Ekologiskt havssalt Sal Tradicional granulat 0,1–5 mm

Produktbeskrivning

Ekologiskt havssalt från traditionella saliner i Algarve utvinns i lagunlandskapet Ria Formosa vid Portugals Atlantkust. Det oraffinerade, vita granulatet med kornstorlek 0,1–5,0 mm fungerar som ett universellt matsalt för vardagskök, restaurang och kryddproduktion.

Med hjälp av sol, vind och noggrant hantverk skapas ett oraffinerat havssalt utan tillsatser som bevarar sin naturliga mineralbalans. Den jämna, lättflytande granulatstrukturen uppfyller Biovas kvalitetskrav på tydligt ursprung och skonsam bearbetning.

I köket kan det ekologiska havssaltet användas mycket brett – från daglig basmatlagning till att lyfta fram medelhavsrätter. Granulatet kan mortlas, malas i saltkvarn eller användas direkt vid tillagning och är idealiskt för kryddblandningar samt större volymer i storkök och proffskök.

Ursprung

Havssaltet kommer från Portugal, från traditionella saliner i Algarve i naturreservatet Ria Formosa. Det milda atlantklimatet med många soldagar och ständig vind ger naturlig avdunstning och en jämnt hög råvarukvalitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

Färskt atlantvatten leds in i grunda bassänger där det koncentreras enbart med hjälp av sol och vind. När kristallerna har bildats skördar erfarna saltarbetare saltet för hand med träkrattor, torkar det i solen, granulerar det skonsamt och fyller det som Biova-storpack med ca 1,05 kg per enhet.

Särskilda egenskaper

Sal Tradicional bearbetas utan kemisk raffinering, utan blekmedel och utan klumpförebyggande medel. Den hantverksmässiga framställningen bevarar den naturliga mineralbalansen, ger en lätt oregelbunden granulatstruktur och förenar traditionellt havssalt med modern, lättdoserad köksanvändning.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Till skillnad från industriellt framställda vakuumsalter produceras detta portugisiska havssalt i små, hantverksdrivna saliner. Kombinationen av atlantvatten, naturlig avdunstning och konsekvent handarbete ger Biovas storpack sitt genuina uttryck och skiljer det från hårt raffinerade standardsalter.

Smak & doft

Sensoriskt upplevs havssaltet som milt salt med en ren, klar saltsmak utan påtaglig bitterhet. De fina mineralerna ger en balanserad kryddighet utan att ta över egna aromer, och det i stort sett doftfria saltet smälter in diskret i grönsaks-, kött-, fisk- och växtbaserade rätter.

Användningsområden

• Som universellt matsalt för soppor, såser, grönsaks-, ris- och pastarätter i det dagliga köket
• För extra kryddning vid bordet i saltkvarn till kött-, fisk-, grill- och ugnsrätter
• För kryddblandningar, marinader, saltkakor och medelhavsspecialiteter i både proffs- och hemmakök

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Portugal
• Kornstorlek: 0,1–5,0 mm, granulerat
• Färg: Vitt