ProduktbeskrivningEkologiskt röksalt av havssalt kombinerar oraffinerat havssalt från Kroatien med en fint avvägd rökarom från bokträ. Det bruna granulatet med kornstorlek 1–3 mm är grovt, dekorativt och lätt att dosera – perfekt för storkök, mathantverk och grill.Den skonsamma kallrökningen i Tyskland bevarar saltkristallernas struktur och ger en intensiv men inte påträngande röksmak. Biovas röksalt passar särskilt bra i applikationer där en jämn röksmak och en robust, granulär struktur är viktig.Till BBQ-rubs, marinader, såser eller veganska och vegetariska rätter – det här röksaltgranulatet ger tydlig grillkaraktär i en mängd olika recept. Det blir därmed en mångsidig ingrediens i det professionella köket, i delikatess- och kryddmanufakturer och i det ambitiösa hemmaköket.UrsprungHavssaltet kommer från traditionella saliner vid den kroatiska kusten, där rent havsvatten, sol och vind ger en jämn kvalitet. I Tyskland, i hjärtat av Sachsen, förädlas det vidare exklusivt för Biova av en erfaren rökmästare.Odling / Tillverkning / SkördHavssaltet bildas genom naturlig avdunstning i grunda bassänger, skördas för hand och torkas varsamt. Därefter transporteras det till Tyskland och kallröks kontrollerat över bokspån till ett jämnt granulat på 1–3 mm.Särskilda egenskaperBiova röksalt kallröks, vilket ger en djup, harmonisk rökarom utan att påverka saltets struktur. Den bruna färgen uppstår enbart genom kontakten med röken – helt utan tillsatta aromer, färgämnen eller klumpförebyggande medel. Idealisk för storkartonger, rubs och dekorativ finish.Skillnader i ursprung och förädlingTill skillnad från många röksalter baserade på bergsalt kombinerar den här produkten traditionellt framställt havssalt med tysk rökkonst. Kallrökningen över bokträ ger en varm, träig arom som tydligt skiljer sig från starkt aromatiserade eller flytande rökaromer.Smak & doftDoften påminner om bokved, BBQ och lägereld med kryddiga, fylliga toner. Smaken är tydligt salt med en markerad men balanserad rökarom som, tack vare den grova kornstorleken, utvecklas långsamt och är lätt att dosera både vid tillagning och vid bordet.AnvändningsområdenSom bas i BBQ-rubs, marinader och grillsåser för kött, fisk eller grönsaker.För att ge extra smak åt äggrätter, tofu, soppor, grytor samt veganska rätter.Inom delikatess, kryddblandningar och mathantverk som aromatiskt röksaltgranulat i större förpackningar.ProduktspecifikationUrsprungsland: Kroatien (havssalt), Tyskland (rökning)Kornstorlek: Granulat 1–3 mm, granulerat / krossat / grovtFärg: Brun

ProduktbeskrivningEkologiskt havssalt från traditionella saliner i Algarve utvinns i lagunlandskapet Ria Formosa vid Portugals Atlantkust. Det oraffinerade, vita granulatet med kornstorlek 0,1–5,0 mm fungerar som ett universellt matsalt för vardagskök, restaurang och kryddproduktion.Med hjälp av sol, vind och noggrant hantverk skapas ett oraffinerat havssalt utan tillsatser som bevarar sin naturliga mineralbalans. Den jämna, lättflytande granulatstrukturen uppfyller Biovas kvalitetskrav på tydligt ursprung och skonsam bearbetning.I köket kan det ekologiska havssaltet användas mycket brett – från daglig basmatlagning till att lyfta fram medelhavsrätter. Granulatet kan mortlas, malas i saltkvarn eller användas direkt vid tillagning och är idealiskt för kryddblandningar samt större volymer i storkök och proffskök.UrsprungHavssaltet kommer från Portugal, från traditionella saliner i Algarve i naturreservatet Ria Formosa. Det milda atlantklimatet med många soldagar och ständig vind ger naturlig avdunstning och en jämnt hög råvarukvalitet.Odling / Tillverkning / SkördFärskt atlantvatten leds in i grunda bassänger där det koncentreras enbart med hjälp av sol och vind. När kristallerna har bildats skördar erfarna saltarbetare saltet för hand med träkrattor, torkar det i solen, granulerar det skonsamt och fyller det som Biova-storpack med ca 1,05 kg per enhet.Särskilda egenskaperSal Tradicional bearbetas utan kemisk raffinering, utan blekmedel och utan klumpförebyggande medel. Den hantverksmässiga framställningen bevarar den naturliga mineralbalansen, ger en lätt oregelbunden granulatstruktur och förenar traditionellt havssalt med modern, lättdoserad köksanvändning.Skillnader i ursprung och bearbetningTill skillnad från industriellt framställda vakuumsalter produceras detta portugisiska havssalt i små, hantverksdrivna saliner. Kombinationen av atlantvatten, naturlig avdunstning och konsekvent handarbete ger Biovas storpack sitt genuina uttryck och skiljer det från hårt raffinerade standardsalter.Smak & doftSensoriskt upplevs havssaltet som milt salt med en ren, klar saltsmak utan påtaglig bitterhet. De fina mineralerna ger en balanserad kryddighet utan att ta över egna aromer, och det i stort sett doftfria saltet smälter in diskret i grönsaks-, kött-, fisk- och växtbaserade rätter.AnvändningsområdenSom universellt matsalt för soppor, såser, grönsaks-, ris- och pastarätter i det dagliga köketFör extra kryddning vid bordet i saltkvarn till kött-, fisk-, grill- och ugnsrätterFör kryddblandningar, marinader, saltkakor och medelhavsspecialiteter i både proffs- och hemmakökProduktspecifikationUrsprungsland: PortugalKornstorlek: 0,1–5,0 mm, granuleratFärg: Vitt

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska tyska röksalt kombinerar oraffinerat medelhavssalt med långsamt stigande rök från bokträ. Den fina till flingiga kornstorleken på 0,2–1,0 mm fäster bra på råvaror och ger dem en diskret brun till bärnstensfärgad ton.Genom flera dagars kallrökning i Tyskland utvecklas en ren, naturlig rökarom utan liquid smoke eller tillsatta aromämnen. Den skonsamma processen ger låg restfuktighet, god rieselförmåga och en jämn Biova-kvalitet – idealiskt för restaurang, småskalig produktion och storkonsumtion.I köket ger detta röksalt grillat, BBQ, grytor, grönsaks- och stekrätter en tydlig röksmak. Särskilt veganska och vegetariska rätter får ett kryddigt djup som påminner om bacon, och tack vare den fina kornstorleken kan saltet doseras exakt och användas som finishing-salt direkt vid bordet.UrsprungSalbasen kommer från medelhavssaltängar vid den kroatiska kusten, där havssalt utvinns med hjälp av sol och vind. I Tyskland förädlas det sedan i ett rökeri med bokrök och utvecklas till ett karaktäristiskt Biova-röksalt.Odling / Tillverkning / SkördHavssaltet bildas genom naturlig avdunstning, skördas, tvättas, torkas och siktas till en fin till flingig kornstorlek på 0,2–1,0 mm. Därefter kallröks det under flera dagar över utvalda bokspån och aromatiseras långsamt och jämnt.Särskilda egenskaperTypiskt för detta salt är den bruna till bärnstensfärgade tonen, den fina kornstorleken och den autentiska rökaromen från bokträ. Till skillnad från produkter med liquid smoke satsar Biova på äkta kallrökning och bulkförpackningar på ca 1,05 kg för professionella användare.Skillnader i ursprung och bearbetningJämfört med röksalt baserat på bergsalt kombinerar denna produkt medelhavshavssalt med traditionell kallrökning i Tyskland. Resultatet är en naturlig, djup rökarom med jämn kornstorlek som lämpar sig särskilt väl för restaurang och vidareförädling.Smak & doftSensoriskt övertygar röksaltet med en intensiv, ren rökarom av bokträ och balanserad sälta. Tonerna påminner om bacon, lägereld och BBQ utan att bli påträngande eller utveckla bitterhet.AnvändningsområdenFör kryddning av grillat, burgare, stekar, BBQ-rubs och marinaderTill soppor, grytor, grönsakspanna, svamp- och äggrätter med röktouchSom finishing-salt till veganska och vegetariska rätter med baconsmakande tonProduktspecifikationUrsprungsland: Havssalt från Kroatien, förädling i TysklandKornstorlek: fin till flingig, ca 0,2–1,0 mmFärg: brun till bärnstensfärgadSalttyp: röksalt, oraffinerat havssalt, kallröktVikt per enhet: ca 1,05 kg bulkvaraFörpackning: livsmedelsgodkänd påse som bulkenhet

ProduktbeskrivningDetta ekologiska Medelhavssalt kommer från salinerna i Nin i Kroatien och utvinns på traditionellt sätt ur rent havsvatten. De medelgrova vita kristallerna med en kornstorlek på 1–3 mm löses upp jämnt och ger en mild, ren sälta i matlagningen.Tack vare det hantverksmässiga arbetet i Biovas partnersalina förblir havssaltet oraffinerat, naturligt och helt fritt från tillsatser och klumpförebyggande medel. Den granulerade strukturen rinner lätt, är enkel att dosera och passar både för storköpskunder och för daglig användning i hushållet.I användning visar sig det ekologiska Medelhavssaltet mycket mångsidigt: det lyfter smaken på grönsaker, pasta, fisk, kött, sallader och soppor liksom på ugnsrätter med medelhavskaraktär. Kornstorleken 1–3 mm är idealisk som kvarnsalt, för att salta vid bordet, till marinader, inläggningar och saltkorskor.UrsprungHavssaltet kommer från Kroatien, från havsvattensalinen Nin vid Adriatiska havet. Soliga somrar, jämna vindar och medelhavsklimatet ger naturlig avdunstning och en jämn Biova-kvalitet.Odling / Framställning / SkördFör detta Biova-havssalt leds havsvatten in i grunda bassänger där det koncentreras enbart med hjälp av sol och vind. Efter kristalliseringen skördas saltet för hand, torkas varsamt och siktas så att en jämn, granulerad kornstorlek på 1–3 mm uppnås.EgenskaperDet ekologiska Medelhavssaltet är naturligt, oraffinerat och fritt från klumpförebyggande medel och andra tillsatser. Den medelgrova vita kornstorleken ger exakt dosering, en behaglig munkänsla och gör saltet idealiskt för storkök, kvarnar och vidare förädling.Ursprung och bearbetningTill skillnad från industriellt framställt vakuumsalt utvinns detta havssalt direkt ur havsvatten genom naturlig avdunstning i laguner. Läget vid Adriatiska havet och det konsekventa hantverket i salinen i Nin präglar utseende, kornstorlek och den klara, milda sälta som kännetecknar kristallerna.Smak & doftSensoriskt upplevs det ekologiska Medelhavssaltet som milt salt med en klar, ren saltsmak utan framträdande beska toner. Det har ingen påträngande egen doft och lyfter råvarornas egen smak i stället för att ta över.AnvändningsområdenSom universellt matlagnings- och bordsalt till grönsaker, pasta, fisk-, kött- och ugnsrätterSom kvarnsalt med 1–3 mm kornstorlek för att salta direkt vid bordetFör marinader, inlagda grönsaker, saltkorskor och medelhavsinspirerade kryddblandningarProduktspecifikationUrsprungsland: KroatienKornstorlek: 1–3 mm, medelgrova, granulerade kristallerFärg: Vit

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska tyska röksalt kombinerar oraffinerat havssalt med traditionell kallrökning över bokspån i Tyskland. Det grova, bärnstensbruna granulatet ger en ren, autentiskt rökig arom i både varm och kall matlagning.Genom flera dagars kallrökning vid låg temperatur får man ett torrt, jämnt genomrökt röksalt helt utan tillsatser. Den granulära kornstorleken på 1–3 mm är idealisk för storkök, kryddblandningar och professionell användning inom restaurang och hantverksmässig produktion.Med detta ekologiska röksalt förfinar du grillrätter, grytor, såser eller veganska rätter och skapar tydliga rökaromer med bara några få korn. Det grova granulatet är lätt att dosera och bidrar till en jämn fördelning av smaken.UrsprungHavssaltet kommer från saliner vid Kroatiens kust, där sol, vind och hav ger en jämn kristallbildning. I tyska rökerier, bland annat i Sachsen, kallröks det sedan över bokträ enligt Biovas specifikationer.Odling / Tillverkning / SkördSaltet utvinns genom naturlig avdunstning av havsvatten i bassänger, därefter torkas det, renas och mals till grovt granulat. I Tyskland får det sedan ligga flera dagar i kallrökningsanläggningar över utvalda bokspån, vilket ger det dess färg och milda rökarom.EgenskaperTypiskt för detta salt är den bärnstensbruna färgen, den grova kornstorleken på 1–3 mm och den rena ingredienslistan: havssalt och bokrök. Hantverksmässig produktion i små satser och Biovas kvalitetskontroll skiljer detta röksalt från industriellt aromsatta produkter.Skillnader i ursprung och bearbetningTill skillnad från raffinerat bordssalt är detta havssalt i stort sett orört och behåller sin kristallina struktur. Kallrökningen ger en fin, torr rökarom som tydligt skiljer sig från varmrökt salt eller salt som bara smaksatts med rökarom.Smak & doftDoften påminner om klassiska rökkammare med bokträ, med en tydlig men inte påträngande rökighet. I smaken möts havssaltets milda sälta och en fyllig, rökig ton som ger djup och karaktär åt rätterna.AnvändningsområdenFör att krydda grillat kött, burgare, stekar, fisk och grönsaker som rökigt alternativ till direkt grillning.Till soppor, grytor, såser, marinader och dressingar för att skapa djup och diskret rökighet.Som finish-salt på ugnspotatis, äggrätter, svamprätter, salta snacks eller kreativa veganska rätter.ProduktspecifikationUrsprungsland: Kroatien (salt), Tyskland (rökning)Kornstorlek: Granulat 1–3 mm, grovtFärg: Brun, bärnstensbrunSalttyp: Röksalt av havssalt, kallrökt över bokträFörpackning: ca 1,05 kg storköksförpackning per enhet

ProduktbeskrivningEkologiskt röksalt schwabisk stil är ett brunskimrande havssalt med fin till flingig kornstorlek och en intensiv, kallrökt rökarom. Det tillverkas i Tyskland, påminner om bacon och brasa och ger mustiga rätter en tydlig röksmak.I samarbete med ett litet hantverksrökeri satsar Biova på skonsam kallrökning över utvalt gran- och bokträ, vilket ger en nyanserad men balanserad arom. Den jämna kvaliteten gör detta röksalt idealiskt för krävande kök och professionell vidareförädling.Ekologiskt röksalt schwabisk stil kan användas mycket brett – som finish-salt vid bordet eller som ingrediens i marinader, grytor och grillrätter. Särskilt vegetariska och veganska rätter får ett lyft av den mustiga röksmaken som påminner om bacon, utan att innehålla animaliska ingredienser.UrsprungBiovas röksalt produceras i Tyskland och förädlas i Sachsen-Anhalt enligt recept från Schwäbische Alb. Basen är havssalt från Tyskland och Kroatien, noggrant utvalt för en jämn och kontrollerad kvalitet.Odling / Tillverkning / SkördUtgångspunkten är klassiskt framställt havssalt som torkas varsamt och siktas till en kornstorlek på 1,0–1,6 mm. Därefter kallröks det under en vecka vid låga temperaturer över gran- och bokved, så att både struktur och rökarom i varje kristall bevaras.Särskilda egenskaperTypiskt för detta salt är kombinationen av gran- och bokträ som ger en komplex men inte påträngande rökarom. Den bruna färgen uppstår enbart genom rökningsprocessen, medan den fina, flingiga kornstorleken gör Biovas röksalt idealiskt för storkök och storkonsumenter.Skillnader i ursprung och bearbetningTill skillnad från många internationella röksalter röks detta havssalt konsekvent kallt i stället för varmt. Den schwabiska stilen med gran- och bokträ skiljer sig tydligt från varianter med hickory eller rökarom på flaska och processen övervakas manuellt i rökeriet.Smak & doftRöksaltet doftar intensivt rökigt med kådiga och träiga toner som för tankarna till en öppen spis. I smaken möts havssaltets naturliga sälta och en fyllig, baconliknande arom, medan den fina, flingiga kornstorleken gör att saltet löses upp snabbt och fördelar smaken jämnt.AnvändningsområdenSom baconersättning till äggröra, omelett och andra matiga frukosträtterFör grytor, linsrätter, långkok och klassisk husmanskost i det varma köketFör att lyfta vegetariska och veganska rätter, marinader, grillade grönsaker och som finish-salt vid bordetProduktspecifikationUrsprungsland: Tyskland, KroatienKornstorlek: 1,0–1,6 mm, fin / flingigFärg: BrunSalttyp: Röksalt, kallröktVikt per enhet: 1,05 kgFörpackningsenhet: 1,0 kg storköksförpackning i påse

ProduktbeskrivningEkologiskt Flor de Sal från Portugal är ett oraffinerat havssalt som kommer som fina, vita flingor med en kornstorlek på cirka 0,5–2,0 mm. Den lätta, flagnande strukturen påminner om klassiskt fleur de sel och passar perfekt i ett välbalanserat kök med tydlig medelhavsprofil.Hos Biova skördas detta flingsalt varsamt för hand och bearbetas utan raffinering eller tillsatser, så att den ursprungliga kristallstrukturen och mineralrikedomen bevaras så långt som möjligt. Den definierade, granulära / krossade / grova kornstorleken ger en jämn kvalitet som är särskilt intressant för restaurang, småskaliga producenter och återförsäljare som köper i större förpackningar.I köket används ekologiskt Flor de Sal framför allt som ett finishing-salt för att runda av rätter precis före servering. Den milda sälta och de lätt smulbara flingorna gör havssaltet mycket mångsidigt – från grillade grönsaker och fisk till egna krydd- och örtsaltsblandningar med Biova havssalt.UrsprungHavssaltet kommer från södra Portugal, där rent atlantvatten, mycket sol och stadiga vindar skapar idealiska förutsättningar för högkvalitativt fleur de sel. Traditionella saliner i skyddade kustområden ger ett klart, vitt flingsalt med jämn kvalitet.Odling / Tillverkning / SkördI grunda bassänger samlas atlantvatten som långsamt avdunstar i solen. Varma dagar bildas fina saltblommor på ytan som erfarna saltarbetare skummar av för hand och som sedan torkas varsamt i luft hos Biova.EgenskaperTypiskt för detta salt är de mjuka, flagnande kristallerna med en kornstorlek på cirka 0,5–2,0 mm, klassat som flingsalt, granulärt / krossat / grovt. Det vita havssaltet är oraffinerat, fritt från tillsatser och utgör en mångsidig bas för kvalitetsmedveten, medelhavsinspirerad matlagning och professionella kryddsaltsblandningar.Skillnader i ursprung och bearbetningTill skillnad från industriellt raffinerat bordssalt behåller detta portugisiska havssalt sin ursprungliga kristallstruktur helt och hållet. Den manuella skörden och den långsamma torkningen ger en luftig, flagnande konsistens som tydligt skiljer sig från kokta eller hårt bearbetade salter – något Biova medvetet bevarar.Smak & doftSensoriskt upplevs flingsaltet som milt salt med en fin, icke dominerande kryddighet. Flingorna smälter långsamt på tungan, lyfter fram den egna smaken hos grönsaker, fisk, kött och kalla rätter och håller sig diskret neutrala i doften.AnvändningsområdenSom finishing-salt att strö över grillade grönsaker, fisk och kött direkt före serveringFör att förädla sallader, carpaccio, bruschetta och andra medelhavsinspirerade förrätterSom bas för egna krydd- och örtsaltsblandningar i proffs- och hemmakök eller småskaliga produktionerProduktspecifikationUrsprungsland: PortugalKornstorlek: Flingor, ca 0,5–2,0 mm, granulärt / krossat / grovtFärg: VitSalttyp: Havssalt, fleur de sel / flingsaltFörpackningsvikt: ca 1,05 kg per enhet (större förpackning)

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska Medelhavssalt utvinns i traditionella saliner vid den kroatiska Adriakusten ur rent havsvatten. Det fina, vita bordssaltet med en kornstorlek på cirka 0,2–1,0 mm löser sig snabbt och fördelas jämnt i maten.Genom en skonsam, obehandlad förädling utan kemiska tillsatser bevaras havssaltets ursprungliga struktur i hög grad. De som storsäckar fyllda enheterna på cirka 1,05 kg är anpassade för säker användning i kök, restaurang och livsmedelsproduktion.I vardagen fungerar det fina havssaltet som ett universellt bordssalt för kryddning av soppor, såser, grönsaker, kött- och fiskrätter. Det är idealiskt för saltkvarnar och ströare, kryddblandningar och Medelhavsinspirerade recept där du vill ha Biovas jämna kvalitet.UrsprungHavssaltet kommer från Kroatien och utvinns i grunda laguner vid den soliga Adriakusten i Medelhavet. Mycket sol, vind och rent havsvatten ger en jämn kristallbildning långt från tung industri.Odling / Tillverkning / SkördI havssalinerna leds Medelhavsvatten in i grunda bassänger och får avdunsta enbart med hjälp av sol och vind. Efter den naturliga kristalliseringen skördas saltet manuellt, torkas varsamt och mals till den fina kornstorleken 0,2–1,0 mm.EgenskaperTypiskt för detta salt är kombinationen av fin kornstorlek, mild sälta och leverans i större förpackningar från Biova. Det naturliga havssaltet passar därför både hushåll med hög förbrukning och restauranger, småskaliga producenter och livsmedelsindustri.Skillnader i ursprung och bearbetningTill skillnad från industriellt raffinerat bordssalt ligger detta Medelhavssalt närmare sin naturliga sammansättning. Den långsamma avdunstningen i öppna bassänger, manuell skörd och ursprunget från den kroatiska Adriakusten ger en annan mineralprofil än Atlant- eller bergssalt.Smak & doftSaltet har en ren, mild sälta utan påträngande beska och lyfter fram råvarornas egen smak. Det är doftneutralt och lämpar sig därför lika bra till kalla som varma rätter samt till fina kryddblandningar från Biova.AnvändningsområdenFör daglig kryddning av soppor, såser, grytor, grönsaks-, kött- och fiskrätterSom bas i egna kryddblandningar, marinader, rubs och för användning i saltkvarnar och ströareFör användning i större förpackningar inom restaurang, delikatessproduktion och livsmedelsindustriProduktspecifikationUrsprungsland: KroatienKornstorlek: ca 0,2–1,0 mm, finFärg: Vit

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska Medelhavssalt utvinns ur rent havsvatten från den kroatiska Adriakusten och förädlas till ett vitt, medelgrovt bordssalt. Den granulerade kornstorleken på cirka 1,0–1,6 mm gör detta havssalt mycket mångsidigt i både storkök och restaurang.Den skonsamma utvinningen i små saliner ger ett oraffinerat havssalt utan kemiska tillsatser, blekmedel eller klumpförebyggande medel. I certifierad ekologisk kvalitet erbjuder Biova ett pålitligt allroundsalt med jämn struktur och god rinnighet.I köket passar det medelhavsinspirerade bordssaltet utmärkt till matlagning, efterkryddning och egna kryddblandningar. Den medelgrova kornstorleken löser sig lätt i vätska och fungerar optimalt i saltkvarnar och ströare för exakt kryddning av grönsaker, pasta, fisk, kött och sallader.UrsprungDet ekologiska Medelhavssaltet kommer från Kroatien, från en grund lagun vid den rena Adriakusten. Mycket sol, jämna vindar och ett läge långt från industri ger stabila förhållanden och en konsekvent hög kvalitet.Odling / Tillverkning / SkördI Biovas partnersalina leds havsvatten in i grunda bassänger och koncentreras enbart med hjälp av sol och vind. Efter den naturliga kristalliseringen skördas saltet för hand, torkas varsamt och siktas till den medelgrova kornstorleken 1,0–1,6 mm.EgenskaperTypiskt är den medelgrova, granulerade strukturen som lämpar sig idealiskt för storsäck/industriförpackning och användning i kryddkvarnar. Som vitt Medelhavssalt i ekologisk kvalitet är det en stabil basråvara i Biovas sortiment och passar en ren, naturlig kryddkultur.Ursprung och bearbetningTill skillnad från industriellt vakuumindunstade berg- och salsalter utvinns detta havssalt enbart genom naturlig avdunstning. Ursprunget i den kroatiska Adriatiska havet ger en egen mineralprofil, medan den manuella skörden i små saliner gör att man kan avstå från omfattande raffinering.Smak & doftSensoriskt upplevs saltet som klart, rent och milt salt utan störande beska toner. Det har ingen dominerande egen doft och låter råvarornas smak stå i centrum, vilket gör det till ett neutralt allroundsalt för både milda och kraftiga rätter.AnvändningSom allroundsalt vid kokning av pasta, grönsaker, soppor och grytorFör efterkryddning vid bordet i saltkvarn eller ströareSom bas till egna ört- och kryddsalter i kök och restaurangProduktspecifikationUrsprungsland: KroatienKornstorlek: ca 1,0–1,6 mm, medelgrovt, granuleratFärg: Vitt

ProduktbeskrivningDet ekologiska Medelhavssaltet från kroatiska saliner skördas för hand enligt traditionella metoder och torkas varsamt. Det grova, vita granulatet med 2–4 mm kornstorlek är ett utmärkt allround-bordssalt för både storkök och restaurang.Genom naturlig avdunstning med hjälp av sol och vind förblir havssaltet oraffinerat, helt utan tillsatser och med sin ursprungliga kristallstruktur bevarad. I beprövad Biova-kvalitet för storförpackning är det granulerade saltet lättflytande och optimerat för professionell användning.Använd det ekologiska Medelhavssaltet flexibelt som kok- och bordssalt, för att fylla saltkvarnar eller till saltinbakning och marinader. På så sätt kan du använda Biovas grova salt både i vardagsmat och i medelhavsinspirerade rätter för att runda av smaken.UrsprungHavssaltet kommer från traditionella havsvattensaliner vid den solrika Adriakusten i Kroatien. Det milda medelhavsklimatet med jämn vind ger en långsam avdunstning och en jämn, högkvalitativ kristallbildning.Odling / Tillverkning / SkördHavsvatten leds in i grunda bassänger och koncentreras enbart med hjälp av sol och vind. Saltkorsten skördas för hand, torkas sedan skonsamt, siktas och fylls som grovt granulat med 2–4 mm kornstorlek.EgenskaperDet naturliga havssaltet är oraffinerat och fritt från kemiska tillsatser och klumpförebyggande medel. Som granulerat salt i storförpackning med grov kornstorlek passar det perfekt för saltkvarnar, kryddblandningar och vidareförädling i Biova-kvalitet.Skillnader i ursprung och bearbetningTill skillnad från industriellt framställt vakuumsalt behåller detta Medelhavssalt sin naturliga kristallstruktur fullt ut. Den öppna avdunstningen i kroatiska saliner ger en mild, balanserad saltsmak utan skarpa eller påträngande toner.Smak & doftSensoriskt upplevs en ren, mild sälta utan störande bitterhet. Doften är neutral till svagt havsfrisk och lyfter fram råvarornas egen smak utan att ta över.AnvändningsområdenSom universellt kok- och bordssalt till pasta, grönsaker, soppor och grytorFör påfyllning av saltkvarnar i kök, restaurang och småskalig produktionTill marinader, grillrätter och saltinbakning av fisk, kött eller grönsakerProduktspecifikationUrsprungsland: KroatienKornstorlek: Granulat, ca 2–4 mm, grovtFärg: Vitt