Ekologisk mejram smulad 1–3 mm

Produktbeskrivning

Ekologisk mejram från Biova är en fint smulad kryddört från kontrollerad ekologisk odling i Egypten. De gröna, flinglika bladen med en kornstorlek på cirka 1–3 mm är lätta att strö och ger en jämn dosering.

Skonsam torkning och varsam smulning gör att mejramens typiska arom till stor del bevaras. Storförpackningen på cirka 1,01 kg är anpassad för restaurang, storkök och mathantverk.

I soppor, grytor, långkok samt grönsaks- och kötträtter ger Biovas ekologiska mejram en harmonisk, mild och örtig kryddton. Ett mångsidigt ekologiskt örtkryddor för den professionella köksvardagen.

Ursprung

Mejramen kommer från Egypten, där värme och rikligt med solljus ger idealiska förhållanden för aromatiska ekologiska örter. Utvalda odlingsområden säkerställer jämn kvalitet och en attraktiv grön färg.

Odling / Tillverkning / Skörd

Odlingen sker enligt ekologiska riktlinjer med skonsam jordbearbetning och kontrollerad bevattning. Skörden sker när aromen är som bäst, därefter torkas bladen, smulas, siktas till 1–3 mm och fylls som storförpackning om cirka 1,01 kg.

Egenskaper

Typiskt är den fint flingiga strukturen och den mycket goda ströbarheten, som ger en jämn fördelning i rätten. Biovas storförpackning är framtagen för storkonsumenter som behöver jämn kvalitet och effektiv lagerhållning.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Jämfört med mejram från svalare regioner utvecklar egyptisk mejram ofta en varmare och mer intensiv arom. Den riktade smulningen och sikten skiljer denna Biova-produkt från grovt skurna eller hela blad och gör det lättare att dosera exakt.

Smak & doft

Doften är aromatisk, örtig och lätt söt med en diskret kryddig ton. Smaken är mild, rund och tydligt örtig, utan hetta eller beska, vilket gör den till en mångsidig bas­krydda i proffsköket.

Användningsområden

• För kryddning av soppor, grytor, långkok och ugnsrätter i restaurang och storkök.
• Som örtinslag i stekt potatis, grönsakspanna, gratänger och medelhavsinspirerade rätter.
• För kött- och charkprodukter, fyllningar, färsrätter och recept inom mathantverk.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Egypten
• Kornstorlek: Smulad, ca 1–3 mm
• Färg: Grön