Bhut Jolokia chiliflingor 1–3 mm, extremt stark

Produktbeskrivning

Upptäck Bhut Jolokia-chili, även kallad ghost chili eller Naga Jolokia, som grovt krossad chiliprodukt med en kornstorlek på 1–3 mm. De intensivt röda flingorna från Ecuador tillhör arten Capsicum chinense och kombinerar extrem hetta med fruktiga, exotiska aromer.

Tack vare varsam torkning och krossning hos Biova bevaras färg, styrka och den karakteristiska doften i hög grad. Den jämna kornstorleken gör det lättare att dosera exakt – en viktig fördel med en chili på över 500 000 Scoville och i styrkegruppen: extremt stark.

Redan mycket små mängder ger såser, grytor och marinader intensiv hetta och en komplex, fruktig ton. De krossade chiliflingorna är enkla att arbeta in i olja, curryrätter eller chutneys och passar perfekt för att hetta upp vid bordet för alla som vill använda Bhut Jolokia-chili mångsidigt i ett kreativt, starkt kök.

Ursprung

De använda frukterna kommer från Ecuador, där varma temperaturer och mycket solsken ger idealiska förhållanden för Capsicum chinense. I utvalda odlingsområden får frukterna mogna långsamt och utveckla sin intensiva röda färg, medan Biova säkerställer en jämn kvalitet på de extremt starka röda chilifrukterna.

Odling / Tillverkning / Skörd

Plantorna odlas på friland eller i skyddade odlingar och kontrolleras regelbundet under mognadsfasen. Endast fullt mogna, djupröda frukter skördas, torkas varsamt, krossas grovt till 1–3 mm, siktas, kontrolleras och fylls därefter i påsar om 1,05 kg.

Egenskaper

Typiskt är den extremt höga hettan på över 500 000 Scoville, kombinerad med en påtagligt fruktig arom. Den grova kornstorleken ger en bra fördelning i rätten utan att bitarna tar över, så att redan en mycket liten mängd räcker för att göra maten tydligt starkare och styra hettan exakt.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Bhut Jolokia är ursprungligen känd från Indien, men odlingen i Ecuador erbjuder stabila klimatförhållanden och säkra skördar. Biova satsar på ren råvara samt varsam torkning och jämn krossning, vilket gör att färg, styrka och arom bevaras bättre än vid snabba högtemperaturprocesser.

Smak & doft

Sensoriskt visar sig ghost chili med en kraftig, långvarig hetta och fruktiga toner som påminner om torkade aprikoser, mango och röd paprika. I doften framträder förutom den intensiva hettan lätta, sötaktiga och diskret rökiga nyanser, medan den djupa röda färgen understryker den eldfängda karaktären hos de krossade chiliflingorna.

Användningsområden

• För kraftig hetta i curryrätter, grytor och chili con eller sin carne i mycket låg dosering.
• Som kraftfull komponent i starka såser, dipper, BBQ-marinader och torra rubs för grillrätter.
• För att smaksätta chilioljor, chutneys och kryddoljor samt för försiktig upphettning direkt vid bordet.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Ecuador
• Kornstorlek: krossad, ca 1–3 mm
• Färg: Röd
• Styrka: > 500 000 Scoville (extremt stark)
• Produkttyp: Livsmedel, krydda
• Förpackning: 1,05 kg påse