Fin tonkasocker av rårörsocker

Produktbeskrivning

Tonkasocker förenar tonkabönans karakteristiska arom – som påminner om vanilj, mandel och marsipan – med fint, svagt gulskimrande rårörsocker till en lätt, flingig kryddblandning. Blandningen är framtagen för professionellt bruk och för ett kreativt kök i vardagen.

Tack vare den väl avvägda proportionen mellan tonkaböna och socker är det betydligt enklare att dosera den intensiva tonka-aromen jämfört med hela bönor. Den fina kornstorleken på cirka 0,3–0,6 mm löser sig snabbt i vätskor och degar och lämpar sig utmärkt för storkök och foodservice.

Använd kryddblandningen för att förfina desserter, bakverk, varma drycker eller sötsyrliga såser och integrera tonka-aromen smidigt i dina recept. Med liten arbetsinsats skapar du ett tydligt aromatiskt mervärde i kök, konditori och småskalig tillverkning.

Ursprung

Kryddblandningen tillverkas och förpackas i Tyskland av Biova. De använda tonkabönorna kommer huvudsakligen från tropiska regioner i Sydamerika med varmt, fuktigt klimat som gynnar en intensiv arom.

Odling / Tillverkning / Skörd

Efter skörd torkas tonkabönorna varsamt och förbereds för användning i kryddsocker. I Biovas kryddmanufaktur mals de jämnt och bearbetas tillsammans med högkvalitativt rårörsocker till en fin, cirka 0,3–0,6 mm stor kornstorlek.

Särskilda egenskaper

Typiskt för produkten är den balanserade tonkabönsaromen i kombination med gult rårörsocker. Den fina, flingiga strukturen gör det lättare att strö, röra ut och baka med sockret och ger en betydligt mer exakt dosering jämfört med hela tonkabönor.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på tonkabönornas ursprungsregion kan nyanser av vanilj-, mandel- eller träjonliknande toner variera. Tack vare Biovas standardiserade bearbetning får man ändå en konstant, lättkalkylerad smakprofil för professionella användare och ambitiösa hemmakockar.

Smak & doft

Tonkasocker doftar intensivt av vanilj, mandel, marsipan och en fin ton av träjon. I smaken möts behaglig sötma med varma, kryddiga och lätt exotiska nyanser – ett aromatiskt alternativ till klassiskt vaniljsocker.

Ingredienser

• Rårörsocker
• Tonkaböna

Observera: Tonkabönor innehåller naturligt förekommande aromämnen. Vid känd överkänslighet mot tonkabönor bör denna produkt användas med försiktighet.

Användningsområden

• För att söta och smaksätta desserter som risgrynsgröt, parfait eller crème brûlée.
• Som raffinerad smaksättare i varma drycker som kaffe, kakao eller te.
• För att förfina bakverk, vispgrädde samt sötsyrliga såser, till exempel tomatsås.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Tyskland
• Kornstorlek: ca 0,3–0,6 mm, fin / flingig
• Färg: Gul