Ekologisk ramslök, grovskuren 2–8 mm

Produktbeskrivning

Ekologisk ramslök från Biova är en varsamt torkad ört med en fräsch, vitlöksliknande arom. De grovskurna bitarna på 2–8 mm är intensivt gröna och passar utmärkt för restauranger, mathantverkare och kryddproducenter.

Den skonsamma torkningen och den grova, granulerade strukturen gör att den typiska ramslöksaromen bevaras väl och blir lätt att dosera exakt. Biova satsar på kontrollerad ekologisk kvalitet och en jämn struktur, så att kryddan fördelas optimalt i både kalla och varma rätter.

I kryddsmör, dipper, soppor, såser eller pastarätter är den torkade ekologiska ramslöken ett mångsidigt alternativ till färsk vitlök. Den praktiska storförpackningen på cirka 1,05 kg är idealisk för kryddblandningar, bredbara röror och delikatessprodukter i det professionella köket.

Ursprung

Ramslöken kommer huvudsakligen från Bulgarien med tempererat klimat och skogsrika områden. Humusrika, fuktiga jordar ger idealiska förhållanden för detta aromatiska vildväxande ört och säkerställer en jämn råvarukvalitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

De ekologiska ramslöksbladen skördas under den naturliga säsongen, när aromen är som mest intensiv. Därefter torkas de varsamt vid kontrollerade temperaturer innan bladen skärs till 2–8 mm, granuleras och fylls som lösvikt för Biova.

Särskilda egenskaper

Typiskt är den grova, granulerade strukturen och den intensivt gröna färgen som lyfter rätterna både visuellt och smakmässigt. Som lösviktsprodukt är denna ört särskilt intressant för kryddproducenter, storkök och mathantverkare som söker pålitlig eko-kvalitet.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på ursprungsregion kan ramslökens arom variera något; råvara från Bulgarien utmärker sig genom en balanserad, inte för stark vitlökskaraktär. Den grova, skurna fraktionen ger en jämn fördelning i slutprodukten och en lättberäknad dosering jämfört med hela blad eller fint pulver.

Smak & doft

Smakmässigt påminner örten om mild vitlök med en fräsch, örtig ton. Doften är aromatisk, lätt lökaktig och utvecklas särskilt vid upphettning eller i kontakt med fett, medan den kraftigt gröna färgen förstärker intrycket av fräschör.

Användningsområden

• För ramslökssmör, färskost- och kvargblandningar samt dipper
• Som aromatisk ingrediens i soppor, grytor, såser och pastarätter
• För bredbara röror, pesto, kryddblandningar och delikatessprodukter i proffskök

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Bulgarien
• Kornstorlek: skuren, ca 2–8 mm, granulerad / grov
• Färg: Grön