Ekologisk Rechi chili, mald röd, 5 000–15 000 Scoville

Produktbeskrivning

Ekologisk Rechi chili är ett finmalt, intensivt rött chilipulver med medelstyrka på cirka 5 000–15 000 Scoville. Den balanserade blandningen av olika ursprung ger en stabil, mångsidig chiliprodukt för både storkök och professionell användning.

Den fina till lätt flingiga malningsgraden gör Biovas chilipulver lätt att dosera, det rinner jämnt och fördelar hettan homogent i rätten. Noggrant urval av råvara och skonsam bearbetning säkerställer en jämn kvalitet i varje batch.

Till grytor, curryrätter, marinader, BBQ-rubs eller dipper – den medelstarka ekologiska Rechi chilin ger många rätter en lättkontrollerad hetta och en aptitlig röd färg. Den fungerar lika bra i Tex-Mex som i medelhavsinspirerade och orientaliska rätter.

Ursprung

Chilin kommer från Spanien, Uganda, Tanzania, Indien, Nigeria, Kina och Zimbabwe, där varmt klimat och mycket sol ger idealiska förutsättningar för frilandsodling. Olika jordar och mikroklimat formar den komplexa aromprofilen som Biova utnyttjar i denna kryddkomposition.

Odling / Tillverkning / Skörd

Chiliplantorna odlas på friland och skördas klarröda vid full mognad. Därefter torkas frukterna skonsamt och mals till ett fint till lätt flingigt pulver som Biova fyller som bulkvara i praktiska storförpackningar om cirka 1,05 kg.

Egenskaper

Typiskt är styrkeintervallet på cirka 5 000–15 000 Scoville, vilket motsvarar egenskapsgrupp 5 001–20 000 och ger en lättdoserad medelhetta. Malningsgraden ”fin / flingig” gör det enkelt att blanda in i både flytande och fasta rätter och ger ett jämnt styrkeprofil i standardiserade recept.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Spansk chili bidrar ofta med en mild, fruktig, paprikaliknande ton, medan frukter från Uganda, Tanzania, Indien, Nigeria, Kina och Zimbabwe står för tydligare hetta och kryddig djup. Genom att medvetet blanda dessa ursprung och använda skonsam bearbetning skapas en rund, stabil smakbild genom hela batchen.

Smak & doft

Sensoriskt upplevs chilipulvret som behagligt medelstarkt med varm, lätt fruktig kryddighet. Doften är intensiv och kryddig och påminner om soltorkad paprika med tydlig chiliton, medan den kraftiga röda färgen ger såser, marinader och färdiga rätter ett aptitligt utseende.

Användningsområden

• Kryddning av grytor, soppor, långkok och curryrätter med lättkontrollerad medelhetta.
• Bas i marinader, BBQ-rubs och torra kryddblandningar för kött, fisk eller grönsaker i professionella kök.
• Smaksättning av dipper, såser, chutneys, veganska bowls, Tex-Mex-rätter och som bas i egna Biova-kryddblandningar.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Spanien, Uganda, Tanzania, Indien, Nigeria, Kina, Zimbabwe
• Malningsgrad: Fin / flingig
• Färg: Röd
• Styrka: ca 5 000–15 000 Scoville (medelstark, egenskapsgrupp 5 001–20 000)
• Produkttyp: Livsmedel / krydda, chili-bulkvara
• Vikt per enhet: ca 1,05 kg storförpackning