ProduktbeskrivningEkologiskt röksalt av havssalt kombinerar oraffinerat havssalt från Kroatien med en fint avvägd rökarom från bokträ. Det bruna granulatet med kornstorlek 1–3 mm är grovt, dekorativt och lätt att dosera – perfekt för storkök, mathantverk och grill.Den skonsamma kallrökningen i Tyskland bevarar saltkristallernas struktur och ger en intensiv men inte påträngande röksmak. Biovas röksalt passar särskilt bra i applikationer där en jämn röksmak och en robust, granulär struktur är viktig.Till BBQ-rubs, marinader, såser eller veganska och vegetariska rätter – det här röksaltgranulatet ger tydlig grillkaraktär i en mängd olika recept. Det blir därmed en mångsidig ingrediens i det professionella köket, i delikatess- och kryddmanufakturer och i det ambitiösa hemmaköket.UrsprungHavssaltet kommer från traditionella saliner vid den kroatiska kusten, där rent havsvatten, sol och vind ger en jämn kvalitet. I Tyskland, i hjärtat av Sachsen, förädlas det vidare exklusivt för Biova av en erfaren rökmästare.Odling / Tillverkning / SkördHavssaltet bildas genom naturlig avdunstning i grunda bassänger, skördas för hand och torkas varsamt. Därefter transporteras det till Tyskland och kallröks kontrollerat över bokspån till ett jämnt granulat på 1–3 mm.Särskilda egenskaperBiova röksalt kallröks, vilket ger en djup, harmonisk rökarom utan att påverka saltets struktur. Den bruna färgen uppstår enbart genom kontakten med röken – helt utan tillsatta aromer, färgämnen eller klumpförebyggande medel. Idealisk för storkartonger, rubs och dekorativ finish.Skillnader i ursprung och förädlingTill skillnad från många röksalter baserade på bergsalt kombinerar den här produkten traditionellt framställt havssalt med tysk rökkonst. Kallrökningen över bokträ ger en varm, träig arom som tydligt skiljer sig från starkt aromatiserade eller flytande rökaromer.Smak & doftDoften påminner om bokved, BBQ och lägereld med kryddiga, fylliga toner. Smaken är tydligt salt med en markerad men balanserad rökarom som, tack vare den grova kornstorleken, utvecklas långsamt och är lätt att dosera både vid tillagning och vid bordet.AnvändningsområdenSom bas i BBQ-rubs, marinader och grillsåser för kött, fisk eller grönsaker.För att ge extra smak åt äggrätter, tofu, soppor, grytor samt veganska rätter.Inom delikatess, kryddblandningar och mathantverk som aromatiskt röksaltgranulat i större förpackningar.ProduktspecifikationUrsprungsland: Kroatien (havssalt), Tyskland (rökning)Kornstorlek: Granulat 1–3 mm, granulerat / krossat / grovtFärg: Brun

ProduktbeskrivningEkologiskt havssalt från traditionella saliner i Algarve utvinns i lagunlandskapet Ria Formosa vid Portugals Atlantkust. Det oraffinerade, vita granulatet med kornstorlek 0,1–5,0 mm fungerar som ett universellt matsalt för vardagskök, restaurang och kryddproduktion.Med hjälp av sol, vind och noggrant hantverk skapas ett oraffinerat havssalt utan tillsatser som bevarar sin naturliga mineralbalans. Den jämna, lättflytande granulatstrukturen uppfyller Biovas kvalitetskrav på tydligt ursprung och skonsam bearbetning.I köket kan det ekologiska havssaltet användas mycket brett – från daglig basmatlagning till att lyfta fram medelhavsrätter. Granulatet kan mortlas, malas i saltkvarn eller användas direkt vid tillagning och är idealiskt för kryddblandningar samt större volymer i storkök och proffskök.UrsprungHavssaltet kommer från Portugal, från traditionella saliner i Algarve i naturreservatet Ria Formosa. Det milda atlantklimatet med många soldagar och ständig vind ger naturlig avdunstning och en jämnt hög råvarukvalitet.Odling / Tillverkning / SkördFärskt atlantvatten leds in i grunda bassänger där det koncentreras enbart med hjälp av sol och vind. När kristallerna har bildats skördar erfarna saltarbetare saltet för hand med träkrattor, torkar det i solen, granulerar det skonsamt och fyller det som Biova-storpack med ca 1,05 kg per enhet.Särskilda egenskaperSal Tradicional bearbetas utan kemisk raffinering, utan blekmedel och utan klumpförebyggande medel. Den hantverksmässiga framställningen bevarar den naturliga mineralbalansen, ger en lätt oregelbunden granulatstruktur och förenar traditionellt havssalt med modern, lättdoserad köksanvändning.Skillnader i ursprung och bearbetningTill skillnad från industriellt framställda vakuumsalter produceras detta portugisiska havssalt i små, hantverksdrivna saliner. Kombinationen av atlantvatten, naturlig avdunstning och konsekvent handarbete ger Biovas storpack sitt genuina uttryck och skiljer det från hårt raffinerade standardsalter.Smak & doftSensoriskt upplevs havssaltet som milt salt med en ren, klar saltsmak utan påtaglig bitterhet. De fina mineralerna ger en balanserad kryddighet utan att ta över egna aromer, och det i stort sett doftfria saltet smälter in diskret i grönsaks-, kött-, fisk- och växtbaserade rätter.AnvändningsområdenSom universellt matsalt för soppor, såser, grönsaks-, ris- och pastarätter i det dagliga köketFör extra kryddning vid bordet i saltkvarn till kött-, fisk-, grill- och ugnsrätterFör kryddblandningar, marinader, saltkakor och medelhavsspecialiteter i både proffs- och hemmakökProduktspecifikationUrsprungsland: PortugalKornstorlek: 0,1–5,0 mm, granuleratFärg: Vitt

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska tyska röksalt kombinerar oraffinerat medelhavssjö­salt med långsamt stigande rök från bokved. Den fina till flingiga kornstorleken på cirka 0,2–1,0 mm fäster bra på råvaror och ger dem en varm brun till bärnstensfärgad ton.Genom flera dagars kallrökning i Tyskland utvecklas en ren, naturlig rökarom utan liquid smoke eller konstgjorda tillsatser. Den skonsamma processen ger låg restfuktighet, bra rieselfähigkeit och en jämn Biova-kvalitet – idealisk för restaurang, småskaliga producenter och användning i bulk.I köket ger detta röksalt grillat, BBQ, grytor, grönsaks- och stekrätter en tydlig röksmak med djup. Särskilt veganska och vegetariska rätter lyfts av den kryddiga, baconliknande tonen, som tack vare den fina kornstorleken kan doseras exakt och användas som finish-salt direkt vid bordet.UrsprungSaltbasen kommer från medelhavssaltängar vid den kroatiska kusten, där havssalt utvinns ur havsvatten med hjälp av sol och vind. I Tyskland förädlas det sedan vidare och kallröks över bokved, vilket ger den typiska karaktären hos denna Biova-produkt.Odling / Tillverkning / SkördHavssaltet bildas genom naturlig avdunstning, skördas, tvättas, torkas och siktas till en fin till flingig kornstorlek på 0,2–1,0 mm. I ett specialiserat rökeri i Tyskland aromatiseras det jämnt under flera dagar genom kallrökning över utvalda bokvedsspån.EgenskaperTypiskt är den bruna till bärnstensfärgade tonen, den fina kornstorleken och den autentiska rökaromen från bokved. Till skillnad från produkter med liquid smoke använder Biova riktig rök, längre rökningstider och bulkenheter på ca 1,05 kg för professionella användare.Skillnader i ursprung och bearbetningMedan många röksalter baseras på bergsalt eller bara aromatiseras kort tid, kombinerar denna produkt medelhavssjö­salt med traditionell kallrökning i Tyskland. Resultatet är en naturlig, djup rökarom, en jämn kornstorlek och mycket god användbarhet i restaurang och vidareförädling.Smak & doftSensoriskt övertygar röksaltet med en intensiv, klar rökarom från bokved och balanserad sälta. I doft och smak associerar tonerna till bacon, lägereld och BBQ utan att bli påträngande eller utveckla bitterhet.AnvändningsområdenFör kryddning av grillat, burgare, stekar, BBQ-rubs och marinaderTill soppor, grytor, grönsakspanna samt svamp- och äggrätter med rökinslagSom finish-salt till veganska och vegetariska rätter med baconliknande tonProduktspecifikationUrsprungsland: havssalt från Kroatien, förädling i TysklandKornstorlek: fin till flingig, ca 0,2–1,0 mmFärg: brun till bärnstensfärgadSalttyp: röksalt, oraffinerat havssalt, kallröktVikt per enhet: ca 1,05 kg bulkvara i påseFörpackning: livsmedelsgodkänd påse som bulkenhet

ProduktbeskrivningDetta ekologiska medelhavssalt från salinen Nin i Kroatien utvinns på traditionellt sätt ur rent havsvatten och torkas varsamt. De medelgrova vita kristallerna med en kornstorlek på 1–3 mm löses upp jämnt och ger en mild, ren sälta i maten.Genom det hantverksmässiga arbetet i Biovas partnersalina förblir havssaltet oraffinerat, naturligt och fritt från tillsatser eller klumpförebyggande medel. Den granulerade strukturen gör saltet lättflytande, lätt att dosera och passar både för storköksförpackningar och för daglig användning i hushållet.I användning visar sig det ekologiska medelhavssaltet vara mycket mångsidigt: det lyfter smaken på grönsaker, pasta, fisk, kött, sallader och soppor liksom på ugnsrätter med medelhavskaraktär. Kornstorleken 1–3 mm är idealisk som kvarnsalt, för att salta vid bordet, till marinader, inläggningar och saltkorvor.UrsprungHavssaltet kommer från Kroatien, från havsvattensalinen Nin vid Adriatiska kusten. Soliga somrar, jämna vindar och medelhavsklimatet ger naturlig avdunstning och en jämn Biova-kvalitet.Odling / Tillverkning / SkördFör detta Biova-havssalt leds havsvatten in i grunda avdunstningsbassänger och koncentreras enbart med hjälp av sol och vind. Efter kristalliseringen skördas saltet för hand, torkas varsamt och siktas så att en jämn, granulerad kornstorlek på 1–3 mm uppnås.EgenskaperDet ekologiska medelhavssaltet är naturligt, oraffinerat och fritt från klumpförebyggande medel eller andra tillsatser. Den medelgrova vita kornstorleken ger exakt dosering, en behaglig munkänsla och gör saltet idealiskt för storköksförpackningar, kvarnar och vidareförädling.Skillnader i ursprung och bearbetningTill skillnad från industriellt framställt vakuumsalt uppstår detta havssalt direkt ur havsvatten genom naturlig avdunstning i laguner. Läget vid Adriatiska havet och det konsekventa hantverket i salinen Nin präglar utseende, kornstorlek och den klara, milda sältan i kristallerna.Smak & doftSensoriskt upplevs det ekologiska medelhavssaltet som milt salt med en klar, ren sälta utan framträdande bittra toner. Det har ingen påträngande egen doft och lyfter råvarornas egen smak i stället för att ta över.AnvändningsområdenSom universellt mat- och bordsalt till grönsaker, pasta, fisk-, kött- och ugnsrätterSom kvarnsalt med 1–3 mm kornstorlek för att salta direkt vid bordetFör marinader, inlagda grönsaker, saltkorvor och till medelhavsinspirerade kryddblandningarProduktspecifikationUrsprungsland: KroatienKornstorlek: 1–3 mm, medelgrova, granulerade kristallerFärg: Vit

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska tyska röksalt kombinerar oraffinerat havssalt med traditionell kallrökning över bokspån i Tyskland. Det grova, bärnstensbruna granulatet ger en ren, autentiskt rökig arom i både varm och kall matlagning.Genom flera dagars kallrökning vid låg temperatur får man ett torrt, jämnt genomrökt röksalt helt utan tillsatser. Den granulära kornstorleken på 1–3 mm är idealisk för storkök, kryddblandningar och professionell användning inom restaurang och hantverksmässig produktion.Med detta ekologiska röksalt förfinar du grillrätter, grytor, såser eller veganska rätter och skapar tydliga rökaromer med bara några få korn. Det grova granulatet är lätt att dosera och bidrar till en jämn fördelning av smaken.UrsprungHavssaltet kommer från saliner vid Kroatiens kust, där sol, vind och hav ger en jämn kristallbildning. I tyska rökerier, bland annat i Sachsen, kallröks det sedan över bokträ enligt Biovas specifikationer.Odling / Tillverkning / SkördSaltet utvinns genom naturlig avdunstning av havsvatten i bassänger, därefter torkas det, renas och mals till grovt granulat. I Tyskland får det sedan ligga flera dagar i kallrökningsanläggningar över utvalda bokspån, vilket ger det dess färg och milda rökarom.EgenskaperTypiskt för detta salt är den bärnstensbruna färgen, den grova kornstorleken på 1–3 mm och den rena ingredienslistan: havssalt och bokrök. Hantverksmässig produktion i små satser och Biovas kvalitetskontroll skiljer detta röksalt från industriellt aromsatta produkter.Skillnader i ursprung och bearbetningTill skillnad från raffinerat bordssalt är detta havssalt i stort sett orört och behåller sin kristallina struktur. Kallrökningen ger en fin, torr rökarom som tydligt skiljer sig från varmrökt salt eller salt som bara smaksatts med rökarom.Smak & doftDoften påminner om klassiska rökkammare med bokträ, med en tydlig men inte påträngande rökighet. I smaken möts havssaltets milda sälta och en fyllig, rökig ton som ger djup och karaktär åt rätterna.AnvändningsområdenFör att krydda grillat kött, burgare, stekar, fisk och grönsaker som rökigt alternativ till direkt grillning.Till soppor, grytor, såser, marinader och dressingar för att skapa djup och diskret rökighet.Som finish-salt på ugnspotatis, äggrätter, svamprätter, salta snacks eller kreativa veganska rätter.ProduktspecifikationUrsprungsland: Kroatien (salt), Tyskland (rökning)Kornstorlek: Granulat 1–3 mm, grovtFärg: Brun, bärnstensbrunSalttyp: Röksalt av havssalt, kallrökt över bokträFörpackning: ca 1,05 kg storköksförpackning per enhet

ProduktbeskrivningEkologiskt röksalt schwabisk stil är ett brunskimrande havssalt med fin till flingig kornstorlek och en intensiv, kallrökt rökarom. Det tillverkas i Tyskland, doften för tankarna till bacon och brasa och ger rustika rätter en genuin röksmak.I ett litet hantverksrökeri kallröks havssaltet enligt schwabiskt recept under en vecka över gran- och bokved, vilket ger en komplex men balanserad arom. Biovas röksalt levereras som storköksvara, kontrolleras noggrant och håller en jämn, professionell kvalitet för både restaurangkök och livsmedelsproduktion.Röksaltet kan användas mycket brett – som finish-salt vid bordet eller som ingrediens i marinader, grytor och grillrätter. Särskilt vegetariska och veganska rätter vinner på den fylliga röksmaken som påminner om bacon, utan att innehålla animaliska ingredienser.UrsprungDet ekologiska röksaltet produceras i Tyskland och förädlas i Sachsen-Anhalt enligt recept från Schwäbiska alperna. Regional röktradition och noggrant utvalda havssaltkvaliteter är grunden för Biovas jämna kvalitet.Odling / Tillverkning / SkördBasen är klassiskt utvunnet havssalt som torkas varsamt och siktas till kornstorlek 1,0–1,6 mm. Därefter kallröks det vid låg temperatur under en vecka över gran- och bokved, så att både struktur och rökarom i varje kristall bevaras.Särskilda egenskaperTypiskt för detta salt är kombinationen av gran- och bokved som ger en nyanserad men inte påträngande rökarom. Den bruna färgen uppstår enbart genom rökningen, och den fina / flingiga strukturen gör Biovas röksalt idealiskt som brun storköksprodukt för storkonsumenter.Skillnader i ursprung och förädlingTill skillnad från många internationella röksalter kallröks detta havssalt konsekvent i Tyskland i stället för att varmrökas. Den schwabiska stilen med gran- och bokved skiljer sig tydligt från varianter med hickory eller rökarom på flaska och övervakas manuellt i rökeriet.Smak & doftRöksaltet doftar intensivt rökigt med kådiga och träiga toner som påminner om en öppen spis. I smaken möts havssaltets naturliga sälta och en fyllig, baconliknande arom, medan den fina / flingiga kornstorleken gör att saltet löser sig snabbt och sprider smaken jämnt.AnvändningsområdenSom baconalternativ till äggröra, omelett och andra matiga frukosträtterTill grytor, linsrätter, långkok och klassisk husmanskost i varmköketFör att lyfta vegetariska och veganska rätter, marinader, grillade grönsaker och som finish-salt vid bordetProduktspecifikationUrsprungsland: Tyskland, KroatienKornstorlek: 1,0–1,6 mm, fin / flingigFärg: BrunSalttyp: Röksalt, kallröktVikt per enhet: 1,05 kgFörpackningsenhet: 1,0 kg storköksförpackning i påse

ProduktbeskrivningEkologiskt Flor de Sal från Portugal är ett oraffinerat havssalt som kommer som fina, vita flingor med en kornstorlek på cirka 0,5–2,0 mm. Den lätta, flagnande strukturen påminner om klassiskt fleur de sel och passar perfekt i ett välbalanserat kök med tydlig medelhavsprofil.Hos Biova skördas detta flingsalt varsamt för hand och bearbetas utan raffinering eller tillsatser, så att den ursprungliga kristallstrukturen och mineralrikedomen bevaras så långt som möjligt. Den definierade, granulära / krossade / grova kornstorleken ger en jämn kvalitet som är särskilt intressant för restaurang, småskaliga producenter och återförsäljare som köper i större förpackningar.I köket används ekologiskt Flor de Sal framför allt som ett finishing-salt för att runda av rätter precis före servering. Den milda sälta och de lätt smulbara flingorna gör havssaltet mycket mångsidigt – från grillade grönsaker och fisk till egna krydd- och örtsaltsblandningar med Biova havssalt.UrsprungHavssaltet kommer från södra Portugal, där rent atlantvatten, mycket sol och stadiga vindar skapar idealiska förutsättningar för högkvalitativt fleur de sel. Traditionella saliner i skyddade kustområden ger ett klart, vitt flingsalt med jämn kvalitet.Odling / Tillverkning / SkördI grunda bassänger samlas atlantvatten som långsamt avdunstar i solen. Varma dagar bildas fina saltblommor på ytan som erfarna saltarbetare skummar av för hand och som sedan torkas varsamt i luft hos Biova.EgenskaperTypiskt för detta salt är de mjuka, flagnande kristallerna med en kornstorlek på cirka 0,5–2,0 mm, klassat som flingsalt, granulärt / krossat / grovt. Det vita havssaltet är oraffinerat, fritt från tillsatser och utgör en mångsidig bas för kvalitetsmedveten, medelhavsinspirerad matlagning och professionella kryddsaltsblandningar.Skillnader i ursprung och bearbetningTill skillnad från industriellt raffinerat bordssalt behåller detta portugisiska havssalt sin ursprungliga kristallstruktur helt och hållet. Den manuella skörden och den långsamma torkningen ger en luftig, flagnande konsistens som tydligt skiljer sig från kokta eller hårt bearbetade salter – något Biova medvetet bevarar.Smak & doftSensoriskt upplevs flingsaltet som milt salt med en fin, icke dominerande kryddighet. Flingorna smälter långsamt på tungan, lyfter fram den egna smaken hos grönsaker, fisk, kött och kalla rätter och håller sig diskret neutrala i doften.AnvändningsområdenSom finishing-salt att strö över grillade grönsaker, fisk och kött direkt före serveringFör att förädla sallader, carpaccio, bruschetta och andra medelhavsinspirerade förrätterSom bas för egna krydd- och örtsaltsblandningar i proffs- och hemmakök eller småskaliga produktionerProduktspecifikationUrsprungsland: PortugalKornstorlek: Flingor, ca 0,5–2,0 mm, granulärt / krossat / grovtFärg: VitSalttyp: Havssalt, fleur de sel / flingsaltFörpackningsvikt: ca 1,05 kg per enhet (större förpackning)

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska Medelhavssalt kommer från traditionella saliner vid den kroatiska Adriakusten och utvinns varsamt ur rent havsvatten. Det fina, vita bordssaltet med en kornstorlek på cirka 0,2–1,0 mm löser sig snabbt och fördelar sig jämnt i maten.Tack vare den naturliga bearbetningen utan kemiska tillsatser bevaras havssaltets ursprungliga struktur i hög grad. De cirka 1,05 kg stora säckarna är avsedda som storsäck för säker användning i kök, restaurang och livsmedelsproduktion.I vardagen fungerar det fina havssaltet som ett universellt bordssalt till soppor, såser, grönsaker, kött- och fiskrätter. Det är idealiskt för saltkvarnar och -ströare, kryddblandningar och Medelhavsinspirerade recept där du vill ha jämn Biova-kvalitet.UrsprungDetta havssalt utvinns i Kroatien i grunda laguner längs den soliga Adriakusten vid Medelhavet. Kombinationen av mycket sol, vind och rent havsvatten ger en jämn kristallbildning långt från tung industri.Odling / Tillverkning / SkördI havsvattensalinerna leds Medelhavsvatten in i grunda bassänger och får avdunsta enbart med hjälp av sol och vind. Efter den naturliga kristalliseringen skördas saltet manuellt, torkas varsamt och mals till den fina kornstorleken 0,2–1,0 mm.Särskilda egenskaperTypiskt för detta salt är kombinationen av fin kornstorlek, mild sälta och leverans i storsäck från Biova. Det oraffinerade havssaltet passar därför både för hushåll med hög förbrukning och för restauranger, hantverksmässiga producenter och livsmedelsindustrin.Skillnader i ursprung och bearbetningTill skillnad från industriellt raffinerat bordssalt ligger detta Medelhavssalt närmare sin naturliga sammansättning. Den långsamma avdunstningen i öppna bassänger, den manuella skörden och ursprunget i den kroatiska Adriakusten ger en annan mineralprofil än Atlant- eller bergssalt.Smak & doftSaltet har en ren, mild sälta utan påträngande beska och lyfter fram råvarornas egen smak. Det är i princip doftneutralt och lämpar sig därför lika bra till kalla som varma rätter samt till fina kryddblandningar från Biova.AnvändningsområdenDaglig kryddning av soppor, såser, grytor, grönsaks-, kött- och fiskrätterSom bas i egna kryddblandningar, marinader, rubs och för användning i saltkvarnar och saltströareFör användning som storsäck i restaurang, delikatessproduktion och livsmedelsindustriProduktspecifikationUrsprungsland: KroatienKornstorlek: ca 0,2–1,0 mm, finFärg: Vit

ProduktbeskrivningBiovas ekologiska medelhavssalt utvinns ur rent havsvatten från den kroatiska Adriakusten och bearbetas varsamt till ett vitt bordssalt. Den medelgrova, granulerade kornstorleken på cirka 1,0–1,6 mm gör detta havssalt mycket användbart i både storkök och restaurang.Genom traditionell utvinning i små saliner får man ett oraffinerat havssalt utan kemiska tillsatser, blekmedel eller klumpförebyggande medel. I certifierad ekologisk kvalitet erbjuder Biova därmed ett pålitligt allroundsalt med jämn struktur för daglig användning.I köket passar det medelhavsinspirerade havssaltet utmärkt till matlagning, efterkryddning och egna kryddblandningar. Den medelgrova kornstorleken löser sig bra i vätska och rinner lätt i kvarnar och saltkar, så att du kan krydda allt från grönsaker och pasta till fisk, kött och sallader med precision.UrsprungDet ekologiska medelhavssaltet kommer från Kroatien, från en grund lagun vid den rena Adriakusten. Mycket sol, jämna vindar och det skyddade läget långt från industri ger stabila förhållanden och en konsekvent hög kvalitet vid saltutvinningen.Odling / Tillverkning / SkördI Biovas partnersalin leds havsvatten in i grunda bassänger och koncentreras enbart med hjälp av sol och vind. Efter den naturliga kristalliseringen skördas saltet för hand, torkas varsamt och siktas till den medelgrova kornstorleken 1,0–1,6 mm utan vakuumindunstning eller tillsatser.EgenskaperTypiskt är den medelgrova, granulerade strukturen som lämpar sig både för storsäck/industriförpackning och för användning i kvarnar. Som vitt medelhavssalt i ekologisk kvalitet är det en stabil basråvara i Biovas sortiment och passar perfekt till en ren, naturlig kryddkultur.Ursprung och bearbetningTill skillnad från industriellt vakuumindunstade raffinerade salter utvinns detta havssalt enbart genom naturlig avdunstning. Ursprunget i den kroatiska Adriatiska havet ger en annan mineralprofil än atlantiska eller stillahavssalter, och den manuella skörden i små saliner gör att man kan avstå från omfattande raffinering.Smak & doftSensoriskt upplevs saltet som klart, rent och milt salt utan störande beska toner. Det har ingen dominerande egen doft och låter råvarornas egen smak stå i centrum, vilket gör det till ett neutralt allroundsalt för både milda och kraftiga rätter.AnvändningsområdenSom allroundsalt till kokning av pasta, grönsaker, soppor och grytorFör efterkryddning vid bordet i saltkvarn eller saltströareSom bas i egna ört- och kryddsaltsblandningar i kök och restaurangProduktspecifikationUrsprungsland: KroatienKornstorlek: ca 1,0–1,6 mm, medelgrovt, granulerad strukturFärg: Vitt

ProduktbeskrivningDet ekologiska Medelhavssaltet från kroatiska saliner skördas på traditionellt vis för hand och torkas varsamt. Det grova, vita granulatet med kornstorlek 2–4 mm är ett utmärkt allround bords- och matsalt för både storkök och restaurang.Genom naturlig avdunstning med hjälp av sol och vind förblir havssaltet oraffinerat, helt utan tillsatser och behåller sin ursprungliga kristallstruktur. I beprövad Biova-kvalitet är det granulära storsäckssaltet mycket lättflytande och idealiskt för professionella ompackare och småskaliga producenter.Använd saltet flexibelt som kok- och bordsalt, för att fylla saltkvarnar eller till saltkorskor och marinader. På så sätt kan du använda Biovas ekologiska Medelhavssalt både i vardagsmat och i medelhavsinspirerade rätter för att runda av smaken.UrsprungHavssaltet kommer från traditionella havsvattensaliner vid den solrika Adriakusten i Kroatien. Det milda medelhavsklimatet med ständig vind ger en långsam avdunstning och en jämn, högkvalitativ kristallbildning.Odling / Tillverkning / SkördHavsvatten leds in i grunda bassänger och koncentreras enbart med hjälp av sol och vind. Saltkorsten skördas för hand med träredskap, torkas därefter skonsamt, siktas och fylls som grovt granulat 2–4 mm i påsar.EgenskaperDet naturliga havssaltet är oraffinerat och fritt från kemiska tillsatser eller klumpförebyggande medel. Som grovt, granulärt storsäckssalt lämpar det sig perfekt för saltkvarnar, kryddblandningar och professionell användning i Biova-kvalitet.Skillnader i ursprung och bearbetningTill skillnad från industriellt framställt vakuumsalt behåller detta Medelhavssalt sin naturliga kristallstruktur fullt ut. Den öppna avdunstningen i kroatiska saliner ger en balanserad, mild saltsmak utan påträngande toner.Smak & doftSensoriskt upplevs en ren, mild sälta utan störande bitterhet. Doften är neutral till svagt havsfrisk och lyfter fram råvarornas egen smak utan att ta över.AnvändningsområdenSom universellt matsalt till pasta, grönsaker, soppor och grytorFör påfyllning av saltkvarnar i kök, restaurang och småskalig produktionFör marinader, grillrätter och saltkorskor till fisk, kött eller grönsakerProduktspecifikationUrsprungsland: KroatienKornstorlek: Granulat, ca 2–4 mm, grovt granulatFärg: Vit