Ekologisk kryddblandning till rödkål, grov

Produktbeskrivning

Med Biovas ekologiska kryddblandning till rödkål sätter du en balanserad, vintrigt kryddig ton på både klassiska och moderna rödkålsrätter. Grovt granulerade ekologiska ingredienser ger en aptitlig look och ett komplext, fylligt aromspel.

Alla komponenter kommer från kontrollerad ekologisk odling och bearbetas i Tyskland enligt Biovas kvalitetsstandarder till en grovt krossad storköksprodukt. Blandningen är framtagen för restaurang, storkök och mathantverk och är lätt att dosera jämnt och reproducerbart.

Använd den till klassisk långkokt rödkål, fräscha rödkålssallader och kreativa grönsakstillbehör. Även ugnsrostade grönsaker, grytor och vintriga stekrätter får snabbt en rund, kryddigt söt smakprofil med den ekologiska rödkålskryddan.

Ursprung

Den ekologiska kryddblandningen till rödkål utvecklas, blandas och packas i Tyskland. Utvalda ekologiska råvaror från kontrollerad odling testas enligt fasta Biova-kriterier.

Odling / Tillverkning / Skörd

Örter, kryddor och lök torkas varsamt efter skörd, delvis rostas och granuleras eller krossas sedan. I Tyskland görs den exakta inblandningen till en grov storköksprodukt med definierad kornstorlek för professionella användare.

Särskilda egenskaper

Typiskt för blandningen är kombinationen av balsamicosalt, valnötsröksalt och vintriga kryddor som kassiakanel, kryddpeppar, lagerblad, timjan och stjärnanis. Rostad och hackad lök ger en diskret rostad ton, medan hibiskusblommor och apelsinskal bidrar med färg och en fin fruktighet.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på skördeår och ursprung för de ekologiska kryddorna kan mindre variationer i färg och aromintensitet förekomma. Bearbetning och granulering i Tyskland säkerställer ändå ett konstant recept och en struktur anpassad för grovt granulerad och krossad kvalitet.

Smak & doft

Sött kryddiga toner från dadelsötma, kanel och kryddpeppar möter den fina syran från balsamicosaltet. Rökiga inslag från valnötsröksalt, örtighet från timjan och lagerblad samt varma, lätt fruktiga dofter av apelsin och hibiskus för tankarna till klassisk vintermat.

Ingredienser

• Ekologisk lök, rostad
• Ekologiskt apelsinskal
• Ekologiskt valnötsröksalt
• Ekologisk dadelsötma
• Ekologiskt lökgranulat
• Ekologiskt balsamicosalt
• Ekologiska hibiskusblommor
• Ekologisk peppar, krossad
• Ekologisk kassiakanel
• Ekologiska lagerblad
• Ekologisk timjan
• Ekologisk stjärnanis
• Ekologisk kryddpeppar

Användningsområden

• Krydda klassisk långkokt rödkål som tillbehör till stek, gulasch eller andra grytor.
• Till varma och kalla rödkålssallader, t.ex. med äpple, apelsin eller nötter.
• Smaksättning av grönsakspanna, ugnsrostade grönsaker eller vintriga grytor med rödkål.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Tyskland (tillverkning)
• Kornstorlek: granulerad / krossad / grov, storköksprodukt
• Färg: övervägande rödbrun med synliga ört- och kryddbitar