en rad olika användningar. Resultatet är en mångsidig ekologisk köksört för drycker, delikatesser och kreativ produktutveckling, både professionellt och i hemmaköket.UrsprungCitronmelissen kommer huvudsakligen från Ukraina och Österrike, där tempererat klimat och bördiga jordar ger en aromrik tillväxt. Utvalda örtdistrikt med lång odlingstradition säkerställer en jämn kvalitet på de torkade bladen.Odling / Tillverkning / SkördMelissplantorna odlas ekologiskt under kontrollerade former och skördas vid optimal mognad. Direkt efter skörd torkas bladen varsamt, granuleras till 3–7 mm och packas för Biova i kilogramsenheter som storförpackning.EgenskaperKombinationen av ekologisk kvalitet, definierad kornstorlek och fräscht grön bladstruktur gör denna ört särskilt intressant för teproducenter, delikatessföretag och restaurangbranschen. Den grovt krossade strukturen ger bra rieselförmåga, förenklar vägning och frigör aromen snabbare än hela blad.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsland kan halt och sammansättning av eteriska oljor variera något. Partier från Ukraina har en balanserad citronarom, medan råvara från Österrike ofta upplevs som något kraftigare; den enhetliga skärstorleken ger ändå en säker och reproducerbar hantering.Smak & doftI doften utvecklar citronmelissen en tydlig, frisk citruskaraktär med en diskret örtton. Smaken är milt citronlik, lätt örtbitter och mjuk, vilket ger en subtil arom åt maträtter och drycker utan att ta över andra ingredienser.AnvändningsområdenSom aromgivare i ört-, frukt- och wellness-teblandningar.För att smaksätta desserter, kompott, yoghurt, sorbet och fruktsallad.Till smaksatt vatten, lemonader, bål och kalla infused-drycker inom restaurang och småskalig tillverkning.ProduktspecifikationUrsprungsland: Ukraina, ÖsterrikeKornstorlek: 3–7 mm, granulerad / krossad / grovFärg: Grön

ProduktbeskrivningUpptäck ekologisk pepparmynta som fint skuret, klart grönt myntablad från kontrollerade ekologiska odlingar i Egypten. Bladen är hackade till cirka 2–5 mm och utvecklar en ren, intensivt frisk myntdoft med svalkande, örtig karaktär.Hos Biova står skonsam hantering i fokus: den ekologiska pepparmyntan torkas varsamt så att färg, doft och arom bevaras så bra som möjligt. Den jämna kornstorleken gör det enkelt att dosera exakt och blanda med andra örter eller kryddor, både i storkök och i mindre tillverkning.I vardagen kan det torkade myntabladet användas på många sätt – från klassiskt pepparmyntste och örtteblandningar till desserter och smoothies. Även orientaliskt inspirerade rätter, röror, dipper och hemmagjord lemonad får en fräsch myntton av Biovas ekologiska pepparmynta.UrsprungPepparmyntan kommer från ekologisk odling i Egypten, där varma dagar och svalare nätter ger idealiska förhållanden för aromatiska örter. Utvalda odlingsområden säkerställer en jämn, kontrollerad eko-kvalitet på Biovas storsäckar.Odling / Tillverkning / SkördOdlingen följer riktlinjerna för ekologiskt jordbruk utan syntetiska växtskyddsmedel eller mineraliska kvävegödselmedel. Efter skörd torkas bladen skonsamt och skärs sedan till en jämn kornstorlek på ca 2–5 mm.EgenskaperTypiskt är den jämna snittstorleken och den fräscha, gröna färgen, vilket tyder på varsam torkning och rätt lagringsförhållanden. Som storsäck med cirka 1,05 kg per enhet passar detta myntablad perfekt för restaurang, tepackare, småskaliga producenter och andra storkonsumenter.Skillnader i ursprung och bearbetningPepparmynta från Egypten utvecklar tack vare stark solinstrålning och torr luft en tydlig arom med hög halt eteriska oljor. Biova anpassar torkning och snittstorlek specifikt till denna råvara för att bevara den naturliga myntsmaken så långt som möjligt.Smak & doftI doften framträder en klar, frisk myntton med svalkande karaktär och fin örtighet. I smaken är pepparmyntan intensiv men samtidigt harmonisk och inte överdrivet bitter, vilket ger ett fräscht, örtigt intryck i te, maträtter och drycker.AnvändningsområdenAtt brygga som klassiskt pepparmyntste eller i örtteblandningar.Att smaksätta desserter, sorbeter, choklad eller fruktsallader.Att använda i matiga rätter, dipper, couscous, taboulé samt i lemonad och smoothies.ProduktspecifikationUrsprungsland: EgyptenKornstorlek: skuren, ca 2–5 mmFärg: GrönFörpackningstyp: storsäck, ca 1,05 kg per enhet

ProduktbeskrivningEkologisk lemon myrtle från Biova är en finmald citruskrydda från Australien med intensivt frisk citrondoft. Det grönaktiga, finflockiga pulvret av citronmyrtens blad ger rätter en tydlig, naturlig citruskaraktär.Tack vare den höga halten eteriska oljor räknas denna ekologiska citruskrydda till de mest aromatiska citronkryddorna i köket. Biova använder skonsam torkning och fin malning, vilket ger en homogen, lättdoserad storköksvara för restaurang och livsmedelsproduktion.I köket är citronmyrten mycket mångsidig och passar både till salta och söta rätter samt till drycker. Redan små mängder räcker för att lyfta marinader, kryddblandningar eller smaksatta salter med en tydlig, frisk citronton.UrsprungCitronmyrten kommer från Australien, där den växer på sandiga och steniga jordar nära subtropiska regnskogar. Det varma, fuktiga klimatet gynnar en särskilt klar och intensiv citronarom som Biova säkerställer genom noggrant urval av råvaran.Odling / Tillverkning / SkördDe städsegröna buskarna odlas hållbart och beskärs regelbundet för att ge unga, aromrika blad. Efter skörd torkas bladen varsamt och mals sedan fint, vilket ger ett jämnt, finflockigt pulver som lämpar sig väl för vidareförädling i större volymer.Särskilda egenskaperDen höga halten naturliga citronaromer gör citronmyrten till en av de mest intensiva citruskryddorna. Jämfört med klassiskt rivet citronskal ger Biovas krydda en klarare, fräschare arom vid lägre dosering och kan tack vare den fina kornstorleken enkelt arbetas in i blandningar och marinader.Skillnader i ursprung och bearbetningAustralisk citronmyrten ses som referens, eftersom växtplatsen ger särskilt aromatiska blad. Den skonsamma torkning och fina malning som Biova använder skiljer sig från grovt skurna varianter och ger en snabb, jämn aromfrisättning i både vätskor och torra recept.Smak & doftAromen är intensivt citronaktig, frisk och klar, med inslag av eukalyptus och lätt kamfer. I smaken upplevs citronmyrten pigg och uppfriskande utan den syra som färsk citron har, så redan små mängder ger tydlig smak åt mat och dryck.AnvändningsområdenFör att krydda fisk-, skaldjurs- och fågelrätter strax före servering.Till desserter, bakverk, krämer, glass och fruktsallader med tydlig citrusprofil.För att smaksätta drycker, siraper, lemonader samt smaksatta salter och kryddblandningar.ProduktspecifikationUrsprungsland: AustralienKornstorlek: fin / flockig, maldFärg: GrönFörpackning: 1,05 kg påse (storköpsförpackning)

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska citrongräs kommer från kontrollerad ekologisk odling i Egypten och levereras här som jämnt skurna, gröna flingor med en kornstorlek på 2–4 mm. De torkade bitarna påminner utseendemässigt om örter och sprider en klar, frisk citrusdoft.Den skonsamma torkningen gör att de eteriska oljorna till stor del bevaras, vilket ger ett lättdoserat, aromstabilt citrongräs som krydda. Den granulerade, grova strukturen är idealisk som storköpsvara för restaurang, livsmedelsproduktion och småskaliga tillverkare.I curryrätter, soppor, wok eller te kan Biovas finfördelade ekologiska citrongräs användas mycket mångsidigt och fördelar sig jämnt i rätten. På så sätt får du en frisk, citronlik ton utan att behöva plocka upp eller finhacka hela strån.UrsprungCitrongräset odlas i Egypten under varma, solrika förhållanden som gynnar en tydlig citrusarom. Torrt klimat och lämpliga jordar ger en jämn tillväxt och råvara av hög ekologisk kvalitet.Odling / Tillverkning / SkördDen ekologiska odlingen följer principerna för organisk jordbruk utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd rengörs stråna, torkas varsamt och granuleras därefter till 2–4 mm stora flingor.EgenskaperDen granulerade / krossade / grova kornstorleken skiljer denna variant tydligt från hela strån och gör att aromerna frigörs snabbt. Som gröna flingor passar Biovas ekologiska citrongräs även visuellt väl in i kryddblandningar, teer och både storförpackningar och konsumentförpackningar.Skillnader i ursprung och bearbetningCitrongräs från Egypten har en klar, frisk och behagligt citrusbetonad arom. Bearbetningen till flingor ger, jämfört med grova bitar eller hela strån, en finare textur och underlättar användningen i torra blandningar och flytande produkter.Smak & doftI doften visar citrongräset en intensiv, frisk citrusarom med lätta, gräsiga toner. Smaken är klar, uppfriskande och citronlik, men utan den markerade syran hos färska citroner.AnvändningsområdenFör kryddning av asiatiska soppor, curryrätter, wok och grytorTill aromatiska teblandningar, isteer, lemonader och infused waterSom ingrediens i kryddblandningar, marinader, chutneys, fonder och dressingarProduktspecifikationUrsprungsland: EgyptenKornstorlek: Flingor, ca 2–4 mm, granulerad / krossad / grovFärg: GrönFörpackningstyp: Storköpsförpackning, ca 1,05 kg per kg nominell vikt

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska gräslök ger den typiska milda, lökiga tonen i praktiska, grovt granulerade flingor i ditt kök. De intensivt gröna örtflingorna med en kornstorlek på 0,3–5,0 mm kommer från kontrollerad ekologisk odling i Tyskland och är idealiska för professionella användare.Genom skonsam torkning och noggrann hantering hos Biova bevaras smak, naturlig färg och den karakteristiska mildheten i hög grad. Den flingiga strukturen ger en jämn fördelning i rätten och gör det lättare att dosera i storkök och restaurang.I både varm och kall matlagning förfinar den torkade gräslöken soppor, såser, sallader, dipper och kryddsmör. De grova flingorna är ett platsbesparande och hållbart alternativ till färsk gräslök och lämpar sig särskilt väl som storköpsvara för storförbrukare.UrsprungGräslöken kommer från Tyskland, där det tempererade klimatet gynnar en balanserad arom och en jämn bladstruktur. Korta transportvägar möjliggör snabb vidareförädling efter skörd och bidrar till den intensivt gröna färgen.Odling / Tillverkning / SkördOdlingen sker enligt riktlinjerna för kontrollerat ekologiskt jordbruk utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd rengörs stråna, torkas skonsamt och granuleras sedan grovt så att flingor på 0,3–5,0 mm bildas.EgenskaperTypiskt är den klart gröna färgen, den grova, flingiga strukturen och den jämna kornstorleken. Som granulerad storköpsvara med ca 1,05 kg per enhet är denna örtprodukt särskilt anpassad till behoven i restaurang, storkök och andra storförbrukare.Skillnader i ursprung och bearbetningJämfört med importvaror möjliggör tysk ekologisk odling en tätt sammanlänkad kedja från skörd till torkning och granulering. Detta ger en harmonisk, mild lökig smakprofil och en konsekvent hög produktkvalitet med tydligt synlig örtnärvaro.Smak & doftSensoriskt visar produkten en typisk, mild lökig arom med frisk gräslökston utan påträngande skärpa. Doften är friskt örtig och utvecklas särskilt vid kontakt med fukt eller värme, medan den gröna färgen förstärker det fräscha intrycket.AnvändningsområdenFör att runda av soppor, grytor och krämiga såser strax före servering.Som dekorativ och smakgivande ingrediens i sallader, dipper samt kvarg- och yoghurtblandningar.Till äggröra, omelett, potatisrätter, kryddsmör och bredbara röror i både varm och kall kök.ProduktspecifikationUrsprungsland: TysklandKornstorlek: Flingor, granulerad 0,3–5,0 mm (grov)Färg: Grön

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska dilltoppar kommer från kontrollerad ekologisk odling i Österrike och ger en fin grön färg och klassisk dillsmak i köket. De smulade örterna med en kornstorlek på cirka 1–5 mm är mjuka, luftiga och lätta att dosera exakt.Den skonsamma torkningen gör att de ekologiska dilltopparna behåller sin klara gröna färg och sin friskt örtiga arom. Den fina, flingiga strukturen ger en jämn fördelning i rätten och passar utmärkt för storförbrukare som storkök, producenter och delikatessföretag.Vid användning lyfter dillkryddan fiskrätter, sallader, dipper, soppor och inlagda grönsaker med en diskret men tydlig dillton. Tack vare den torkade formen finns de ekologiska dilltopparna tillgängliga året runt och är alltid nära till hands – både i hemmet och i det professionella köket.UrsprungDe ekologiska dilltopparna odlas i Österrike enligt EU:s ekostandard. Det tempererade klimatet med gott om sol ger en balanserad arom och fin bladstruktur. Korta transporter inom Europa möjliggör skonsam hantering och en stabil råvarukvalitet från Biova.Odling / Tillverkning / SkördDillen odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Det är främst unga, späda skott med hög aromhalt som skördas. Därefter rengörs de, torkas varsamt och smulas så att en jämn kornstorlek på cirka 1–5 mm uppnås.EgenskaperTypiskt för produkten är den fina, flingiga strukturen som gör det enkelt att röra ut och dosera. Den intensivt gröna färgen visar på skonsam torkning och noggrann lagring. I kombination med Biovas certifierade eko-kvalitet är dilltopparna intressanta både för konsumenter och professionella användare.Skillnader i ursprung och bearbetningJämfört med dill från mycket varma regioner har österrikisk eko-dill en balanserad arom som inte blir för dominerande. Den smulade formen med definierad kornstorlek skiljer sig från grovt skuren eller hel dill genom bättre doseringskontroll och jämnare fördelning. Som råvara för storförbrukare kan även större förpackningar användas effektivt i produktion och restaurang.Smak & doftDoften bjuder på klassiska dilltoner: friskt örtig, lätt söt och milt kryddig. I smaken är de ekologiska dilltopparna aromatiska utan hetta och passar särskilt bra till milda rätter som fisk, ägg, potatis eller yoghurtbaserade dipper. Den gröna, fint smulade strukturen ger en tilltalande färg och textur i den färdiga rätten.AnvändningsområdenFör kryddning av fiskrätter, skaldjur och lätta såser.Till potatissallad, gröna sallader samt kvarg- och yoghurtdipper.För att smaksätta inlagda gurkor, grönsaker, örtoljor och -vinägrar.ProduktspecifikationUrsprungsland: ÖsterrikeKornstorlek: smulad, ca 1–5 mm, fin / flingigFärg: GrönProdukttyp: Livsmedel, krydda / ekologisk ört-råvara för storförbrukareVikt per enhet: ca 1,05 kg per kg försäljningsmängd (påse)

ProduktbeskrivningEkologisk sommarsavory från Biova kommer från soliga bergstrakter i Albanien och smulas varsamt till fina gröna bladflingor på cirka 3–5 mm. Den aromatiska örten ger grytor, baljväxter och grönsaker en fyllig, kryddig och lätt pepprig ton.Den ekologiska kvaliteten garanterar odling enligt strikta regler för ekologiskt jordbruk och en skonsam hantering utan syntetiska tillsatser. I sin fina, flingiga form som lösvikt är denna sommarsavory perfekt anpassad till behoven i proffskök, restauranger och småskaliga producenter.I vardagsköket passar ekologisk sommarsavory särskilt bra till bönor, linser, potatis, grönsakspytt och mustiga såser. Tack vare den smulade formen kan örten doseras direkt ur förpackningen ner i gryta eller panna och fördelas jämnt i rätten.UrsprungSommarsavoryn kommer från Albanien, en Balkanregion med soligt, relativt torrt klimat och mineralrika jordar. Dessa förutsättningar ger en intensiv arom, djupgrön färg och en jämn Biova-kvalitet.Odling / Tillverkning / SkördDen ekologiska sommarsavoryn odlas enligt certifierade ekologiska riktlinjer och skördas när aromen är som starkast. Därefter torkas skotten varsamt innan bladen smulas, siktas till 3–5 mm och som lös vara för Biova rensas och packas.EgenskaperTypiskt är den jämna gröna färgen och den fina, flingiga strukturen som gör det lätt att dosera exakt. Jämfört med hela kvistar är smulad sommarsavory direkt klar att använda, fördelar sig jämnt i rätten och passar utmärkt för storkök.Skillnader i ursprung och bearbetningSommarsavory från Balkanregioner som Albanien är känd för sin kraftiga, kryddiga karaktär och skiljer sig från mildare mellaneuropeiska kvaliteter. Skonsam torkning och noggrann smulning bevarar en hög halt eteriska oljor och gör Biovas lösviktsvara extra aromstark.Smak & doftDoften är aromatisk, kryddig och lätt kådig, med toner av timjan och peppar. Smaken är kraftig, fyllig och fint bitter och ger baljväxter och rustika rätter en typisk medelhavsprägel.AnvändningsområdenFör kryddning av bön-, lins- och ärtgrytor samt mustiga soppor i kök och restaurangSom aromatisk komponent i grönsakspytt, potatisrätter, gratänger och smakrika såserTill marinader, ört- och kryddblandningar eller kryddoljor hos producenter och i storkökProduktspecifikationUrsprungsland: AlbanienKornstorlek: smulad, ca 3–5 mm, fin / flingigFärg: Grön

ProduktbeskrivningEkologiska lagerblad från Albanien är en klassisk medelhavskrydda som ger soppor, grytor, fonder och såser ett varmt, kryddigt djup. Den gröna, skurna varan med en kornstorlek på cirka 0,5–8,0 mm är grovt granulerad och levereras som bulkvara, vilket gör den enkel att fördela jämnt i rätten.Den skonsamma torkningen och hanteringen gör att de eteriska oljorna och den typiska lagerbladssmaken bevaras så bra som möjligt. Den definierade kornstorleken underlättar exakt dosering, en jämn inblandning i kryddblandningar och en standardiserad kvalitet – precis den nivå Biova erbjuder professionella användare.I köket kan ekologiska lagerblad användas mycket brett – från långkok och buljonger till convenienceprodukter och delikatesssallader. Det skurna, granulerade formatet sparar förberedelsetid, eftersom hela blad inte behöver krossas utan lagerkryddan kan kokas med direkt.UrsprungLagerbladen kommer från Albanien, ett traditionellt odlingsområde med medelhavsklimat. Soliga lägen, milda vintrar och väldränerade jordar gynnar en intensiv eterisk arom och en jämn grön färg, som Biova säkerställer konsekvent mellan partierna.Odling / Tillverkning / SkördLagerbuskarna odlas enligt ekologiska riktlinjer och sköts utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd torkas bladen skonsamt, rengörs och skärs respektive granuleras grovt till 0,5–8,0 mm och packas som bulkvara med cirka 1,05 kg per påse.EgenskaperKombinationen av eko-kvalitet, definierad kornstorlek och fräsch grön färg gör denna krydda särskilt intressant för vidareförädlare, restaurang och storkök. Den grovt granulerade strukturen ger en jämn aromfördelning i kryddblandningar, convenienceprodukter och delikatesser – med den pålitliga Biova-kvaliteten.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsland varierar lagerblad i intensitet, bladstruktur och färgton. Solrika regioner som Albanien gynnar en kraftigare, kryddig arom, medan torktid och grad av skärning avgör hur snabbt och tydligt lageraromen utvecklas i den färdiga rätten.Smak & doftLager kännetecknas av en varm, lätt bitter men samtidigt frisk örtig smak som är typisk för det medelhavska köket. Doften domineras av kryddiga, eteriska toner som utvecklas långsamt vid kokning och tack vare den skurna, krossade strukturen upplevs jämnt i hela rätten.AnvändningsområdenFör kryddning av soppor, grytor, fonder och buljonger i restaurang och storkökSom aromatisk komponent i kryddblandningar, marinader och torra rubs för kött, fisk och grönsakerFör tillverkning av convenienceprodukter, delikatesssallader, såser och färdigrätter inom livsmedelshantverk och industriProduktspecifikationUrsprungsland: AlbanienKornstorlek: skuren, ca 0,5–8,0 mm, granulerad / krossad / grovFärg: grön

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska persilja odlas kontrollerat ekologiskt i Tyskland och rivs till jämna flingor på cirka 3–5 mm. Den klargröna kryddan ger ett fräscht, örtigt inslag i professionella kök och livsmedelsproduktion.Skonsam torkning och den fina, flingiga strukturen gör att den typiska persiljesmaken till stor del bevaras och att kryddan blir lätt att dosera. Storkökspacket är anpassat för storförbrukare och ger en jämn, homogen kvalitet.Till soppor, såser, delikatesser eller torra blandningar – den torkade persiljan är lagringsstabil och alltid redo att användas. På så sätt kan du använda denna klassiska köksört flexibelt i både varma och kalla applikationer och får med Biova en pålitlig basingrediens.UrsprungDen ekologiska persiljan kommer från Tyskland, där den växer under tempererat klimat. Korta transportsträckor och kontrollerat ekologiskt jordbruk bidrar till en stabil och spårbar kvalitet i linje med Biovas filosofi.Odling / Tillverkning / SkördVid odlingen används varken syntetiska växtskyddsmedel eller lättlösliga mineralgödselmedel. Efter skörd rengörs bladen, torkas skonsamt och rivs sedan till en fin, flingig struktur på cirka 3–5 mm innan de packas som storköksvara.EgenskaperDen fina, flingiga strukturen ger mycket god spridning i kryddblandningar, torra produkter och flytande recept. Den milda torkningen bevarar färg och arom i hög grad och ger ett visuellt tilltalande resultat för restaurang och livsmedelsindustri.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprung kan persiljans bladstruktur, färg och arom variera; tysk ekologisk kvalitet har oftast en balanserad smak som inte dominerar. Biova säkerställer en jämn torkning och rivning för att hålla dammhalt, brott och utseende på en konstant nivå.Smak och doftDen rivna persiljan har en fräsch, örtig smak med gröna, lätt kryddiga toner. Doften är behagligt aromatisk utan att ta över och den passar harmoniskt i både varma och kalla rätter.AnvändningsområdenStrö över soppor, grytor och såser strax före servering för att runda av smaken.Använd som örtkomponent i sallader, dipper, färskost, röror och dressingar.För kryddblandningar, convenienceprodukter och delikatesser som potatis- eller risrätter.ProduktspecifikationUrsprungsland: TysklandKornstorlek: riven, ca 3–5 mm, fin / flingigFärg: GrönFörpackningstyp: Storköksförpackning för storförbrukare, ca 1,05 kg per enhet

ProduktbeskrivningEkologisk körvel från Biova är en fint smulad köksört från kontrollerad ekologisk odling i Tyskland. De späda, gröna bladen torkas till en flingliknande kornstorlek på cirka 1–5 mm och passar utmärkt i det finare köket.Genom ekologisk odling och varsam förädling får man en jämnt strukturerad ekologisk örtprodukt med stabil kvalitet. Den fina, flingiga strukturen fördelar sig bra i både storförpackningar och konsumentförpackningar och gör det enkelt att dosera i soppor, såser och röror.Inom restaurang, livsmedelsproduktion och hemmakök kan körvel användas mycket flexibelt – från lätta vår- och sommarrätter till krämiga såser. Du ger rätterna en diskret touch av fräsch, lätt anislik örtighet och använder ekologisk körvel som en mångsidig basört.UrsprungKörveln kommer från Tyskland, där det tempererade klimatet ger en långsam och jämn tillväxt. Dessa förhållanden gynnar en harmonisk, milt kryddig aromprofil och uppfyller Biovas kvalitetskrav på regionala ekologiska örter.Odling / Tillverkning / SkördOdlingen sker enligt riktlinjerna för kontrollerat ekologiskt jordbruk utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd rengörs växterna, torkas varsamt och smulas tills den typiska fina, flingiga kornstorleken på 1–5 mm för stor- och konsumentförpackningar uppnås.Särskilda egenskaperTypiskt är den intensivt gröna färgen och den lätta, flingiga texturen som enkelt kan arbetas in i både fuktiga och torra recept. I kombination med ekologisk kvalitet och tyskt ursprung erbjuder Biova en pålitlig kryddbas för professionell användning.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på odlingsregion kan körvel variera i intensitet och anislik ton. Tack vare tyskt ursprung och kontrollerad förädling hos Biova får man en balanserad, milt kryddig profil som tydligt skiljer sig från grovt skuren eller frystorkad körvel med annan struktur.Smak & doftSensoriskt visar körveln en mild, frisk örtarom med lätt söt, anislik nyans. Doften är behagligt grön och örtig, vilket gör att kryddan lyfter andra ingredienser utan att ta över – idealisk för eleganta, välbalanserade rätter.AnvändningsområdenFin ekologisk örtblandning för soppor, ljusa såser och grytor i restaurang och storkökFör att smaksätta färskost, dipper, omeletter och andra äggrätterSom fräsch, grön örtton i sallader, grönsaksrätter och lätta fiskrätterProduktspecifikationUrsprungsland: TysklandKornstorlek: smulad, ca 1–5 mm, fin / flingigFärg: Grön

ProduktbeskrivningEkologisk dragon från kontrollerad ekologisk odling ger rätterna en fin, lätt söt anis-ton och en frisk örtighet. De gröna, skurna bladen från Iran och Georgien torkas varsamt och bearbetas noggrant.Hos Biova ligger fokus på en homogen råvara som är lätt att dosera i större volymer. Bladen granuleras till en definierad partikelstorlek på cirka 1–6 mm, vilket ger jämn kvalitet för professionella användare. Resultatet är en aromatisk ekologisk krydda som är enkel att arbeta in i recept och kryddblandningar.Till klassiska såser, fina dressingar eller egna örtblandningar – ekologisk dragon är mycket mångsidig och ger en tydlig, reproducerbar smakprofil. Den goda rieselförmågan underlättar fyllning, vägning och dosering i restaurangkök, mindre producenter och krävande hemmakök.UrsprungDragonen kommer huvudsakligen från Iran och Georgien, där kontinentalt klimat, många soltimmar och näringsrika jordar ger idealiska förutsättningar för aromatiska örter. Detta ursprung bidrar till en balanserad, sorttypisk smakprofil.Odling / Tillverkning / SkördEkologisk dragon odlas enligt riktlinjerna för ekologiskt jordbruk, utan syntetiska växtskyddsmedel eller mineraliska kvävegödselmedel. Efter skörd rengörs bladen, torkas skonsamt och skärs till en granulerad partikelstorlek på ca 1–6 mm för att ge en homogen struktur inför vidare förädling.EgenskaperDet som utmärker denna produkt från Biova är kombinationen av ekologisk kvalitet, definierad kornstorlek och fräsch grön färg. Den granulerade / krossade / grova strukturen ger god rieselförmåga och gör storköpsförpackningen på cirka 1,01 kg per enhet särskilt intressant för delikatess, catering och restaurang.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsland varierar dragonens intensitet och anis-ton något; iransk vara upplevs oftast som balanserad och mild, medan georgisk dragon tenderar att vara något kraftigare. Den skonsamma torkningen och det precisa snittet på 1–6 mm gynnar aromstabilitet, färgbeständighet och en jämn fördelning i Biovas kryddblandningar och örtsalter.Smak & doftI doften visar dragonen en fin kryddighet med lätt söt örtarom, typisk anis-ton och en mild pepparton. Smaken är aromatisk, behagligt mild och inte bitter, medan den gröna färgen understryker den fräscha karaktären och lyfter kryddan visuellt i örtblandningar, delikatesssallader och färdigrätter.AnvändningsområdenFör kryddning av klassiska såser som sauce béarnaise, ljusa grädd- och örtsåser i restaurang och storkök.Till dressingar, vinaigretter och marinader för fisk-, fågel- och grönsaksrätter i kök, mindre produktion och delikatessindustri.Som aromkomponent i örtsalter, kryddblandningar, delikatesssallader och industriella färdigprodukter hos Biovas kunder.ProduktspecifikationUrsprungsland: Iran, GeorgienKornstorlek: skuren, ca 1–6 mm, granulerad / krossad / grovFärg: Grön

ProduktbeskrivningEkologiska libbstickeblad, även kända som maggikrydda, ger en intensivt kryddig, selleriliknande ton till soppor, grytor och såser. De smulade, klart gröna bladen med en kornstorlek på cirka 1–6 mm passar perfekt som fin- till flingig storköpsvara för professionellt bruk.Tack vare kontrollerad ekologisk odling i Österrike och varsam torkning behåller örten sin fräscha färg och sin karakteristiska doftprofil. Den homogena strukturen gör det lätt att fördela jämnt och underlättar standardiserade recept inom restaurang, catering och livsmedelsproduktion.I kraftiga buljonger, långkok, grönsakspannan eller egna örtblandningar – med ekologiska libbstickeblad från Biova kan rätter kryddas exakt och reproducerbart. Den fina, flingiga konsistensen gör bladen enkla att dosera, blanda och integrera i större produktionsflöden.UrsprungLibbstickebladen kommer från ekologisk odling i Österrike, där det tempererade klimatet gynnar en långsam aromutveckling och robusta plantor. Korta avstånd mellan fält och torkning hjälper till att bevara färg, doft och kvalitet på den gröna storköpsvaran för Biova.Odling / Tillverkning / SkördLibbsticka odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd torkas bladen varsamt, smulas, siktas till den definierade kornstorleken på ca 1–6 mm och fylls som fin / flingig storköpsvara i ca 1,01 kg-förpackningar för Biova.EgenskaperKombinationen av certifierad eko-kvalitet, österrikiskt ursprung och jämn kornstorlek gör denna maggikrydda mycket lätt att arbeta med. Som grön storköpsvara i kg-förpackning är den idealisk för storkök, hantverksproducenter och livsmedelsindustrin som behöver en stabil örtbas med jämnt smakprofil.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsland kan libbstickeblad variera i arom, bladstruktur och färg; österrikisk råvara är oftast balanserat aromatisk utan att bli för dominerande. Den smulade formen med definierad kornstorlek skiljer sig från hela blad och möjliggör exakt dosering, bra rieselförmåga och optimal blandbarhet i både storpack och konsumentförpackningar.Smak & doftLibbsticka ger en intensiv, fylligt kryddig smak med toner som påminner om selleri. Doften associerar till klassiska sopprötter och kraftiga sopkryddor, så redan små mängder räcker för att ge rätter en tydlig grön örtton och aromatiskt djup.AnvändningsområdenFör kryddning av soppor, buljonger och grytor inom restaurang, storkök och catering.Som aromatisk komponent i såser, raguer, långkok och grönsakspannor.För egna sopprot- och örtblandningar eller kryddsalter med libbsticka som bas.ProduktspecifikationUrsprungsland: ÖsterrikeKornstorlek: smulad, ca 1–6 mm, fin / flingigFärg: Grön

ProduktbeskrivningEkologisk rosmarin från Biova i Marocko ger en intensiv medelhavskaraktär i köket. De grovt skurna barren, cirka 3–5 mm långa, är klart gröna och utvecklar en kådig, kryddig doft när de värms upp.Genom kontrollerad ekologisk odling och varsam torkning bevaras rosmarinens naturliga arom till stor del. Den granulära, grova strukturen är idealisk för vidareförädlare i lösvikt, kryddpackare och storkök.I köket är den skurna ekologiska rosmarinen mycket användbar – till ugnspotatis och grillade grönsaker, långkok och grytor eller marinader. Även örtoljor, bröd- och focacciadeg samt medelhavsinspirerade kryddblandningar drar nytta av den jämna kornstorleken.UrsprungRosmarinen kommer från Marocko, där soligt, torrt och varmt klimat tillsammans med mager jord ger perfekta förutsättningar för aromatiska örter. Dessa faktorer gynnar en hög halt eteriska oljor och en kraftig smakprofil, som Biova medvetet använder för högkvalitativa produkter i storförpackning.Odling / Tillverkning / SkördRosmarinbuskarna odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Skörden sker under den aromarikaste växtperioden, därefter torkas kvistarna skonsamt, befrias från träiga delar och skärs till en granulär kornstorlek på cirka 3–5 mm.EgenskaperTypiskt för denna Biova-produkt för storförbrukare är den grova, granulära strukturen som är lätt att dosera och långsamt frigör sin arom vid tillagning. Den friskt gröna färgen och den definierade kornstorleken gör produkten intressant för storkök, mindre tillverkare och förpackning i egna förpackningar.Skillnader i ursprung och bearbetningJämfört med rosmarin från svalare områden har marockansk rosmarin ofta en intensivare, lätt kådig arom. Klimat och jord påverkar sammansättningen av de eteriska oljorna, medan den riktade skärningen till 3–5 mm tydligt skiljer denna variant från hela barr eller finmalet pulver.Smak & doftDen skurna rosmarinen doftar kraftigt, kryddigt och lätt kådigt med typiska toner av medelhavsörter. Smaken är intensiv, lätt bitter-kryddig och aromatisk och passar särskilt bra till långsamt tillagade rätter och ugnsrätter.AnvändningsområdenKrydda ugnspotatis, grillade grönsaker och medelhavsinspirerade stek- och pannrätterFörfina marinader till kött och fisk, långkok och grytorAnvändning i örtoljor, bröd- och focacciadeg eller medelhavsinspirerade kryddblandningarProduktspecifikationUrsprungsland: MarockoKornstorlek: skuren, ca 3–5 mm, granulär / grovFärg: Grön

ProduktbeskrivningEkologisk basilika från Biova ger den typiska smaken av medelhavsköket i en praktisk, smulad form för professionell produktion. De finfördelade, gröna bladen från kontrollerat ekologiskt jordbruk i Egypten har en kryddig-fräsch, lätt söt örtprofil.Skonsam torkning och noggrann rensning gör att den karakteristiska doften och smaken till stor del bevaras. Den fina, flingiga fraktionen på cirka 1–5 mm ger en jämn fördelning i slutprodukten och exakt dosering, även i automatiserade processer.I pastasåser, tomaträtter, pesto, dressingar eller medelhavsinspirerade kryddblandningar kan den smulade basilikan användas mycket flexibelt. Den strukturstabila, lätt svällande storkökskvaliteten från Biova passar både till torra blandningar som örtsalter och convenienceprodukter och till färsk delikatessproduktion.UrsprungDen ekologiska basilikan kommer från Egypten, där varma temperaturer och mycket solsken ger en intensiv örtarom. Etablerade ekologiska odlare säkerställer en jämn kvalitet på de gröna, smulade bladen.Odling / Tillverkning / SkördBasilikaplantorna odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska bekämpningsmedel. Efter skörd torkas bladen skonsamt, separeras från stjälkarna och smulas till en fin, flingig fraktion på ca 1–5 mm.EgenskaperTypiskt för produkten är den gröna färgen, den goda svällförmågan och den snabba aromfrisättningen i flytande och halvfasta applikationer. Som ekologisk kryddråvara i kiloförpackning är denna produkt från Biova särskilt anpassad för storkök, delikatessproducenter och kryddfabrikanter.Skillnader i ursprung och bearbetningEgyptisk basilika utvecklar tack vare mycket sol en tydlig, solmogen arom som skiljer sig från basilika odlad i Centraleuropa. Den smulade bearbetningen med definierad kornstorlek underlättar dosering och ger ett effektivt flöde i blandningar och convenience-recept.Smak & doftDen ekologiska basilikan doftar aromatiskt, kryddigt och lätt sött med en frisk örtton. Smaken är fyllig och rund utan att bli alltför skarp eller bitter, och vid svällning i vätska utvecklas aromen särskilt väl i tomatbaserade rätter.AnvändningsområdenKryddning av pasta-, tomat- och grönsaksrätter inom restaurang och cateringAnvändning i kryddblandningar, örtsalter, pesto- och andra torra convenienceblandningarFörädling i delikatessprodukter, veganska pålägg, dipper och medelhavsinspirerade färdigrätterProduktspecifikationUrsprungsland: EgyptenKornstorlek: smulad, ca 1–5 mm, fin / flingigFärg: Grön

ProduktbeskrivningEkologisk timjan från Biova är en grovt skuren ört från kontrollerad ekologisk odling i Egypten. De cirka 1–6 mm stora, gröna bladbitarna ger ett intensivt aromatiskt, medelhavsinspirerat örtinslag i ditt kök.Skonsam torkning och noggrann granulering gör att den typiska, kryddiga timjansmaken till stor del bevaras. Den lösa varan har jämn kornstorlek och är lätt att dosera säkert i både produktion och storkök.Oavsett om det gäller soppor, grytor, långkok eller marinader passar den skurna ekologiska timjanen lika bra för storkök och livsmedelsproducenter som för krävande hemmakockar. På så sätt kan du använda den medelhavska örtkryddan flexibelt i många olika recept.UrsprungTimjanen kommer från Egypten, där soligt och torrt klimat ger idealiska förutsättningar för aromatiska örter. Under dessa förhållanden utvecklar plantorna en koncentrerad, intensiv smak som Biova använder för en klassisk medelhavskryddig profil.Odling / Tillverkning / SkördDen ekologiska timjanen odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd torkas kvistarna skonsamt, skärs därefter till 1–6 mm och bearbetas till ett lättflödande örtgranulat för användning i större volymer.EgenskaperDen tydliga, gröna bladstrukturen gör denna granulerade timjan attraktiv i kryddblandningar, örtmarinader och medelhavsinspirerade färdigprodukter. Som lösvikt är den anpassad till behoven i restaurang, småskalig produktion och storförbrukare och underlättar en reproducerbar receptur.Skillnader i ursprung och bearbetningEgyptisk timjan har ofta en intensivare, lätt bitter örtprofil än många europeiska ursprung. Den riktade granuleringen till 1–6 mm kombinerar god aromutveckling med ett tilltalande utseende, samtidigt som bladstrukturen bevaras jämfört med pulver.Smak & doftSmaken hos den ekologiska timjanen är kryddig, lätt kådig och behagligt örtig med diskret beska. Doften är intensivt aromatisk och påminner om klassiska medelhavsörter som utvecklas fullt ut vid upphettning.AnvändningsområdenSom basört i soppor, grytor, långkok och såser i storkök och småskalig produktion.För egna ört- och grillblandningar, torra marinader, rubs eller medelhavsinspirerade kryddoljor.Till ugnsrätter med grönsaker, potatis eller kött samt till synliga örttäcken och fyllningar.ProduktspecifikationUrsprungsland: EgyptenKornstorlek: skuren, ca 1–6 mm, granulerad / grovFärg: Grön

ProduktbeskrivningEkologisk mejram från Biova är en fint smulad ört från kontrollerad ekologisk odling i Egypten. De gröna, flinglika bladen med en kornstorlek på cirka 1–3 mm är lätta att strö och ger en jämn dosering.Skonsam torkning och varsam smulning gör att mejramens typiska arom till stor del bevaras. Förpackningen som storpack om cirka 1,01 kg är anpassad för restaurang, storkök och mindre producenter.I soppor, grytor, långkok samt grönsaks- och kötträtter ger Biovas ekologiska mejram en harmonisk, milt kryddig örtton. Ett mångsidigt ekologiskt örtkryddor för den professionella köksvardagen.UrsprungMejramen kommer från Egypten, där varma temperaturer och rikligt med solljus ger idealiska förutsättningar för aromatiska örter. Utvalda ekologiska odlingsområden säkerställer jämn kvalitet och en attraktiv grön färg.Odling / Tillverkning / SkördOdlingen sker enligt ekologiska riktlinjer med skonsam jordbearbetning och kontrollerad bevattning. Skörden tas vid optimal aromutveckling, därefter torkas bladen, smulas, siktas till 1–3 mm och packas som storpack om cirka 1,01 kg.EgenskaperTypiskt är den fint flingiga strukturen och den mycket goda ströbarheten, som ger en jämn fördelning i rätten. Storpackvarianten från Biova är framtagen för storkonsumenter som behöver jämn kvalitet och effektiv lagerhållning.Skillnader i ursprung och bearbetningJämfört med mejram från svalare regioner utvecklar egyptisk mejram ofta en varmare och mer intensiv arom. Den riktade smulningen och siktningen skiljer denna produkt från grovt skurna eller hela blad och gör det enklare att dosera exakt.Smak & doftDoften är aromatisk, örtig och lätt söt med en diskret kryddig ton. Smaken är mild, rund och örtig utan hetta eller beska, vilket gör den lämplig som en mångsidig bas­krydda i proffskök.AnvändningsområdenFör kryddning av soppor, grytor, långkok och ugnsrätter i restaurang och storkök.Som ört i stekt potatis, grönsakspannan, gratänger och medelhavsinspirerade rätter.För kött- och korvspecialiteter, fyllningar, färsrätter och recept i småskalig produktion.ProduktspecifikationUrsprungsland: EgyptenKornstorlek: Smulad, ca 1–3 mmFärg: Grön

ProduktbeskrivningEkologisk oregano från Biova ger en genuin medelhavskrydda i ditt kök. De skurna bladen med en kornstorlek på cirka 1–4 mm har en kraftigt grön färg och sprider en aromatisk, kryddig och lätt örtbitter doft.Genom kontrollerad ekologisk odling i Grekland och varsam torkning bevaras de eteriska oljorna i den ekologiska oreganon på bästa sätt. Den granulerade, grova strukturen ger en jämn fördelning av aromen i både varma och kalla rätter och gör kryddan lätt att dosera, även i professionella kök.Till pizza, pasta, tomatsåser eller ugnsrostade grönsaker – med denna skurna oregano förfinar du en mängd medelhavsrätter. I kryddblandningar, marinader, röror eller gratänger kan Biovas oregano användas flexibelt och passar särskilt bra ihop med timjan, basilika och rosmarin.UrsprungOreganon kommer från Grekland, där soligt, milt klimat och näringsrika jordar ger idealiska förutsättningar för aromatiska örter. Utvalda ekologiska odlingsområden säkerställer en jämn, hög kvalitet med intensiv färg och karakteristisk doft.Odling / Tillverkning / SkördOdligen sker enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel eller mineraliska kvävegödselmedel. Efter skörd torkas plantorna varsamt, skärs därefter till 1–4 mm och fylls som granulerad storköksvara för större förbrukare.EgenskaperTypiskt för denna ekologiska oregano från Biova är den jämna, grova kornstorleken som ger ett tilltalande utseende och enkel dosering. Den kraftigt gröna färgen vittnar om skonsam torkning och korrekt lagring, idealisk för bulk- och storförpackningar.Skillnader i ursprung och bearbetningKlimat, jordmån och skördetidpunkt påverkar halten av eteriska oljor och därmed oreganons arom. Grekisk oregano har ofta en särskilt intensiv, kryddig ton som förstärks ytterligare genom varsam torkning vid måttliga temperaturer.Smak & doftOregano har en kraftigt kryddig smak med lätt örtbitterhet, fina beska toner och diskreta pepparnyanser. Doften är intensiv, örtig och för tankarna till klassisk medelhavsmat med tomater, olivolja och vitlök; vid upphettning utvecklas aromen särskilt väl.AnvändningsområdenSom klassisk pizza- och pastakrydda till tomatsåser, fyllningar och gratängerI medelhavska örtblandningar för antipasti, ugnsgrönsaker, röror och dressingarFör att runda av marinader till grönsaker, kött eller växtbaserade alternativProduktspecifikationUrsprungsland: GreklandKornstorlek: skuren, ca 1–4 mm, granulerad / grovFärg: Grön

ProduktbeskrivningEkologisk lemon myrtle från Biova är en aromatisk ekologisk citruskrydda från Australien i form av grönt bladgranulat med en kornstorlek på cirka 2–4 mm. De skurna bladen av citronmyrten ger en klar, intensiv citrondoft med fina eukalyptustoner.Genom varsam torkning och noggrann hantering håller Biovas örtgranulat en jämnt hög kvalitet med tydlig aromintensitet. Den grova, granulerade och krossade strukturen är synlig i kryddblandningar, är lätt att dosera och lämpar sig utmärkt som storköksförpackning för professionella användare.I köket är ekologisk citronmyrten mycket mångsidig – från fisk och fågel till grönsaker, desserter och drycker. Tack vare den höga kryddstyrkan räcker det med små mängder, vilket gör citruskryddan idealisk för kryddsalter, dressingar och individuella citrusblandningar i Biovas sortiment.UrsprungCitronmyrten kommer från Australien, där den städsegröna busken växer i närheten av subtropiska regnskogar. Varma temperaturer, regelbundna nederbördsmängder och väldränerade, sandiga och steniga jordar gynnar en hög halt av eteriska oljor och därmed den intensiva citrussmaken.Odling / Tillverkning / SkördVäxterna odlas kontrollerat ekologiskt i utvalda regioner och skördas vid optimal mognad. Efter skörd torkas bladen varsamt innan de skärs till en grov kornstorlek på ca 2–4 mm och fylls som storköpsvara i påse om cirka 1,05 kg.EgenskaperTypiskt är kombinationen av intensiv citrondoft och diskreta balsamiska toner som påminner om eukalyptus och kamfer. Den grova strukturen hos det gröna bladgranulatet gör det lätt att blanda jämnt i kryddsalter, marinader och torra blandningar och ger ett attraktivt förhållande mellan mängd och kvalitet för restaurang, småskalig tillverkning och återförsäljare.Skillnader i ursprung och bearbetningAustralisk citronmyrten ses som referens, eftersom den växer i buskens naturliga utbredningsområde och där hittar idealiska klimatförhållanden. Jämfört med andra citrusörter som citrongräs eller citronverbena upplevs aromen som klarare och intensivare, medan den grova skärstorleken på 2–4 mm ger en kontrollerad aromfrisättning och en synlig örtstruktur i den färdiga produkten.Smak & doftDoften är mycket frisk med en tydlig citruston som påminner om citronskal. I smaken ger citronmyrten en intensiv men harmonisk citruskaraktär utan den typiska beskan från många citrusskal, så att redan små mängder ger tydlig smak åt mat och dryck.AnvändningsområdenFör kryddning av fisk-, skaldjurs- och fågelrätter i både medelhavsinspirerade och asiatiska recept.Till desserter, bakverk, glass, sorbet samt uppfriskande lemonader, teer och cocktails med tydlig citrusprofil.För tillverkning av kryddsalter, marinader, dressingar och egna kryddblandningar med citronsmak.ProduktspecifikationUrsprungsland: AustralienKornstorlek: skuren, ca 2–4 mm, granulerad / krossad / grovFärg: GrönFörpackning: ca 1,05 kg storköpsvara i påse