ProduktbeskrivningDetta örtsalt kombinerar högkvalitativt bordssalt med utvalda köksörter till ett mångsidigt kryddsalt för vardagsmatlagningen. Den väl avvägda blandningen ger både rustika och lättare rätter mer smak på ett ögonblick.Den balanserade kombinationen av salt och örter gör det enkelt att dosera salthalten i rätten och fördela den jämnt. Den konsekventa Biova-kvaliteten ger en pålitlig kryddstyrka och en jämn kornstorlek.Oavsett om du smaksätter vid bordet eller direkt i grytan passar örtsalt kryddsalt till grönsaker, kött, fisk, sallader och dipper. Det är perfekt när du vill krydda snabbt utan att använda flera enskilda kryddor.UrsprungDet använda bordssaltet kommer från noggrant utvalda utvinningsområden och bearbetas enligt gällande livsmedelsstandarder. De tillsatta örterna odlas i typiska örtodlingsregioner och väljs ut för Biova enligt fastställda kvalitetskriterier.Odling / Tillverkning / SkördÖrterna torkas varsamt efter skörd och skärs i lämplig storlek. Därefter blandas de homogent med saltet så att örterna fördelas jämnt i kryddsaltet.EgenskaperGenom att kombinera salt och örter slipper du dosera flera olika kryddor var för sig. Blandningen är klar att använda direkt och ger en jämn kryddning av många olika rätter, både varma och kalla.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på örternas ursprungsregion kan det uppstå subtila skillnader i arom. Bearbetningen hos Biova syftar till en stabil kvalitet och en jämn blandning, så att smak och kryddstyrka är jämförbara från förpackning till förpackning.Smak & doftÖrtsalt kryddsalt förenar en tydlig sälta med en harmonisk örtighet. Doften är typiskt kryddig och örtig och upplevs ännu intensivare när maten värms upp.IngredienserDen fullständiga ingrediensförteckningen för denna produkt finns för närvarande inte tillgänglig. Ett typiskt örtsalt kryddsalt består av bordssalt och ett urval torkade köksörter.För detaljerad information om exakt vilka ingredienser som används och eventuella allergener, se märkningen på respektive Biova-förpackning.AnvändningsområdenFör att krydda grönsakspytt, ugnsrostade grönsaker och potatisrätterSom bordskrydda till sallader, soppor och grytorTill dipper, örtkvarg, marinader och grillrätterProduktspecifikationUrsprungsland: ej specificeratKornstorlek: fint till medelgrovt kryddsaltFärg: vitt salt med synliga örtdelarVikt per enhet: 1,05 kgProdukttyp: kryddblandning / örtsalt

ProduktbeskrivningDenna kryddmix med örter för fingerfood från Biova är en fint avvägd blandning av utvalda örter och kryddor för matiga snacks och små munsbitar. Den ger fingerfood, dipper och ugnsrätter en aromatisk örtig ton på nolltid.Kryddblandningen är balanserat komponerad så att du utan extra arbete får en rund och harmonisk smakbild. Biova satsar på noggrant utvalda råvaror och varsam hantering för en intensiv arom.Använd kryddmixen med örter för fingerfood till att krydda grönsaksstavar, crostini, klyftpotatis eller små bakverk. Även i färskost- eller yoghurtdipper ger blandningen en harmonisk, örtbetonad kryddighet.UrsprungÖrterna och kryddorna i denna kryddmix från Biova kommer från utvalda odlingsområden med lämpliga klimatförhållanden. Beroende på råvara används olika regioner för att säkerställa ett jämnt aromatiskt resultat.Odling / Tillverkning / SkördÖrter och kryddor torkas varsamt efter skörd och mals eller krossas till en kornstorlek som passar produkten. Därefter blandas de hos Biova enligt fastställd receptur för att få en homogen kryddmix som är lätt att dosera.EgenskaperDenna kryddmix är särskilt anpassad för fingerfood, snacks och små rätter och gör det enkelt att krydda snabbt och jämnt. Blandningen kan användas torr eller röras ut i olja, smör eller en krämig bas.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på ursprungsland kan enskilda örter variera något i intensitet och färg. Tack vare Biovas standardiserade bearbetning får den färdiga kryddblandningen ändå en konsekvent smakprofil.Smak & doftI doften har kryddmixen med örter för fingerfood en frisk, kryddig örtighet med diskreta pikanta toner. Smaken upplevs som aromatisk, balanserad och rund utan att någon enskild komponent tar över.IngredienserFör denna produkt finns för närvarande ingen detaljerad, publicerad ingrediensförteckning. Det rör sig om en ört- och kryddblandning som typiskt innehåller olika torkade örter och kryddor.AnvändningsområdenFör kryddning av fingerfood som crostini, smördegssnittar eller grönsaksstavarSom aromatisk komponent i dipper med färskost, kvarg eller yoghurtFör att smaksätta ugnspotatis, klyftpotatis eller rostad grönsakerProduktspecifikationUrsprungsland: okänt / flera ursprungsländerKornstorlek: fin till medel, ströbar kryddblandningFärg: övervägande örtgrön med kryddtypiska inslagVikt per enhet: 1,05 kgProdukttyp: kryddmix för fingerfood och snacks

ProduktbeskrivningDen här kryddblandningen för risotto från Biova är framtagen för att snabbt och säkert krydda klassiska risrätter. Den välbalanserade blandningen av torkade kryddor ger risotton en harmonisk och fint avvägd smak.Högkvalitativa, noggrant avstämda ingredienser ger en jämn kvalitet och en rund, fyllig smakprofil. Den torra kryddblandningen är lätt att dosera och enkel att integrera i tillagningsprocessen.Använd kryddblandningen till krämig risotto, andra risrätter eller som bas i smakrika rätter i panna. På så sätt lyckas du få en välkryddad risotto med liten arbetsinsats – både i vardagsköket och i storkök.UrsprungBiovas kryddblandning för risotto tillverkas av torkade kryddor från olika delar av världen. Blandningen bearbetas och packas under kontrollerade förhållanden i Europa.Odling / Tillverkning / SkördDe enskilda kryddorna torkas varsamt efter skörd, rengörs och mals eller grovhackas beroende på råvara. Därefter blandas de i exakt avvägda proportioner och fylls på praktiska förpackningar för restaurang och storkök.EgenskaperGenom att kombinera klassiska risottokryddor skapas en mångsidig, direkt användbar kryddbas. Biovas blandning är lagringsstabil i torrt utrymme och gör det enkelt att dosera på ett jämnt och reproducerbart sätt.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på kryddornas ursprung kan aromen variera något och ge den färdiga risotton en personlig karaktär. Den standardiserade processen hos Biova säkerställer ändå en jämn produktkvalitet.Smak & doftKryddblandningen för risotto doftar kryddigt och aromatiskt, med en harmonisk balans mellan örter och kryddor. I smaken lyfter den fram risets egna aromer utan att ta över.IngredienserEftersom det inte finns någon detaljerad ingrediensförteckning i de tillgängliga produktuppgifterna beskrivs denna blandning generellt som en torr kryddberedning för risotto. Typiska risottokryddblandningar består vanligtvis av en kombination av örter, kryddor och eventuellt grönsakskomponenter i torkad form.Torkade kryddor (t.ex. peppar, paprika, gurkmeja, muskot)Torkade örter (t.ex. oregano, timjan, basilika, persilja)Torkade grönsaksbitar (t.ex. lök, vitlök, morot, selleri)Andra typiska risottokryddor beroende på receptObservera: Exakt sammansättning och eventuella allergener (t.ex. selleri) framgår av den deklarerade ingrediensförteckningen och allergenmärkningen på respektive produktförpackning.AnvändningsområdenFör att krydda klassiska risottorätter med grönsaker, fisk eller köttSom bas till smakrika ris- och pannrätter i köketFör att runda av smaken i one pot-rätter och gratänger med risProduktspecifikationUrsprungsland: ej specificerat (blandning av internationella ursprung)Kornstorlek: fin- till grovmalen, torr kryddberedningFärg: typiskt kryddigt gulaktig till orangebrun, beroende på batchFyllnadsvikt per enhet: 1,05 kgEnhet: kg

ProduktbeskrivningDetta kustinspirerade örtsalt kombinerar fint salt med utvalda örter till ett välbalanserat kryddsalt för vardagsköket. Det passar särskilt bra till fisk, grönsaker och lättare rätter där du vill lyfta fram en fyllig, örtig smak.Den harmoniska blandningen komponeras noggrant av Biova och gör det enkelt att dosera både salt och örter jämnt. På så sätt får du en jämn kryddstyrka och slipper flera enskilda kryddor.Oavsett om du använder det vid matlagning, för att smaka av vid bordet eller som finish över redan upplagda rätter är kustens örtsalt mycket mångsidigt. Använd kryddsaltet för att snabbt och smidigt förfina rätter med fisk och skaldjur, sallader eller dipper.UrsprungDet använda saltet kommer från kontrollerade brytningsområden och utvinns under standardiserade kvalitetsförhållanden. Örterna hämtas från lämpliga odlingsregioner och kontrolleras parti för parti.Odling / Tillverkning / SkördFör Biovas kustens örtsalt blandas torkade örter varsamt med salt så att både struktur och arom bevaras så bra som möjligt. Blandningen sker i definierade batcher för att säkerställa en jämn kvalitet.EgenskaperTypiskt för detta kryddsalt från Biova är den väl avvägda balansen mellan salt och örter, som ger en fin kryddning utan att ta över råvarornas egen smak. Blandningen är klar att använda direkt och sparar tid i köket.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på örternas ursprung kan mindre skillnader i arom förekomma, vilket ger kustens örtsalt en naturlig variation. Den standardiserade bearbetningen säkerställer ändå en stabil grundkvalitet.Smak & doftSmaken förenar mild sälta med en frisk, kryddig örtton. Doften för tankarna till medelhavskök och marina aromer och passar utmärkt till lätta, smakrika rätter.IngredienserDen fullständiga ingrediensförteckningen finns för närvarande inte tillgänglig. Så snart exakta ingredienser är klara kommer de att redovisas här i detalj.AnvändningFör kryddning av fisk, skaldjur och grönsakspannanSom bordskrydda till sallader, äggrätter och smörgåsarTill dipper, örtkvarg och lätta såserProduktspecifikationUrsprungsland: okäntKornstorlek: fin till medelfin (typiskt kryddsalt)Färg: vitt salt med synliga gröna örtbitarVikt per enhet: 1,0 kgProdukttyp: kryddsalt / blandning av örtsalt

ProduktbeskrivningDenna peppar–whisky-krydda från Biova tillverkas i Tyskland och förenar tydlig pepparhetta med varma whiskynoter i en gyllenbrun, flytande kryddberedning. Stordunken på 1 liter är särskilt anpassad för restaurangkök, catering och storkök.Tack vare den flytande formen kan Biovas krydda doseras mycket exakt och arbetas in jämnt i såser, marinader, dipper eller dressingar. Resultatet blir tydliga smakprofiler med rökig, kryddig djuphet – utan synliga pepparkorn eller tidskrävande mortling.Oavsett om det gäller grillrätter, burgare, bowls, desserter eller cocktails ger peppar–whisky många användningsområden och sparar tid i den professionella mise en place. Redan små mängder räcker för att ge mat och dryck en tydlig men balanserad peppar–whisky-arom.UrsprungDet flytande kryddmedlet produceras i Tyskland. Att det ingår i Biovas sortiment ger korta leveransvägar och en jämnt kontrollerad kvalitet.Odling / Tillverkning / SkördPeppar- och whiskyaromer kombineras varsamt i en flytande bas och får sedan mogna så att smakerna harmoniseras. Därefter tappas produkten på robusta dunkar om 1 liter som ger säker lagring och enkel dosering i det dagliga köksarbetet.Särskilda egenskaperTypiskt är den tydligt märkbara men ändå välbalanserade pepparhettan, lyft av maltiga och träiga toner. Till skillnad från klassisk peppar kan Biovas kryddmedel doseras droppe för droppe, röras in direkt i vätskor och fördelas mycket jämnt.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på vilka peppar- och whiskyprofiler som ligger till grund varierar hetta, rökaromer och sötma. Den kombination som används här är anpassad för mångsidig användning i både salt och söt matlagning och skiljer sig tydligt från torra pepparblandningar eller klassiska BBQ-såser.Smak & doftI doften framträder kryddiga peppartoner med inslag av trä, malt samt lätta toner av vanilj och kola. I smaken möts pikanta, lätt heta accenter och en mild, varm whiskyarom till en intensiv men balanserad helhet som passar väl ihop med rökiga och rostade aromer.IngredienserKryddberedningen används typiskt i följande kombinationer och kan flexibelt kompletteras med fler komponenter:PeppararomerWhiskyaromerOlivolja (vid användning i marinader)Honung (vid användning i marinader eller såser)Senap (vid användning i marinader eller dipper)Sojasås (vid användning i marinader eller såser)Observera: Vid användning tillsammans med sojasås kan soja förekomma som allergen. Kontrollera alltid ingrediensförteckningen på de produkter som kombineras.AnvändningsområdenMarinader för steak, fågel eller grillade grönsaker i kombination med olja, honung, senap eller sojasås.Smaksättning av såser, dipper och dressingar till burgare, BBQ-rätter, bowls eller sallader.Kreativa inslag i desserter och cocktails, t.ex. chokladdesserter, fruktsåser eller kryddiga longdrinks.ProduktspecifikationUrsprungsland: TysklandProdukttyp: Flytande kryddmedel / kryddberedningFyllmängd: 1 l (ca 1,0 kg), stordunk

ProduktbeskrivningDetta kanelblomsocker kombinerar fint rårörsocker med exklusivt ekologiskt kokossocker och 5 % doftande kanelblommor till en aromatisk, brun kryddblandning. Den fina till lätt flingiga strukturen är lätt att dosera och passar både hushåll, restaurang och bageri.Genom kombinationen av klassiskt rårörsocker och kokossocker får du en balanserad sötma med en diskret karamellig ton. Den noggrant avstämda Biova-recepturen ger en jämn fördelning av kanelblommorna och en konstant kvalitet, även i storpack.Använd kryddsockerblandningen på många sätt för att förfina desserter, bakverk och varma drycker. Med denna socker- och kryddblandning från Biova ger du snabbt en varm, kanel- och karamellton i köket.UrsprungKryddblandningen med kanelblomsocker tillverkas och förpackas i Tyskland under kontrollerade förhållanden. Den är lika väl lämpad för privat bruk som för professionella användare.Odling / Tillverkning / SkördRårörsocker och ekologiskt kokossocker blandas varsamt och förädlas med finhackade kanelblommor. Biova producerar satsvis för att bevara en jämn arom, färg och kornstorlek.EgenskaperBlandningen kombinerar rårörsocker med den speciella tonen från kokossocker och aromatiska kanelblommor. Den bruna, fina till flingiga strukturen är idealisk för dekorativ ströning och ger en mer komplex, blommigt kryddig profil än klassiskt kanel­socker.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på kanelblommornas ursprung varierar de subtila nyanserna mellan varmt kryddiga och lätt blommiga toner. Genom bearbetningen i Tyskland säkerställer Biova en jämn kvalitet och regelbunden kontroll av storpacken.Smak & doftKryddblandningen doftar intensivt av varm kanel med en fin, blommig ton. I smaken möts behaglig sötma och mild kryddighet med lätt karamellkaraktär till en harmonisk arom.IngredienserRårörsockerEkologiskt kokossocker5 % kanelblommorAnvändningsområdenFör att förfina desserter som risgrynsgröt, pudding eller fruktsalladSom aromatiskt socker i kaffe, te, kakao och varma vinterdryckerAtt strö och krydda bakverk, pannkakor, våfflor och jästdegarProduktspecifikationUrsprungsland: Tyskland (tillverkning)Kornstorlek: fin / flingigFärg: brunProdukttyp: Livsmedel / kryddblandning, storpackVikt per enhet: ca 1,05 kg per kg storpack

ProduktbeskrivningUpptäck whiskypeppar – en aromatisk pepparspecialitet där utvald svart Tellicherry-peppar förädlas med bourbonwhisky. De hela pepparkornen får mogna på ekfat och får då en lätt fuktig, bärnstensfärgad yta.Den minst sju dagar långa mognaden ger en mjuk, lättmortlad kryddråvara med runt, varmt aromspel och 8,9 % vol. alkohol. Kombinationen av Tellicherry-kvalitet, kontrollerad restfukt och varsam småskalig produktion hos Biova ger en jämn och hög kvalitet.I köket är whiskypeppar mycket mångsidig och passar till kötträtter, pasta, såser samt kreativa kombinationer med frukt och desserter. Nymalen utvecklar den sin fulla Biova-arom med en tydligt märkbar whiskynot.UrsprungDe svarta Tellicherry-pepparkornen kommer från Malabarkusten i Indien med tropiskt klimat och bördiga jordar. Förädling, lagring på ekfat och tappning sker i Tyskland hos Biovas manufaktur.Odling / Tillverkning / SkördFullmogna pepparbär soltorkas på plats och levereras som hela korn till Tyskland. Där får de mogna i minst sju dagar i bourbonwhisky, vänds regelbundet och får sedan rinna av varsamt på ekfat.EgenskaperTypiskt är kombinationen av Tellicherry-peppar och bourbonwhisky med en alkoholhalt på 8,9 % vol. Cirka 32 % restfukt ger mjuka, lättkrossade korn, hög aromtäthet och en svartbrun färg – idealiskt för restaurang och delikatesshandel.Särskiljande drag i ursprung och förädlingTill skillnad från klassisk svartpeppar genomgår denna pepparspecialitet en extra mognadsprocess i alkohol. Förädlingen på ekfat enligt Biovas kvalitetsstandarder lyfter den tydligt över vanlig storköpsråvara.Smak & doftSensoriskt upplevs pepparn som tydligt pepprig och het med en klart urskiljbar whiskynot. Varma, lätt rökiga bourbonaromer förenas med kryddig Tellicherry-hetta och fina trätoner till en lång, kryddig eftersmak.IngredienserSvart Tellicherry-peppar, helBourbonwhiskyAnvändningAnvänd som finishing-peppar, nymalen över stekar, carpaccio eller snabbt stekt kött.Runda av pastarätter med kraftiga såser, svamp eller viltgrytor.Kombinera med mogen frukt, desserter eller mörk choklad.ProduktspecifikationUrsprungsland: Tyskland (förädling), peppar från Indien (Malabarkusten)Kornstorlek: hela pepparkorn, bitar, storköpsvaraFärg: svart, brunVikt per enhet: 1,05 kg per enhet

ProduktbeskrivningDen här chilikryddan är en stark allround-blandning med grov, granulär struktur där chipotle-jalapeños, fleur de sel och indiska solflingor förenas i en röd kryddblandning. I Biovas manufaktur i Tyskland skapas ett rustikt BBQ-kryddsalt med behaglig, lätt att dosera hetta.Den välbalanserade Biova-recepturen kombinerar chili, paprika, tomat, vitlök, Tellicherry-peppar och lök till en harmonisk mix av hetta, sälta och rostade aromer. Den grova kornstorleken ger en jämn fördelning av smakerna och gör kryddningen extra lätt att kontrollera.I köket visar sig chilikryddan vara mycket mångsidig – till grillat kött, långkok, grytor eller ugnsrostade grönsaker. Använd blandningen som rub, bas i marinader eller som finishing-salt för att ge rätter tydliga rök- och grilltoner.UrsprungKryddblandningen mixas och packas i Tyskland enligt Biovas kvalitetsstandarder. Utvalda chili- och pepparsorter kombineras med fleur de sel och indiska solflingor.Odling / Tillverkning / SkördJalapeño-chili skördas solmogen, torkas varsamt och röks över trä för att förädlas till chipotle. Därefter grovmalas eller krossas alla komponenter och blandas homogent med saltflingorna.Särskilda egenskaperTypiskt för den här Biova-blandningen är den rökiga hettan, det fina havssaltet och den grova, granulära strukturen. Den röda färgen kommer från chipotle, paprika och tomat, medan hettan är mildare inbäddad än i finmalda chilipulver.Skillnader i ursprung och bearbetningChipotle görs av jalapeños som efter torkning röks och därigenom får en sötaktig, rökig smakprofil. I kombination med indiska solflingor uppstår ett grovt kryddsalt som tydligt skiljer sig från klassiska finmalda chilisalter.Smak & doftI doften dominerar rökiga toner med varma paprika- och tomataromer samt diskret hetta från vitlök och lök. I smaken märks en behaglig chilihetta, inbäddad i milda, salta solflingor och aromatisk Tellicherry-peppar.IngredienserSalt (indiska solflingor)Chipotle-chili (22 %)PaprikaTomatVitlökTellicherry-pepparLökAnvändningsområdenSom rub eller finishing-salt till biff, kotlett och annat grillköttFör att smaksätta långkok, grytor och mörka såserTill kryddiga ugnspotatisar, ugnsrostade grönsaker eller stekrätterProduktspecifikationUrsprungsland: Tyskland (tillverkning)Kornstorlek: granulerad / krossad / grovFärg: röd

ProduktbeskrivningTonkasocker förenar tonkabönans karakteristiska arom – som påminner om vanilj, mandel och marsipan – med fint, svagt gulskimrande rårörsocker till en lätt, flingig kryddblandning. Blandningen är framtagen för professionellt bruk och för ett kreativt kök i vardagen.Tack vare den väl avvägda proportionen mellan tonkaböna och socker är det betydligt enklare att dosera den intensiva tonka-aromen jämfört med hela bönor. Den fina kornstorleken på cirka 0,3–0,6 mm löser sig snabbt i vätskor och degar och lämpar sig utmärkt för storkök och foodservice.Använd kryddblandningen för att förfina desserter, bakverk, varma drycker eller sötsyrliga såser och integrera tonka-aromen smidigt i dina recept. Med liten arbetsinsats skapar du ett tydligt aromatiskt mervärde i kök, konditori och småskalig tillverkning.UrsprungKryddblandningen tillverkas och förpackas i Tyskland av Biova. De använda tonkabönorna kommer huvudsakligen från tropiska regioner i Sydamerika med varmt, fuktigt klimat som gynnar en intensiv arom.Odling / Tillverkning / SkördEfter skörd torkas tonkabönorna varsamt och förbereds för användning i kryddsocker. I Biovas kryddmanufaktur mals de jämnt och bearbetas tillsammans med högkvalitativt rårörsocker till en fin, cirka 0,3–0,6 mm stor kornstorlek.Särskilda egenskaperTypiskt för produkten är den balanserade tonkabönsaromen i kombination med gult rårörsocker. Den fina, flingiga strukturen gör det lättare att strö, röra ut och baka med sockret och ger en betydligt mer exakt dosering jämfört med hela tonkabönor.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på tonkabönornas ursprungsregion kan nyanser av vanilj-, mandel- eller träjonliknande toner variera. Tack vare Biovas standardiserade bearbetning får man ändå en konstant, lättkalkylerad smakprofil för professionella användare och ambitiösa hemmakockar.Smak & doftTonkasocker doftar intensivt av vanilj, mandel, marsipan och en fin ton av träjon. I smaken möts behaglig sötma med varma, kryddiga och lätt exotiska nyanser – ett aromatiskt alternativ till klassiskt vaniljsocker.IngredienserRårörsockerTonkabönaObservera: Tonkabönor innehåller naturligt förekommande aromämnen. Vid känd överkänslighet mot tonkabönor bör denna produkt användas med försiktighet.AnvändningsområdenFör att söta och smaksätta desserter som risgrynsgröt, parfait eller crème brûlée.Som raffinerad smaksättare i varma drycker som kaffe, kakao eller te.För att förfina bakverk, vispgrädde samt sötsyrliga såser, till exempel tomatsås.ProduktspecifikationUrsprungsland: TysklandKornstorlek: ca 0,3–0,6 mm, fin / flingigFärg: Gul