Ekologisk baharat-kryddblandning

Produktbeskrivning

Ekologisk baharat är en orientalisk kryddblandning från Biova med varma, lätt heta och friskt citrusaktiga toner. De synliga svartkumminfröna ger struktur och en genuin smak av Mellanöstern.

Den välbalanserade kompositionen av ekologiskt odlade kryddor som paprika, spiskummin, svartkummin, muskotblomma och kanel ger en komplex men ändå lättdoserad arom. Biova använder kontrollerade ekologiska råvaror och skonsam bearbetning så att eteriska oljor och aromer bevaras så bra som möjligt.

I köket lyfter den här baharat-kryddblandningen både kötträtter, grönsaker, baljväxter och vegetabiliska alternativ. Med några nypor ger du vardagsrätter, röror eller varma drycker en fint avvägd orientalisk ton.

Ursprung

Recepturen är inspirerad av traditionella baharat-blandningar från Mellanöstern och utvecklas och blandas av Biova i Tyskland. De ekologiska kryddorna kommer från utvalda odlingsområden med rätt klimatförutsättningar och kontrollerad kvalitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

Kryddorna odlas enligt ekologiska riktlinjer och skördas vid optimal mognad. Efter torkning följer skonsam rengöring, noggrann malning och exakt inblandning i Biovas produktion innan blandningen packas aromsäkert.

Särskilda egenskaper

Typiskt för blandningen är de synliga svartkumminfröna som bidrar med både arom och en fin textur i rätten. Kombinationen av varma kryddor som kanel, kryddnejlika och kryddpeppar med friska citrusnoter från apelsin- och citronskal gör Biovas baharat mycket mångsidig i köket.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Baharat-blandningar varierar regionalt när det gäller hetta, sötma och sammansättning. Biovas variant, som tillverkas i Tyskland, fokuserar på en balanserad kombination av hetta, kryddighet och fräschör så att aromerna snabbt och jämnt sprids i rätten.

Smak & doft

Kryddblandningen doftar varmt, kryddigt och lätt sött med toner av paprika, spiskummin, kanel och svartkummin, kompletterat av fina citrusaccent­er. I smaken märks en mild till måttlig hetta från chili, inbäddad i en aromatisk kryddighet med inslag av kryddnejlika, kryddpeppar, ingefära och kardemumma.

Ingredienser

• Ekologisk paprika
• Ekologiskt svartkummin
• Ekologisk spiskummin
• Ekologiskt apelsinskal
• Ekologisk koriander
• Ekologisk muskotblomma
• Ekologisk kanel
• Ekologisk vitlök
• Ekologisk ingefära
• Ekologiskt citronskal
• Ekologisk svartpeppar
• Ekologisk kryddnejlika
• Ekologisk chili
• Ekologisk kryddpeppar
• Ekologisk kardemumma
• Ekologisk stjärnanis

Observera: Innehåller inga typiska allergener som gluten, nötter, mjölk, soja eller sesam som ingrediens, men kan på grund av produktionen innehålla spår av sådana ämnen.

Användningsområden

• Krydda lamm, kyckling, färs eller tofu i orientaliska rätter
• Smaksätt ugnsrostade grönsaker, hummus, röror och kryddsmör
• Aromatisera kaffe- och tedrycker med en varm, kryddig ton

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Tyskland (blandning)
• Kornstorlek: delvis malen, delvis hela frön
• Färg: rödbrun kryddblandning med mörka frön
• Viktenhet: 1,05 kg per påse