Ekologiskt Medelhavssalt medio 1,0–1,6 mm

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska Medelhavssalt utvinns ur rent havsvatten från den kroatiska Adriakusten och förädlas till ett vitt, medelgrovt bordssalt. Den granulerade kornstorleken på cirka 1,0–1,6 mm gör detta havssalt mycket mångsidigt i både storkök och restaurang.

Den skonsamma utvinningen i små saliner ger ett oraffinerat havssalt utan kemiska tillsatser, blekmedel eller klumpförebyggande medel. I certifierad ekologisk kvalitet erbjuder Biova ett pålitligt allroundsalt med jämn struktur och god rinnighet.

I köket passar det medelhavsinspirerade bordssaltet utmärkt till matlagning, efterkryddning och egna kryddblandningar. Den medelgrova kornstorleken löser sig lätt i vätska och fungerar optimalt i saltkvarnar och ströare för exakt kryddning av grönsaker, pasta, fisk, kött och sallader.

Ursprung

Det ekologiska Medelhavssaltet kommer från Kroatien, från en grund lagun vid den rena Adriakusten. Mycket sol, jämna vindar och ett läge långt från industri ger stabila förhållanden och en konsekvent hög kvalitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

I Biovas partnersalina leds havsvatten in i grunda bassänger och koncentreras enbart med hjälp av sol och vind. Efter den naturliga kristalliseringen skördas saltet för hand, torkas varsamt och siktas till den medelgrova kornstorleken 1,0–1,6 mm.

Egenskaper

Typiskt är den medelgrova, granulerade strukturen som lämpar sig idealiskt för storsäck/industriförpackning och användning i kryddkvarnar. Som vitt Medelhavssalt i ekologisk kvalitet är det en stabil basråvara i Biovas sortiment och passar en ren, naturlig kryddkultur.

Ursprung och bearbetning

Till skillnad från industriellt vakuumindunstade berg- och salsalter utvinns detta havssalt enbart genom naturlig avdunstning. Ursprunget i den kroatiska Adriatiska havet ger en egen mineralprofil, medan den manuella skörden i små saliner gör att man kan avstå från omfattande raffinering.

Smak & doft

Sensoriskt upplevs saltet som klart, rent och milt salt utan störande beska toner. Det har ingen dominerande egen doft och låter råvarornas smak stå i centrum, vilket gör det till ett neutralt allroundsalt för både milda och kraftiga rätter.

Användning

• Som allroundsalt vid kokning av pasta, grönsaker, soppor och grytor
• För efterkryddning vid bordet i saltkvarn eller ströare
• Som bas till egna ört- och kryddsalter i kök och restaurang

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Kroatien
• Kornstorlek: ca 1,0–1,6 mm, medelgrovt, granulerat
• Färg: Vitt