Ekologisk basilika smulad 1–5 mm

Produktbeskrivning

Ekologisk basilika från Biova ger den typiska smaken av medelhavskök i praktisk, smulad form för professionell produktion. De fint sönderdelade gröna bladen från certifierad ekologisk odling i Egypten har en kryddig, frisk och lätt söt örtkaraktär.

Skonsam torkning och noggrann rensning gör att den typiska doften och smaken till stor del bevaras. Den fina, flingiga fraktionen på cirka 1–5 mm ger en jämn fördelning i slutprodukten och exakt dosering, även i automatiserade processer.

Den smulade basilikan är mycket mångsidig i pastasåser, tomaträtter, pesto, dressingar och medelhavsinspirerade kryddblandningar. Den strukturstabila, lätt svällande storkonsumtionsvaran från Biova passar både till torra blandningar som örtsalt och convenienceprodukter och till färsk delikatessproduktion.

Ursprung

Den ekologiska basilikan kommer från Egypten, där varma temperaturer och mycket solsken ger en intensiv örtarom. Etablerade ekologiska odlare säkerställer en jämn kvalitet på de gröna, smulade bladen till Biova.

Odling / Tillverkning / Skörd

Basilikaplantorna odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska bekämpningsmedel. Efter skörd torkas bladen skonsamt, separeras från stjälkarna och smulas till en fin, flingig fraktion på cirka 1–5 mm.

Särskilda egenskaper

Typiskt för produkten är den gröna färgen, den goda svällförmågan och den snabba aromfrisättningen i flytande och halvfasta applikationer. Som ekologisk kryddråvara i kiloförpackning är denna produkt från Biova särskilt anpassad för storkök, delikatessproducenter och kryddtillverkare.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Egyptisk basilika utvecklar tack vare mycket sol en tydlig, solmogen arom som skiljer sig från basilika odlad i Centraleuropa. Den smulade formen med definierad fraktion gör doseringen enklare och underlättar en effektiv hantering i blandningar och convenience-recept.

Smak & doft

Den ekologiska basilikan doftar aromatiskt, kryddigt och lätt sött med en frisk örtton. Smaken är fyllig och rund utan att bli alltför skarp eller bitter, och vid svällning i vätska utvecklas aromen särskilt väl i tomatbaserade rätter.

Användningsområden

• Kryddning av pasta-, tomat- och grönsaksrätter inom restaurang och catering
• Användning i kryddblandningar, örtsalt, pesto- och andra torra convenienceblandningar
• Förädling i delikatessprodukter, veganska pålägg, dipper och medelhavsinspirerade färdigrätter

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Egypten
• Fraktion: smulad, ca 1–5 mm, fin / flingig
• Färg: Grön