Demerarasocker grovt råsockergranulat från Colombia

Produktbeskrivning

Upptäck demerarasocker som ett grovkornigt, brun-guldfärgat rörsocker från Colombia med naturlig karamellton. De ojämna kristallerna och den lätt fuktiga texturen ger detta rörsocker från Biova en tydlig karaktär.

Den skonsamma bearbetningen gör att en del av melassen finns kvar i kristallen, vilket ger djupare arom och den typiska färgen. Den granulerade kornstorleken på cirka 0,3–1,5 mm gör att sockret fördelas jämnt i degar, müsli och som topping.

I vardagen passar demerarasocker utmärkt till att söta varma drycker, cocktails och desserter. Samtidigt ger det grova granulatet en dekorativ effekt på bakverk, frukt och andra rätter och gör sockret till en mångsidig ingrediens i köket.

Ursprung

Rörsockret kommer från Colombia, där sockerrör växer i tropiskt klimat med mycket sol och god tillgång på fukt. Dessa förutsättningar gynnar en hög sockerhalt och en jämn kvalitet på Biovas storsäck-/bulkvara.

Odling / Tillverkning / Skörd

Efter skörd pressas sockerrören snabbt, saften kokas in och får kristallisera. Därefter torkas sockret varsamt, siktas och justeras till en granulerad kornstorlek på 0,3–1,5 mm innan det fylls som bulkvara för Biova.

Särskilda egenskaper

Till skillnad från högraffinerat vitt socker behåller detta bruna rörsocker en del av den ursprungliga melassen. ICUMSA-värden på 2500–4000 kännetecknar ett mörkare, mer intensivt färgat socker med en tydlig, grov granulatstruktur.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Färg, kristallstorlek och arom hos rörsocker varierar beroende på ursprungsland och grad av raffinering. Colombianskt demerarasocker har en varm gyllenbrun ton och en balanserad karamellprofil som tydligt skiljer det från ljusare, mer raffinerade sockerarter.

Smak & doft

Sensoriskt bjuder sockret på en mild, rund sötma med tydliga karamell- och lätta toffeetoner. Doften är varm med en lätt maltig karaktär, medan de grova kristallerna löses upp långsammare och avger sin sötma gradvis till mat och dryck.

Användningsområden

• För att söta och förfina kaffe, te, latte och andra varma drycker
• Som krispigt strössel/topping på kakor, crumbles, muffins, småkakor eller fruktdesserter
• Till cocktails, marinader och såser där en diskret karamellton önskas

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Colombia
• Kornstorlek: Granulat, ca 0,3–1,5 mm, granulerat / grovt
• Färg: Brun, gulbrun