Ekologiska chiliflakes röda, grovmalda 1–3 mm

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska chiliflakes ger en klar, röd hetta som är lätt att dosera i köket. De grovmalda flingorna med en kornstorlek på 1–3 mm ligger på cirka 6 000–30 000 Scoville.

Skonsam torkning och kontrollerad krossning gör att färg, arom och hetta i stort sett bevaras. Den granulerade strukturen fäster bra på maten och passar både för restaurangbruk och för krävande hemmakockar.

Med dessa ekologiska chiliflakes kan du smaksätta såser, marinader, grytor och grillrätter och styra hettan från milt pikant till tydligt stark. Som topping på pizza, pasta eller bowls ger de röda flingorna både färg och extra smak.

Ursprung

Chilifrukterna kommer huvudsakligen från kontrollerad ekologisk odling i Kina med varmt, soligt klimat. Långa mognadstider ger en intensiv röd färg och en balanserad hetta som Biova säkerställer genom noggrant utvalda samarbetspartners.

Odling / Tillverkning / Skörd

Plantorna odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska bekämpningsmedel eller kemiska gödselmedel. De helt mogna, röda frukterna skördas, torkas varsamt och krossas sedan grovt till cirka 1–3 mm stora flingor.

Egenskaper

Typiskt för produkten är det breda hettaintervallet på 6 000–30 000 SHU, från måttligt till tydligt starkt. Den grova, granulerade kornstorleken ger synliga chilibitar, en behaglig textur och gör flingorna idealiska även i större förpackningar för kryddblandningar och storkök.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på odlingsregion kan fruktighet, rökighet och hetta variera något. Standardiserade torknings- och malningsprocesser hos Biovas partners gör att färg, kornstorlek och arom hålls så jämna som möjligt mellan olika batcher.

Smak & doft

Sensoriskt bjuder flingorna på en tydlig chilihetta med lätt fruktiga toner som påminner om torkad paprika. Doften är varm, kryddig och pikant, medan hettan byggs upp måttligt i rätten och kan bli klart intensiv beroende på dosering.

Användning

• För kryddning av såser, soppor, grytor, curryrätter och stekta rätter
• Som topping på pizza, pasta, bowls, ugnsrostade grönsaker, snacks och fingerfood
• Till marinader, rubs, chutneys och dipper för grill- och BBQ-recept

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Kina
• Kornstorlek: grovmalda, ca 1–3 mm
• Färg: Röd