Bhut Jolokia chiliflingor 1–3 mm

Produktbeskrivning

Upptäck Bhut Jolokia som grovt krossad ghost chili med en kornstorlek på 1–3 mm. De intensivt röda flingorna av Capsicum chinense kombinerar extrem hetta med en fruktig, exotisk arom och passar perfekt som stark chilikrydda.

Tack vare varsam torkning och krossning hos Biova bevaras färg, styrka och doft i hög grad. Den jämna kornstorleken gör det lättare att dosera exakt – extra viktigt för en extremt stark chili med över 500 000 Scoville.

Redan mycket små mängder ger såser, grytor och marinader intensiv hetta och en komplex, fruktig ton. De krossade flingorna går lätt att arbeta in i olja, curryrätter eller chutneys och är en mångsidig bas för kreativ, het matlagning med Bhut Jolokia.

Ursprung

Chilifrukterna kommer från Ecuador, där värme och mycket sol ger idealiska odlingsförhållanden för Capsicum chinense. I utvalda odlingsområden får frukterna mogna långsamt och utveckla sin djupröda färg, medan Biova säkerställer en jämn kvalitet på de extremt starka röda chilifrukterna.

Odling / Tillverkning / Skörd

Plantorna odlas på friland eller i skyddade odlingar och kontrolleras regelbundet under mognadsfasen. Man skördar fullt mogna, röda frukter som varsamt torkas, därefter grovt krossas till 1–3 mm, siktas, kontrolleras och fylls i 1,05 kg-påsar.

Särskilda egenskaper

Typiskt är den extremt höga hettan på över 500 000 Scoville i kombination med en påfallande fruktig arom. Den grova kornstorleken ger en bra fördelning i rätten, så att mycket små mängder räcker för att göra maten tydligt starkare och styra hettan exakt.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Bhut Jolokia är ursprungligen känd från Indien, men odling i Ecuador ger stabilt klimat och säkra skördar. Biova satsar på ren råvara, skonsam torkning och jämn krossning, så att färg, hetta och arom bevaras bättre än vid snabba högtemperaturprocesser.

Smak & doft

Sensoriskt visar ghost chili en kraftig, långvarig hetta med fruktiga toner som påminner om torkade aprikoser, mango och röd paprika. I doften märks förutom den intensiva hettan lätta, söta och diskret rökiga nyanser, medan den djupa röda färgen understryker den eldfängda karaktären hos de krossade chiliflingorna.

Användningsområden

• För kraftig hetta i curryrätter, grytor och chili con eller sin carne med mycket låg dosering.
• Som stark komponent i heta såser, dipper, BBQ-marinader och torra rubs till grillrätter.
• För att smaksätta chilioljor, chutneys och kryddoljor samt för försiktig efterstyrka direkt vid bordet.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Ecuador
• Kornstorlek: krossad, ca 1–3 mm
• Färg: röd