Ekologisk chipotle chili, mald, mörkröd, 15 000–30 000 Scoville

Produktbeskrivning

Ekologisk chipotle chili är ett finmalt, rökt jalapeñopulver från Spanien med mörkröd färg och medelhet styrka. Den aromatiska kryddan kombinerar fruktiga chiliton med en tydlig rökighet och passar utmärkt till BBQ och kreativa recept.

Genom kontrollerad ekologisk odling och varsam förädling erbjuder Biovas chipotlepulver en jämn kvalitet med en tydligt definierad styrka på cirka 15 000–30 000 Scoville. Den fina till lätt flingiga malningsgraden ger en jämn fördelning i såser, rubs och kryddblandningar.

I professionella kök, småskalig livsmedelsproduktion och ambitiösa hemmakök gör ekologisk chipotle chili det enkelt att dosera marinader, såser, grytor och grillrätter exakt. Klassiska BBQ-rätter, bowls, röror eller veganska specialiteter får pålitligt en tydlig rökig chilokaraktär.

Ursprung

Jalapeñochilin till denna ekologiska chipotle chili kommer från Spanien, där varmt, soligt klimat och kontrollerad bevattning ger optimala förutsättningar för professionell chiliproduktion. Biova använder utvalda odlingsområden med spårbart ursprung och jämn mognad.

Odling / Tillverkning / Skörd

Chilin odlas under kontrollerat ekologiska förhållanden och skördas vid optimal mognad. Efter traditionell torkning över hårdvedsrök mals de fullt mogna frukterna varsamt till ett fint till lätt flingigt pulver och fylls som storköpsvara i enheter om ca 1,05 kg.

Egenskaper

Typiskt för chipotle är kombinationen av tydlig men medelhet styrka och intensiv röksmak. Den mörkröda färgen, det definierade Scoville-intervallet på 15 000–30 000 och den homogena malningsgraden gör denna krydda från Biova mycket lätt att planera med för restaurang, livsmedelsindustri och kryddproducenter.

Ursprung och förädling

Chipotle har sitt ursprung i Mexiko, men den spanska odlingen ger särskilt jämn kvalitet och god tillgång året runt. Rökning över utvald hårdved och standardiserade torktider ger en ren, reproducerbar rökarom i professionella applikationer.

Smak & doft

Sensoriskt visar sig en tydligt rökig profil med varma, fruktiga chiliton och en medelstark, långvarig hetta. I doften dominerar rök, rostade toner och en lätt sötma som associerar till BBQ och grillat och ger rätterna djup utan att ta över andra aromer.

Användning

• Krydda BBQ-såser, marinader och rubs för kött, fisk eller växtbaserade alternativ.
• Smaksättning av långkok, grytor, chili con carne och bönrätter.
• Ingrediens i kryddblandningar, röror, salsor, grillsmör och bowls för en rökig, medelhet profil.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Malningsgrad: fin / flingig, mald
• Färg: mörkröd
• Styrka: ca 15 000–30 000 Scoville (medelhet)
• Produkttyp: Livsmedel, krydda, storköpsvara
• Förpackningsvikt: ca 1,05 kg per enhet