Ekologisk rosmarin, skuren 3–5 mm

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska rosmarin från Marocko ger din kryddhylla en tydlig smak av Medelhavet. De grovt skurna barren, cirka 3–5 mm långa, är friskt gröna och utvecklar en kådig, kryddig doft när de värms upp.

Genom kontrollerad ekologisk odling och varsam torkning bevaras rosmarinens naturliga aromer i hög grad. Den granulära, grova fraktionen är idealisk för storkök, kryddförädlare och ompackare som behöver en jämn och reproducerbar kvalitet.

I köket är den skurna ekologiska rosmarinen mycket mångsidig – perfekt till ugnspotatis och grillade grönsaker, långkok och grytor samt marinader. Även örtoljor, bröd- och focacciadegar och medelhavsinspirerade kryddblandningar drar nytta av den jämna kornstorleken.

Ursprung

Rosmarinen kommer från Marocko, där soligt, torrt och varmt klimat tillsammans med magra jordar ger optimala förutsättningar för aromatiska örter. Det gynnar en hög halt av eteriska oljor och en kraftig smakprofil, som Biova medvetet använder för högkvalitativa storköpsförpackningar.

Odling / Tillverkning / Skörd

Rosmarinbuskarna odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Skörden sker under den mest aromrika växtfasen. Därefter torkas kvistarna varsamt, rensas från vedartade delar och skärs till en granulär fraktion på cirka 3–5 mm.

Egenskaper

Typiskt för denna Biova-produkt för storkund är den grova, granulära strukturen som är lätt att dosera och som långsamt frigör sin arom vid tillagning. Den fräscht gröna färgen och den definierade kornstorleken gör produkten intressant för storförbrukare, mindre producenter och företag som fyller i egna förpackningar.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Jämfört med rosmarin från svalare områden har marockansk rosmarin ofta en intensivare, lätt kådig arom. Klimat och jordmån påverkar sammansättningen av de eteriska oljorna, medan den riktade skärningen till 3–5 mm tydligt skiljer denna variant från hela barr eller finmalet pulver.

Smak & doft

Den skurna rosmarinen doftar kraftigt, kryddigt och lätt kådigt med typiska medelhavsörter i bakgrunden. Smaken är intensiv, lätt bitter-kryddig och aromatisk och passar särskilt bra till långsamt tillagade rätter och ugnsrätter.

Användningsområden

• Krydda ugnspotatis, grillade grönsaker och medelhavsinspirerade stek- och pannrätter
• Smaksätta marinader till kött och fisk, långkok, grytor och soppor
• Användning i örtoljor, bröd- och focacciadegar eller medelhavska kryddblandningar

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Marocko
• Kornstorlek: skuren, ca 3–5 mm, granulär / grov
• Färg: Grön