Chipotle chili krossad 1–3 mm, mörkröd från Mexiko

Produktbeskrivning

Chipotle chili är en traditionell mexikansk rökt chili gjord på jalapeños, med mörkröd färg och grovt krossad storlek på 1–3 mm. Den röks långsamt över mesquite-trä, vilket ger en balanserad kombination av hetta, fruktighet och rökighet – perfekt för professionella kök och ambitiösa hemmakockar.

Den granulära strukturen gör kryddan lätt att strö och ger en jämn fördelning i rätten, så att hetta och rökarom kan doseras mycket precist. Biova använder noggrant utvalda råvaror från Mexiko och en skonsam bearbetning för att bevara färg, smak och de typiska rökaromerna på bästa sätt.

I köket ger denna rökt chili såser, marinader och grytor ett varmt, rökigt djup. Den är idealisk i BBQ-rubs, chili con carne, veganska och vegetariska rätter samt grill- och långkok, och kan tack vare den krossade formen användas både vid tillagning och för slutlig smaksättning.

Ursprung

Chipotle chilin kommer från Mexiko, där varmt klimat och näringsrika jordar ger optimala förutsättningar för aromatiska jalapeños. Detta autentiska ursprung präglar den typiska rökaromen, den kraftigt mörkröda färgen och den jämna kvaliteten på Biovas kryddsortiment.

Odling / Tillverkning / Skörd

Efter skörd sorteras och rengörs jalapeñon, för att sedan långsamt torkas och rökas över mesquite-trä. Därefter mals frukterna till grovt krossade bitar på 1–3 mm och fylls som storköpsförpackning med ca 1,05 kg per enhet för restaurang, catering och livsmedelsindustri.

Särskilda egenskaper

Typiskt för denna chipotle är kombinationen av måttlig hetta, fruktiga toner och tydlig röksmak. Den granulära, grovt krossade strukturen ger synliga chiliflagor, mer intensitetskänsla i munnen och mycket god blandbarhet i Biovas kryddblandningar och rubs.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Mexikansk chipotle utmärker sig genom autentisk rökning och en välbalanserad aromprofil. Den noggrant avvägda röktiden och användningen av mesquite-trä ger en harmonisk balans mellan rök, sötma och hetta, medan den granulära formen underlättar dosering och vidareförädling i både bulk- och konsumentförpackningar.

Smak & doft

Sensoriskt visar den en varm, rökig ton med lätt sötma och medelstark hetta. Doften påminner om rökt paprika, torkad frukt och klassiska BBQ-aromer från smoker och grill, medan den mörkröda färgen ger en aptitlig färg i såser, rubs och kryddblandningar.

Användningsområden

• Kryddning av BBQ-rubs, marinader och grillkött i restaurang och catering.
• Smaksättning av chili con carne, grytor, långkok och one pot-rätter.
• Aromatisering av salsor, dipper, veganska och vegetariska rätter samt färdiglagade produkter.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Mexiko
• Kornstorlek: krossad, 1–3 mm, granulerad / grov
• Färg: mörkröd
• Produkttyp: livsmedel, krydda, storköpsförpackning, ca 1,05 kg per enhet