Ekologisk Birds Eye chili, krossad röd 2–4 mm

Produktbeskrivning

Ekologisk Birds Eye chili från Biova är klarröda, grovt krossade chiliflakes av Capsicum frutescens med en kornstorlek på cirka 2–4 mm. De ger en ren, intensiv hetta på omkring 90 000–120 000 Scoville i ditt kök.

Skonsam torkning och noggrann hantering gör att färg, arom och styrka i de ekologiska chilifrukterna bevaras så bra som möjligt. Som storköpsvara i kilopack erbjuder Biova en jämn, väl spårbar kvalitet för restaurang, mathantverk och krävande hemmakockar.

Den grova, granulära strukturen ger en jämn fördelning i rätten och gör det lättare att dosera den mycket starka chilin. På så sätt kan du använda ekologisk Birds Eye chili flexibelt i curryrätter, grytor, såser, marinader och egna kryddblandningar.

Ursprung

Chilifrukterna kommer huvudsakligen från Indien och Uganda med varmt klimat, stark solinstrålning och bördiga jordar. Dessa förhållanden gynnar en tydlig arom och kraftig hetta i intervallet 90 000–120 000 Scoville.

Odling / Tillverkning / Skörd

Plantorna av arten Capsicum frutescens odlas på friland under kontrollerat ekologiska förhållanden. Fullmogna röda frukter skördas, torkas skonsamt och krossas sedan grovt så att en granulär kornstorlek på cirka 2–4 mm uppnås.

Egenskaper

Med sin mycket höga styrka hör denna chili till de intensiva hettanivåerna 20 001–100 000 upp till 100 001–500 000. Den klarröda färgen och den grova strukturen gör den attraktiv i kryddblandningar, rubs och som dekoration, samtidigt som Biova säkerställer en jämn ekologisk kvalitet i storköp.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Chili från Uganda ger en tydlig, direkt hetta, medan råvara från Indien ofta har en lätt fruktig ton. Genom den enhetliga granulära bearbetningen kombinerar Biova båda ursprungen till en konsekvent produkt med väl reproducerbar styrka.

Smak & doft

I smaken påminner flakesen om typisk thailändsk chili: direkt, intensiv och utan dominerande rökaromer. I doften märks en varm, lätt fruktig chilinarom med tydlig, pikant kryddighet som snabbt bygger upp hettan och dröjer sig kvar.

Användningsområden

• För att hetta upp curryrätter, wok och andra asiatiskt inspirerade rätter
• Till mustiga grytor, soppor, chili con carne och långkok
• Som ingrediens i marinader, torra rubs, BBQ- och hotsåser samt kryddblandningar

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Indien, Uganda
• Kornstorlek: krossad, ca 2–4 mm (granulär, grov)
• Färg: röd