Bhut Jolokia chili, krossad 1–3 mm

Produktbeskrivning

Upptäck Bhut Jolokia chili som grovt krossad "ghost chili" med en kornstorlek på 1–3 mm. De intensivt röda flingorna av Capsicum chinense kombinerar extrem hetta med en fruktig, exotisk arom och passar perfekt som riktigt stark chilikrydda.

Den skonsamma torkningen och krossningen hos Biova gör att färg, styrka och doft till stor del bevaras. Den jämna kornstorleken gör det lättare att dosera exakt – extra viktigt för en extremt stark chili med över 500 000 Scoville-enheter.

Redan mycket små mängder ger såser, grytor och marinader intensiv hetta och en komplex, fruktig ton. De krossade flingorna går lätt att arbeta in i olja, curryrätter eller chutneys och ger en mångsidig bas för kreativ, stark matlagning med Bhut Jolokia chili.

Ursprung

Chilifrukterna kommer från Ecuador, där varma temperaturer och mycket sol ger idealiska förhållanden för Capsicum chinense. I utvalda odlingsområden får frukterna mogna långsamt och utveckla sin djupröda färg, medan Biova säkerställer en jämn kvalitet på de extremt starka röda chilifrukterna.

Odling / Tillverkning / Skörd

Plantorna odlas på friland eller i skyddade odlingar och kontrolleras regelbundet under mognadsfasen. Man skördar fullt mogna, röda frukter som torkas varsamt, därefter grovkrossas till 1–3 mm, siktas, kontrolleras och packas i påsar om 1,05 kg.

Särskilda egenskaper

Typiskt för denna chili är den extremt höga hettan på över 500 000 Scoville-enheter i kombination med en påfallande fruktig arom. Den grova kornstorleken ger en bra fördelning i rätten, så att redan mycket små mängder räcker för att göra maten tydligt starkare och styra hettan exakt.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Bhut Jolokia är ursprungligen känd från Indien, men odlingen i Ecuador ger stabila klimatförhållanden och säkra skördar. Biova satsar på ren råvara, skonsam torkning och jämn krossning, så att färg, styrka och arom bevaras bättre än vid snabba högtemperaturprocesser.

Smak & doft

Sensoriskt visar denna "ghost chili" en kraftig, långvarig hetta med fruktiga toner som påminner om torkade aprikoser, mango och röd paprika. I doften märks förutom den intensiva hettan även lätt sötma och diskreta rökiga inslag, medan den djupröda färgen understryker den eldfängda karaktären hos de krossade chiliflingorna.

Användningsområden

• För kraftig styrka i curryrätter, grytor och chili con eller sin carne – använd mycket sparsamt.
• Som kraftfull komponent i starka såser, dipper, BBQ-marinader och torra rubs till grillat.
• För att smaksätta chilioljor, chutneys och kryddoljor samt för försiktig efterstyrka direkt vid bordet.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Ecuador
• Kornstorlek: krossad, ca 1–3 mm
• Färg: röd