Ekologisk Rechi chili, mald röd, 5 000–15 000 Scoville

Produktbeskrivning

Ekologisk Rechi chili är ett finmalt, intensivt rött chilipulver med medelstyrka på cirka 5 000–15 000 Scoville. Den balanserade blandningen av olika ekologiska chilisorter ger en mångsidig krydda för restaurangkök, livsmedelsproduktion och storkök.

Den fina till lätt flingiga malningsgraden gör Biovas chilipulver lätt att dosera, det rinner jämnt och fördelar hettan homogent i rätten. Noggrant urval av råvara och skonsam förädling säkerställer en jämn kvalitet i varje batch.

Till grytor, curryrätter, marinader, BBQ-rubs eller dipper – detta medelstarka ekologiska chilipulver ger många rätter en lättkontrollerad hetta och en aptitlig röd färg. Perfekt för att smaksätta Tex-Mex, medelhavsinspirerade och orientaliska rätter på ett pålitligt sätt.

Ursprung

Chilin kommer från Spanien, Uganda, Tanzania, Indien, Nigeria, Kina och Zimbabwe, där varmt klimat och mycket sol ger idealiska förutsättningar för frilandsodling. Olika jordar och mikroklimat formar den flerskiktade aromprofilen som Biova utnyttjar målmedvetet i denna kryddkomposition.

Odling / Tillverkning / Skörd

Chiliplantorna odlas på friland och skördas intensivt röda vid full mognad. Därefter torkas frukterna varsamt och mals till ett fint till lätt flingigt pulver som Biova levererar som storförpackning i praktiska bulkpåsar om cirka 1,05 kg.

Egenskaper

Typiskt för produkten är styrkeområdet på cirka 5 000–15 000 Scoville, vilket motsvarar egenskapsgruppen 5 001–20 000 och ger en lättdoserad medelhetta. Malningsgraden ”fin / flingig” gör det enkelt att blanda in pulvret i både flytande och fasta livsmedel och ger en jämn hetta i standardiserade recept.

Skillnader i ursprung och förädling

Spansk chili bidrar ofta med en mild, fruktig, paprikaliknande ton, medan frukter från Uganda, Tanzania, Indien, Nigeria, Kina och Zimbabwe framför allt står för tydlig hetta och kryddig djup. Genom att medvetet blanda dessa ursprung och förädla dem varsamt hos Biova skapas en rund, stabil smakprofil genom hela batchen.

Smak & doft

Sensoriskt upplevs chilipulvret som behagligt medelstarkt med varm, lätt fruktig kryddighet. Doften är intensiv och kryddig och påminner om soltorkad paprika med tydlig chiliton, medan den kraftigt röda färgen ger såser, marinader och färdiga rätter ett aptitligt utseende.

Användningsområden

• Kryddning av grytor, soppor, långkok och curryrätter med lättkontrollerad medelhetta.
• Marinader, BBQ-rubs och torra kryddblandningar för kött, fisk eller grönsaker i restaurang och storkök.
• Smaksättning av dipper, såser, chutneys, veganska bowls, Tex-Mex-rätter och som bas i egna Biova-kryddblandningar.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Spanien, Uganda, Tanzania, Indien, Nigeria, Kina, Zimbabwe
• Malningsgrad: Fin / flingig
• Färg: Röd