Cayennechili mald röd 10 000–15 000 Scoville

Produktbeskrivning

Upptäck cayennechili som ett klart rött, fint till lätt flingigt malet chilipulver med medelstark till kraftig hetta på cirka 10 000–15 000 Scoville. Kryddan är lätt att dosera och passar för storkök, restaurang och livsmedelsproduktion.

Genom kontrollerad torkning och jämn malning tar Biova fram ett lättflytande chilipulver i lösvikt inom styrkeområdet 5 001–20 000 Scoville med stabil kvalitet. Färg, arom och hetta är i stort sett konstanta mellan batcherna och ger reproducerbara resultat.

Vid användning ger cayennechili grytor, soppor, marinader och grillrätter en behagligt värmande hetta. Tack vare den fina kornstorleken fördelar sig chilipulvret jämnt i både torra blandningar och flytande beredningar.

Ursprung

Cayennechilin kommer huvudsakligen från utvalda odlingsområden i Kina och Indien med varmt klimat och många soltimmar. Noggrann kontroll av råvaran säkerställer den jämna Biova-kvaliteten.

Odling / Tillverkning / Skörd

Cayenneplantorna växer som låga buskar och sätter smala frukter som först är gröna och sedan blir intensivt röda. Efter skörd torkas de varsamt och mals till ett fint till lätt flingigt chilipulver.

Egenskaper

Med omkring 10 000–15 000 Scoville ligger detta chilipulver i det medelstarka till övre styrkeintervallet utan att bli extremt starkt. Den kraftigt röda färgen och den lättflytande, fina strukturen gör det idealiskt för rubs, kryddblandningar och dekorativa inslag i det professionella köket.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på ursprungsland varierar cayennechili något i hetta, arom och färgintensitet. De partier som Biova väljer ut har en balanserad, lätt rökig profil; kontrollerad torkning och jämn malning ger ett homogent pulver.

Smak & doft

Cayennechili ger en direkt, tydlig hetta med kryddig, pikant doft. I smaken märks lätt rökiga toner och en diskret bitterhet som sprider sig jämnt i rätten.

Användningsområden

• Krydda chili con carne, gulasch, färs- och gryt­rätter till medelstark–kraftig hetta.
• Runda av grytor, soppor, såser och marinader för kött, fågel eller grönsaker.
• Användning i kryddblandningar, grillrubs och pastor för restaurang, catering och livsmedelsindustri.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Kina, Indien
• Kornstorlek: fin / flingig, lättflytande lösvikt
• Färg: intensivt röd
• Styrka: ca 10 000–15 000 Scoville (område 5 001–20 000)
• Förpackningsvikt: ca 1,05 kg per påse
• Produkttyp: livsmedel / krydda (chilpulver)