Ekologiska lagerblad hela, handplockade

Produktbeskrivning

Upptäck aromatiska ekologiska lagerblad från Turkiet, varsamt torkade och med bladen i helt skick. De djupt gröna bladen ger soppor, grytor, såser och fonder en finbitter, varm och kryddig ton.

Genom noggrann handplockning hamnar bara visuellt tilltalande blad med tydlig arom i påsen. Biova satsar på certifierat ekologisk odling och en jämnt hög kryddkvalitet med stabil aromintensitet.

I köket passar hela lagerblad perfekt att koka med och tas enkelt bort före servering. På så sätt avger ekologiska lagerblad sin smak långsamt till buljonger, långkok, marinader, inläggningslag eller hembryggt lagerte.

Ursprung

De ekologiska lagerbladen kommer från Turkiet, där det milda medelhavsklimatet med mycket sol ger idealiska förutsättningar för lagerträdet. I utvalda kustområden utvecklar bladen en balanserad, varm och kryddig arom som Biova väljer ut specifikt till sitt ekologiska kryddsortiment.

Odling / Tillverkning / Skörd

Lagerträden odlas inom ramen för kontrollerat ekologiskt jordbruk. Efter skörd sorteras de färska bladen, torkas varsamt och selekteras sedan för hand så att form, färg och eteriska oljor bevaras på bästa sätt.

Särskilda egenskaper

Typiskt för Biovas sortiment är kombinationen av eko-kvalitet, hela blad och handplockning. Jämfört med krossade eller malda varianter är hela blad lätta att dosera och ta bort efter tillagning, samtidigt som man ser till att bladstorleken är jämn och produkten ren och sortäkta.

Skillnader i ursprung och förädling

Beroende på ursprungsland varierar intensitet och nyanser i lageraromen. Turkiska lagerblad är kända för sin balanserade, inte alltför dominerande kryddighet; skonsam torkning och noggrann handselektion ger Biovas produkt en homogen och lättberäknad kryddprofil.

Smak & doft

Bladen doftar varmt och kryddigt med lätt balsamiska, kådiga örttoner. I smaken är de fint bittra och aromatiskt stödjande utan att ta över, och utvecklar sin fulla djuphet vid längre koktid.

Användning

• Att koka med i soppor, grytor, buljonger och fonder
• För att smaksätta långkok, såser, marinader och inläggningslag
• För att göra lagerte eller andra aromatiska kryddinfusioner

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Turkiet
• Storlek: hela blad
• Färg: intensivt grön till olivgrön