ProduktbeskrivningUpptäck aromatiska ekologiska lagerblad från Turkiet, varsamt torkade och med bladen i helt skick. De djupt gröna bladen ger soppor, grytor, såser och fonder en finbitter, varm och kryddig ton.Genom noggrann handplockning hamnar bara visuellt tilltalande blad med tydlig arom i påsen. Biova satsar på certifierat ekologisk odling och en jämnt hög kryddkvalitet med stabil aromintensitet.I köket passar hela lagerblad perfekt att koka med och tas enkelt bort före servering. På så sätt avger ekologiska lagerblad sin smak långsamt till buljonger, långkok, marinader, inläggningslag eller hembryggt lagerte.UrsprungDe ekologiska lagerbladen kommer från Turkiet, där det milda medelhavsklimatet med mycket sol ger idealiska förutsättningar för lagerträdet. I utvalda kustområden utvecklar bladen en balanserad, varm och kryddig arom som Biova väljer ut specifikt till sitt ekologiska kryddsortiment.Odling / Tillverkning / SkördLagerträden odlas inom ramen för kontrollerat ekologiskt jordbruk. Efter skörd sorteras de färska bladen, torkas varsamt och selekteras sedan för hand så att form, färg och eteriska oljor bevaras på bästa sätt.Särskilda egenskaperTypiskt för Biovas sortiment är kombinationen av eko-kvalitet, hela blad och handplockning. Jämfört med krossade eller malda varianter är hela blad lätta att dosera och ta bort efter tillagning, samtidigt som man ser till att bladstorleken är jämn och produkten ren och sortäkta.Skillnader i ursprung och förädlingBeroende på ursprungsland varierar intensitet och nyanser i lageraromen. Turkiska lagerblad är kända för sin balanserade, inte alltför dominerande kryddighet; skonsam torkning och noggrann handselektion ger Biovas produkt en homogen och lättberäknad kryddprofil.Smak & doftBladen doftar varmt och kryddigt med lätt balsamiska, kådiga örttoner. I smaken är de fint bittra och aromatiskt stödjande utan att ta över, och utvecklar sin fulla djuphet vid längre koktid.AnvändningAtt koka med i soppor, grytor, buljonger och fonderFör att smaksätta långkok, såser, marinader och inläggningslagFör att göra lagerte eller andra aromatiska kryddinfusionerProduktspecifikationUrsprungsland: TurkietStorlek: hela bladFärg: intensivt grön till olivgrön

ProduktbeskrivningEkologiska gräslöksringar från Tyskland och Österrike är fint skurna, varsamt torkade strån av denna klassiska köksört. Den jämna storleken på 3–6 mm ger ett enhetligt utseende och gör det enkelt att dosera i både restaurangkök och storkök.Tack vare noggrant urval av råvara och kontrollerad torkning hos Biova bevaras den typiska aromen och den kraftigt gröna färgen i hög grad. De torkade örterna har lång hållbarhet och kan användas utan kylförvaring, vilket gör dem extra intressanta för storkök.I vardagsmatlagningen förfinar de ekologiska gräslöksringarna soppor, grytor, potatisrätter, dipper och äggrätter. På så sätt har du Biovas milda, kryddiga gräslöksarom flexibelt tillgänglig året runt.UrsprungGräslöken till denna Biova‑produkt kommer huvudsakligen från ekologisk odling i Tyskland och Österrike. Det tempererade klimatet med god nederbörd ger en jämn tillväxt och en balanserad arom.Odling / Tillverkning / SkördOdlingen sker enligt strikta ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd rengörs de färska stråna, skärs i 3–6 mm långa ringar och torkas varsamt innan de kontrolleras hos Biova och packas i 1‑kg‑påsar.EgenskaperDen homogena kornstorleken gör det lätt att dosera reproducerbart, vilket är en stor fördel i storkök och livsmedelshantverk. Jämfört med färsk gräslök har de torkade ringarna avsevärt längre hållbarhet och kan användas utan kylförvaring.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsregion kan det förekomma små skillnader i färg och intensitet hos gräslöken. Den standardiserade torkningen och bearbetningen hos Biova ger ändå en så enhetlig slutprodukt som möjligt med stabil kvalitet.Smak & doftDe ekologiska gräslöksringarna har en mild, kryddig och lätt lökig smak som påminner om salladslök, men är mindre skarp. Doften är behagligt örtig och kommer särskilt väl fram i varma rätter eller efter kort svällning i vätska.AnvändningsområdenFör att smaksätta och garnera soppor, grytor samt potatis- och grönsaksrätter.Som aromatisk komponent i kvarg, färskost, dipper, bredbara röror och örtsmör.Till äggröra, omelett, sallader, kalla såser och dressingar i kök, restaurang och storkök.ProduktspecifikationUrsprungsland: Tyskland, ÖsterrikeKornstorlek: ca 3–6 mm, fint skurna ringarFärg: kraftigt grön, kan variera något beroende på sort

ProduktbeskrivningEkologiska salviablad från kontrollerad ekologisk odling med intensiv, aromatisk och lätt bitter örtighet för det professionella köket. De smulade, grönt skimrande bladen levereras som grovt granulerad storköpsvara och är lätta att dosera exakt.Skonsam torkning och grov granulering gör att färg, struktur och en hög halt eteriska oljor till stor del bevaras. Biova satsar på partiren ekologisk kvalitet med jämn kornstorlek som smidigt kan användas i standardiserade recept och produktionsprocesser.I användning är de ekologiska salviabladen mycket mångsidiga – från medelhavsinspirerade kött- och grönsaksrätter och fyllningar till såser, marinader och kryddblandningar. På så sätt kan du styra den typiska salviakaraktären exakt i restaurangkök, småskaliga producenter, convenience-produkter och egna blends.UrsprungSalviabladen kommer huvudsakligen från Turkiet, från soliga, relativt torra lägen med mager jord. Dessa förhållanden gynnar bildningen av eteriska oljor och ger en ren, karakteristisk salviadoft och smak – precis den profil Biova föredrar i sitt sortiment.Odling / Tillverkning / SkördSalvian odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Bladen skördas när aromen är som bäst, torkas varsamt, smulas och grovgranuleras innan de fylls som storköpsvara för professionell användning.EgenskaperKombinationen av ekologisk kvalitet, grov kornstorlek och fräscht grön färg gör denna ört särskilt intressant för storkök och livsmedelsindustri. Den granulerade strukturen underlättar jämn fördelning i örtsalter, marinader eller kryddblandningar och bidrar till den jämna kvalitet som Biova är känt för.Skillnader i ursprung och bearbetningSalvia från medelhavspräglade regioner som Turkiet har en intensiv, tydligt definierad arom jämfört med råvara från svalare odlingsområden. Bearbetningen till grovt smulade, granulerade blad skiljer sig tydligt från finmalet pulver: aromen frigörs långsammare, är synlig i den färdiga rätten och ger dessutom textur.Smak & doftDe ekologiska salviabladen har en kraftig, lätt bitter och örtigt kryddig smak med varma, kådiga och eteriska toner. Doften för tankarna till klassisk medelhavskök och passar särskilt bra till smakrika rätter; vid upphettning utvecklas aromen jämnt och förblir tydligt märkbar tack vare den grova granuleringen.AnvändningsområdenKryddning av fågel, lamm, fläskstek, fyllningar och grytor.Till medelhavsinspirerade grönsaksrätter, pastasåser, gratänger, örtsmör, röror och convenience-produkter.I kryddblandningar, marinader, örtsalter och som aromkomponent i industriella recept.ProduktspecifikationUrsprungsland: TurkietKornstorlek: granulerad / krossad / grov, smuladFärg: grön

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska korianderblad är varsamt torkat korianderblad från kontrollerad ekologisk odling i Österrike. Den klart gröna, grovt smulade kryddan ger ett fräscht, lätt citronigt inslag i köket och passar särskilt bra för professionella användare och storkök.Tack vare skonsam torkning och den granulerade strukturen bevaras smakstyrka, färg och den typiska doften hos de ekologiska korianderbladen i hög grad. Som praktisk storförpackning om 1,05 kg kan de doseras och blandas effektivt och användas i produktion, livsmedelshantverk och restaurang.I curryrätter, soppor, grytor eller kalla såser ger de torkade korianderbladen en mild, kryddig fräschör. De lämpar sig även för kryddblandningar, convenienceprodukter och kreativ fusionmat där gröna korianderblad ska vara tydligt synliga.UrsprungDe ekologiska korianderbladen kommer från Österrike, där tempererat klimat och utvalda odlingslägen ger en ren, fräsch arom. Korta transportsträckor möjliggör snabb vidareförädling hos Biova och bidrar till ett transparent och spårbart ursprung.Odling / Tillverkning / SkördKoriandern odlas enligt strikta ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Bladen skördas vid optimal mognad, torkas varsamt och smulas sedan grovt, vilket ger en granulerad, grov struktur som är särskilt lämplig för storpack och bulkförpackningar.Särskilda egenskaperTypiskt är den naturligt gröna färgen, den grova strukturen och de tydliga bladbitarna. I kombination med Biovas storförpackning får du en mångsidig ekologisk krydda som passar utmärkt till kryddblandningar, marinader, färdigrätter och restaurangbruk.Skillnader i ursprung och bearbetningJämfört med råvara från varmare odlingsområden har österrikiskt ekologiskt korianderblad en tydligt definierad, fräsch arom. Den skonsamma torkningen och den grova smulningen bevarar bladkaraktären bättre än finmalda varianter och ger fördelar för utseende, textur och aromfrisättning i den färdiga rätten.Smak & doftDe grovt smulade korianderbladen doftar friskt och kryddigt med fina citrusnoter och en mild örtighet. Vid tillagning utvecklas en harmonisk, aromatisk profil, medan vid efterkryddning de fräscha tonerna bevaras och rätterna rundas av på ett diskret sätt.AnvändningsområdenSom aromatisk ingrediens i curryrätter, linsrätter och grytor inom indisk, orientalisk och asiatisk matlagningFör att smaksätta soppor, såser, dipper och salsor samt dressingar och chutneysTill kryddblandningar, marinader, bowls, sallader och synliga örtkryddningar i convenience- och restaurangprodukterProduktspecifikationUrsprungsland: ÖsterrikeKornstorlek: granulerad, grovt smuladFärg: grönProdukttyp: Livsmedel, krydda, storförpackningEnhet: 1,05 kg per enhetVarumärke: Biova

ProduktbeskrivningEkologisk mejram är en klassisk köksört som i malen form ger en jämn kryddning och är enkel att dosera. De finmalda gröna bladen ger en medelhavston till soppor, grytor och många grönsaksrätter.Den skonsamma hanteringen gör att de typiska örtnyanserna och den naturliga gröna färgen till stor del bevaras. Biova använder kontrollerat ekologisk odling och noggrann kvalitetssäkring för en pålitlig och jämn kryddstyrka.Malen mejram passar både i varm matlagning och i kalla rätter som dipper eller örtblandningar. På så sätt kompletterar du ditt kryddsortiment hos Biova med en mångsidig ört som hör hemma i både professionella kök och hos engagerade hemmakockar.UrsprungBladen till denna ekologiska mejram kommer, beroende på tillgång, från Österrike, Tyskland och Egypten. Kombinationen av tempererat och varmt klimat ger en aromatisk utveckling av växterna och bidrar till en stabil råvarukvalitet.Odling / Tillverkning / SkördMejramen odlas ekologiskt under kontrollerade former utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd torkas bladen varsamt och mals sedan till ett fint, grönt pulver som lämpar sig väl för vidareförädling i storkartonger för industri och foodservice.EgenskaperDen fina till lätt flingiga malningsgraden gör att kryddan snabbt löser sig i både vätska och fett. Som storköpsvariant är ekologisk malen mejram särskilt intressant för professionella kök, kryddproducenter och livsmedelstillverkare som behöver jämn och säker kvalitet.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsland kan örtintensitet och aromnyanser variera något. Genom Biovas standardiserade bearbetning jämnas dessa skillnader ut så att kryddstyrka och färg blir så enhetliga som möjligt.Smak & doftMalen ekologisk mejram doftar behagligt örtigt med varma, lätt söta och diskret peppriga toner. Smaken har en typisk medelhavsprofil som ger mustiga rätter djup utan att ta över andra aromer.AnvändningsområdenKrydda soppor, grytor, grönsaks- och potatisrätterSom ingrediens i örtblandningar, marinader, dipper och rörorFör medelhavssåser, pizza- och pastarätter eller matiga bakverkProduktspecifikationUrsprungsland: Österrike, Tyskland, EgyptenMalningsgrad: fin / flingig, malenFärg: grönVikt per enhet: 1,05 kgProdukttyp: Livsmedel, krydda, storköpsvara

ProduktbeskrivningEkologisk blåväppling är en traditionell kryddört från Alpområdet och erbjuds av Biova som en grön, grovt skuren örtvara. De cirka 3–6 mm stora bladbitarna har en kryddig, örtig karaktär som för tankarna till hö och friska alpängar.Tack vare kontrollerad ekologisk odling i Österrike och varsam torkning bevaras den typiska aromen i hög grad. Den granulerade, krossade strukturen ger en jämn fördelning i degar, ostmassor och kryddblandningar och är idealisk för professionell hantering.I köket passar ekologisk blåväppling utmärkt i bröd, ostberedningar, röror och alpina kryddblandningar. Bagerier, ostmejerier, restauranger och livsmedelsproducenter får därmed en pålitlig ekologisk storköksvara från Biova för många olika användningsområden.UrsprungBlåväpplingen kommer huvudsakligen från österrikiska odlingsområden med tempererat alpklimat. Soliga somrar, ren bergsluft och korta transportvägar säkerställer en aromatisk och färsk råvara till Biova.Odling / Tillverkning / SkördOdlingen sker enligt EU:s regler för ekologisk produktion, utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd torkas växterna varsamt, bladen granuleras och skärs grovt till 3–6 mm.Särskilda egenskaperTypiskt för Biovas blåväppling är den grova kornstorleken, den intensiva gröna färgen och den kraftiga, karakteristiska doften. Som granulerad, krossad kryddört är den optimal för både manuell och maskinell hantering i storskalig produktion.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på läge och mikroklimat inom Österrike kan mindre skillnader i färgnyans och aromintensitet förekomma. Bearbetningen följer dock alltid en enhetlig Biova-standard med kontrollerad torkning och definierad kornstorlek.Smak & doftBlåväppling har en kryddig, lätt bitter smak som påminner om färska alpörter och hö. Doften är intensiv, gräsig och aromatisk och utvecklar en fyllig örtarom vid bakning eller tillagning.AnvändningsområdenFör kryddning av bröd- och bulldegar, till exempel lantbröd, örtbröd eller fullkornsbröd.För ostspecialiteter, färskoströror, kvargberedningar och örtsmör med alpkaraktär.Som ingrediens i kryddblandningar för dipp, röror, grytor, vegetariska rätter och professionella kök.ProduktspecifikationUrsprungsland: ÖsterrikeKornstorlek: skuren, ca 3–6 mm, granulerad / grovFärg: grön

ProduktbeskrivningEkologisk ramslök från Biova är en varsamt torkad ört med en fräsch, vitlöksliknande arom. De grovskurna bitarna på 2–8 mm är intensivt gröna och passar utmärkt för restauranger, mathantverkare och kryddproducenter.Den skonsamma torkningen och den grova, granulerade strukturen gör att den typiska ramslöksaromen bevaras väl och blir lätt att dosera exakt. Biova satsar på kontrollerad ekologisk kvalitet och en jämn struktur, så att kryddan fördelas optimalt i både kalla och varma rätter.I kryddsmör, dipper, soppor, såser eller pastarätter är den torkade ekologiska ramslöken ett mångsidigt alternativ till färsk vitlök. Den praktiska storförpackningen på cirka 1,05 kg är idealisk för kryddblandningar, bredbara röror och delikatessprodukter i det professionella köket.UrsprungRamslöken kommer huvudsakligen från Bulgarien med tempererat klimat och skogsrika områden. Humusrika, fuktiga jordar ger idealiska förhållanden för detta aromatiska vildväxande ört och säkerställer en jämn råvarukvalitet.Odling / Tillverkning / SkördDe ekologiska ramslöksbladen skördas under den naturliga säsongen, när aromen är som mest intensiv. Därefter torkas de varsamt vid kontrollerade temperaturer innan bladen skärs till 2–8 mm, granuleras och fylls som lösvikt för Biova.Särskilda egenskaperTypiskt är den grova, granulerade strukturen och den intensivt gröna färgen som lyfter rätterna både visuellt och smakmässigt. Som lösviktsprodukt är denna ört särskilt intressant för kryddproducenter, storkök och mathantverkare som söker pålitlig eko-kvalitet.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsregion kan ramslökens arom variera något; råvara från Bulgarien utmärker sig genom en balanserad, inte för stark vitlökskaraktär. Den grova, skurna fraktionen ger en jämn fördelning i slutprodukten och en lättberäknad dosering jämfört med hela blad eller fint pulver.Smak & doftSmakmässigt påminner örten om mild vitlök med en fräsch, örtig ton. Doften är aromatisk, lätt lökaktig och utvecklas särskilt vid upphettning eller i kontakt med fett, medan den kraftigt gröna färgen förstärker intrycket av fräschör.AnvändningsområdenFör ramslökssmör, färskost- och kvargblandningar samt dipperSom aromatisk ingrediens i soppor, grytor, såser och pastarätterFör bredbara röror, pesto, kryddblandningar och delikatessprodukter i proffskökProduktspecifikationUrsprungsland: BulgarienKornstorlek: skuren, ca 2–8 mm, granulerad / grovFärg: Grön

ProduktbeskrivningEkologisk citronmeliss från Biova är ett varsamt torkat örtkoncentrat i grovt skuren form, 3–7 mm. De gröna melissbladen sprider en frisk, citronlik doft och en mild örtighet – perfekt till te, desserter och drycker.Den definierade kornstorleken gör att den ekologiska citronmelissen fördelas jämnt i blandningar och är lätt att dosera exakt. Den omsorgsfulla hanteringen hos Biova bevarar färg och arom och ger en jämn kvalitet på storförpackningen med ca 1,05 kg per enhet.I örtte, smaksatt vatten eller eleganta sötsaker – melissörten ger en diskret, citronfrisk ton i en rad olika användningar. Resultatet är en mångsidig ekologisk köksört för drycker, delikatesser och kreativ produktutveckling, både professionellt och i hemmaköket.UrsprungCitronmelissen kommer huvudsakligen från Ukraina och Österrike, där tempererat klimat och bördiga jordar ger en aromrik tillväxt. Utvalda örtdistrikt med lång odlingstradition säkerställer en jämn kvalitet på de torkade bladen.Odling / Tillverkning / SkördMelissplantorna odlas ekologiskt under kontrollerade former och skördas vid optimal mognad. Direkt efter skörd torkas bladen varsamt, granuleras till 3–7 mm och packas för Biova i kilogramsenheter som storförpackning.EgenskaperKombinationen av ekologisk kvalitet, definierad kornstorlek och fräscht grön bladstruktur gör denna ört särskilt intressant för teproducenter, delikatessföretag och restaurangbranschen. Den grovt krossade strukturen ger bra rieselförmåga, förenklar vägning och frigör aromen snabbare än hela blad.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsland kan halt och sammansättning av eteriska oljor variera något. Partier från Ukraina har en balanserad citronarom, medan råvara från Österrike ofta upplevs som något kraftigare; den enhetliga skärstorleken ger ändå en säker och reproducerbar hantering.Smak & doftI doften utvecklar citronmelissen en tydlig, frisk citruskaraktär med en diskret örtton. Smaken är milt citronlik, lätt örtbitter och mjuk, vilket ger en subtil arom åt maträtter och drycker utan att ta över andra ingredienser.AnvändningsområdenSom aromgivare i ört-, frukt- och wellness-teblandningar.För att smaksätta desserter, kompott, yoghurt, sorbet och fruktsallad.Till smaksatt vatten, lemonader, bål och kalla infused-drycker inom restaurang och småskalig tillverkning.ProduktspecifikationUrsprungsland: Ukraina, ÖsterrikeKornstorlek: 3–7 mm, granulerad / krossad / grovFärg: Grön

ProduktbeskrivningUpptäck ekologisk pepparmynta som fint skuret, klart grönt myntablad från kontrollerade ekologiska odlingar i Egypten. Bladen är hackade till cirka 2–5 mm och utvecklar en ren, intensivt frisk myntdoft med svalkande, örtig karaktär.Hos Biova står skonsam hantering i fokus: den ekologiska pepparmyntan torkas varsamt så att färg, doft och arom bevaras så bra som möjligt. Den jämna kornstorleken gör det enkelt att dosera exakt och blanda med andra örter eller kryddor, både i storkök och i mindre tillverkning.I vardagen kan det torkade myntabladet användas på många sätt – från klassiskt pepparmyntste och örtteblandningar till desserter och smoothies. Även orientaliskt inspirerade rätter, röror, dipper och hemmagjord lemonad får en fräsch myntton av Biovas ekologiska pepparmynta.UrsprungPepparmyntan kommer från ekologisk odling i Egypten, där varma dagar och svalare nätter ger idealiska förhållanden för aromatiska örter. Utvalda odlingsområden säkerställer en jämn, kontrollerad eko-kvalitet på Biovas storsäckar.Odling / Tillverkning / SkördOdlingen följer riktlinjerna för ekologiskt jordbruk utan syntetiska växtskyddsmedel eller mineraliska kvävegödselmedel. Efter skörd torkas bladen skonsamt och skärs sedan till en jämn kornstorlek på ca 2–5 mm.EgenskaperTypiskt är den jämna snittstorleken och den fräscha, gröna färgen, vilket tyder på varsam torkning och rätt lagringsförhållanden. Som storsäck med cirka 1,05 kg per enhet passar detta myntablad perfekt för restaurang, tepackare, småskaliga producenter och andra storkonsumenter.Skillnader i ursprung och bearbetningPepparmynta från Egypten utvecklar tack vare stark solinstrålning och torr luft en tydlig arom med hög halt eteriska oljor. Biova anpassar torkning och snittstorlek specifikt till denna råvara för att bevara den naturliga myntsmaken så långt som möjligt.Smak & doftI doften framträder en klar, frisk myntton med svalkande karaktär och fin örtighet. I smaken är pepparmyntan intensiv men samtidigt harmonisk och inte överdrivet bitter, vilket ger ett fräscht, örtigt intryck i te, maträtter och drycker.AnvändningsområdenAtt brygga som klassiskt pepparmyntste eller i örtteblandningar.Att smaksätta desserter, sorbeter, choklad eller fruktsallader.Att använda i matiga rätter, dipper, couscous, taboulé samt i lemonad och smoothies.ProduktspecifikationUrsprungsland: EgyptenKornstorlek: skuren, ca 2–5 mmFärg: GrönFörpackningstyp: storsäck, ca 1,05 kg per enhet

ProduktbeskrivningEkologisk lemon myrtle från Biova är en finmald citruskrydda från Australien med intensiv, frisk citrondoft. Det grönaktiga, finflockiga pulvret av blad från citronmyrten ger rätter en tydlig, naturlig citruskaraktär.Tack vare den höga halten eteriska oljor räknas denna ekologiska citruskrydda till de mest aromatiska citronkryddorna i köket. Biova använder skonsam torkning och fin malning, vilket ger en homogen, lättdoserad storköksprodukt för restaurang och livsmedelsproduktion.I köket är citronmyrten mycket mångsidig och passar både till salta och söta rätter samt till drycker. Redan små mängder räcker för att ge marinader, kryddblandningar eller smaksatta salter en tydlig, frisk och citronig ton.UrsprungCitronmyrten kommer från Australien, där den trivs i sandiga och steniga jordar nära subtropiska regnskogar. Det varma, fuktiga klimatet ger en särskilt klar och intensiv citronarom.Odling / Tillverkning / SkördDe städsegröna buskarna odlas hållbart och beskärs regelbundet för att ge unga, aromrika blad. Efter skörd torkas bladen skonsamt och mals sedan fint, vilket ger ett jämnt, finflockigt pulver anpassat för vidareförädling i större volymer.Särskilda egenskaperDen höga halten naturliga citronaromer gör citronmyrten till en av de mest intensiva citruskryddorna. Jämfört med klassiskt rivet citronskal ger Biovas krydda en klarare och fräschare arom vid lägre dosering och kan tack vare den fina kornstorleken enkelt arbetas in i blandningar och marinader.Skillnader i ursprung och bearbetningAustralisk citronmyrten ses som referens, eftersom växtplatsen ger särskilt aromatiska blad. Den skonsamma torkning och fina malning som Biova använder skiljer sig från grovt skurna varianter och ger en snabb, jämn aromfrisättning i både vätskor och torra recept.Smak & doftAromen är intensivt citronig, frisk och ren, med fina toner av eukalyptus och lätt kamfer. I smaken upplevs citronmyrten som pigg och uppfriskande utan syran från färsk citron, så att redan små mängder ger tydlig smak åt mat och dryck.AnvändningsområdenAtt krydda fisk-, skaldjurs- och fågelrätter strax före servering.För desserter, bakverk, krämer, glass och fruktsallader med tydlig citrusprofil.För att smaksätta drycker, siraper, lemonader samt smaksatta salter och kryddblandningar.ProduktspecifikationUrsprungsland: AustralienKornstorlek: fin / flockig, malenFärg: Grön

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska citrongräs kommer från certifierad ekologisk odling i Egypten och levereras här som jämnt skurna, gröna flingor med en kornstorlek på 2–4 mm. De torkade bitarna påminner utseendemässigt om örter och sprider en klar, frisk citrusdoft.Den skonsamma torkningen gör att de eteriska oljorna till stor del bevaras, vilket ger ett lättdoserat och aromstabilt citrongräs som krydda. Den grova, granulerade strukturen är idealisk för storkök, livsmedelsindustri och hantverksmässig produktion.I curryrätter, soppor, wok, grytor eller te kan Biovas finfördelade ekologiska citrongräs användas mycket flexibelt och fördelar sig jämnt i rätten. På så sätt får du en frisk, citronlik ton utan att behöva plocka upp eller finhacka hela strån.UrsprungCitrongräset odlas i Egypten under varma, solrika förhållanden som gynnar en tydlig och intensiv citrusarom. Det torra klimatet och lämpliga jordar ger en jämn tillväxt och råvara av hög ekologisk kvalitet.Odling / Tillverkning / SkördDen ekologiska odlingen följer principerna för ekologiskt lantbruk utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd rengörs stråna, torkas varsamt och granuleras därefter till 2–4 mm stora flingor.Särskilda egenskaperDen granulerade, grova kornstorleken skiljer denna variant tydligt från hela strån och gör att aromerna frigörs snabbt. Som gröna flingor smälter Biovas ekologiska citrongräs in på ett tilltalande sätt i kryddblandningar, teer och både storförpackningar och konsumentförpackningar.Skillnader i ursprung och bearbetningCitrongräs från Egypten har en klar, frisk och behagligt citrusbetonad arom. Bearbetningen till flingor ger, jämfört med grövre bitar eller hela strån, en finare textur och underlättar användningen i torra blandningar och flytande applikationer.Smak & doftDoften av citrongräset är intensiv och friskt citrusaktig med lätta, gröna gräsiga toner. I smaken är det klart, uppfriskande och citronlikt, men utan den markerade syra som färska citroner har.AnvändningsområdenKrydda asiatiska soppor, curryrätter, wok och grytorFör aromatiska teblandningar, iste, lemonader och infused waterSom ingrediens i kryddblandningar, marinader, chutneys, fonder och dressingarProduktspecifikationUrsprungsland: EgyptenKornstorlek: Flingor, ca 2–4 mm, granulerat / krossat / grovtFärg: GrönFörpackningstyp: Storförpackning, ca 1,05 kg per 1 kg nominell vikt

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska gräslök ger en mild, lökig smak i praktiska, grovt granulerade flingor. De intensivt gröna örtflingorna med en kornstorlek på 0,3–5,0 mm kommer från kontrollerad ekologisk odling i Tyskland och är särskilt anpassade för professionella användare.Skonsam torkning och noggrann hantering hos Biova gör att arom, naturlig färg och den karakteristiska mildheten till stor del bevaras. Den flingiga strukturen ger en jämn fördelning i rätten och underlättar doseringen i storkök och restaurang.I både varm och kall matlagning förfinar den torkade gräslöken soppor, såser, sallader, dipper och kryddsmör. De grova flingorna är ett platsbesparande och hållbart alternativ till färsk gräslök och lämpar sig särskilt väl som storköksförpackning för storförbrukare.UrsprungGräslöken kommer från Tyskland, där det tempererade klimatet gynnar en balanserad arom och en jämn bladstruktur. Korta transportvägar möjliggör snabb vidareförädling efter skörd och bidrar till den intensivt gröna färgen.Odling / Tillverkning / SkördOdlingen sker enligt riktlinjerna för kontrollerat ekologiskt jordbruk utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd rengörs stråna, torkas skonsamt och granuleras grovt så att flingor på 0,3–5,0 mm bildas.Särskilda egenskaperTypiskt för produkten är den klara gröna färgen, den grova, flingiga strukturen och den jämna kornstorleken. Som granulerad storköksvara med ca 1,05 kg per enhet är denna örtprodukt särskilt anpassad till behoven i restaurang, storkök och annan storförbrukning.Skillnader i ursprung och bearbetningJämfört med importvaror möjliggör den tyska ekologiska odlingen en tätt sammanlänkad kedja från skörd till torkning och granulering. Det ger en harmonisk, mild lökig smakprofil och en jämnt hög produktkvalitet med tydlig örtkaraktär.Smak & doftSensoriskt visar produkten en typisk, mild lökig arom med frisk gräslökston utan påträngande skärpa. Doften är friskt örtig och utvecklas särskilt vid kontakt med fukt eller värme, medan den gröna färgen förstärker intrycket av färskhet.AnvändningsområdenFör att runda av soppor, grytor och krämiga såser strax före servering.Som dekorativ och smakgivande ingrediens i sallader, dipper samt kvarg- och yoghurtbaserade röror.Till äggrätter, potatisrätter, kryddsmör och bredbara röror i både varm och kall kök.ProduktspecifikationUrsprungsland: TysklandKornstorlek: Flingor, granulerad 0,3–5,0 mm (grov)Färg: Grön

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska dilltoppar kommer från certifierad ekologisk odling i Österrike och ger en fin grön färg och klassisk dillsmak i köket. De smulade örterna med en kornstorlek på cirka 1–5 mm är mjuka, luftiga och lätta att dosera.Den skonsamma torkningen bevarar dilltoppens klara gröna färg och fräscht örtiga arom. Den fina, flingiga strukturen gör att dillen fördelas jämnt i rätten och passar särskilt bra för användning i större volymer.Till fisk, sallader, dipper eller inlagda grönsaker – det torkade dillkryddet är mycket användbart och finns tillgängligt året runt. Biovas ekologiska dilltoppar finns alltid nära till hands, både i hemmaköket och i det professionella köket.UrsprungDe ekologiska dilltopparna odlas i Österrike enligt EU:s ekostandard. Det tempererade klimatet med tillräckligt med sol ger en balanserad arom och fin bladstruktur.Odling / Tillverkning / SkördDillen odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Unga, aromatiska skottspetsar skördas, rensas, torkas varsamt och smulas sedan ned så att en jämn kornstorlek på cirka 1–5 mm uppnås.EgenskaperTypiskt är den fina, flingiga strukturen som gör det enkelt att röra ut dillen och dosera exakt. Den intensiva gröna färgen och Biovas certifierade eko-kvalitet gör dessa dilltoppar attraktiva både för konsumenter och professionella användare.Skillnader i ursprung och bearbetningJämfört med dill från mycket varma regioner har österrikisk ekologisk dill en balanserad arom som inte tar över. Den smulade formen med definierad kornstorlek skiljer sig från grovt skuren dill genom bättre doseringskontroll och jämnare fördelning, vilket är en fördel särskilt vid användning i storhushåll och produktion.Smak & doftDoften bjuder på typiska dilltoner: fräscht örtig, lätt söt och milt kryddig. I smaken är de ekologiska dilltopparna aromatiska och passar särskilt bra till milda rätter som fisk, potatis, ägg eller yoghurtbaserade dipper.AnvändningsområdenKrydda fiskrätter, skaldjur och lätta såser.För potatissallad, gröna sallader samt kvarg- och yoghurtdipper.För att smaksätta inlagda gurkor, grönsaker, örtoljor och -vinägrar.ProduktspecifikationUrsprungsland: ÖsterrikeKornstorlek: smulad, ca 1–5 mm, fin / flingigFärg: Grön

ProduktbeskrivningEkologisk kyndel (sommarkyndel) från Biova kommer från soliga bergstrakter i Albanien och smulas varsamt till fina gröna bladflagor på cirka 3–5 mm. Den aromatiska örtkryddan ger grytor, baljväxter och grönsaker en fyllig, kryddig och lätt pepprig ton.Den ekologiska kvaliteten garanterar odling enligt strikta ekologiska riktlinjer och skonsam hantering utan syntetiska tillsatser. Som finflingig storköksvara är denna kyndel perfekt anpassad till behoven i professionella kök, restauranger och småskaliga producenter.I vardagsköket passar ekologisk kyndel särskilt bra till bönor, linser, potatis, grönsakspannan och mustiga såser. Tack vare den smulade formen kan örten doseras direkt från förpackningen ner i gryta eller stekpanna och fördelas jämnt i rätten.UrsprungKyndeln kommer från Albanien, en Balkanregion med soligt, relativt torrt klimat och mineralrika jordar. Dessa förutsättningar ger en intensiv arom, djupgrön färg och en jämn Biova-kvalitet.Odling / Framställning / SkördDen ekologiska kyndeln odlas enligt certifierade ekologiska riktlinjer och skördas när aromen är som starkast. Därefter torkas skotten varsamt innan bladen smulas, siktas till 3–5 mm och rengörs och packas som lös storköksvara för Biova.EgenskaperTypiskt är den jämna gröna färgen och den fina, flingiga strukturen som gör det lätt att dosera exakt. Jämfört med hela kvistar är smulad kyndel direkt användbar, fördelar sig jämnt i rätten och passar utmärkt för storkonsumenter.Skillnader i ursprung och bearbetningKyndel från Balkanregioner som Albanien är känd för sin kraftiga, kryddiga karaktär och skiljer sig från mildare mellaneuropeiska kvaliteter. Skonsam torkning och noggrann smulning bevarar en hög halt eteriska oljor och gör Biovas storköksvara extra aromstark.Smak & doftDoften är aromatisk, kryddig och lätt kådig, med toner av timjan och peppar. Smaken är kraftig, fyllig och fint bitter och ger baljväxter och rustika rätter en tydlig medelhavsprägel.AnvändningsområdenFör kryddning av bön-, lins- och ärtgrytor samt mustiga soppor i kök och restaurangSom aromatisk komponent i grönsakspanna, potatisrätter, gratänger och smakrika såserTill marinader, ört- och kryddblandningar eller kryddoljor i småskaliga producenter och storkökProduktspecifikationUrsprungsland: AlbanienKornstorlek: smulad, ca 3–5 mm, fin / flingigFärg: Grön

ProduktbeskrivningEkologiska lagerblad från Albanien är en klassisk medelhavskrydda som ger soppor, grytor, fonder och såser ett varmt, kryddigt djup. Den gröna, skurna råvaran med en kornstorlek på cirka 0,5–8,0 mm levereras som grovt granulat för storkök och industri och kan fördelas jämnt i rätten.Skonsam torkning och varsam hantering gör att de eteriska oljorna och den typiska lagerbladssmaken bevaras på bästa sätt. Den definierade kornstorleken underlättar exakt dosering, en jämn inblandning i kryddblandningar och en standardiserad kvalitet – precis det Biova erbjuder professionella användare.I köket kan ekologiska lagerblad användas mycket brett – från långkok och buljonger till färdigrätter och delikatesssallader. Det skurna, granulerade formatet sparar förberedelsetid, eftersom hela blad inte behöver krossas utan lagerkryddan kan tillsättas direkt i tillagningen.UrsprungLagerbladen kommer från Albanien, ett traditionellt odlingsområde med medelhavsklimat. Soliga lägen, milda vintrar och väldränerade jordar gynnar en intensiv eterisk arom och en jämn grön färg, som Biova säkerställer konsekvent från batch till batch.Odling / Tillverkning / SkördLagerbuskarna odlas enligt ekologiska riktlinjer och sköts utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd torkas bladen skonsamt, rengörs och skärs respektive granuleras grovt till 0,5–8,0 mm och packas som storköpsvara i påsar om cirka 1,05 kg.EgenskaperKombinationen av ekologisk kvalitet, definierad kornstorlek och fräsch grön färg gör denna krydda särskilt intressant för vidareförädlare, restaurang och storkök. Den grova, granulerade strukturen ger en jämn aromfördelning i kryddblandningar, convenienceprodukter och delikatesser – med den pålitliga Biova-kvaliteten.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsland varierar lagerblad i intensitet, bladstruktur och färgton. Solrika områden som Albanien gynnar en kraftigare, kryddig arom, medan torktid och grad av sönderdelning avgör hur snabbt och tydligt lageraromen utvecklas i den färdiga rätten.Smak & doftLager kännetecknas av en varm, lätt bitter men samtidigt frisk örtsmak som är typisk för det medelhavska köket. Doften domineras av kryddiga, eteriska toner som utvecklas långsamt vid tillagning och tack vare den skurna, krossade strukturen upplevs jämnt i hela rätten.AnvändningsområdenFör kryddning av soppor, grytor, fonder och buljonger i restaurang och storkökSom aromatisk komponent i kryddblandningar, marinader och torra rubs för kött, fisk och grönsakerFör tillverkning av convenienceprodukter, delikatesssallader, såser och färdigrätter inom livsmedelsindustrinProduktspecifikationUrsprungsland: AlbanienKornstorlek: skuren, ca 0,5–8,0 mm, granulerad / krossad / grovFärg: grön

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska persilja odlas kontrollerat ekologiskt i Tyskland och rivs till jämna flingor på cirka 3–5 mm. Den klargröna kryddan ger ett fräscht, örtigt inslag i professionella kök och livsmedelsproduktion.Skonsam torkning och den fina, flingiga strukturen gör att den typiska persiljesmaken till stor del bevaras och att kryddan blir lätt att dosera. Storkökspacket är anpassat för storförbrukare och ger en jämn, homogen kvalitet.Till soppor, såser, delikatesser eller torra blandningar – den torkade persiljan är lagringsstabil och alltid redo att användas. På så sätt kan du använda denna klassiska köksört flexibelt i både varma och kalla applikationer och får med Biova en pålitlig basingrediens.UrsprungDen ekologiska persiljan kommer från Tyskland, där den växer under tempererat klimat. Korta transportsträckor och kontrollerat ekologiskt jordbruk bidrar till en stabil och spårbar kvalitet i linje med Biovas filosofi.Odling / Tillverkning / SkördVid odlingen används varken syntetiska växtskyddsmedel eller lättlösliga mineralgödselmedel. Efter skörd rengörs bladen, torkas skonsamt och rivs sedan till en fin, flingig struktur på cirka 3–5 mm innan de packas som storköksvara.EgenskaperDen fina, flingiga strukturen ger mycket god spridning i kryddblandningar, torra produkter och flytande recept. Den milda torkningen bevarar färg och arom i hög grad och ger ett visuellt tilltalande resultat för restaurang och livsmedelsindustri.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprung kan persiljans bladstruktur, färg och arom variera; tysk ekologisk kvalitet har oftast en balanserad smak som inte dominerar. Biova säkerställer en jämn torkning och rivning för att hålla dammhalt, brott och utseende på en konstant nivå.Smak och doftDen rivna persiljan har en fräsch, örtig smak med gröna, lätt kryddiga toner. Doften är behagligt aromatisk utan att ta över och den passar harmoniskt i både varma och kalla rätter.AnvändningsområdenStrö över soppor, grytor och såser strax före servering för att runda av smaken.Använd som örtkomponent i sallader, dipper, färskost, röror och dressingar.För kryddblandningar, convenienceprodukter och delikatesser som potatis- eller risrätter.ProduktspecifikationUrsprungsland: TysklandKornstorlek: riven, ca 3–5 mm, fin / flingigFärg: GrönFörpackningstyp: Storköksförpackning för storförbrukare, ca 1,05 kg per enhet

ProduktbeskrivningEkologisk körvel från Biova är en finflingad köksört från kontrollerad ekologisk odling i Tyskland. De späda, gröna bladen torkas varsamt och bearbetas till en flingig fraktion på cirka 1–5 mm.Det ekologiska odlingssättet och den noggranna hanteringen ger en jämn, stabil kvalitet på denna ekologiska örtblandning. Den lätta, finflingiga strukturen fördelar sig bra både i storförpackningar och konsumentförpackningar och gör det enkelt att dosera exakt i olika recept.Inom restaurang, livsmedelsproduktion och storkök är körveln mycket mångsidig – från lätta vår- och sommar­rätter till krämiga såser. Den ger rätterna en diskret, frisk örtighet med lätt anislik ton och fungerar som en flexibel basört i många produkter.UrsprungKörveln kommer från Tyskland, där det tempererade klimatet ger en jämn tillväxt. Dessa förutsättningar gynnar en harmonisk, mildkryddig aromprofil och motsvarar Biovas kvalitetskrav på regionala ekologiska örter.Odling / Tillverkning / SkördOdlingen sker enligt riktlinjerna för kontrollerat ekologiskt jordbruk utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd rengörs växterna, torkas skonsamt och flingas tills den typiska finflingiga fraktionen på 1–5 mm för stor- och konsumentförpackningar uppnås.Särskilda egenskaperTypiskt för denna körvel är den intensivt gröna färgen och den lätta, flingiga texturen som är lätt att arbeta in i både torra och fuktiga recept. I kombination med ekologisk kvalitet och tyskt ursprung erbjuder Biova en pålitlig råvara för professionell användning.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på odlingsregion kan körveln variera i styrka och anisliknande ton. Tack vare tyskt ursprung och kontrollerad bearbetning hos Biova får denna produkt en balanserad, mildkryddig profil som skiljer sig från grovt skuren eller frystorkad körvel med annan struktur.Smak & doftSensoriskt visar körveln en mild, frisk örtarom med lätt söt, anisliknande nyans. Doften är behagligt grön och örtig, så att kryddan lyfter andra ingredienser utan att ta över.AnvändningsområdenFin ekologisk ört till soppor, ljusa såser och grytor i restaurang och storkökFör smaksättning av färskost, dipper, omelett och andra äggrätterSom frisk, grön örtton i sallader, grönsaksrätter och lätta fiskrätterProduktspecifikationUrsprungsland: TysklandKornstorlek: flingad, ca 1–5 mm, fin / flingigFärg: Grön

ProduktbeskrivningEkologisk dragon från kontrollerad ekologisk odling ger rätterna en fin, lätt söt anis-ton och en frisk örtighet. De gröna, skurna bladen från Iran och Georgien torkas varsamt och bearbetas noggrant.Hos Biova ligger fokus på en homogen råvara som är lätt att dosera i större volymer. Bladen granuleras till en definierad partikelstorlek på cirka 1–6 mm, vilket ger jämn kvalitet för professionella användare. Resultatet är en aromatisk ekologisk krydda som är enkel att arbeta in i recept och kryddblandningar.Till klassiska såser, fina dressingar eller egna örtblandningar – ekologisk dragon är mycket mångsidig och ger en tydlig, reproducerbar smakprofil. Den goda rieselförmågan underlättar fyllning, vägning och dosering i restaurangkök, mindre producenter och krävande hemmakök.UrsprungDragonen kommer huvudsakligen från Iran och Georgien, där kontinentalt klimat, många soltimmar och näringsrika jordar ger idealiska förutsättningar för aromatiska örter. Detta ursprung bidrar till en balanserad, sorttypisk smakprofil.Odling / Tillverkning / SkördEkologisk dragon odlas enligt riktlinjerna för ekologiskt jordbruk, utan syntetiska växtskyddsmedel eller mineraliska kvävegödselmedel. Efter skörd rengörs bladen, torkas skonsamt och skärs till en granulerad partikelstorlek på ca 1–6 mm för att ge en homogen struktur inför vidare förädling.EgenskaperDet som utmärker denna produkt från Biova är kombinationen av ekologisk kvalitet, definierad kornstorlek och fräsch grön färg. Den granulerade / krossade / grova strukturen ger god rieselförmåga och gör storköpsförpackningen på cirka 1,01 kg per enhet särskilt intressant för delikatess, catering och restaurang.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsland varierar dragonens intensitet och anis-ton något; iransk vara upplevs oftast som balanserad och mild, medan georgisk dragon tenderar att vara något kraftigare. Den skonsamma torkningen och det precisa snittet på 1–6 mm gynnar aromstabilitet, färgbeständighet och en jämn fördelning i Biovas kryddblandningar och örtsalter.Smak & doftI doften visar dragonen en fin kryddighet med lätt söt örtarom, typisk anis-ton och en mild pepparton. Smaken är aromatisk, behagligt mild och inte bitter, medan den gröna färgen understryker den fräscha karaktären och lyfter kryddan visuellt i örtblandningar, delikatesssallader och färdigrätter.AnvändningsområdenFör kryddning av klassiska såser som sauce béarnaise, ljusa grädd- och örtsåser i restaurang och storkök.Till dressingar, vinaigretter och marinader för fisk-, fågel- och grönsaksrätter i kök, mindre produktion och delikatessindustri.Som aromkomponent i örtsalter, kryddblandningar, delikatesssallader och industriella färdigprodukter hos Biovas kunder.ProduktspecifikationUrsprungsland: Iran, GeorgienKornstorlek: skuren, ca 1–6 mm, granulerad / krossad / grovFärg: Grön

ProduktbeskrivningEkologiska libbstickeblad, även kallade maggikrydda, ger soppor, grytor och såser en intensiv, mustigt kryddig smak med tydlig selleriton. De smulade, klart gröna bladen med en kornstorlek på cirka 1–6 mm är en fin till lätt flingig storköksvara, idealisk för professionell användning.Genom kontrollerad ekologisk odling i Österrike och varsam torkning behåller örten sin friska färg och sin karakteristiska doft. Den jämna strukturen gör att kryddan fördelas likformigt och underlättar standardiserade recept i restaurang, catering och livsmedelsproduktion med ekologiska kryddor från Biova.Till kraftiga buljonger, långkok, grönsakspannan eller egna örtblandningar – med ekologiska libbstickeblad från Biova kan du smaksätta rätter precist och reproducerbart. Tack vare den fina, lätt flingiga konsistensen är bladen enkla att dosera, blanda och integrera i större produktionsflöden.UrsprungLibbstickebladen kommer från ekologisk odling i Österrike, där det tempererade klimatet gynnar en långsam aromutveckling och robusta plantor. Korta avstånd mellan fält och torkning säkrar färg, doft och kvalitet på den gröna storköksvaran för Biova.Odling / Tillverkning / SkördLibbsticka odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd torkas bladen varsamt, smulas, siktas till en definierad kornstorlek på ca 1–6 mm och fylls som fin till lätt flingig storköksvara i ca 1,01 kg-förpackningar för Biova.EgenskaperKombinationen av certifierad eko-kvalitet, österrikiskt ursprung och jämn kornstorlek gör denna maggikrydda mycket lätt att arbeta med. Som grön storköksvara i kg-förpackning är den idealisk för storkök, mindre producenter och livsmedelsindustrin som behöver en stabil örtbas med jämnt smakprofil.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsland kan libbstickeblad variera i arom, bladstruktur och färg; österrikisk råvara upplevs oftast balanserat aromatisk utan att bli för dominerande. Den smulade bearbetningen med definierad kornstorlek skiljer sig från hela blad och ger exakt dosering, god rinningsförmåga och optimal blandbarhet i både storförpackningar och konsumentförpackningar.Smak & doftLibbsticka har en intensiv, fylligt kryddig smak med selleriliknande toner. Doften påminner om klassiskt soppset och kraftiga sopkryddor, så redan små mängder räcker för att ge rätter en tydlig grön örtighet och djup arom.AnvändningsområdenKryddning av soppor, buljonger och grytor i restaurang, storkök och catering.Som aromatisk komponent i såser, raguer, långkok och grönsaksrätter.För egna soppsetblandningar, örtmixar eller kryddsalter med libbsticka som bas.ProduktspecifikationUrsprungsland: ÖsterrikeKornstorlek: smulad, ca 1–6 mm, fin / lätt flingigFärg: Grön

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska rosmarin från Marocko ger din kryddhylla en tydlig smak av Medelhavet. De grovt skurna barren, cirka 3–5 mm långa, är friskt gröna och utvecklar en kådig, kryddig doft när de värms upp.Genom kontrollerad ekologisk odling och varsam torkning bevaras rosmarinens naturliga aromer i hög grad. Den granulära, grova fraktionen är idealisk för storkök, kryddförädlare och ompackare som behöver en jämn och reproducerbar kvalitet.I köket är den skurna ekologiska rosmarinen mycket mångsidig – perfekt till ugnspotatis och grillade grönsaker, långkok och grytor samt marinader. Även örtoljor, bröd- och focacciadegar och medelhavsinspirerade kryddblandningar drar nytta av den jämna kornstorleken.UrsprungRosmarinen kommer från Marocko, där soligt, torrt och varmt klimat tillsammans med magra jordar ger optimala förutsättningar för aromatiska örter. Det gynnar en hög halt av eteriska oljor och en kraftig smakprofil, som Biova medvetet använder för högkvalitativa storköpsförpackningar.Odling / Tillverkning / SkördRosmarinbuskarna odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Skörden sker under den mest aromrika växtfasen. Därefter torkas kvistarna varsamt, rensas från vedartade delar och skärs till en granulär fraktion på cirka 3–5 mm.EgenskaperTypiskt för denna Biova-produkt för storkund är den grova, granulära strukturen som är lätt att dosera och som långsamt frigör sin arom vid tillagning. Den fräscht gröna färgen och den definierade kornstorleken gör produkten intressant för storförbrukare, mindre producenter och företag som fyller i egna förpackningar.Skillnader i ursprung och bearbetningJämfört med rosmarin från svalare områden har marockansk rosmarin ofta en intensivare, lätt kådig arom. Klimat och jordmån påverkar sammansättningen av de eteriska oljorna, medan den riktade skärningen till 3–5 mm tydligt skiljer denna variant från hela barr eller finmalet pulver.Smak & doftDen skurna rosmarinen doftar kraftigt, kryddigt och lätt kådigt med typiska medelhavsörter i bakgrunden. Smaken är intensiv, lätt bitter-kryddig och aromatisk och passar särskilt bra till långsamt tillagade rätter och ugnsrätter.AnvändningsområdenKrydda ugnspotatis, grillade grönsaker och medelhavsinspirerade stek- och pannrätterSmaksätta marinader till kött och fisk, långkok, grytor och sopporAnvändning i örtoljor, bröd- och focacciadegar eller medelhavska kryddblandningarProduktspecifikationUrsprungsland: MarockoKornstorlek: skuren, ca 3–5 mm, granulär / grovFärg: Grön

ProduktbeskrivningEkologisk basilika från Biova ger den typiska smaken av medelhavskök i praktisk, smulad form för professionell produktion. De fint sönderdelade gröna bladen från certifierad ekologisk odling i Egypten har en kryddig, frisk och lätt söt örtkaraktär.Skonsam torkning och noggrann rensning gör att den typiska doften och smaken till stor del bevaras. Den fina, flingiga fraktionen på cirka 1–5 mm ger en jämn fördelning i slutprodukten och exakt dosering, även i automatiserade processer.Den smulade basilikan är mycket mångsidig i pastasåser, tomaträtter, pesto, dressingar och medelhavsinspirerade kryddblandningar. Den strukturstabila, lätt svällande storkonsumtionsvaran från Biova passar både till torra blandningar som örtsalt och convenienceprodukter och till färsk delikatessproduktion.UrsprungDen ekologiska basilikan kommer från Egypten, där varma temperaturer och mycket solsken ger en intensiv örtarom. Etablerade ekologiska odlare säkerställer en jämn kvalitet på de gröna, smulade bladen till Biova.Odling / Tillverkning / SkördBasilikaplantorna odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska bekämpningsmedel. Efter skörd torkas bladen skonsamt, separeras från stjälkarna och smulas till en fin, flingig fraktion på cirka 1–5 mm.Särskilda egenskaperTypiskt för produkten är den gröna färgen, den goda svällförmågan och den snabba aromfrisättningen i flytande och halvfasta applikationer. Som ekologisk kryddråvara i kiloförpackning är denna produkt från Biova särskilt anpassad för storkök, delikatessproducenter och kryddtillverkare.Skillnader i ursprung och bearbetningEgyptisk basilika utvecklar tack vare mycket sol en tydlig, solmogen arom som skiljer sig från basilika odlad i Centraleuropa. Den smulade formen med definierad fraktion gör doseringen enklare och underlättar en effektiv hantering i blandningar och convenience-recept.Smak & doftDen ekologiska basilikan doftar aromatiskt, kryddigt och lätt sött med en frisk örtton. Smaken är fyllig och rund utan att bli alltför skarp eller bitter, och vid svällning i vätska utvecklas aromen särskilt väl i tomatbaserade rätter.AnvändningsområdenKryddning av pasta-, tomat- och grönsaksrätter inom restaurang och cateringAnvändning i kryddblandningar, örtsalt, pesto- och andra torra convenienceblandningarFörädling i delikatessprodukter, veganska pålägg, dipper och medelhavsinspirerade färdigrätterProduktspecifikationUrsprungsland: EgyptenFraktion: smulad, ca 1–5 mm, fin / flingigFärg: Grön

ProduktbeskrivningEkologisk timjan från Biova är en grovt skuren kryddört från certifierad ekologisk odling i Egypten. De cirka 1–6 mm stora, gröna bladbitarna ger ett intensivt aromatiskt, medelhavsinspirerat örtinslag i ditt kök.Skonsam torkning och noggrann granulering gör att den typiska, kryddiga timjansmaken bevaras i hög grad. Granulatet har en jämn kornstorlek och är lätt att dosera både i livsmedelsproduktion och storkök.Oavsett om det gäller soppor, grytor, långkok eller marinader passar den skurna ekologiska timjanen för storkök, livsmedelstillverkare och krävande hemmakockar. Den medelhavska kryddörten kan enkelt användas flexibelt i många olika recept.UrsprungTimjanen kommer från Egypten, där soligt och torrt klimat ger optimala förutsättningar för aromatiska örter. Under dessa förhållanden utvecklar plantorna en koncentrerad, intensiv smak som Biova använder för en klassisk medelhavsprofil.Odling / Tillverkning / SkördDen ekologiska timjanen odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd torkas kvistarna skonsamt, skärs därefter till 1–6 mm och bearbetas till ett lättflödande örtgranulat anpassat för större volymer.EgenskaperDen tydliga gröna bladstrukturen gör denna granulära timjan attraktiv i kryddblandningar, örtmarinader och medelhavsinriktade färdigprodukter. Som bulkprodukt är den anpassad till behoven i restaurang, småskalig produktion och storförbrukare och underlättar en reproducerbar receptur.Skillnader i ursprung och bearbetningEgyptisk timjan har ofta en intensivare, lätt bitter örtprofil än många europeiska ursprung. Den riktade granuleringen till 1–6 mm ger god aromutveckling och ett tilltalande utseende, samtidigt som bladstrukturen bevaras jämfört med pulver.Smak & doftSmaken hos den ekologiska timjanen är kryddig, lätt kådig och behagligt örtig med en diskret beska. Doften är intensivt aromatisk och påminner om klassiska medelhavsörter som utvecklas fullt ut vid upphettning.AnvändningsområdenBasört i soppor, grytor, långkok och såser i storkök och mindre producenter.För egna ört- och grillblandningar, torra marinader, rubs eller medelhavsinspirerade kryddoljor.Till ugnsrätter med grönsaker, potatis eller kött samt till synliga örttäcken och fyllningar.ProduktspecifikationUrsprungsland: EgyptenKornstorlek: skuren, ca 1–6 mm, granulär / grovFärg: Grön

ProduktbeskrivningEkologisk mejram från Biova är en fint smulad kryddört från kontrollerad ekologisk odling i Egypten. De gröna, flinglika bladen med en kornstorlek på cirka 1–3 mm är lätta att strö och ger en jämn dosering.Skonsam torkning och varsam smulning gör att mejramens typiska arom till stor del bevaras. Storförpackningen på cirka 1,01 kg är anpassad för restaurang, storkök och mathantverk.I soppor, grytor, långkok samt grönsaks- och kötträtter ger Biovas ekologiska mejram en harmonisk, mild och örtig kryddton. Ett mångsidigt ekologiskt örtkryddor för den professionella köksvardagen.UrsprungMejramen kommer från Egypten, där värme och rikligt med solljus ger idealiska förhållanden för aromatiska ekologiska örter. Utvalda odlingsområden säkerställer jämn kvalitet och en attraktiv grön färg.Odling / Tillverkning / SkördOdlingen sker enligt ekologiska riktlinjer med skonsam jordbearbetning och kontrollerad bevattning. Skörden sker när aromen är som bäst, därefter torkas bladen, smulas, siktas till 1–3 mm och fylls som storförpackning om cirka 1,01 kg.EgenskaperTypiskt är den fint flingiga strukturen och den mycket goda ströbarheten, som ger en jämn fördelning i rätten. Biovas storförpackning är framtagen för storkonsumenter som behöver jämn kvalitet och effektiv lagerhållning.Skillnader i ursprung och bearbetningJämfört med mejram från svalare regioner utvecklar egyptisk mejram ofta en varmare och mer intensiv arom. Den riktade smulningen och sikten skiljer denna Biova-produkt från grovt skurna eller hela blad och gör det lättare att dosera exakt.Smak & doftDoften är aromatisk, örtig och lätt söt med en diskret kryddig ton. Smaken är mild, rund och tydligt örtig, utan hetta eller beska, vilket gör den till en mångsidig bas­krydda i proffsköket.AnvändningsområdenFör kryddning av soppor, grytor, långkok och ugnsrätter i restaurang och storkök.Som örtinslag i stekt potatis, grönsakspanna, gratänger och medelhavsinspirerade rätter.För kött- och charkprodukter, fyllningar, färsrätter och recept inom mathantverk.ProduktspecifikationUrsprungsland: EgyptenKornstorlek: Smulad, ca 1–3 mmFärg: Grön

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska oregano ger en äkta medelhavskaraktär i köket. De skurna bladen, cirka 1–4 mm, har en kraftigt grön färg och en aromatisk, kryddig och lätt örtbitter doft.Genom kontrollerad ekologisk odling i Grekland och varsam torkning bevaras örtkryddans eteriska oljor på bästa sätt. Den grova, granulerade strukturen gör att smaken fördelas jämnt i maten och underlättar doseringen, även i storkök och professionell restaurangverksamhet.Till pizza, pasta, tomatsåser eller ugnsrostade grönsaker – med denna skurna oregano kan du lyfta en mängd rätter ur det medelhavska köket. I örtblandningar, marinader, röror eller gratänger är Biovas oregano mycket flexibel och passar särskilt bra ihop med timjan, basilika och rosmarin.UrsprungOreganon kommer från utvalda ekologiska odlingsområden i Grekland, där soligt, milt klimat och väldränerade jordar ger optimala förutsättningar för aromatiska örter. Resultatet är en jämn och hög kvalitet med intensiv färg och tydlig, karaktäristisk doft.Odling / Tillverkning / SkördOdligen sker enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel eller mineraliskt kvävegödsel. Efter skörd torkas plantorna varsamt, skärs därefter till cirka 1–4 mm och fylls som granulerad storköpsvara för storförbrukare och producenter.EgenskaperTypiskt för denna ekologiska oregano från Biova är den jämna, grova kornstorleken som ger ett tilltalande utseende och exakt dosering. Den kraftigt gröna färgen visar på skonsam torkning och korrekt lagring – idealisk för lösvikt och större förpackningar.Skillnader i ursprung och bearbetningKlimat, jordmån och skördetid påverkar halten av eteriska oljor och därmed oreganons arom. Grekisk oregano har ofta en särskilt intensiv, kryddig ton som förstärks ytterligare genom varsam torkning vid måttliga temperaturer.Smak & doftOregano har en kraftig, kryddig smak med lätt örtbitterhet, fina beska toner och en diskret pepprighet. Doften är intensiv, örtig och för tankarna till klassisk medelhavsmat med tomat, olivolja och vitlök; vid upphettning utvecklas aromen särskilt tydligt.AnvändningsområdenSom klassisk pizza- och pastakrydda till tomatsåser, fyllningar och gratängerI medelhavska örtblandningar för antipasti, ugnsrostade grönsaker, röror och dressingarFör att ge extra smak åt marinader till grönsaker, kött eller växtbaserade alternativProduktspecifikationUrsprungsland: GreklandKornstorlek: skuren, ca 1–4 mm, granulerad / grovFärg: GrönVikt per enhet: ca 1,01 kg