Bolivianskt rosébergssalt granulat 2–4 mm

Produktbeskrivning

Bolivianskt rosébergssalt är ett naturligt rent bergssalt från Andernas högplatåer med jämnt roséfärgade kristaller. Det grova granulatet med kornstorlek 2–4 mm påminner visuellt om rosenkvarts och är idealiskt för salt- och kryddkvarnar.

Under miljontals år har detta bergssalt legat skyddat under ett vulkaniskt berglager och därmed i stort sett varit opåverkat av moderna miljöfaktorer. I Biova-kvalitet selekteras det noggrant som granulerad storsäcksvara utan kemiska tillsatser eller klumpförebyggande medel och siktas till en enhetlig kornstorlek.

I köket kan det rosa bergssaltet användas mycket allsidigt – från daglig kryddning till dekorativ finish. Det lyfter smaken på kött, fisk, fågel, grönsaker och tillbehör på ett diskret sätt och ger samtidigt en touch av Anderna till dina Biova-kryddkreationer.

Ursprung

Bergssaltet kommer från de västbolivianska Anderna, där det ligger djupt inne i berggrunden under ett skyddande vulkanlager. Det torra höglandsklimatet gynnar fyndigheternas naturliga renhet och stabilitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

Som ett klassiskt bergssalt bryts det under jord i gruvor ur saltådror och löses till stor del för hand. Därefter rengörs och sorteras kristallerna och krossas varsamt till ett grovt granulat på 2–4 mm – helt utan blekmedel, tillsatser eller klumpförebyggande medel.

Särskilda egenskaper

Typiskt är den milda roséfärgningen från det naturliga järninnehållet och den dekorativa, kristallina strukturen. Som granulerad storsäcksvara i Biova-kvalitet passar detta rosa bergssalt utmärkt för restaurang, delikatesshandel och småskaliga producenter som tar fram egna blandningar av bergssalt och kryddor.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Till skillnad från havssalt från avdunstningsbassänger kommer denna produkt från uråldriga, djupt liggande fyndigheter som länge varit skyddade av vulkaniskt berg. Den skonsamma, delvis manuella bearbetningen bevarar den naturliga kristallstrukturen och skiljer den från industriellt raffinerade bordssalter.

Smak & doft

Sensoriskt upplevs Andernas bergssalt som fint, milt och klart salt utan skarpa eller bittra toner. Det har ingen dominerande egen doft och smälter in neutralt i olika köksstilar, vilket gör det lämpligt som ett universellt Biova-bordssalt.

Användningsområden

• Som grovt kvarnsalt för daglig bordskryddning av kött-, fisk- och fågelrätter.
• För att förfina grönsaker, ugnspotatis, sallader, soppor och vegetariska rätter i både varm och kall matlagning.
• För dekorativa finishing-accenter och till egna Biova-krydd- och bergssaltsblandningar inom restaurang och delikatess.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Bolivia
• Kornstorlek: Granulat 2–4 mm, grovt granulerat
• Färg: Rosa, jämn roséfärgning