Cayennechili krossad med frön, 3–5 mm, 10 000–20 000 SHU

Produktbeskrivning

Upptäck Biovas cayennechili som grovt krossade, intensivt röda chiliflakes med synliga frön och en tydligt definierad hetta på cirka 10 000–20 000 Scoville. Den grova fraktionen på ungefär 3–5 mm ger ett dekorativt utseende och gör att hettan fördelas jämnt i rätterna.

Skonsam torkning och varsam hantering gör att cayennechilin behåller så mycket som möjligt av sin smak, färg och styrka. Storkartongen på ca 1,05 kg per enhet är perfekt för professionella användare som behöver jämn kvalitet och lättplanerad styrka.

I soppor, grytor, marinader eller grillrätter – de heta chiliflakesen är lätta att dosera och fungerar både att koka med och att använda som bordskrydda. På så sätt kompletterar du Biovas kryddsortiment med en mångsidig, het komponent för restaurang, småskaliga producenter och krävande hemmakök.

Ursprung

Chilifrukterna till denna cayenne kommer från utvalda odlingsområden i Kina, där varma somrar och mycket sol ger idealiska förhållanden för Capsicum frutescens. Specialiserade odlare säkerställer en jämn kvalitet inom styrkeintervallet 10 000–20 000 Scoville.

Odling / Tillverkning / Skörd

Plantorna odlas på friland tills frukterna är fullt mogna och torkas sedan skonsamt för att bevara färg och arom. Därefter krossas frukterna grovt, inklusive fröna, till 3–5 mm, vilket ger en råvara som är lätt att hantera i storkök och vidareförädling.

Egenskaper

Typiskt för produkten är de grova, röda chiliflakesen med synliga frön som ger en direkt men lättkontrollerad hetta. I kombination med Biovas storförpackning passar den utmärkt för restaurang, catering och kommersiella kryddförpackare.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Cayennechili från Kina ger en ren, rak hetta och en intensiv röd färg. Till skillnad från finmalet pulver behåller den grova krossningen både struktur och utseende, vilket ger dekorativa inslag och gör det lättare att styra hettan i den färdiga rätten.

Smak & doft

Sensoriskt upplevs kryddan som tydligt het med pikant, fruktig smak och snabbt genomslag i hettan. Doften påminner om torkade chilifrukter med en varm, lätt rökig ton som rundar av många smakrika rätter.

Användning

• För kryddning av soppor, grytor, chili con carne och pastasåser.
• Som het komponent i marinader, rubs, grillkryddblandningar och chilisåser.
• Som bordskrydda till pizza, grönsaksrätter, wok och bowls.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Kina
• Kornstorlek: krossad, ca 3–5 mm, bitar / hela med frön
• Färg: Röd
• Styrka: ca 10 000–20 000 Scoville
• Förpackningsenhet: storförpackning, ca 1,05 kg per enhet